酶工程（山东联盟）智慧树知到期末考试答案章节答案2024年滨州医学院

酶工程（山东联盟）智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年滨州医学院常见的固定化酶和细胞的方法由吸附法、交联法、包埋法等。

答案:对可以利用人工化学合成法获取目的基因。

答案:对动物细胞培养适合pH值一般为7.0-7.6，7.4最佳。

答案:对通常用于进行大分子结合修饰的修饰剂均为水溶性的大分子物质，如聚乙二醇（PEG）、右旋糖酐、糖肽、肝素、牛血清白蛋白等。

答案:对经过盐析后的液体，不适用于离子交换层析，适用于疏水层析。

答案:对使用连续搅拌罐式反应器时，可以通过控制适宜的搅拌速度，或者将固定化酶装在固定于搅拌轴上的多孔容器中，或者直接将酶固定在罐壁、挡板或搅拌轴上，来减少对固定化酶结构的破坏。

答案:对能导致Km值增加的酶抑制剂是非竞争性抑制剂。

答案:错前体饲喂是指增加酶合成的底物浓度来提高酶的合成速度

答案:对对于核酸类酶而言，可参与反应的基团主要是组成酶的核苷酸残基上的功能基团，主要包括磷酸基，核糖上的羟基以及嘌呤、嘧啶碱基上的氨基和羟基等。

答案:对酶的生物合成法包括

答案:动物细胞培养产酶###植物细胞培养产酶###微生物发酵产酶常用的产酶微生物包括

答案:酵母###放线菌###霉菌###细菌下列关于酶的大分子结合修饰描述正确的是

答案:ＰＥＧ是常用的修饰剂###修饰过程不涉及酶的组成单位的种类和数量的改变###修饰前需要预先活化修饰剂按照酶的应用形式不同,可以将酶反应器分为

答案:固定化酶反应器###游离酶反应器酶在有机介质中进行催化反应时，（）

答案:热稳定性通常升高###催化活性通常降低###底物专一性可能改变###可能出现新的催化特性常用的微生物保藏方法有

答案:真空冷冻干燥保藏法###沙土管保藏法###石蜡油保藏法###斜面保藏法酶的分离纯化方法中，可以根据目的酶与杂质分子大小差别进行分离的有

答案:膜过滤###凝胶过滤层析###离心酶的沉淀分离方法包括

答案:盐析沉淀法###有机溶剂沉淀法###复合沉淀法###等电点沉淀法依据生物分子之间的疏水性的差别来进行分离的的层析技术，称为

答案:疏水层析下列关于动物细胞培养特点描述错误的一项是。

答案:动物细胞生长均需贴附于基质，并有接触抑制现象核酶是

答案:分子中起催化作用的主要成分为RNA的一类酶下列酶反应器不适用于固定化酶的催化反应的是

答案:喷射式反应器融合酶的构建策略不包括

答案:核酸融合下列关于植物细胞培养特点描述错误的一项是（）。

答案:抗张力强度小，抗剪切力强度小酶作用于非手性底物选择性地形成某种构象的异构体的能力，称为

答案:潜手性选择性能导致Km值增加的酶抑制剂是（）抑制剂。

答案:竞争性当酶与配体经诱导、相互作用后再除去配体，有机溶剂中的酶能够记忆其与配体结合时的空间构象，从而获得了与配体类似物结合的能力，称为

答案:分子印记凝胶过滤层析中为了定量衡量混合液中各组分的流出顺序，常采用分配系数Ka来衡量。Ka的计算公式中，Vo代表外水体积，Vi代表内水体积，VR代表洗脱体积。

