生物化学之蛋白质化学习题及答案

第三章蛋白质化学

一、A型题

1.简单蛋白质不含（）P.31

A.CB.H

C.ND.0

E.P

2.蛋白质的特征元素是（）P.31

A.CB.H

C.ND.0

E.S

3.各种蛋白质含氮量很接近，平均为（）P.31

A.6.25%B.9%

C.16%D.25%

E.36%

4.目前已发现的氨基酸的种类数是（）P.32

A.20种B.32种

C.64种D.200多种

E.300多种

5.下列氨基酸中，由标准氨基酸合成蛋白质后才转化生成的是（）P.32

A.赖氨酸B.脯氨酸

C.丝氨酸D.谷氨酰胺

E.羟脯氨酸

6.下列氨基酸中，不属于蛋白质合成原料的是（）P.32

A.脯氨酸B.半胱氨酸

C.苯丙氨酸D.谷氨酰胺

E.羟赖氨酸

7.下列氨基酸中，天然蛋白质不含有的是（）P.32

A.瓜氨酸B.胱氨酸

C.精氨酸D.脯氨酸

E.半胱氨酸

8.下列氨基酸属于同一类氨基酸，但有一种例外，它是（）P.32

A.丙氨酸B.蛋氨酸

C.谷氨酸D.牛磺酸

E.天冬氨酸

9.下列氨基酸中，属于亚氨基酸的是（）P.32

A.赖氨酸B.脯氨酸

C.色氨酸D.组氨酸

E.异亮氨酸

10.根据基团结构，从下列氨基酸中排除一种氨基酸（）P.32

A.谷氨酸B.赖氨酸

C.脯氨酸D.色氨酸

E.苯丙氨酸

11.下列氨基酸中，没有L-型或D-型之分的是（）P.32

A.甘氨酸B.谷氨酸

C.赖氨酸D.组氨酸

E.半胱氨酸

12.下列氨基酸中，没有旋光性的是（）P.32

A.甘氨酸B.脯氨酸

C.色氨酸D.丝氨酸

E.组氨酸

13.标准氨基酸的分子结构中没有（）P.32

A.氨基B.甲基

C.羟基D.醛基

E.羟甲基

14.蛋白质的结构单位是（）P.3

A.L-B-氨基酸

B.L-a-氨基酸

C.D-P-氨基酸

D.D-a-氨基酸

E.R-B-氨基酸

15.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据（）P.33

A.所含R基的大小

B.所含R基的极性

C.所含氨基和竣基的极性

D.所含氨基和竣基的数目

E.脂肪族氨基酸为极性氨基酸

16.下列氨基酸中，属于非极性疏水性氨基酸的是（）P.33

A.谷氨酸B.苏氨酸

C.组氨酸D.半胱氨酸

E.苯丙氨酸

17.请选出含有疏水R基的一组氨基酸（）P.33

A.蛋氨酸、组氨酸

B.精氨酸、亮氨酸

C.色氨酸、酪氨酸

D.天冬氨酸、谷氨酸

E.苯丙氨酸、异亮氨酸

18.下列氨基酸中，含疏基的是（）P.33

A.蛋氨酸B.鸟氨酸

C.脯氨酸D.丝氨酸

E.半胱氨酸

19.下列氨基酸中，R基含环状结构的是（）P.33

A.赖氨酸B.酪氨酸

C.缴氨酸D.天冬氨酸

E.异亮氨酸

20.在生理pH条件下，下列氨基酸中净带正电荷的是（）P.34

A.丙氨酸B.赖氨酸

C.酪氨酸D.色氨酸

E.异亮氨酸

21.在pH=7时，下列氨基酸中R基带电荷的是（）P.34

A.甘氨酸B.赖氨酸

C.酪氨酸D.缀氨酸

E.半胱氨酸

22.下列氨基酸中含有两个氨基的是（）P.34

A.谷氨酸B.赖氨酸

C.酪氨酸D.丝氨酸

E.苏氨酸

23.下列基团中，仅碱性氨基酸含有的是（）P.34

A.氨基B.IM基

C.筑基D.竣基

E.酰胺基

24.含氮原子最多的标准氨基酸是（）P.34

A.胱氨酸B.精氨酸

C.脯氨酸D.色氨酸

E.丝氨酸

25.一个标准氨基酸分子所含可解离基团个数不超过（）P.34

A.lB.2

C.3D.4

E.5

26.谷氨酸可解离基团的pK值为2.19、4.25、9.76,赖氨酸可解离基团的pK值为2.18、8.95、

10.53,它们的pl值分别为（）P.34

A.2.19和10.53

B.3.22和9.74

C.4.25和8.95

D.5.93和6.36

E.6.96和5.56

27.下列氨基酸中，等电点最高的是（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.亮氨酸D.色氨酸

E.组氨酸

28.在生理pH条件下，下列基团中带负电荷的是（）P.34

A.氨基B朋基

C.毓基D.竣基

E.咪哇基

29.在生理pH条件下，下列氨基酸中带负电荷最多的是（）P.34

A.甘氨酸B.谷氨酸

C.赖氨酸D.亮氨酸

E.色氨酸

30.下列氨基酸中，含有两个竣基的氨基酸是（）P.34

A.谷氨酸B.赖氨酸

C.酪氨酸D.丝氨酸

E.苏氨酸

31.关于氨基酸的下列叙述中，错误的是（）P.34

A.酪氨酸和色氨酸含苯环

B.酪氨酸和丝氨酸含羟基

C.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基

D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸

E.亮氨酸和缀氨酸是支链氨基酸

32.下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是（）P.34

A.甘氨酸B.精氨酸

C.亮氨酸D.丝氨酸

E.天冬氨酸（谷氨酸）

33.下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是（）P.34

A.精氨酸、赖氨酸

B.组氨酸、精氨酸

C.蛋氨酸、半胱氨酸

D.谷氨酸、谷氨酰胺

E.谷氨酸、天冬氨酸

34湘同浓度下，下列氨基酸中溶液pH值最低的是（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.赖氨酸D.色氨酸

