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文档简介

茶文化茶礼仪的基本知识茶文化与茶礼仪的精髓一、酒宜满，茶宜浅酒满以示尊敬，而茶满则近乎欺人。酒冷茶热，满杯之酒可安心接手，而满盏之茶却易烫手，甚至失手落地，尴尬难堪。故茶以八分满为宜，既显敬意，又免烫伤。二、尊老爱幼，先来后到斟茶之际，先尊后卑，先老后少，秩序井然。首次斟茶，尊卑有序，后续则可依序而行。受茶之人，以手指轻弹桌面，以示谢意，长辈用中指，晚辈用食、中指，礼仪之中，尽显尊重。三、客为先，主为后敬茶之道，先宾后主，先客后己。待宾客尽饮，司炉方可品茗，否则视为不敬，有失待客之道。四、轻提轻放，避免挑衅客人提盅，应轻拿轻放，避免在茶盘上摩擦，放盅亦应轻柔，以免声响，否则有压主之嫌，或有意挑衅之疑。五、皱眉弃嫌，失礼之举品茶之际，皱眉之举实为不敬，主人见之，或以为茶不合客人口味，尴尬之余，更显不尊重。六、头茶不饮，二茶方品主人冲茶，头冲倒掉，因古法制茶，或涉脚踩，恐不洁，故不饮。头冲脚惜，二冲茶叶，此为待客之道，不可忽视。七、新客换茶，热情不减宾主品茗，新客至，主人应即换新茶，以示欢迎。换茶之后，新客先饮，推辞不饮，反显不敬。八、暗含逐客，心领神会主人好客，浓茶相待，然有时因工作或话不投机，或夜访影响休息，主人不换茶叶，实为暗含逐客之意，客人应知趣告辞，免生尴尬。九、无茶色，不敬之意主人待客，茶色由浓转淡，数冲之后，应换新茶，否则视为不敬，或显冷淡，或显不恭，不尽地主之谊。十、茶三酒四，各有适宜潮汕习俗，茶盘三杯，酒桌四人，游玩二人，各有讲究。茶宜三人共品，酒宜四人同乐，游玩则二人同行，便于商议，共赏风景。主人上茶前，应征询客人喜好询问客人“欲饮何物”，若无特别偏好，可在主人提供之选项中任选。不宜提出过高要求，若不喜茶，应及时告知。若茶已上，不喝即止，切勿面露不悦，责怪主人。主人上茶，尤以女主人或长辈，应起身双手接过，并道谢若无法起身，亦应微笑点头致意，或欠身施礼。他人上茶续水，亦应以礼相还。不喝之茶，切勿随意泼洒。商务洽谈中，不宜饮茶交谈中饮茶，易打断谈话，显不专心。唯非主谈时，或谈话告一段落，方可品茶润喉，细品其味。品茶之道，在于细品小口品饮，让茶汤在口中稍作停留，再缓缓咽下，方显品味。忌大口吞咽，一饮而尽，失品味之雅。端茶之法，右手持杯耳无杯耳之茶杯，右手握中部。忌双手捧杯底，或握杯口，既不雅观，亦不卫生。茶叶入口，嚼而食之，不可吐出。饮盖碗茶，勿用口吹茶叶可用杯盖轻拂，茶烫勿吹，自然冷

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