答案:对与离子交换层析不同，疏水层析选择低盐上样，高盐解吸附洗脱。

答案:错种子罐中培养的菌体转入下一级种子罐或发酵罐的培养时间称为种龄。

答案:对接种量过大，菌体生长过快，培养液溶氧下降，产量低。

答案:对通常选择极性系数在2-5范围内的有机溶剂用于微水介质体系的酶催化反应

答案:对选择细胞破碎方法的依据是破碎程度越高越好。

答案:错抗体酶是能使抗体水解的酶。

答案:错固定化原生质体由于细胞内的结构完整，可以保持细胞原有的生命活动能力。

答案:对喷射式反应器只能适用于耐高温的游离酶的连续催化反应

答案:对填充床式反应器虽然应用可塑性较差，但催化效率高，在酶工程中应用广泛。

答案:对在有机介质中进行酶催化反应时，体系的最佳水活度与溶剂极性无关，最适含水量与溶剂极性有关。

答案:对有机介质中酶催化的最适含水量是指酶催化反应速率达到最大时的水含量。

答案:对肽链有限水解修饰是通过在酶分子主链的任意部位进行水解，使酶分子的化学结构及其空间结构发生改变，从而改变酶的特性和功能的修饰方法。

答案:错核酶是具有催化功能的RNA。

答案:对动物细胞培养基大致包括

答案:天然培养基###合成培养基###无血清培养基以下哪种反应器仅适合于固定化酶反应

答案:流化床式反应器###填充床式反应器理想的酶反应器应满足哪些要求

答案:使产品具有较高的质量###使底物具有较高的转化率###使生产过程具有较低的成本###，能进行自动检测和调控动物细胞培养特点包括（）。

答案:细胞的分裂周期长，生长缓慢###动物细胞具有环境敏感性，抗机械强度低，对剪切力敏感###动物细胞对培养基要求高，易受微生物污染，需添加抗生素###多数细胞生长需贴附于基质，并有接触抑制现象培养基中常用的有机氮源主要有

答案:酵母膏###豆饼粉###牛肉膏酶在有机介质中的催化特性主要包括（）

答案:pH记忆###分子印记###对映体选择性###区域选择性评价酶的分离纯化方法好坏的指标包括

答案:纯化倍数###活力回收率下列可用于抗体纯化的是

答案:ProteinG###Mabselect家族###ProteinA酶催化作用的特点包括

答案:效率高###条件温和###所需活化能较低###专一性酶生物合成模式包括

答案:滞后合成型###中期合成型###延续合成型###同步合成型填充床式反应器较其他酶反应器的局限性有

答案:难以控制温度和pH###清洗和更新部分固定化酶较麻烦###底物和底物会产生轴向浓度分布###只适用于可溶性底物下列凝胶可用于分子筛层析的是

答案:葡聚糖凝胶###聚丙烯酰胺凝胶###琼脂糖凝胶以下关于微水介质体系的描述正确的是

答案:酶通常以冻干粉和固定化酶的形式悬浮于有机溶剂之中，在悬浮状态下进行催化反应###体系中水含量一般小于2%，主要是酶分子的结合水###由微量的水与有机溶剂组成搅拌罐式反应器的组成部分通常包括

答案:罐体###搅拌装置###控温装置###挡板以下关水对有机介质中酶催化反应的影响描述正确的是

答案:反应体系的最适水含量受到有机溶剂的种类、酶或固定化酶的结构和性质的影响###体系中溶剂水过多时，水是导致酶热失活的重要原因###水是维持酶分子空间构象稳定的重要因素原核生物中酶生物合成的调节主要是