E.天冬酰胺

35.下列氨基酸中，等电点最低的是（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.亮氨酸D.色氨酸

E.组氨酸

36.下列氨基酸中，在280nm波长附近存在吸收峰的是（）P.35

A.蛋氨酸B.赖氨酸

C.色氨酸D.丝氨酸

E.天冬氨酸

37.玮三酮反应可以分析（）P.35

A.a-氨基酸量B.甘油三酯量

C.核酸含磷量D.蛋白质肽键数

E.多糖糖音键数

38.使血清白蛋白（pl=4.7）带正电荷的溶液pH值是（）P.35

A.4.0B.5.0

C.6.0D.7.0

E.7.4

39.当溶液的pH与某氨基酸的pl值一致时，溶液中氨基酸的存在形式是（）P.35

A.兼性离子

B.疏水分子

C.非兼性离子

D.带单价负电荷

E.带单价正电荷

40.在pH=3.9下进行电泳时，下列氨基酸中移向正极的是（）P.35

A.AIaB.Arg

C.AsnD.Asp

E.Leu

41.下列蛋白质中，属于简单蛋白质的是（）P.36

A.白蛋白B.羟化酶

C.肌红蛋白D.血红蛋白

E.细胞色素c

42.含有辅基的一定是（）P.36

A.核蛋白B.糖蛋白

C.脂蛋白D.简单蛋白质

E.结合蛋白质

43.免疫球蛋白是一类（）P.36

A.核蛋白B.磷蛋白

C.糖蛋白D.铁蛋白

E.脂蛋白

44.人绒毛膜促性腺激素是一种（）P.36

A.孕激素

B.含氮激素

C.类固醇激素

D.糖蛋白激素

E.脂肪酸衍生物激素

45.关于肽键性质和组成的下列叙述，正确的是（）P.37

A.可以自由旋转

B.在Ca和N之间

C.在Ca1和Ca2之间

D.在Ca和COOH之间

E.有一定程度双键性质

46.在多肽链中，一个氨基酸参与形成主链的原子的正确排列是（）P.37

A.-C-N-Ca-B.-Ca-C-N

C.-Ca-N-C-D.-N-C-Ca-

E.-N-Ca-C-

47.下列激素中，属于肽类激素的是（）P.38

A.睾酮B.雌二醇

C.皮质醇D.醛固酮

E.促肾上腺皮质激素

48.下列化合物中，不属于类固醇的是（）P.38

A.胆酸B.雌二醇

C.酸固酮D.维生素D原

E.促肾上腺皮质激素

49.红细胞内的抗氧化剂主要是（）P.38

A.QH2B.GSH

C.NADHD.FADH2

E.FMNH2

50.人体内的一种重要的肽类抗氧化剂是（）P.38

A.催产素B.脑啡肽

C.内啡肽D.谷胱甘肽

E.血管紧张素II

51.关于谷胱甘肽的下列叙述中，错误的是（）P.38

A.是一种三肽

B.是一种酸性肽

C.是一种抗氧化剂

D.有两种离子形式

E.是一种两性电解质

52.维持蛋白质一级结构的化学键是（）P.39

A.氢键B.肽键

C.盐键D.二硫键

E.疏水作用

53.仅破坏氢键不会改变蛋白质的（）P.39

A.基序B.二级结构

C.三级结构D.四级结构

E.一级结构

54.第一种人工合成的蛋白质是一种（）P.40

A.酶B.激素

C.抗体D.载体

E.抗生素

55.决定蛋白质一级结构和空间结构的是（）P.40

A.亚基

B.分子内氢键

C.分子内离子键

D.分子内疏水作用

E.氨基酸组成和序列

56.关于蛋白质二级结构的下列叙述，正确的是（）P.40

A.局部主链的构象

B.氨基酸的排列顺序

C.氨基酸侧链的空间布局

D.亚基酸相对的空间布局

E.每个原子的相对空间布局

57.不属于蛋白质二级结构的是（）P.40

A.a螺旋B.B折叠

C.B转角D.无规卷曲

E.右手双螺旋

58.蛋白质二级结构中通常不存在的构象是（）P.40

A.a螺旋B.a转角

C.B折叠D.B转角

E.无规卷曲

59.关于蛋白质分子中a螺旋特点的下列叙述，正确的是（)P.40

A.呈左手螺旋

B.靠盐键维持稳定

C.氨基酸R基伸向外面

D.螺旋方向与长轴垂直

E.每个螺旋含5.4个氨基酸残基

60.蛋白质分子中a螺旋的特点是（）P.40

A.多为右手螺旋

B.靠盐键维持稳定

C.肽键平面完全伸展

D.螺旋方向与长轴垂直

E.每个螺旋含5.4个氨基酸残基

61.a螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（）P.40

A.2B.3.4

C.3.6D.4

E.5.4

62.蛋白质分子中a螺旋的特点是（）P.40

A.为左手螺旋

B.结构中含有脯氨酸

C.靠氢键维持的紧密结构

D.氨基酸侧链伸向螺旋内部

E.每个螺旋含3个氨基酸残基

63.在蛋白质的a螺旋结构中，第m个肽单位的。与第m+n个肽单位的H形成氢键，其中n

等于（）P.40

A.lB.2

C.3D.4

E.5

64.稳定蛋白质分子中a螺旋和B折叠的化学键是（）P.40

A.氢键B.肽键

C.盐键D.二硫键

E.疏水作用

