secespol换热器在食品饮料行业应用优势

SECESPOL换热器行业应用探讨

——食品饮料篇SECESPOL国际集团

史卫蓬

主要应用点概况：CIP系统工艺水加热无菌水机组巴杀〔UHT〕系统物料加热〔冷却〕超高温灭菌釜〔柜〕浓缩、热量回收1、CIP加热系统【定义】：cleaningintheplace

在线清洗【应用领域】：一切对生产环境有卫生要求的企业，目前主要应用于：啤酒、饮料、乳品、制药等。从卫生等级来讲，无菌原料药、冻干粉针、针剂等领域要求最为严格，换热器均采用双管板形式，且需要配有强制验证措施。1、CIP加热系统【技术优势及比照】：A、瞬时升温，不需等待；很多企业用户在扩产之后，投料批次增加，原有循环升温时间无法满足正常的生产需要B、方便安装、维护费用低；系统原来采用的是传统板换，密封胶条的更换费用高昂，清洗麻烦费时费力C、节省蒸汽用量15%-20%；从JAD的结构上来阐述节能机理，用“经济账”来触动对方D、耐高温、耐高压、无需减温减压；可以有效减少客户的配件投资、减少后期配件的检修1、CIP加热系统【选型分类】A、即时升温：饱和蒸汽压力及其供给量〔管径〕、CIP泵的流量、CIP液进出口温度B、循环升温：饱和蒸汽压力及其供给量〔管径〕、CIP泵的流量、CIP液进出口温度、CIP储罐容积、加热所需时间〔多数为15-20min〕1、CIP加热系统【典型客户举例】泰安蒙牛〔节能〕低温段车间的全年蒸汽消耗量要小于常温段车间的全年蒸汽消耗量汇源果汁砀山分厂〔方便安装〕有效利用了设备的间隙空间哈尔滨啤酒〔维护方便〕杜绝了板换〔APV〕受腐蚀的隐患华润雪花〔瞬时升温〕保证了用户生产效率1、CIP加热系统工程实例图片泰安蒙牛低温段CIP汇源果汁砀山分公司CIP1、CIP加热系统常规管壳式加热1、CIP加热系统哈尔滨啤酒酿造车间2、工艺水加热系统【定义】：食品饮料企业中需要热水的点较多，可以笼统并为工艺水加热的范畴。【应用领域】：根据工况企业的不同和使用点的不同又可分为：化糖〔配料、奶粉复溶〕、灭菌系统〔巴杀、UHT〕、水消、洗糟用水【技术优势及比照】：A、升温迅速，提高工作效率；在大多数化糖的工艺点上均要求热水能在短时间内升温，迅速溶解既可以保证配料的品质，又可以提高工作效率，假设采用板换那么较难实现B、不易结垢、维护费用低；长时间、高频率的使用对板片密封胶条造成了极大的损伤，国内各大厂家对后期维护本钱越来越关注2、工艺水加热系统2、工艺水加热系统C、占用空间小、方便安装；传统列管换热器多采用水平安装方式，需要留出足够的使用和检修空间，拆装困难D、即时升温、随时使用、降低能耗；糖化降温之后的冷却水一般都会收集于100-200m³储罐中，并用于后面的洗糟工艺，传统操作是将所有水加热〔80℃〕而每次的使用量那么仅为1/3左右，使用JAD可使工艺更加合理。2、工艺水加热系统【选型分类】这里的选型参数与CIP有些相似，如在此工艺点上来讲一般都会配有一个缓冲罐，因此针对用户的工艺要求和接受能力我们会设计两种升温方式：A、即时升温：饱和蒸汽压力及其供给量〔管径〕、循环泵的流量、工艺水进出口温度B、循环升温：饱和蒸汽压力及其供给量〔管径〕、循环泵的流量、工艺水进出口温度、缓冲罐容积、加热所需时间〔多数为15-20min〕2、工艺水加热系统【典型客户举例】汇源果汁保定分厂〔升温迅速，提高工作效率〕采用JAD之后能同时配合3个缓冲罐工作佳美果汁河北三元食品2、工艺水加热系统工程实例图片3、无菌水机组【定义】：通过一个完整的UHT过程，为生产提供连续不断的无菌水装置。【应用领域】：无菌水机组主要是为无菌冷灌装生产线提供50-55℃无菌水，用于清洗PET瓶，确保生产的正常进行。无菌冷灌装是目前国际饮料行业中较为先进的灌装工艺，与其成为鲜明比照那么是高温灌装工艺。国内最早掌握此类灌装工艺的果汁企业就只有汇源，其他行业中如百事可乐和可口可乐等大型公司也有所应用。随着人们对产品品质要求的逐渐升级，灌装工艺的优化日益更新，无菌冷灌装工艺也必将被更多的功能性饮料企业所接受。