答案:转录水平的调节酶的合成与细胞生长同步进行，生长进入平衡期后，酶又延续合成一段时间，该产酶模式称为（）。

答案:延续合成型酶分子中可参与修饰反应的咪唑基主要来自于

答案:His在制备固定化酶的过程中，当固定化载体与底物电荷相同时，固定化后酶的表观Km值

答案:升高制备固定化酶时，选择无机载体材料的优点是其

答案:稳定性好当酶蛋白的催化作用需要辅酶参与时，不适合选择

答案:膜反应器与固定化酶比较，固定化细胞的优点为

答案:保持胞内酶系的原始状态与天然环境酶分子中可参与修饰反应的吲哚基主要来自于

答案:Trp将总活力为20万单位的α-淀粉酶吸附固定化，测得固定化酶活力为16万单位，固定化处理过程中收集的残余溶液酶活力为2万单位，则酶的偶联率为

答案:90%关于生物酶工程的作用叙述不正确的是

答案:改变酶的催化功能下列不属于克隆酶生产步骤的是

答案:酶活测定当温度升高时，酶的立体选择性（），这对于有机介质的酶对手性化合物的拆分中尤为重要。

答案:降低下列属于阴离子交换剂的是

答案:-CH2N+(CH3)3关于酶反应器下列说法正确的是

答案:鼓泡式反应器反应过程中有气体参与或产生采用共价结合法制备得到的固定化细胞具有很好的稳定性。

答案:错先将部分底物与酶一起投入到反应器内反应一段时间，然后再连续或分次添加底物到反应罐内进行反应，待反应结束后，将反应液一次性全部取出的操作方式成为分批式操作。

答案:错尽量避免引入重金属离子引起酶的变性失活，必要时可以添加适量的EDTA等金属螯合剂以除去重金属离子。

答案:对不论是游离酶膜反应器还是固定化酶膜反应器都具有集反应与分离于一体的优点，有利于实现酶的回收利用和连续化生产，催化效率高。

答案:对控制阻遏物（末端产物、分解代谢物）浓度是解除阻遏、提高酶产量的有效措施。

答案:对由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是纯化手段，也是纯化标志。

答案:对水不互溶有机溶剂与PEG修饰酶组成的单相体系是利用疏水的PEG修饰酶溶解于有机溶剂中形成的单相介质体系。

答案:对层析柱的柱效可以比较直观地用峰宽来量度，窄而尖的峰具有较高的柱效。

答案:对竞争性抑制剂的结构与底物有相似之处，非竞争性抑制剂的结构与底物没有相似之处。

答案:对核酶在发挥作用时需要金属离子的参与。

答案:对水溶性大分子与酶的特定基团通过共价键结合后，可使酶的空间构象发生改变，使酶分子的活性中心更有利于与底物结合，形成准确的催化部位，进而使酶的催化效率提高。

答案:对移入的种子液体积和接种后发酵罐培养液体积之比，称为接种量。

答案:对反竞争性抑制剂的特点是最大反应速度Vm减少，而米氏常数Km增大。

答案:错有机溶剂的极性强弱可以用疏水参数lgP来描述，当lgP<2时，溶剂极性较小，疏水性底物不易脱离溶剂束缚

答案:错酰基化反应通常可选用卤素原子连接酰基形成的酰化剂进行修饰。

答案:对酶生产中最理想的合成模式是同步合成型

答案:错离子型表面活性剂对细胞有毒害作用，尤其是季胺型表面活性剂，对细胞的毒性较大。

答案:对活塞流反应器内任何一个横截面和轴向上每一点的底物浓度和产物浓度都是一致的，

答案:错有些细胞可以同时产生若干种酶，在生产过程中，通过控制培养基的pH值，往往可以改变各种酶之间的产量比例。

答案:对物理修饰是利用压力、光、电、超声波等物理条件来处理酶分子，使酶分子的组成发生改变，从而改变酶的催化特性的修饰方法。

答案:错酶分子中可参与修饰反应的羧基主要来自于

答案:Glu###Asp酶反应器的操作过程中可能引起酶变性失活的因素主要包括

答案:温度###重金属离子###剪切力###pH以下关有机溶剂对有机介质中酶催化反应的影响描述正确的是

答案:有机溶剂影响底物和产物在反应体系中的分配。###当有机溶剂的极性系数>5时，溶剂的疏水性较强，疏水性底物难以脱离有机溶剂的束缚，酶的催化速度降低。###当有机溶剂的极性参数lgP<2时，溶剂的极性较强，容易夺取酶分子结合水而导致酶变性失活###有机溶剂影响酶的结构和功能对酶分子中的巯基进行化学修饰的主要反应类型为（）。