65.维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）P.40

A.氢键B.肽键

C.二硫键D.离子键

E.疏水作用

66.一个B折叠单位包含氨基酸残基个数是（）P.40

A.lB.2

C.1.5D.3.6

E.5.4

67.在同向排列的8折叠中，一个B折叠单位包含两个氨基酸残基，该折叠单位的长度是（）

P.41

A.0.34nmB.0.35nm

C.0.54nmD.0.65nm

E.0.70nm

68.B转角属于蛋白质的（）P.42

A.结构域B.一级结构

C.二级结构D,三级结构

E.四级结构

69.一个B转角包含的氨基酸残基个数是（）P.42

A.2B.3

C.4D.5

E.6

70.螺旋-转角-螺旋属于蛋白质的（）P.42

A.基序B.结构域

C.一级结构D.二级结构

E.三级结构

71.下列结构中，属于蛋白质基序结构的是（）P.42

A.锌指B.亚基

C.a螺旋D.B折叠

E.结构域

72.整条肽链中全部氨基酸残基的空间布局属于蛋白质的（）P.42

A.基序B.一级结构

C.二级结构D,三级结构

E.四级结构

73.所有蛋白质分子都有（）P.42

A.a螺旋B.B折叠

C.B转角D.三级结构

E.四级结构

74.维持蛋白质三级结构的主要化学键是（）P.42

A.氢键B.二硫键

C.离子键D.范德华力

E.疏水作用

75.下列不属于维持蛋白质三级结构的化学键的是（）P.42

A.氢键B.肽键

C.盐键D.范德华力

E.疏水作用

76.在蛋白质的三级结构中，趋向于避开蛋白质分子表面的是（）P.42

A.谷氨酸B.精氨酸

C.赖氨酸D.亮氨酸

E.丝氨酸

77.在蛋白质的三级结构中，主要位于蛋白质分子内部的是（）P.42

A.谷氨酸B.酪氨酸

C.丝氨酸D.缴氨酸

E.天冬酰胺

78.急性心肌梗死发病时，下列指标最早出现异常的是（）P.43

A.肌红蛋白

B.肌酸激酶

C.谷草转氨酶

D.L-乳酸脱氢酶

E.3-羟丁酸脱氢酶

79.蛋白质的二级结构不包括（）P.43

A.a螺旋B.B折叠

C.B转角D.结构域

E.无规卷曲

80.多体解聚时（）P.44

A.基序破坏

B.1级结构破坏

C.二级结构破坏

D.三级结构破坏

E.四级结构破坏

81.关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是（）P.44

A.a螺旋属于二级结构

B.三级结构属于空间结构

C.一级结构决定空间结构

D.无规卷曲是在一级结构基础上形成的

E.各种蛋白质均具有一级、二级、三级、四级结构

82.氧在血中的主要运输形式是（）P.45

A.溶解氧

B.水合氧

C.碳酸氢根

D.氧合血红蛋白

E.氨基甲酸血红蛋白

83.关于血红蛋白的下列叙述，错误的是（）P.45

A.有变构效应

B.由球蛋白和血红素构成

C.由珠蛋白和血红素构成

D.是体内主要的含铁蛋白质

E.在血液运输氧和二氧化碳中起重要作用

84.稳定蛋白质构象的化学键通常不包括（）P.45

A.氢键B.盐键

C.酯健D.范德华力

E.疏水作用

85.下列化学键中，属于共价键的是（）P.45

A.氢键B.二硫键

C.离子键D.范德华力

E.疏水作用

86.关于蛋白质的下列叙述，不正确的是（）P.45

A.B折叠的形成需要二硫键

B.有些蛋白质可以存在两种构象

C.加入硫酸钺可以使溶液中的蛋白质析出

D.蛋白质的糖基化或磷酸化可影响蛋白质的构象

E.肽键的部分双键特性对蛋白质二级结构的形成极为重要

87.能在肽链之间形成共价键的是（）P.45

A.丙氨酸B.甘氨酸

C.亮氨酸D.缴氨酸

E.半胱氨酸

88.含二硫键的蛋白质含有（）P.45

A.蛋氨酸B.赖氨酸

C.色氨酸D.半胱氨酸

E.天冬氨酸

89.不含半胱氨酸的蛋白质不含（）P.45

A.氢键B.二硫键

C.离子键D.范德华力

E.疏水作用

90.球蛋白分子中存在疏水作用的氨基酸对是（）P.45

A.谷氨酸、精氨酸

B.丝氨酸、苏氨酸

C.苯丙氨酸、色氨酸

D.酪氨酸、天冬氨酸

E.天冬氨酸、谷氨酸

91.下列基团中，在蛋白质分子中不参与形成氢键的是（）P.45

A.氨基B朋基

C.毓基D.竣基

E.酰胺基

92.在构成蛋白质的下列氨基酸中，其侧链可与天冬氨酸形成离子键的是（）P.45

A.甘氨酸B.谷氨酸

C.赖氨酸D.亮氨酸

E.丝氨酸

93.下列试剂中，常用于还原二硫键的是（）P.46

A.尿素B.酚试剂

C.双缩胭D.前三酮

E.筑基乙醇

94.根据数学计算，核糖核酸酶的8个半胱氨酸如果通过随机配对形成4个二硫键，配对方

式有（）P.46

A.15种B,21种

C.35种D.64种

E.105种

95.镰状细胞贫血是由血红蛋白分子结构异常而导致的分子病，患者镰状血红蛋白HbS的B

