食品安全的快速检测-食品加工储藏安全度的快速检测

《食品加工储藏安全度的快速检测》消毒液有效氯的快速检测3食品加工储藏安全问题1紫外辐射强度的快速检测234食品的加工储藏对食品的安全性有很大的影响，餐饮及食品加工企业加强对食品加工储藏安全度的控制和监测是保证食品安全的重要手段。近年来我国食品工业有了很大发展，同时也越来越多的采用多种加工和贮藏的方法来提高和改善食品的品质。然而食品加工技术在给人们生活带来方便的同时，也使食品的营养成分发生了各种各样的变化。随着人们对营养健康的日益重视，许多食品加工生产中的营养素保存、安全问题受到人们的关注。食品加工贮藏技术对食品营养素有何影响，是我们都关心的问题。1997年，世界卫生组织(who)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识:即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品加工储藏安全问题紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中DNA(脱氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的分子结构，造成生长性细胞死亡和(或)再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。紫外线消毒技术是基于现代防疫学、医学和光动力的基础上。利用特殊设计的高效率、高强度和长寿命的UVC波段紫外光照射流水，将水中各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体直接杀死。含氯消毒液杀菌机理释放出新生态原子氧，氧化菌体中的活性基团;杀菌特点是作用快而强，能杀死所有微生物，包括细菌芽袍、病毒，以表面消毒为主。食品加工消毒的快速检测技术紫外辐射强度的快速检测食品加工消毒的快速检测技术紫外辐射强度的快速检测食品加工消毒的快速检测技术紫外辐射强度的快速检测对电测仪表的要求:

电测仪表的精度应不低于0.5级，且不应有波形误差，与灯并联的仪表，从线路上分取的电流应不超过灯正常工作的电流值3%，与灯串联的仪表，其电压降应不超过灯的工作电压2%。对测量环境的要求:

为避免杂散光误差，整个测量系统应该放置在墙壁刷成黑色的暗室中，如果没有暗室可以放置在不透光的箱子中，箱子中所有内壁都要贴上黑色丝绒布料。1.适用范围适用于测量各种场合的紫外辐射强度，如生物、化学、医疗、卫生、食品、侦破、考古等领域，适合于紫外线杀菌、理疗荧光分析、紫外光刻、水处理、育种等领域的紫外辐射照度测量。食品加工消毒的快速检测技术紫外辐射强度的快速检测实验原理当光线射到硒光电池表面时，人射光透过金属薄膜到达半导体硒层和金属薄膜的分界面上，在界面上产生光电效应。产生电位差的大小与光电池曼光表面上的照度有-定的比例关系。方法步骤(1)将电源开关拨向“ON"位置。将接收器插人仪表输人插口，打开接收器遮光罩，即可进行测量。(2)测试时紫外灯水平放置，将紫外辐照照度计的探测器放在距灯管中心距离一米处，同时屏蔽杂散光。食品加工消毒的快速检测技术紫外辐射强度的快速检测4.结果判读仪表显示屏上显示的数字与倍数因子(100μW/cm2)的乘积即为被测位置的紫外辐射照度。5.注意事项在测试过程中，操作人员应采取有效措施，防止紫外线辐射使眼睛和人体裸露部分受到紫外线灼伤。食品加工消毒的快速检测技术消毒液有效氯的试纸快速检测原理：含氯消毒剂是目前应用最广泛的消毒剂。常用的品种有次氯酸钠、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、漂白粉及氯胺T等。一般情况下，有效氯含量在100mg/kg以上(二氧化氯的有效氯在50mg/kg以上)才有足够的杀菌效果。无论是消毒剂配制使用者，还是检查人员均需定时和不定时地进行检测。食品加工消毒的快速检测技术消毒液有效氯的试纸快速检测1.适用范围检测各种含氯消毒剂配制的消毒液中有效氯的浓度，检测范围是10-300mg/kg。2.实验原理利用碘化钾遇有效氯可被氧化成游离碘而显色的原理，制成有效氯含量指示卡。3.使用方法取一片试纸，揭去药片上的薄膜，沾取消毒液后甩去多余的水，略等片刻。待试纸所显颜色稳定后与标准色板对比。4.结果判读试纸所显颜色稳定后与标准色板对比，确定有效氯含量。5.注意事项检测过程注意避免污染试纸，避免受潮。食品加工消毒的快速检测消毒液有效氯的快速检测1紫外辐照强度的快速检测234消毒液有效氯的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明含氯消毒剂是目前应用最广泛的消毒剂。常用的品种有次氯酸钠、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、漂白粉及氯胺T等。一般情况下，有效氯含量在100mg/kg以上(二氧化氯的有效氯在50mg/kg以上)才有足够的杀菌效果。无论是消毒剂配制使用者，还是检查人员均需定时和不定时地进行检测。食品加工消毒的快速检测34消毒液有效氯的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明1.适用范围检测各种含氯消毒剂配制的消毒液中有效氯的浓度，检测范围是10~300mg/kg。食品加工消毒的快速检测34消毒液有效氯的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明2.实验原理利用碘化钾遇有效氯可被氧化成游离碘而显色的原理，制成有效氯含量指示卡。食品加工消毒的快速检测34消毒液有效氯的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明3.使用方法取一片试纸，揭去药片上的薄膜，沾取消毒液后甩去多余的水，略等片刻，待试纸所显颜色稳定后与标准色板对比。食品加工消毒的快速检测34消毒液有效氯的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明4.结果判读试纸所显颜色稳定后与标准色板对比，确定有效氯含量。食品加工消毒的快速检测34消毒液有效氯的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明5.注意事项检测过程注意避免污染试纸，避免受潮。食品加工消毒的快速检测34紫外辐照强度的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明对电测仪表的要求:电测仪表的精度应不低于0.5级，且不应有波形误差，与灯井联的仪表，从线路上分取的电流应不超过灯正常工作的电流值3%，与灯串联的仪表，其电压降应不超过灯的工作电压2%。对测量环境的要求:为避免杂散光误差，整个测量系统应该放置在墙壁刷成黑色的暗室中，如果没有暗室可以放置在不透光的箱子中，箱子中所有内壁都要贴上黑色丝绒布料。食品加工消毒的快速检测34紫外辐照强度的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明1.适用范围适用于测量各种场合的紫外辐射强度，如生物、化学、医疗、卫生、食品、侦破、考古等领域，适合于紫外线杀菌、理疗荧光分析、紫外光刻、水处理、育种等领域的紫外辐射照度测量。食品加工消毒的快速检测34紫外辐照强度的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明2.实验原理当光线射到硒光电池表面时，人射光透过金属薄膜到达半导体硒层和金属薄膜的分界面上，在界面上产生光电效应。产生电位差的大小与光电池受光表面上的照度有一定的比例关系。食品加工消毒的快速检测34紫外辐照强度的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明3.方法步骤(1)将电源开关拨向“ON"位置。将接收器插人仪表输人插口，打开接收器遮光罩，即可进行测量。(2)测试时紫外灯水平放置，将紫外辐照照度计的探测器放在距灯管中心距离一米处，同时屏蔽杂散光。食品加工消毒的快速检测34紫外辐照强度的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明4.结果判读仪表显示屏上显示的数字与倍数因子(100μW/cm2)的乘积即为被测位置的紫外辐射照度。食品加工消毒的快速检测34紫外辐照强度的快速检测请输入您的文字对实际情况进行说明5.注意事项在测试过程中，操作人员应采取有效措施，防止紫外线辐射使眼睛和人体裸露部分受到紫外线灼伤。食品加工消毒的快速检测食品加工用水色度的快速检测食品加工用水色度的快速检测前言食品加工用水符合饮用水标准，按照中华人民共和国国家标准执行，标准分别是：GB/TGB5749—2006《生活饮用水卫生标准》，CB/T5750—2006《生活饮用水标准检验方法》。其中感官性状和物理指标：色度、pH、独度、肉眼可见物，CB/T5750—2006：游离余氯（GB/T5750.11—2006）。前言天然水中含有泥土、有机质、无机矿物质、浮游生物等，往往呈现一定的颜色，分为真色和表色。有颜色的水会减弱水的透光性，影响水生生物生长和观赏价值，含有危害性的化学物质。去除悬浮物后水的颜色为真色，没有去除的为表色，水的色度一般指真色。食品加工用水色度的快速检测适用范围

