食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题库（三）

食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题库（三）1、单选

使用谷物冷却机冷却通风过程中，要定时对储粮温度、水分进行检测。在特殊部位，如（）和水分最高、最低处，应适当增点取样检测。A、气温B、仓温C、粮温D、出（江南博哥）口温度正确答案：C2、单选

仓库地坪采用混凝土面层时应设置分格缝，分格缝纵横间距（）。A、小于6mB、大于6mC、6m～8mD、等于3m正确答案：A3、单选

土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：土耳其扁谷盗身体（）色，雄虫触角末端三节两侧向端部略扩张；前胸背板近方形，后缘角较尖；两鞘翅的长度约为宽度的2倍。A、赤褐B、黑褐C、淡白D、淡黄正确答案：A4、多选

长角扁谷盗的形态特征有（）。A、雌虫触角念珠状B、雄虫触角长丝状C、前口式D、体长1.5~2.2mm正确答案：A,B,C,D5、单选

赤拟谷盗的头式是（）。A、前口式B、后口式C、下口式D、上口式正确答案：A6、单选

（）有3/4存在于皮层中，胚乳中含量很少。A、纤维素B、水分C、蛋白质D、淀粉正确答案：A7、单选

在缓释施药方法中，稻谷水分13.5%以下时用（）厚的薄膜。A、0.4mmB、0.2mmC、0.6mmD、0.04mm正确答案：D8、单选

非连续累加自动秤是粮食搬倒工艺流程中的计量设备，由于设备的特殊性，它既要满足设备上下接口等安装要求，又要满足（）的特殊要求。A、计量设备B、清理设备C、输送设备D、低温设备正确答案：A9、单选

包装粮堆空隙大，空气流通好，粮温受外温影响（）。A、较小B、较大C、不明显D、可忽略正确答案：B10、问答题

露天储粮的数量如何限制？正确答案：储粮用露天囤、露天垛和罩棚仓均应分区、分组布置。每区总储存量不大于20000吨，每组总储存量不大于5000吨。11、问答题

中储粮企业“四害”是指什么？正确答案：中储粮企业“四害”是指如下四类违纪违规违法行为：（1）弄虚作假、以陈顶新、以次充好、搞“转圈粮”；（2）擅自动用和随意调整储备库存；（3）在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价，给售粮农民“打白条”；（4）设立“小金库”以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等。12、问答题

《中央储备粮油轮换管理办法》对中央储备粮油储存年限（以生产时间计算）是如何规定的？正确答案：长江以南地区：稻谷2-3年，小麦3-4年，玉米1-2年，豆类1-2年。长江以北地区：稻谷2-3年，小麦3-5年，玉米2-3年，豆类1-2年。食油1-2年。13、问答题

什么是控温储粮？正确答案：控温储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节和控制粮堆温度，延缓粮食品质下降，抑制害虫或微生物生长，从而实现安全储粮目的的一项综合型储粮技术。14、单选

在熏蒸过程中，如果不能保障仓房的气密性符合要求，会出现许多不良后果，其中不包括（）。A、增加补药的次数B、影响仓内气体分布的均匀性C、难以达到理想的杀虫效果D、仓房结构受损正确答案：D15、多选

熏蒸操作人员必须是（）的人员。A、受过磷化氢熏蒸技术培训B、熟悉熏蒸规程C、能够熟练操作有关熏蒸仪器设备D、技术熟练正确答案：A,B,C16、问答题

什么是环流熏蒸？正确答案：环流熏蒸是指在仓内施药或仓外施药后不仅依靠气体扩散运动，还要利用专用风机或管道引导气流促进熏蒸气体的运动分布的熏蒸方式。17、单选

在正常情况下，气温日变化的最高值发生于每天午后二时左右，最低值发生于每天（）。A、下午6时B、夜间0时C、夜间2时D、日出之前正确答案：D18、单选

一般情况下，禁止在汽车衡称台上进行电弧焊作业。若必须在汽车衡称台上进行电弧焊作业，应注意（）信号电缆与仪表的连接。A、连接B、接通C、断开D、保证正确答案：C19、单选

一般情况下，禁止在汽车衡秤台上进行电弧焊作业。若必须在汽车衡秤台上进行电弧焊作业，应注意电弧焊的地线必须设置在被焊部位（），并牢固接触在称体上。A、外侧B、附近C、内侧D、两边正确答案：B20、问答题