亚基N端6号氨基酸是（）P.47

A.谷氨酸B.精氨酸

C.赖氨酸D.亮氨酸

E.缀氨酸

96.镰状血红蛋白HbS的分子结构中比正常血红蛋白HbA少两个（）P.47

A.氨基B.甲基

C.羟基D.毓基

E.竣基

97.下列物质中，不属于糖氨聚糖的是（）P.48

A.肝素B.胶原

E.透明质酸C.硫酸皮质素

D.硫酸软骨素

98.指甲和毛发中的角蛋白是纤维状蛋白质，其二级结构主要是（）P.48

A.基序B.a螺旋

C.B折叠D.B转角

E.无规卷曲

99.一分子血红蛋白中含有Fe2+的个数为（）P.48

A.lB.2

C.3D.4

E.5

100.一分子血红蛋白最多可结合氧的分子数是（）P.48

A.lB.2

C.3D.4

E.5

101.关于气体在血中运输的下列叙述，错误的是（）P.48

A.CO2主要以HCO3-形式运输

B.O2的结合形式是氧合血红蛋白

C.CO2和血红蛋白的氨基结合不需酶催化

D.O2与血红蛋白结合快、可逆、需要酶催化

E.O2和CO2都以物理溶解和化学结合两种形式存在于血中

102.关于CO影响血氧运输的下列叙述，错误的是（）P.48

A.CO中毒时血氧分压下降

B.CO中毒时血氧含量降低

C.正常人血红蛋白结合有CO

D.CO妨碍氧与血红蛋白的结合

E.CO妨碍氧与血红蛋白的解离

103.血红蛋白氧解离曲线表示（）P.48

A.血氧含量与空气中氧分压的关系曲线

B.血中氧的溶解度与氧分压的关系曲线

C.溶解的血红蛋白与血氧分压的关系曲线

D.血红蛋白氧饱和度与氧分压的关系曲线

E.血红蛋白氧含量与血液氧分压的关系曲线

104.红细胞内2,3-二磷酸甘油酸的主要功能是（）P.48

A.是一种缓冲剂

B.磷酸戊糖途径中间产物

C.调节红细胞内无氧酵解

D.作为主要阴离子与阳离子平衡

E.调节血红蛋白氧合力，促进氧的释放

105.下列因素中，能引起氧解离曲线右移的是（）P.48

A.pH升高

B.温度降低

C.无氧酹解加强

D.一氧化碳中毒

E.二氧化碳分压降低

106.下列因素中，能引起氧解离曲线右移的是（）P.48

A.温度降低

B.pH值降低

C.一氧化碳中毒

D.二氧化碳分压降低

E.2,3-二磷酸甘油酸降低

107.煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳（）P.49

A.引起酸碱平衡紊乱，引起酸中毒

B.抑制毓基酶的活性，使毓基酶失活

C.抑制胆碱酯酶，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒

D.抑制体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行

E.和血红蛋白结合后，使其失去运氧功能，使患者缺氧

108.血红蛋白氧解离曲线呈S形的原因是（）P.49

A.Hb含有Fe2+

B.Hb含四条肽链

C.Hb属于变构蛋白

D.Hb存在于红细胞内

E.存在有2,3-二磷酸甘油酸

109.在分析蛋白质的下列方法中，取决于完整肽键的是（）P.50

A.凯氏滴定法

B.双缩反应

C.荀三酮反应

D.纳氏试剂比色法

E.280nm紫外吸收法

110.下列分子中，可发生双缩腺反应的是（）P.50

A.糖原B.DNA

C.RNAD.肽和蛋白质

E.不饱和脂肪酸

111.常用于测定多肽N端氨基酸的试剂是（）P.50

A.精胺B.过甲酸

C.演化氢D.丹磺酰氯

E.B筑基乙醇

112.一个十肽含有三个竣基，该十肽可能含有（）P.50

A.谷氨酸B.精氨酸

C.赖氨酸D.牛磺酸

E.丝氨酸

113.两种蛋白质A和B,现经分析确知A的等电点比B高，所以A含下面一种氨基酸比B多,

它是（）P.50

A.蛋氨酸B.谷氨酸

C.赖氨酸D.苯丙氨酸

E.天冬氨酸

114.蛋白质溶液的主要稳定因素是（）P.51

A.蛋白质溶液的黏度高

B.蛋白质分子的疏水作用

C.蛋白质溶液有分子扩散现象

D.蛋白质在溶液中有布朗运动

E.蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷

115.关于沉降系数单位S（）P.51

A.1S=1O-1O秒B.1S=1O-11秒

C.1S=1O-12秒D.1S=1O-13秒

E.1S=1O-14秒

116.蛋白质变性是由于（）P.51

A.肽键断裂

B.蛋白质水解

C.氨基酸序列改变

D.蛋白质构象破坏

E.蛋白质组成改变

117.蛋白质变性时不应出现的变化是（）P.51

A.溶解度降低

B.天然构象破坏

C.失去原有的生理功能

D.分子中个别肽键被破坏

E.分子中各种次级键被破坏

118.关于蛋白质变性的下列叙述，错误的是（）P.51

A.球蛋白变性后其水溶性降低

B.蛋白质变性时理化性质发生变化

C.蛋白质变性时一级结构不受影响