3、无菌水机组【技术优势及比照】：就目前汇源内部的无菌水机组来讲都是采用的板式换热器来完成，根本工艺流程就是实现了一个UHT杀菌，再配合上一个缓冲罐，确保在待机过程中的正常使用。A、平安；由于整个UHT是一个骤冷骤热的过程因此对密封胶条和整体板片的破坏力较强，经常会出现泄露的现象，这对整个生产来讲是致命性的。3、无菌水机组B、结垢倾向低、维护方便；有些分厂〔北京〕使用原水是普通自来水，因此会存在结垢的可能，假设采用大型板换处理起来相当的复杂，严重影响生产的正常运行C、节省能耗、升温迅速；这点的优势主要是集中在灭菌段，可以有效降低升温时间40%〔北京分厂〕3、无菌水机组【工艺流程图】3、无菌水机组【选型要素】此类工况一般包括3段：冷却、预热、灭菌，三段之间通过一个泵来提供动力，因此相互之间的关联性非常强。我们只需要把握其中的关键因素即可：A、冷却段：二次侧的供回水温度，最大供给量〔管径〕一次侧无菌水的流量和正常使用温度B、预热段：待机操作时二次侧〔原水〕的进口温度C、灭菌段：饱和蒸汽压力和蒸汽供给量〔管径〕无菌水的灭菌温度3、无菌水机组【典型客户举例】汇源果汁的各个分厂：北京顺义分厂、湖北黄冈、吉林延吉〔配套〕、宁夏〔配套〕、上海〔配套〕4、巴杀机组〔UHT〕【定义】将物料升温至85℃并维持30s，之后迅速降至常温的灭菌方法【应用领域】果汁等物料在进行罐装之前的常规灭菌处理单元。【技术优势及比照】目前此类的工艺点我们只参与过汇源的两个分厂，还没有大量的推开，且此类工艺点对物料的特性有一定的要求，如：粘度不能过高、物料需澄清不能有果肉类的悬浮物等。在适宜的工艺点上我们具有以下优势：A、平安；换热器长期使用无泄露，不会因此而染菌B、结垢倾向较低，易于维护C、体积小、安装方便；怀柔分厂的板换在后期维护时相当困难4、巴杀机组〔UHT〕【选型要素】此类工况一般包括3段：冷却、预热、灭菌，三段之间通过一个泵来提供动力，与无菌水机组非常相似我们只需要把握其中的关键因素即可：A、冷却段：二次侧的供回水温度，最大供给量〔管径〕一次侧物料的流量和正常使用温度B、预热段：待机操作或初次灭菌时二次侧〔物料〕的进口温度C、灭菌段：过热水供给量〔管径〕和进出口温度物料的灭菌温度4、巴杀机组〔UHT〕【特殊说明】目前我们做的此类工况的最大流量为5t/h；灭菌段中过热水的加热我们可以参与，目前成套灭菌机组中一般采用钎焊式换热器来提供过热水【典型客户举例】汇源北京怀柔分厂、江西九江分厂5、物料加热〔冷却〕：油脂、果汁【应用领域】一般用于物料前处理过程中，通过对物料的换热来到达特定的工艺要求【技术优势及比照】此类工艺点我们参与比较少，主要与性价比有关，今后可以多多参与。平安、无泄漏体积小巧5、物料加热〔冷却〕：油脂、果汁【选型要素】一次侧：物料进出口温度，流量。重点关注是否物料中含有易结晶物或悬浮颗粒，随着降温过程物料粘度是否会有较大的提高二次侧：冷却介质的种类、进出温度和最大流量【典型客户】汇源江西九江分厂、汇源砀山分厂6、超高温灭菌釜〔柜〕【定义】此类设备是专门对袋〔瓶〕装食品进行灭菌处理的【应用领域】大型的食品厂、制药厂【技术优势及比照】A、升温迅速、确保产品品质；不管何种形式产品的灭菌都有一个共同点——迅速升温迅速降温，只有这样才能保证产品处在高温状态下的时间最短，既杀灭病原菌又保证了产品质量。其他换热器在这点上的效率要远小于JAD。B、体积小巧、安装方便；传统板换的体积一般都比较庞大，安装、检修非常不方便，JAD的短系列产品在此有独特的优势6、超高温灭菌釜〔柜〕【选型要素】A、饱和蒸汽的压力，蒸汽的供给量〔管径〕B、釜内灭菌水的容量、灭菌时水的温度〔121or137℃〕、灭菌结束时灭菌水需要降至的温度〔60℃〕C、冷却水的供给量和进口温度D、灭菌升温和降温的时间E、循环泵对压降的最大允许量6、超高温灭菌釜〔柜〕【典型客户】目前主要是配套合作伙伴：诸城金鼎、诸城中泰、宁波中天昊宇7、浓缩〔热量回收〕【定义】此类