答案:烷基化反应###氧化反应###酰基化反应对酶分子中的咪唑基进行化学修饰的主要反应类型为（）。

答案:酰基化反应###烷基化反应抗体酶与非催化性抗体的作用比较

答案:反应都可逆###都有很高地特异性###反应过程的结合阶段二者没区别常用于酶催化的非水介质体系主要包括

答案:气相介质体系###离子液介质体系###超临界流体介质体系###有机介质体系产酶微生物的特点包括

答案:容易培养和管理###产酶稳定性好###酶产量高###利于分离纯化包埋法制备固定化酶的优点包括

答案:固定化酶吸附容量大###通用性强###反应条件温和###不需化学修饰酶蛋白的氨基酸残基下列关于固定化酶应用过程中的优点描述正确的是

答案:可连续化生产###可反复使用###稳定性好固定化细胞培养方式包括

答案:中空纤维培养###微囊化培养###微载体培养###多孔载体培养离子键结合法制备固定化酶时，常用载体有

答案:DEAE-葡聚糖凝胶###DEAE-纤维素###TEAE-纤维素下列属于常用的凝胶过滤层析填料的是

答案:Sephadex###Sepharose###Superdex###Sephacryl制备固定化酶的原则包括

答案:固定化酶应能最大程度与底物接近，具有最小的空间位阻###固定化酶应能回收、贮藏，反复使用###固定化酶必须能保持酶原有的专一性、高效催化能力和常温、常压下能起催化反应等特点关于搅拌罐式反应器以下说法正确的是

答案:游离酶难以回收重复利用###容易控制温度和pH###传质阻力较低微生物生长过程经历的阶段包括

答案:衰退期###平衡期###调整期###生长期影响酶的提取的主要因素包括

答案:提取方法的选择###温度###提取液体积###pH下列关于酶应用过程中的缺陷描述正确的是

答案:产物的分离纯化较困难###酶的一次性使用###酶的稳定性较差有机溶剂中酶的催化活性的降低与（）有关。

答案:亚最适pH值###过渡态不稳定化###构象柔性降低###底物脱离溶剂束缚的能力差下列关于酶化学修饰的目的描述正确的是

答案:降低药物类酶的抗原性###增强酶的稳定性###提高酶的催化活性###改变酶活性部位的结构酶分子中可参与修饰反应的酚基主要来自于

答案:Tyr青霉素酰化酶能水解青霉素G生成氨基青霉烷酸（非竞争性抑制剂）和苯乙酸（竞争性抑制剂）。前者是弱酸，解离性差，后者酸性强，随反应进行产生大量质子。该酶对pH敏感，最佳反应pH为8.0，应选择（）。

答案:游离酶膜反应器根据不同蛋白分子量大小的差异进行分离的层析技术，称为

答案:凝胶过滤层析以下关于提高微生物细胞中酶产量的策略说法错误的一项（）。

答案:添加离子型表面活性剂可增加细胞的透过性，有利于酶向胞外分泌用带负电荷的载体制备固定化酶，固定化后酶的最适pH

答案:向碱性一侧移动核酶的化学本质是

答案:RNA下列固定化方法中不属于包埋法的是

答案:离子结合法对酶分子中的羧基进行化学修饰时，常用修饰剂

答案:碳二亚胺微孔滤膜截留颗粒的直径范围是

答案:0.2～2μm适用于颗粒状或胶状底物的酶催化反应的酶反应器是

答案:搅拌罐式反应器反竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的米氏常数（）；竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的最大反应速率（）。

答案:减小、不变中期合成型模式的特点是（）。

答案:酶的合成受到产物的反馈阻遏或分解代谢物阻遏，且酶所对应的mRNA不稳定交联法制备固定化酶不包括

答案:吸附交联法DEAE-Sephadex是一种常用的阴离子交换剂，可结合带（）电荷的样品，载体成分为（）。

答案:负交联葡聚糖凝胶将总活力为20万单位的α-淀粉酶吸附固定化，测得固定化酶活力为16万单位，固定化处理过程中收集的残余溶液酶活力为2万单位，则酶的活力回收率为