D.蛋白质变性时生物活性降低或丧失

E.去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性

119.蛋白质的变性伴随有结构上的变化是（）P.51

A.肽链断裂

B.二硫链断裂

C.氨基酸化学修饰

D.氨基酸序列改变

E.一些侧链基团暴露

120.关于免疫球蛋白变性的下列叙述，不正确的是（）P.51

A.溶解度增大

B.易被蛋白酶降解

C.抗体活性降低或丧失

D.蛋白质的空间构象破坏

E.蛋白质的一级结构不变

121.变性蛋白质的主要特点是（）P.51

A.活性丧失

B.分子量降低

C.溶解度增大

D.共价键结构破坏

E.不易被蛋白酶降解

122.蛋白质变性后的主要表现是（）P.51

A.黏度降低

B.分子量变小

C.溶解度降低

D.扩散系数增大

E.不易被蛋白酶降解

123.引起蛋白质变性的因素不包括（）P.51

A.冷冻B.强酸

C.去污剂D.紫外线

E.重金属盐

124.下列叙述不正确的是（）P.52

A.变性不改变蛋白质的一级结构

B.盐析是用高浓度的盐沉淀溶液中的蛋白质

C.有四级结构的蛋白质都有两条以上的多肽链

D.蛋白质溶液的pH值越偏离其等电点越容易沉淀

E.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀

125.蛋白质盐析的原理是（）P.52

A.改变蛋白质的一级结构

B.使蛋白质的等电点发生变化

C.使蛋白质变性，破坏空间结构

D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

E.中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜

126.向血清中加入等体积的饱和硫酸镀，可以析出的是（）P.52

A.白蛋白B.球蛋白

C.球蛋白原D.纤维蛋白原

E.白蛋白和球蛋白

127.关于蛋白质的下列叙述，不正确的是（）P.52

A.B折叠的长度压缩不如a螺旋

B.加入硫酸镀可使溶液中的蛋白质变性

C.有些蛋白质可以两种不同的构象存在

D.蛋白质的糖基化或磷酸化可影响其构象

E.肽键的部分双键特性对蛋白质的二级结构形成极为重要

128.关于蛋白质变性的下列叙述中，正确的是（）P.52

A.变性的蛋白质不易被消化

B.变性蛋白质溶液的黏度降低

C.蛋白质变性后容易形成结晶

D.蛋白质沉淀不一定就是变性

E.蛋白质变性不涉及二硫键断裂

129.下列叙述不正确的是（）P.52

A.变性导致蛋白质沉淀

B.蛋白质的结构单位是氨基酸

C.所有氨基酸的溶液都是无色的

D.局部改变蛋白质构象导致其功能改变

E.多肽能在碱性条件下与Cu-504作用显色

130.某蛋白质的pl=8,在pH=6的缓冲液中进行自由界面电泳，其泳动方向为（）P.53

A.不确定B.没有泳动

C.向负极泳动D.向正极泳动

E.向正负极扩散

131.有一蛋白质溶液，所含各种蛋白质的pl为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中四

种泳向正极，缓冲液的pH值应该是（）P.53

A.4.0B.5.0

C.6.0D.7.0

E.8.0

132.从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是（）P.54补充

A.电泳

B.纸层析

C.阳离子交换层析

D.阴离子交换层析

E.葡萄糖凝胶过滤层析

133.用凝胶过滤层析柱分离蛋白质时，最先洗脱下来的是（）P.54

A.带电荷的蛋白质

B.不带电荷的蛋白质

C.没有被吸附的蛋白质

D.分子体积最大的蛋白质

E.分子体积最小的蛋白质

134.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是（）P.54

A.牛胰岛素（分子量5733Da）

B.肌红蛋白（分子量16900Da）

C牛6乳球蛋白（分子量35000Da）

D.人血清白蛋白（分子量68500Da）

E.马肝过氧化氢酶（分子量247500Da）

二、X型题

1.下列生命活动中，有蛋白质参与的是（）P.31

A.代谢调节B.肌肉收缩

C.免疫保护D.新陈代谢

E.信号转导

2.下列氨基酸中，属于非极性疏水性氨基酸的是（）P.33

A.精氨酸B.赖氨酸

C.亮氨酸D.脯氨酸

E.缀氨酸

3.下列氨基酸中，分子量相同的是（）P.33

A.蛋氨酸B.亮氨酸

C.半胱氨酸D.苯丙氨酸

E.异亮氨酸

4.下列氨基酸中，R基含有羟基的是（）P.33

A.酪氨酸B.丝氨酸

C.苏氨酸D.半胱氨酸

E.天冬酰胺

5.下列氨基酸中，在生理pH条件下净带正电荷的是（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.赖氨酸D.酪氨酸

