品饮中国茶智慧树知到期末考试答案章节答案2024年浙江旅游职业学院

品饮中国茶智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年浙江旅游职业学院对宋代“龙团凤饼”的制作作用比较大有（）

答案:丁谓###蔡襄被世人誉为“西湖双绝”的是（）。

答案:西湖龙井茶###虎跑泉水属于“筛花”这一步骤的内容有（）。

答案:做到花与梗的分离###去除新鲜桂花中的杂质日常品饮玻璃杯冲泡一般有（）三个环节。

答案:注水###润茶###续水（）以下哪些为烘青绿茶的品质特征表现。

答案:汤色清澈明亮###色泽深绿油润###滋味鲜醇###香气清高在唐朝已出现将（）整合的娱乐活动。

答案:插花###焚香###品茗###挂画古代对鉴水有研究是（）

答案:陆羽###乾隆###张又新唐代文人茶艺的代表人物有：（）等。

答案:卢仝###陆羽###皎然中国茶事专著中有（）。

答案:《茶具图赞》###《煎茶水记》###《茶疏》###《大观茶论》茶树性喜（），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

答案:湿润###温暖（）是将前面青锅后的茶进一步整形炒干，完成定型的过程。

答案:辉锅正宗西湖龙井均为手工采摘：要求芽长（）cm左右，鲜叶嫩匀，标准为一芽一叶或一芽二叶。

答案:3九曲红梅的“解块”需要用到的手法是（）

答案:搓杭州西湖产茶，早在（）就有文字记载。

答案:唐代（）是形成绿茶颜色、形状和品质的关键工序。

答案:杀青宋代斗茶用的茶具是（）。

答案:兔毫盏因为可以观看西湖龙井茶的形状变化、观看其汤色，所以会被大多数讲究人选用（）冲泡西湖龙井。

答案:玻璃杯一天当中，何时采摘制作桂花龙井的桂花为最佳（）。

答案:5:00-7:00径山栽茶始于唐代（）的法钦禅师，禅师在寺庙周围种植茶树，采制茶叶用于供佛，茶树逐渐在径山繁盛起来，成为径山茶的起源。

答案:万寿禅寺在中国根据毛茶产量而言，（）省产量最高。

答案:福建煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式（）。

答案:唐朝世界上第一部茶叶专著是（）。

答案:《茶经》刘松年《撵茶图》中描绘的茶事是（）。

答案:点茶品饮九曲红梅时，正确的是（）

答案:小口慢品2015年1月，中国科学院自然科学史研究所公布的“中国古代重要科技发明创造85项”中指出“茶树栽培”，发明年代在约3000年前的（）。

答案:周代20世纪80年代，中国贵州省发现了一粒茶籽化石，据科学家考证是“新生代第三纪四球茶的茶籽化石”距今已有100万年（）的历史。

答案:100万年（）盛行点茶法，讲究色、香、味统一。

答案:宋代“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”描写的是（）朝茶叶贸易现象。

答案:唐宋代北苑贡茶的产地是当时的（）。

答案:福建建安茶的功效成分中，被称为天然镇静剂的是（）。

答案:茶氨酸唐代饮茶盛行的主要原因之一是社会鼎盛。（）

答案:对九曲红梅，距今已有近200年的历史。（）

答案:对茶叶的滋味与茶多酚、氨基酸以及生物碱有关。（）

答案:对《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。（）

答案:对“神农尝百草”的传说描述了神农在尝百草的过程中中毒，食用茶叶得以解毒，于是神农便判断它是一种药。（）

答案:对杭州茶叶的一红一绿，分别指的是九曲红梅和西湖龙井。（）

答案:对中国是最早发现和利用茶的国家，也是利用方式最多的国家。（）

答案:对“闷黄”是九曲红梅加工工艺的重要一环。（）

答案:错九曲红梅的发酵工艺，是加工工艺的第一步。（）

答案:错唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中，深刻地描述了饮七碗茶的七个不同层次感受。（）

答案:对清代顾炎武《日知录》中提到：“茶自秦人取蜀后始知茗饮”，也就是说茶由食用到饮用始于秦代之前。（）

答案:错宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色黑。（）

答案:对据国际茶叶委员会的最新统计，世界茶叶种植面积一直保持稳定增长。如今，超10万公顷的国家就有6个。其中，中国面积最大。（）

答案:对清汤绿叶是九曲红梅的重要特征。（）

答案:错九曲红梅的“鱼钩”状外形，就成形于“揉捻”这一步骤。（）

答案:对用于制作桂花龙井茶的龙井，多以清明过后至谷雨前制作的西湖龙井为最佳。（）

答案:对我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区四大茶区。（）

答案:对点茶的时候要温盏。（）

答案:对桂花龙井属于六大茶类中的绿茶。（）

答案:错《六羡歌》是唐代陆羽写的。（）

答案:对下列日常生活中九曲红梅的储藏，正确的是（）

答案:避光、避湿、密封保以下属于窨制花茶的有（）。

答案:珠兰花茶###玫瑰花茶###茉莉花茶九曲红梅属于六大茶类中的（）

答案:红茶复原后的径山茶宴形成了从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂十多道仪式程序。（）

答案:对ISO20715：2023《茶叶分类》根据加工工艺和（）将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。

答案:品质特征云南大叶种茶树树型属于（）。

答案:乔木型西湖龙井茶具有干茶外形（）的特点。

答案:挺直###扁平###色泽嫩黄似糙米色###光滑科学研究发现茶可以排毒、可以抗癌、可以预防代谢性疾病和神经退行性疾病，是因为茶叶中含有700多种成分，其中茶多酚、咖啡因、茶氨酸等发挥着重要的作用。（）

答案:茶多糖###茶多酚###茶氨酸###咖啡碱（）的三道茶：第一道为“苦茶”，第二道为“甜茶”，第三道为“回味茶”，寓意人生“一苦，二甜，三回味”的道理。

答案:白族目前世界已有60多个国家和地区产茶，但主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲；而大洋洲和欧洲产茶则较少。（）

答案:对我们中国人有句俗话“茶满为欺，酒满为敬”，所以倒茶只倒七分满，还有三分是情谊（）

答案:对明代开始，饮茶方式转变为（）。

答案:泡茶在唐代（）已经形成系统。

答案:饮茶陈师撰于十六世纪末的《茶考》，记载当时（）的饮茶风俗：“用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”

答案:杭州《茶经》的作者是（）。

答案:陆羽（）创作的诗歌“晴窗细乳戏分茶”，是关于点茶的名句。

答案:陆游中国是最早发现和利用茶的国家，我们最早将茶叶作为（）的国家。

答案:观赏###食用###饮用###药用在中国（