答案:80%下列关于有机介质中酶催化反应的影响因素，描述错误的一向是

答案:酶再有机介质中催化的最适温度通常低于在水溶液中催化的最适温度下列属于阳离子交换剂的是

答案:-CH2SO3–以下哪种反应器适合高温酶的反应

答案:喷射式反应器对酶分子中的羧基进行化学修饰的主要反应类型为（）。

答案:烷基化反应下列关于凝胶过滤层析描述错误的一项是

答案:收率低下列属于克隆酶生产步骤的是

答案:发酵生产、分离纯化###酶基因的克隆###酶的异源表达以下不属于酶分子定向进化方法的一项是

答案:盒式突变核酶

答案:能催化RNA的自我剪接融合酶是将两个或多个酶分子组合在一起所形成的融合蛋白。

答案:对利用定点突变技术有目的地在已知DNA序列中取代、插入或删除特定的核苷酸。

答案:对抗体酶本质上是一类具有催化活性的免疫球蛋白。

答案:对融合酶的构建策略包括

答案:二级结构融合###整个酶蛋白融合###功能域融合核酶在发挥作用时不需要金属离子的参与。

答案:错核酶是具有催化功能的DNA。

答案:错以下不属于酶定点突变的方法的一项是

答案:DNA改组按酶的不同应用形式进行酶反应器选择时，膜状和纤维状固定化酶适用于

答案:PBR以下关于酶反应器的操作，说法正确的是

答案:FBR的流速过快时，反应液易冲出，固定化酶结构受到破坏###STR搅拌速度过快时，产生的剪切力会影响酶的结构完整性###PBR的流速过慢时，酶催化反应完全，但生产效率低在使用固定化酶进行催化反应时，鼓泡式反应器的反应系统中存在固、液、气三相，又称为三相流化床反应器。