E.天冬氨酸

6.碱性氨基酸包括（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.赖氨酸D.色氨酸

E.组氨酸

7.下列氨基酸中，在生理pH条件下R基带负电荷的有（）P.34

A.甘氨酸B.谷氨酸

C.赖氨酸D.亮氨酸

E.天冬氨酸

8.下列氨基酸中，使蛋白质在280nm波长附近存在吸收峰的是（）P.35

A.精氨酸B.赖氨酸

C.酪氨酸D.色氨酸

E.丝氨酸

9.下列分子中，属于两性电解质的是（）P.23,35

A.氨基酸B.蛋白质

C.甘油三酯D.磷脂酰胆碱

E.葡萄糖醛酸

10.蛋白质的空间结构包括（）P.39

A.二级结构B.基序结构

C.三级结构D.四级结构

E.一级结构

11.关于牛胰岛素（）P.39

A.含三个二硫键

B.含六个半胱氨酸

C.A链有21个氨基酸

D.B链有30个氨基酸

E.含A链和B链两条肽链

12.蛋白质二级结构中存在的构象有（）P.40

A.a螺旋B.a转角

C.B螺旋D.B转角

E.无规卷曲

13.关于a螺旋的下列叙述，正确的是（）P.40

A.螺距为0.54nm

B.a螺旋都是右手螺旋

C.螺旋的直径为0.5nm

D.每个螺旋大约含3.6个氨基酸

E.氨基酸的R基位于a螺旋的外侧

14.下列分子中，含血红素的有（）P.45

A.肌红蛋白B.铁硫蛋白

C.细胞色素D.血红蛋白

E.过氧化氢酶

15.下列氨基酸中，R基可通过形成氢键参与维持蛋白质构象的是（）P.45

A.赖氨酸B.苏氨酸

C.半胱氨酸D.谷氨酰胺

E.天冬氨酸

16.蛋白质分子中引起280mm光吸收的主要结构是（）P.50

A.肽键

B.酪氨酸的酚基

C.半胱氨酸的毓基

D.苯丙氨酸的苯环

E.色氨酸的吧味环

17.常用于肽链N端氨基酸测定的试剂是（）P.50

A朋

B.丹磺酰氯

C.苯乙内酰硫尿

D.异硫鼠酸苯酯

E.2,4-二硝基氟苯

18.下列基团中，在生理pH条件下可解离的是（）P.50

A.氨基B.呱基

C.筑基D.竣基

E.咪哇基

19.核酸与蛋白质类似的大分子特性包括（）P.50,69

A.杂交B.沉降特性

C.胶体特性D.变性和复性

E.增色效应和减色效应

20.蛋白质变性时（）P.51

A.活性丧失

B.溶解度降低

C.空间结构破坏

D.一级结构无改变

E.易受蛋白酶水解

21.在pH值大于等电点时，可以沉淀蛋白质的试剂是（）P.52

A.Cu2+B.Hg2+

C.Pb2+D.（NH4）2SO4

E.三氯乙酸

22.可测定蛋白质分子量的方法有（）P.53

A.亲和层析

B.密度梯度离心

C.凝胶排阻层析

D.紫外分光光度法

E.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳

23.聚丙烯酰胺凝胶电泳时，蛋白质的电泳速度取决于（）P.53

A.电泳凝胶浓度

B.蛋白质的分子量

C.电泳介质的pH值

D.蛋白质分子的形状

E.电泳介质的离子强度

三、判断题

1.（）所有a-氨基酸都含氮元素。P.32

2.()所有a-氨基酸都含硫元素。P.32

3.()有的蛋白质中含D-氨基酸。P.32

4.()所有a-氨基酸中的a-碳原子都是手性碳原子。P.32

5.()组成蛋白质的常见的20种氨基酸均有旋光性，并且均为L-氨基酸。P.32

6.()自然界的蛋白质和多肽物质均由L-氨基酸组成。P.32

7.()哺乳动物体内存在某些游离的D-氨基酸。P.32

8.()天然蛋白质中只含19种L-氨基酸和无L/D-之分的甘氨酸。P.32

9.()蛋白质所含的Asn和Gin两种氨基酸是生物合成时由模板直接决定的。P.33

10.()在生理条件下，蛋白质中精氨酸和赖氨酸R基几乎完全带负电荷。P.34

11.()一个化合物如果能和玮三酮反应生成紫色，说明这个化合物是氨基酸、肽或蛋白

质。P.35

12.()肽是有生物活性的生物大分子，包括蛋白质。P.37

13.()肽平面内与a-碳原子形成的键能以任一角度自由旋转，形成稳定的蛋白质构象。

P.37

14.()一个氨基酸残基就是一个肽单位。P.37

15.()Phe-Leu-Ala-Val-Phe-Leu-Lys是一个含有7个肽键的碱性七肽。P.37

16.()维持蛋白质一级结构的化学键是肽键。P.39

17.()蛋白质二级结构是由主链折叠形成、由疏水作用维持的重复性结构。P.40

18.()a螺旋中每个肽单位的氢都参与氢键形成。P.40

19.()两条肽链反向平行的6折叠构象比同向平行的稳定。P.41

20.()模体指的是蛋白质分子结构中介于二级结构与三级结构之间的一个结构层次，又

称基序。P.42

21.()蛋白质的亚基即其一条肽链。P.45

22.()蛋白质在热力学上最稳定的构象是自由能最低的结构。P.45

23.()蛋白质分子的一级结构决定其高级结构，最早的实验证据是蛋白质的可逆变性。

P.46

24.()镰状血红蛋白的B链N-端第六位氨基酸残基为Glu,它代替了正常细胞中的VaL

P.47

25.()肌红蛋白是骨骼肌中储氧的蛋白质，血红蛋白是血中输氧的蛋白质，它们都含血

红素，在空间结构上也极其相似，并且都有变构效应。P.49

26.()双缩胭反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩版反应。P.50

27.()蛋白质的等电点与它所含酸性氨基酸残基和碱性氨基酸残基的数目比例有关。P.50

28.()用重金属盐沉淀蛋白质时，溶液的pH值应稍大于蛋白质的等电点。P.52

29.()根据凝胶过滤层析的原理，分子量越小的物质越容易通过，所以最先被洗脱出来。

P.54

30.()以下氨基酸混合样:Vai(pl=5.96),Lys(pl=9.76)、Asp(pl=2.77)>Arg(pl=10.76)