如何处理粮食发热？正确答案：1.应首先查明造成储粮发热的主要原因。因粮食水分过大引起的发热，应采取降低粮食水分的措施处理；2.因漏雨、墙壁地坪返潮引起的发热，应清除潮湿粮食；3.因粮食后熟作用引起的粮温上升，应进行通风、促进后熟；因害虫严重引起的高温，应采取杀虫处理；4.因粮食中含杂质过多引起的发热，应进行清杂降温处理。21、问答题

什么是“四合一”储粮技术？正确答案：粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却储粮技术的综合运用。22、单选

1998年以后新建的平房仓粮食堆高一般为（）。A、8m以上B、3m左右C、5m以下D、6m左右正确答案：D23、问答题

粮食仓房的耐火等级是如何规定的？正确答案：粮食立筒仓、浅圆仓的耐火等级不应低于二级，粮食平房仓的耐火等级不应低于三级。24、单选

敌敌畏的实仓熏蒸用80%乳油，一般用药量为（）。A、0.3g/m3～0.4g/m3B、0.1g/m3～0.2g/m3C、0.2g/m3～0.3g/m3D、0.4g/m3～0.5g/m3正确答案：A25、单选

由于机械通风降水的费用只有（）的1/3，所以深受基层粮库的欢迎。A、清理费用B、日晒费用C、烘干费用D、装卸费用正确答案：C26、多选

在低温储藏过程中，为了减少和削弱外界（）的影响，必须对普通的粮仓进行围护结构的改造，以满足低温储藏对仓房的建筑要求。A、害虫感染B、高温C、潮湿D、微生物感染正确答案：B,C27、问答题

如何避免散装粮食出库过程中发生粮食埋人事故？正确答案：1.首先确认粮堆是否处于安全状态，存在结拱、结顶等情况时应先排除隐患；2.在出入仓作业过程中禁止人员进仓；3.发生出粮口堵塞等情况确需人员进仓的，不允许单独进仓，并应先停止进出仓设备、关闭闸门，并按照有关要求做好佩带安全绳等防护措施；4.挡粮板应改为挡粮门；5.出粮时应先打开挡粮门（挡粮板）的出粮口待粮食自流停止后，粉尘爆炸再自上而下依次打开挡粮门（或及时逐层拆卸挡粮板）。28、单选

分子筛是一类能筛分分子的物质，分子筛富氮是一种（）。A、空分制氮技术B、分子合成技术C、生物制氮技术D、分子裂解技术正确答案：A29、单选

磷化氢发生器投药完毕后停机，检查环流风机无漏气问题，启动环流风机运行（）后，方可按要求设定定时环流程序。A、1hB、3h～4hC、3h～5hD、6h正确答案：C30、单选

赤拟谷盗身体呈（）形，赤褐色至褐色；触角11节，末端3节显著膨大呈锤状；复眼较大，两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度。A、长椭圆B、近卵C、长圆筒D、短圆筒正确答案：A31、多选

以下（）是粮油水分得失的根本原因。A、粮食吸湿B、粮食散湿C、害虫代谢活动产生的水分D、杂质正确答案：A,B,C32、问答题

储粮区域在汛前应做哪些准备工作？正确答案：清理排水沟渠，确保排水畅通。处于低洼位置的库区必须封堵仓门、机械通风口。露天储粮区要设置围堰，防水墙和围堰的高度要高于仓房地坪0.5米以上。33、单选

粮堆孔隙度大小，直接影响到气流运动的快慢，以散装稻谷和油菜籽相比，前者（），气流阻力小，运动速度快。A、孔隙度大B、孔隙度小C、孔隙均匀D、孔隙与后者一致正确答案：A34、单选

汽车衡秤体（）不得卡有石子、金属块和其它硬体异物。A、四周间隙内B、上面C、下面D、侧面正确答案：A35、单选

在磷化氢环流熏蒸中，风机是促使仓内熏蒸气体强力运动进而均匀分布的动力源，为了防止磷化氢气体燃爆问题，必须采用（），这是安全进行环流熏蒸的一个关键。A、大风量环流B、小风量环流C、任意风量环流D、防爆设备正确答案：B36、多选