答案:对当酶蛋白需要小分子物质作为辅酶参与催化反应时，通常不采用

答案:MR以下关于酶反应器的操作，说法正确的一项是

答案:STR搅拌速度过快时，产生的剪切力会影响酶的结构完整性分批搅拌罐式反应器适用于分批式操作和流加分批式操作。

答案:对CSTR/UFR是一类集酶的催化过程与分离过程于一体的酶反应器。

答案:对流化床反应器适用于

答案:固定化酶的连续催化反应按底物的性质进行酶反应器选择时，不溶性或粘性底物不适用于

答案:PBR按底物的物理性质进行酶反应器选择时，当反应底物为气体时，通常选择

答案:BCR在有机介质中进行酶催化反应时，亲水性底物应选择疏水性较弱的有机溶剂。

答案:错当酶与配体经诱导、相互作用后再除去配体，有机溶剂中的酶能够记忆其与配体结合时的空间构象，从而获得了与配体类似物结合的能力。

答案:对下列关于有机相酶催化反应中最适含水量说法错误的一项是

答案:有机介质体系的最适含水量与酶的必需水含量相同有机溶剂的极性强弱可以用疏水参数lgP来描述，下列关于lgP说法正确的一项是

答案:当lgP<2时，溶剂极性较大，易使酶脱水失活变性关于有机介质中酶促反应下列说法正确的是

答案:最佳水活度与溶剂极性无关，最适含水量与溶剂极性有关对映体特异性是指酶作用于非手性底物选择性地形成某种构象的异构体的能力，可用于手性分子的合成

答案:错在有机介质中进行酶催化反应时，适宜的溶剂极性参数范围为

答案:2≤lgP≤5利用有机相酶反应对手性化合物进行拆分时，由于酶在微水介质中的热稳定性增加，因此可以提高温度来加快反应速度。

答案:错有机介质中酶催化的最适含水量是指

答案:酶催化反应速率达到最大时的水含量对于疏水性底物而言，在（）中酶的催化反应通常发生在两相的界面上

答案:水与水不互溶有机溶剂组成的两相体系大分子结合修饰是酶分子表面化学修饰的常用方法，以下关于大分子结合修饰的作用说法正确是（）。

答案:可增强酶的稳定性###可提高酶的催化效率###可降低或消除酶蛋白的抗原性对酶分子中的二硫键进行化学修饰的主要反应类型为（）。

答案:还原反应进行酶的金属离子置换修饰时，可以通过透析或者超滤等方式将金属离子与酶分子分离。

答案:错以下化学修饰方法中，不属于酶的表面化学修饰的方法的是（）。

答案:肽链有限水解修饰酶分子的表面化学修饰通常不涉及到酶分子的组成单位氨基酸或者核苷酸的种类和数量的改变，而对酶分子进行内部修饰时则存在氨基酸或者核苷酸的种类或数量的改变。

答案:对物理修饰没有改变酶的组成单位和酶分子中的共价键，而只是使酶分子中的副键发生某些变化和重排，导致酶分子空间构象的改变，

答案:对以下化学修饰方法中，属于酶分子内部修饰的为（）。

答案:肽链有限水解修饰在进行小分子修饰时，加入修饰剂后引起了酶的失活，则被修饰的基团一定是酶活性中心的基团。

答案:错在构成酶的20种氨基酸中，只有具有极性的氨基酸残基的侧链基团才能够进行化学修饰。其中，酶分子侧链上的巯基主要由（）提供。

答案:Cys使用（）进行化学修饰时，可定量测定酶分子中酚羟基的数目。

答案:四硝基甲烷当催化产物为碱性物质时，由于扩散效应的影响，固定化后酶的最适pH值（）。

答案:降低将总活力为20万单位的α-淀粉酶吸附固定化，测得固定化酶活力为16万单位，固定化处理过程中收集的残余溶液酶活力为2万单位，则固定化酶的相对活力为（）。

答案:88.9%以下关于固定化细胞的特点描述正确的是（）。

答案:可作为复合酶系完成部分代谢和发酵过程###载体、细胞膜或细胞壁会造成底物和产物的渗透与扩散障碍等###胞内多种酶的存在，会形成副产物，下游分离纯化困难###无需进行酶的分离纯化，减少酶的活力损失，降低成本酶分子中可与载体连接的功能基团中，氨基主要是由酶蛋白的N-端氨基或（）残基提供。

答案:Lys在制备固定化酶的过程中，当固定化载体与底物电荷相反时，固定化后酶的表观Km值（）。

答案:降低利用异硫氰酸法对固定化酶的载体进行活化时，在中性pH条件下，优先和（）反应，因此可进行选择性偶联。

答案:α-氨基利用物理吸附法对酶进行固定化主要通过（）结合于载体上。

答案:氢键、疏水作用和π-电子亲和力在制备固定化酶的过程中，当固定化载体带负电荷时，固定化后酶的最适pH（）。

答案:升高以下方法中，固定化结合力最弱的是

答案:吸附法在制备固定化酶的过程中，当载体带有正电荷时，由于分配效应的影响，固定化后酶的最适pH值()。

答案:降低关于发酵液预处理中加入反应剂描述正确的是

答案:分解大分子物质###反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀###生产沉淀可作为助滤剂，并且能使胶状物和悬浮物凝固色谱分离次序是非常重要的，一个合理组合的色谱次序能够克服某些缺点，如经过盐析后的液体，不适宜于

答案:离子交换层析-CH2N+(CH3)3属于阳离子交换剂。

答案:错超滤膜截留颗粒的直径范围是

答案:0.001～0.02μm下列不属于初步纯化的方法的是

答案:离子交换层析-CH2SO3–属于阴离子交换剂。

答案:错使蛋白质盐析可