学校食堂五员制实施方案

胜利小学食堂“五员制〞实施方案学校食堂事关学生伙食营养和饮食平安，是创立平安和谐校园的窗口。我校站在关注学生健康成长的高度，认真实施“农村寄宿制学校学生营养工程〞，着力加强食堂管理人员和从业人员队伍建设，大力推行“培训食堂操作员〞、“选派卫生监督员〞、“培养营养指导员〞、“邀请伙食质量评判员〞和“聘请伙食本钱监管员〞等“五员制〞工作机制，确保学生伙食营养和饮食平安。制定学校食堂“五员制〞实施方案：一、培训食堂操作员，严格食堂用人机制。食堂操作员素质上下是办好食堂的根底，我校将食堂操作员等后勤一线人员的培训工作作为后勤管理的重中之重，纳入学校后勤工作年度目标管理考核的重要内容。学校严格食堂管理和用人机制，学校食堂立足于效劳学生生活，不以营利为目的，严令禁止学生食堂个体承包的经营方式。所有食堂操作人员由学校设岗定员，面向全体教师聘用，每学期上岗前必须接受一次全面的身体健康状况检查，体检不合格者，不得从事食堂工作。食堂操作人员必须持证上岗,学校还采取积极措施关心食堂操作员的待遇，解除他们的后顾之忧，调动食堂操作员的工作积极性。二、选派卫生监督员，有效防止平安事故。确保学校食堂食品卫生平安，保障广阔师生的生命平安，是办好学生食堂的根本出发点。学校联合卫生监督部门实施学校食品卫生平安监督员的制度。定期对学校食堂进行食品卫生监测、检验和技术指导，建立健全学校食品卫生监督平安责任网络，有效防止学校食品卫生平安事故的发生，为构建和谐平安校园发挥重要的作用。严格遵守?湖北省中小学校校园食品用品平安管理方法?，学校食堂实行大宗物资实行集中定点采购，从源头上杜绝问题食品进入学校。对所有配送物资索证索票，杜绝“三无〞食品、原料进入校园，同时，登记造册，建立完整的台账，经检验后平安合格原料进入储藏室，分类存放，抽样留存，专人保管。杜绝发生重大食品平安事故。三、培养营养指导员，促进学生健康成长。促进学生健康成长是办好学生食堂的宗旨，学校根据学生身体发育与心理等特点，聘请有关专家和营养调配人员，加强对学校食堂膳食结构和营养配餐的技术指导，促进学生的身心健康开展。学校培养自己的食堂营养指导员。营养指导员对各类食物的最正确营养搭配编成“四言警句〞挂上学校文化墙。为了让学生吃上放心菜、放心肉，学校建有蔬菜基地，做到学生食堂蔬菜局部自给，做到荤索搭配，丰富学生营养。聘请营养指导员，指导学校制定合理科学的营养食谱，确保学生吃上“营养放心餐〞。四、邀请伙食质量评判员，让家长放心、社会满意。食堂伙食质量是学生家长关注的难点问题。学校定期邀请局部学生家长代表作为学校食堂伙食质量评判员，及时向学校反响意见和建议，不定期进行随机陪餐，监督食堂饭菜品种、口味和营养状况。学校领导和班主任每周至少到学生食堂进餐一次，与学生同桌就餐，体验学生食堂，听取意见和建议。设立“校园开放日〞，每学期开学第一周，家长代表、学生和教师一同进餐，开展家长评食堂、评学校活动，促进学校食堂效劳质量不断提升。成立了由校领导、教职工代表、家长代表、学生代表组成的生活管理委员会，做到每周定期召开一次会议，对学校食堂的效劳质量、效劳水平进行评估，提出改进意见。学校在食堂明显位置设置投诉箱，广泛接纳各方意见，不断改进食堂工作。五、聘请伙食本钱价格监管员，保本经营，效劳师生。食堂价格是学生家长关心的焦点问题。创立“放心食堂〞等四个“创立活动〞，学校食堂支出和收入必须建立专门账册，保持收支平衡不盈利，禁止把食堂职工的工资待遇附加到就餐学生身上，严格兑现效劳师生的承诺。制定了?食堂管理工作制度?、?食品平安卫生制度?、?食堂物资采购制度?、?索证取票报批制度?等，从制度上确保食堂实行本钱核算、保本经营，保证学生生活饭菜量足、品种多样、价格实惠，真正表达为学生效劳的功能。采取蔬菜基地产品贴补学生食堂，学校建立食堂财务公开制度，每学期对食堂财务收支进行一次专项审计。学校聘请局部学生家长表参与学校食堂本钱结算，监督“保本微利〞原那么落实情况，从而在畅通家校联系，强化社会舆论监督的同时，有效促进学校食堂管理与效劳质量的提高。

学校食堂五员根本情况登记表类型姓名性别年龄文化程度职业单位食堂操作员占胜得男49初中炊事班长胜利小学潘贵娥女52初中炊事员胜利小学陈晓慧女38初中炊事员胜利小学肖友娣女41初中炊事员胜利小学叶细珍女47初中炊事员胜利小学文杏娥女46初中炊事员胜利小学卫生监督员毛源浩男37本科校长胜利小学丁可男10小学学生代表胜利小学聂杏桃女42大专教师代表胜利小学李定山男52大专后勤主任胜利小学陈小春女52高中风险监督员胜利小学营养指导员李定山男52大专后勤主任胜利小学余福荣女50高中司务长胜利小学方国栋男36大专营养专家胜利医院伙食质量评判员毛源浩男37本科校长胜利小学聂杏桃女42大专教师代表胜利小学胡颖姝女38大专家长代表胜利粮油朱紫颜女11小学学生代表胜利小学周辉男10小学学生代表胜利小学本钱价格监管员李定山男52大专后勤主任胜利小学何耀祥男25本科总务主任胜利小学陈水波男53大专保管员胜利小学肖应东男57大专教师代表胜利小学胜利小学食堂效劳质量评价登记类别/满意度比较不满意不满意比较满意满意备注1、饭菜价格

2、饭菜质量

3、饭菜分量

4、卫生状况