使用谷物冷却机冷却通风结束后，应立即拆除风管，关闭进风口、门窗、排气口，及时做好（）处理。A、防潮B、隔热C、测温D、密闭正确答案：A,B,D37、单选

垂直粮层与墙壁之间的温差过大，引起的粮食发热，属于（）。A、局部发热B、上层发热C、下层发热D、垂直层发热正确答案：D38、单选

粮食仓库仓房墙体应在（）标高处设置防水水泥砂浆水平防潮层。A、-0.06mB、-1mC、-02mD、-6m正确答案：A39、单选

角状管式烘干机属于混流式，约占我国塔式烘干机（）。A、四分之一B、二分之一C、三分之一D、半数以上正确答案：D40、单选

脱氧剂的制备中，加入铸铁粉的作用是（）。A、充填B、催化C、制膜D、与氧气起化学反应正确答案：D41、单选

利用微生物（）的特点，辅助降低粮堆氧浓度的方法称为微生物降氧。A、毒害大B、呼吸量大C、发热量大D、传播快正确答案：B42、问答题

粮食压盖密闭储藏的主要要求是什么？正确答案：粮食水分必须在安全储藏标准以内；基本无虫；仓房有较好的防潮和密闭性能；一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下使用隔热材料压盖；压盖粮面应做到“平、紧、密、实、厚”。43、单选

粒小、饱满、圆形粒状、比重大、表面光滑、杂质少的粮食散落性（）。A、差B、较差C、很差D、好正确答案：D44、单选

机械作业必须严格遵守（），严禁违章指挥，违章作业。A、岗位安全操作规程B、安全保卫制度C、安全防火制度D、安全责任制度正确答案：A45、问答题

仓储工作检查应遵循的“四不放过”原则是什么？正确答案：有疑虑的不放过、有隐情的不放过、有违规迹象的不放过、没查清问题的不放过。46、单选

用来测量粮仓各种压差的仪器称（）。A、仓压表B、风速仪C、压力计D、温度计正确答案：C47、单选

下列哪种现象可用于寻找老鼠的踪迹（）A、水迹B、被咬过的物体C、生霉D、发热正确答案：B48、单选

人们常说的“乐业、勤业、精业”所说明的道理是（）A、遵纪守法B、爱岗敬业C、文明生产D、精益求精正确答案：D49、单选

如果仓房围护结构的隔热性较差，夏季为了维持粮温仓温的低温状态，将会延长（）的运行时间及开机次数，使粮食的保管费用上升。A、风机B、环流机C、仓外发生器D、谷物冷却机正确答案：D50、单选

对于谷物冷却机易受灰尘侵入的（）部件和过滤器，应注意可能因风吹雨淋或灰尘引起功能损坏的现象。A、阀门B、过滤C、紧固D、换热正确答案：D51、单选

我国南方各省为了防止高水分的粮食发热，常使用化学药剂的方法，作为应急抢救措施，一般不宜使用的化学药剂有（）。A、丙酸B、焦亚硫酸钠C、漂白粉D、酒精正确答案：D52、单选

影响水分再分配速度的因素很多，其中主要是（），其愈高，再分配速度愈快。A、温度B、湿度C、水分D、能量正确答案：A53、单选

防水混凝土地坪在施工中使用（）作防水外加剂。A、沥青玛碲脂B、硅质密实剂C、聚氨酯防水涂料D、沥青防水卷材正确答案：B54、单选

风机主要出现的故障及原因之一有，电机电流过大和温升过高，联轴器联接不正，皮圈过紧或间隙（），阻力增加。A、不匀B、太紧C、太小D、太大正确答案：A55、单选

湿热扩散造成的粮堆局部水分（），常发生在阴冷的墙边、柱石周围和粮堆底部。A、增高B、降低C、减少D、扩散正确答案：A56、多选

实验碾米机一般由（）等部分组成。A、进料斗B、电动机C、风机D、砂辊正确答案：A,B,D57、问答题

中央储备粮“两个确保”和“三个严格”的管理要求是什么？正确答案：“两个确保”：确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上。“三个严格”：严格制度、严格管理、严格责任。58、单选

在各类仓房中，（）的气密性最差。A、筒仓B、浅圆仓C、高大平房仓D、全钢板结构仓房正确答案：D59、多选

以下储粮条件中，容易发生结露现象的是（）。A、高水分粮B、害虫密度大C、杂质含量高D、粮堆不同部位温差大正确答案：A,D60、单选

每栋仓房气密检测的次数一般不少于（）。A、十次B、二次C、一次D、三次正确答案：D61、单选

米象体形、体色、鞘翅斑纹等与玉米象极相似，主要区别是：米象个体较小，体长一般不超过3mm；触角第三节与第四节几乎等长；雄虫阳茎背面（）；雌虫的“丫”形骨片两臂端部明显圆钝。A、隆起呈矩形，中间有脊，无沟B、隆起呈弧形，中间无脊，有沟C、隆起呈弧形，中间无脊，也无沟D、隆起呈曲弧形，中间有脊，也有沟正确答案：C62、单选