和Tyr(pl=5.66)。当这些氨基酸用阳离子交换层析分离时，第一个被洗脱下来的是Asp。P.54

四、填空题

1.蛋白质的元素组成特点是平均含()量为()％。P.31

2.在标准氨基酸中，只有()氨酸为亚氨基酸，只有()氨酸没有旋光性。P.32

3.标准氨基酸根据R基酸碱性分为三类，其中有()种中性氨基酸、()种碱性氨基酸、

两种酸性氨基酸。P.32

4.在标准氨基酸中，侧链含羟基的氨基酸是丝氨酸、()氨酸和()氨酸。P.33

5.在标准氨基酸中，精氨酸、()氨酸和()氨酸是碱性氨基酸。P.34

6.在标准氨基酸中，（）氨酸和（）氨酸的R基含竣基。P.34

7.Asp的pKl=1.88,pK2=9.60、pKR=3.65,其pl等于（）；半胱氨酸pKl=1.96,pK2=10.28,

pKR=8.18,半胱氨酸的等电点是（）oP.35

8.赖氨酸有三个可解离基团，它们pK分别为2.18、8.95、10.53,其等电点为（）。P.35

9.等电点是氨基酸的特征常数。如果溶液的pH值大于氨基酸的等电点，则氨基酸的净电荷

为（），在电场中将向（）极移动。P.35

10.在糖蛋白中，糖与蛋白质以（）键结合；在脂蛋白中，脂质与蛋白质以（）键结合。

P.36

11.肽链主链含（）种共价键，其中（）键不能自由旋转。P.37

12.通常把由2〜10个氨基酸构成的肽称为（）肽，由更多氨基酸构成的肽称为（）肽。

P.37

13.谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸合成的一种（）肽，是机体内重要的（）

剂。P.38

14.1953年，（）阐明了胰岛素的一级结构，并因此获得1958年诺贝尔（）奖。P.39

15.牛胰岛素是第一种被阐明一级结构的蛋白质，它含有（）条肽链，（）个二硫键。P.39

16.通过旋转肽单位，多肽链可以形成a螺旋、6（）和6（）等规则的二级结构。P.40

17.a螺旋每个螺旋含（）个氨基酸，螺距为（）nm,螺旋直径为0.5nm。P.40

18.在a螺旋中，链内氢键在两个肽单位的（）原子和（）原子之间形成。P.40

19.B片层有同向平行和反向平行两种形式，同向平行的6折叠单位为（）nm,反向平行

的B折叠单位为（）nm。P.41

20.蛋白质二级结构和三级结构之间还存在（）和（）两种空间结构层次。P.42

21.在蛋白质的三级结构中，（）基团主要位于分子内部，（）基团则位于分子表面。P.42

22.肌红蛋白辅基含有金属离子（）,在正常状态下，该离子的化合价为（）。P.43

23.维持蛋白质空间结构的非共价键有（）、氢键、离子键和（）oP.45

24.在蛋白质多肽链中，（）氨酸或（）氨酸的R基可以与精氨酸的R基形成离子键。P.45

25.Anfinsen等通过对牛胰（）酶蛋白变性和复性的实验研究证明，蛋白质的（）。P.46

26.牛胰核糖核酸酶是第一种被阐明一级结构的酶蛋白。它有（）个肽键和（）个二硫

键。P.46

27.在同源蛋白序列中，有许多位置的氨基酸是相同的，这些氨基酸称为（）残基。相比

之下，其他位置的氨基酸差异较大，这些氨基酸称为（）残基。P.47

28.正常成人血红蛋白（HbA）B亚基6号（）氨酸被（）氨酸置换，即成为镰状血红蛋

白（HbS）,P.47

29.蛋白质可根据构象分为（）蛋白质和（）蛋白质。P.48

30.在生理条件下，蛋白质多肽链上的（）氨酸和（）氨酸的R基几乎都带正电荷。P.50

31.蛋白质多肽链含精氨酸越多，其等电点越（）;含亮氨酸越多，其溶解度越（）。P.50

32.蛋白质溶液是一种比较稳定的胶体，（）和（）是其主要稳定因素。P.51

33.变性只破坏蛋白质的（）,不改变其（）。P.51

34.蛋白质变性时，其溶解度（），溶液黏度（）。P.51

35.在血清中加（NH4）2SO4使其达到50%饱和度，则血清中的（）会析出；如果加（NH4）

2s04使其达到100%饱和度，则血清中的（）也会析出。P.52