现场水质快速检测方法：铂钴比色法PCo，所用仪器：便携式分光光度计/便携式比色计，检测范围：0～500度。食品加工用水色度的快速检测方法原理

用氯铂酸钾和氯化钴配制成与天然水黄色色调相似的标准色列，用于水样目视比色测定。规定1mg/L铂[以（PiCl.)2-形式存在]所具有的颜色作为1个色度单位，称为1度。

食品加工用水色度的快速检测操作方法（1）装备好过滤装置（薄膜滤器、滤器支架、过滤瓶、吸气瓶）。（2）用50mL的去离子水清洗滤器，然后倒去清洗液。（3）将另外50mL.的去离子水通过过滤后注人，以待步骤4使用。（4）往一支比色瓶（空白试样）中注人10mL.已过滤的去离子水，舍弃过量的部分（检测透明色料不需要滤器，从第4步开始，跳过第7步)。（5）输入检测色度的程序编号，按下PRGM。（6）按下ENTER，屏幕显示PiCo和ZERO图标。（7）倒出约50mL样品过滤。（8）往另一支比色瓶中装人10mlL过滤过的样品。（9）将空白试样放入样品适配器中，盖紧避光盖。（10）按ZERO，指针将右移，屏幕显示0mg/LPt-Co。（11）将预制试样放入样品适配器中，盖紧避光盖。（12）按READ，指针将右移，屏幕显示Pt-Co。食品加工用水色度的快速检测比色计直接读数。结果判读食品加工用水色度的快速检测注意事项空白试样放入样品适配器中，一定要注意是去离子水。食品加工用水色度的快速检测消毒液有效氯的快速检测适用范围1实验原理2使用方法3结果判读和注意事项434请输入您的文字对实际情况进行说明含氯消毒剂是目前应用最广泛的消毒剂。常用的品种有次氯酸钠、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、漂白粉及氯胺T等。一般情况下，有效氯含量在100mg/kg以上(二氧化氯的有效氯在50mg/kg以上)才有足够的杀菌效果。无论是消毒剂配制使用者，还是检查人员均需定时和不定时地进行检测。34请输入您的文字对实际情况进行说明检测各种含氯消毒剂配制的消毒液中有效氯的浓度，检测范围是10~300mg/kg。34请输入您的文字对实际情况进行说明利用碘化钾遇有效氯可被氧化成游离碘而显色的原理，制成有效氯含量指示卡。34请输入您的文字对实际情况进行说明取一片试纸，揭去药片上的薄膜，沾取消毒液后甩去多余的水，略等片刻，待试纸所显颜色稳定后与标准色板对比。34请输入您的文字对实际情况进行说明试纸所显颜色稳定后与标准色板对比，确定有效氯含量。34请输入您的文字对实际情况进行说明检测过程注意避免污染试纸，避免受潮。紫外辐照强度的快速检测紫外辐照强度的快速检测介绍1适用范围2实验原理、方法步骤3结果判定、注意事项434紫外辐照强度的快速检测介绍请输入您的文字对实际情况进行说明对电测仪表的要求:电测仪表的精度应不低于0.5级，且不应有波形误差，与灯井联的仪表，从线路上分取的电流应不超过灯正常工作的电流值3%，与灯串联的仪表，其电压降应不超过灯的工作电压2%。对测量环境的要求:为避免杂散光误差，整个测量系统应该放置在墙壁刷成黑色的暗室中，如果没有暗室可以放置在不透光的箱子中，箱子中所有内壁都要贴上黑色丝绒布料。紫外辐照强度的快速检测34适用范围请输入您的文字对实际情况进行说明1.适用范围适用于测量各种场合的紫外辐射强度，如生物、化学、医疗、卫生、食品、侦破、考古等领域，适合于紫外线杀菌、理疗荧光分析、紫外光刻、水处理、育种等领域的紫外辐射照度测量。紫外辐照强度的快速检测34实验原理、方法步骤请输入您的文字对实际情况进行说明2.实验原理当光线射到硒光电池表面时，人射光透过金属薄膜到达半导体硒层和金属薄膜的分界面上，在界面上产生光电效应。产生电位差的大小与光电池受光表面上的照度有一定的比例关系。紫外辐照强度的快速检测34实验原理、方法步骤请输入您的文字对实际情况进行说明3.方法步骤(1)将电源开关拨向“ON"