布草的成本控制讲解

《邮轮客舱服务与管理》浙江国际海运职业技术学院

布草成本控制LinensCostControl布草又称为布件、布巾或棉织品，它属于多次性消耗品，也是客舱的备用品。在经营活动中，布草不仅是一种日常生活必需品，也是客舱装饰布置的重要物质，对客舱的格调、气氛营造起着很大的作用。由于客舱布草使用量大、周转频繁、接触面广，在使用过程中保持布草的高品质要求、延长布草的寿命、降低成本消耗，对提升服务品质和经济效益都具有特别重要的意义。布草成本控制1.按使用部门及用途分类客舱布草。主要有：床上布草、包括床单、被套、枕套等；卫生间布草，包括方巾、面巾、浴巾、地巾等。餐厅布草。在餐饮部门使用的各种布草，如台布、餐巾、小毛巾等。其他布草。指在饭店其他部门使用的各种布草，如康乐部的各类毛巾、浴袍、按摩椅套、按摩服等。装饰布草。指起到装饰作用的各种布草，如窗帘、椅套、帷幔等。布草的分类2.按质地分类（1）棉织物，如客舱内的各种布草。（2）麻织物，如餐厅台布和餐巾等。（3）丝织物，如客舱的装饰物或豪华客舱的睡衣、睡袍等。（4）混纺织物，主要有棉麻混纺织物和棉涤（聚酯）混纺织物。前者主要用于餐厅台布和餐巾的制作；后者耐洗性好，抗张强度高，一般是棉织物的3～5倍，比棉织物更耐用，不易缩水，贮存条件要求不高，不易霉变，不易被腐蚀，较挺括、平整。布草的分类舒适、美观、经济、耐用、易保养的布草，对布草的使用质量、使用寿命和日常管理费用等都有决定性影响。在布草配置时应根据邮轮的风格、档次、资金情况，从质量、数量、价格等方面充分把好布草的选购关。（1）布草质量。床上布草一般选用全棉或棉涤床单、枕套，以白色为主，布面光洁，透气性能良好。卫生间布草一般全棉，以白色为主，手感柔软，吸水性能好。布草的选择（2）布草规格。主要包括纱支规格和尺寸规格。布草纱支支数越高，纱线越细，均匀度越好；布草中的床单长度、床单宽度应考虑到缩水，计算：床单宽度=（床垫宽度+2×床垫厚度+30cm）×（1+缩水率）枕套的规格尺寸要依据枕芯的规格尺寸来确定。一般要求枕套比枕芯宽5厘米，长20~30c厘米.布草的选择（3）布草数量。先要确定客舱的单房配备量和总数量两大指标。由于规模、档次、客舱出租率和洗涤条件不同，一般每间客舱应配备3～5套。自设洗衣房至少配备3套，其中一套在客舱，一套在楼层布草房或工作车上，一套在洗衣房；确定单房配备量后，整个客舱部应按客舱100%的出租率来配备布草的总量。（4）布草价格。选择布草时，结合邮轮档次及资金情况来选择价格，也要对供应商及相同的商品应进行多角度对比，寻求最合理的价格。布草的选择布草采购的六个步骤：(1)确定采购品类(2)核定采购数量(3)检查落实库房(4)选品与检验(5)报价比较(6)填写采购申请单布草的采购确定布草的消耗定额布草日常的使用管理布草的日常管理确定布草消耗定额的步骤如下：（1）根据单房配备量，确定洗涤损耗率。损耗率就是指布草在一定时期（一般为一年）的磨损程度。

确定损耗率要考虑两点：一是布草的洗涤寿命；二是邮轮的规格等级要求，一般豪华邮轮的布草在六成新时即应淘汰改作它用，而经济型则可能到破损才会淘汰。（2）根据洗涤损耗率，再确定客舱布草消耗定额。确定布草的消耗定额布草消耗定额计算公式为：A=B·X·F·R式中：A为单项布草年度消耗定额；B为布草单房配备张数；X为客舱数；F为预计的客舱年平均出租率；R为单项布草洗涤损耗率。确定布草的消耗定额例1某邮轮床单客舱单间配备为3套，每套两张，床单每天一换，其洗涤寿命为240次。（1）根据上述条件，计算床单的年度损耗率(为计算方便，一年按360天计)。（2）假设该邮轮有客舱2000间，预计客舱年平均出租率为75%，求其床单的年度消耗定额。确定布草的消耗定额布件存放要定点定量，防二次污染在用布件除在客舱一套外，楼层布件房、工作车上、中心布件房存放数量，摆放位置和格式等都应有规定，使员工有章可循。建立布件收发制度以脏布件换取干净布件。如果使用部门需超额领用，应填写借物申请，经有关人员核准方可。减少洗涤次数，提高洗涤质量建立盘点制度建立布件报废和再利用制度布件日常使用管理布件的日常使用管理布件收发流程1.储存环境通风良好、微生物不易繁衍、不易霉变，具有良好的温湿度的区域（库房的温度以不超过20℃为佳，湿度不大于50%，最好能控制在40%以下）2.布草摆放应离地面、墙面有一定距离，布草房不应存放其他物品，特别是化学药剂、食品等。3.储存管理制度保持库房清洁，定期除虫害；严禁烟火，限制无关人员进出。4.科学保管分类摆放，采取整数定量摆放、整数定量码垛等方式。“五五摆放”“五五成行、五五成方、五五成串、五五成包、五五成堆、五五成层”摆放；“四号定位”是指按库号、架号、层号、位号对物品进行统一编号、合理摆放，以便于存放取送和检查盘点等。（五）布件的储存保养某邮轮客舱2000间，被套的单房配备为4套，每套2张。如果其年客舱出租率为65%，被套的洗涤寿命为360次，计算该邮轮被套的消耗定额（张数）。