36.蛋白质可以与三氯乙酸结合并沉淀,沉淀的条件是pH值小于（），这样蛋白质净带（）

电荷，易于与酸根离子结合成盐。P.52

五、解释题

1.蛋白质P.31

2.非蛋白质氨基酸P.32

3.标准氨基酸P.32

4.荀三酮反应P.35

5.两性电解质P.35

6.兼性离子P.35

7.氨基酸的等电点P.35

8.简单蛋白质P.36

9.结合蛋白质P.36

10.蛋白质的辅基P.36

11.糖蛋白P.36

12.肽键P.36

13.肽平面P.37

14.肽P.37

15.氨基酸残基P.37

16.多肽P.37

17.生物活性肽P.38

18.蛋白质的一级结构P.39

19.蛋白质的二级结构P.40

20.B转角P.42

21.蛋白质的基序P.42

22.蛋白质的三级结构P.42

23.蛋白质的结构域P.43

24.蛋白质的亚基P.44

25.蛋白质的四级结构P.44

26.非共价键P.45

27.二硫键P.45

28.疏水作用P.45

29.同源蛋白P.47

30.分子病P.47

31.镰状细胞贫血P.47

32.变构蛋白P.49

33.双缩胭反应P.50

34.蛋白质的等电点P.50

35.沉降系数P.51

36.蛋白质变性P.51

37.蛋白质复性P.51

38.盐析P.52

39.透析P.54

参考答案

一、A型题

l.E2.C3.C4.E5.E

6.E7.A8.D9.B10.C

ll.A12.A13.D14.B15.B

16.E17.E18.E19.B20.B

21.B22.B23.B24.B25.C

26.B27.B28.D29.B30.A

31.C32.E33.E34.A35.A

36.C37.A38.A39.A40.D

41.A42.E43.C44.D45.E

46.E47.E48.E49.B50.D

51.D52.B53.E54.B55.E

56.A57.E58.B59.C60.A

61.C62.C63.D64.A65.A

66.B67.D68.C69.C70.A

71.A72.D73.D74.E75.B

76.D77.D78.A79.D80.E

81.E82.D83.B84.C85.B

86.A87.E88.D89.B90.C

91.C92.C93.E94.E95.E

96.E97.B98.B99.D100.D

101.D102.D103.D104.E105.C

106.B107.E108.C109.B110.D

111.D112.A113.C114.E115.D

116.D117.D118.E119.D120.A

121.A122.C123.A124.D125.E

126.B127.B128.D129.A130.C

131.D132.E133.D134.E

二、X型题

l.ABCDE2.CDE3.BE

4.ABC5.BC6,BCE

7.BE8.CD9.ABD

10.ABCDll.BCDE12,ADE

13.ABCDE14.ACDE15.ABDE

16.BDE17.BDE18.ABDE

19.BCDE20.ABCDE21.ABC

22.CE23.ABCDE

三、判断题

1.(+)2.(-)3.(+)4.(-)

5.(-)6.(-)7.(+)8.(-)

9.(+)10.(-)11.(-)12.(-)

13.(-)14.(-)15.(-)16.(-)

17.(-)18.(-)19.(+)20.(+)

21.(-)22.(+)23.(+)24.(-)

25.(-)26.(-)27.(+)28.(+)

29.(-)30.(+)

四、填空题

L氮；16

2.脯;甘

3.15；

4.苏；酪

5嗽；组

6.谷；天冬

7.2.77；5.07

8.9.74

9.负；正

10.共价;非共价

11.3；C-N

12.寡;多

13.三；抗氧化

14.Sanger；化学

15.两；三

16.折叠；转角

17.3.6；0.54

18.氧；氢

19.0.65；0.7

20