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文档简介
《邮轮客舱服务与管理》浙江国际海运职业技术学院
低值易耗品成本控制LowValueConsumableCostControl
客舱日用品的选择原则不同的邮轮公司、品牌、规模，即使是同一艘邮轮上，客舱客用物品配置的种类、规格、数量也不尽相同。邮轮公司一般会根据自身品牌及客源市场需求，进行合理配置。客舱内配备的客用品在品种、数量、规格、质量等方面，总体上须与邮轮客舱的规格档次相一致。低值易耗品选购1.低值易耗品的数量控制确定不同区域的配备标准。客舱内、工作车、楼层库房、中心库房客舱低值易耗品的管理1.低值易耗品的数量控制低值易耗品的领放控制领取低值易耗品的工作流程一般如下：客舱部中心库房服务员一般定期(一个月或一周)按照部门规定的配置标准减去现有库存量，填写客舱低值易耗品申领表，经主管或经理批准，从采购部门领取物品；各楼层服务员则采用类似的方法按规定的周期向客舱部中心库房或客舱服务中心申领。客舱低值易耗品的管理2.低值易耗品的使用控制客舱低值易耗品的内部使用控制。指内部员工在当班期间对用品的消耗控制。主要通过制定客舱低值易耗品的消耗标准、加强对员工职业素养的培养、建立必要的管理制度及每日统计，定期分析等方面进行控制。客舱低值易耗品的管理低值易耗品消耗定额的制定方法，是以单房配备为基础，确定每天需要量，然后根据预测的年平均出租率来制定年度消耗定额。其计算公式为：A=B·X·F·Y·365式中：A为单项日用品的年度消耗定额；B为单房间每天配备数量；X为客房数；F为预测的年平均出租率，Y为某用品的实际损耗率。低值易耗品消耗定额制定假设某邮轮有客舱400间，年平均出租率预测为75%，茶叶、卷纸的单房间每天配备数量分别为4包、2包，实际消耗量是2包、1.6包。据上述公式即可计算出茶叶、卷纸的年度消耗定额：A(茶叶)=B·X·F·Y·365=4（单方配备量）*400（舱房数量）*75%（年出租率）*(2÷4)（实际消耗率）*365=21.9(万包)A(卷纸)＝B·X·F·Y·365=2*400*75%*(1.6÷2)*365=17.52(万只) 例题2.低值易耗品的使用控制客舱低值易耗品的客用控制推行“4R”做法，即做到减量(reduce)、再使用(reuse)、循环使用(recycle)和采用替代品(replace)。客舱低值易耗品的管理某邮轮有客房2000间，客舱咖啡包单房配备4包，每天的实际消耗率为3包，预计客舱月平
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