锈赤扁谷盗体形、体大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：锈赤扁谷盗雌、雄虫触角均为（）；前胸背板明显倒梯形，后缘明显比前缘窄。两鞘翅的长度约为宽度的1.7倍。A、念珠状B、长丝状C、长鞭状D、长棒状正确答案：A63、单选

粮食经营行为是指从事粮食（）、销售、储存、运输、加工、进出口等活动的经营行为。A、收购B、脱粒C、生产D、播种正确答案：A64、单选

食油储存的品质控制指标有（）、酸值。A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、降落值正确答案：A65、问答题

粮情检测中的“三温”、“三湿”指的是什么？正确答案：“三温”：大气温度、仓内温度、粮堆温度。“三湿”：大气湿度、仓内湿度、粮堆湿度。66、单选

敌敌畏作为空仓、器材等杀虫剂，其一般用药量为（）。A、0.3g/m3～0.4g/m3B、0.1g/m3～0.2g/m3C、0.2g/m3～0.3g/m3D、0.4g/m3～0.5g/m3正确答案：C67、填空题

《粮食流通管理条例》（）年（）月（）日，以国务院令（407）号公布施行正确答案：2004；5；2668、多选

充氮气气调储藏的原理是（）。A、置换粮堆中的氧气B、低氧状态抑制害虫及微生物的发展C、高氮气浓度杀死害虫和微生物D、高二氧化碳浓度杀死害虫正确答案：A,B69、单选

储粮机械通风是利用风机产生的（），将外界低温、低湿的空气送入粮堆，促使粮堆内外气体进行湿热交换，降低粮堆的温度与水分，增进储粮稳定性的一种储粮技术。A、低温B、空气C、风速D、压力正确答案：D70、问答题

粮食出库工作基本流程是什么？正确答案：中央事权粮食出库基本操作流程为：准备-收款-登记-检验-检斤-结算-出库。71、单选

对临时地坪改为永久地坪的沉降观测是每（）观测一次。A、3dB、10d～15dC、20dD、30d正确答案：B72、单选

烘干法杀虫即用烘干机结合降水进行杀虫。储粮害虫在此高温下会在极短的时间内死亡。但此方法仅限于处理（）。A、原粮B、大米C、面粉D、成品粮正确答案：A73、单选

老鼠的活动的高峰期是黄昏后和（）。A、午夜B、上午C、下午D、黎明前正确答案：D74、单选

谷物冷却机在运行之前，应该检查冷风温度控制器的（）温度。A、外界B、内部C、冷风D、表面正确答案：C75、多选

下列选项中，对实验碾米机工作原理描述错误的是（）。A、采用砂辊快速旋转同稻谷进行磨擦B、采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦C、将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽D、将大米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽正确答案：A,D76、单选

谷物冷却机如果事先预定有长时间的停机（几个月），建议彻底地（）谷物冷却机，并用塑料布或防水布遮盖起来保管。A、更换B、修理C、维修D、清理正确答案：D77、问答题

散装粮储粮害虫密度检查的取样方法是什么？正确答案：（1）扦样点的设置：长方形粮面的粮仓四角各设1点，墙的长边设两点，短边设1点；圆形粮面外周围均匀设定，浅圆仓设6点，筒式仓和地下仓等圆形粮面设4点，柱周围、仓门内、人员进出口、排风扇口、通风道口、温度异常变化点和曾发生过虫害的部位应各设1点，每点距墙0.1m～0.5m；按粮堆大小应在粮面中部区域设3～10点。粮堆内扦样层按粮堆高度设置2-4层，即粮堆高3m以下设2个采样层，分别设置至距底部0.5m以下和距粮面0.5m以上；粮堆高3m～6m的，在上下两层之间等距离增设2个采样层。每层每点采样量不少于1kg，分别进行害虫密度检测。（2）扦样方法：用电动扦样器在每一个扦样点处分层扦样，表层可人工取样。78、单选

偏高水分粮应将粮温降低到10℃～12℃。在粮温回升到（）℃左右时一定要进行复冷作业。A、0℃～5℃B、5℃～10℃C、10℃～15℃D、17℃～20℃正确答案：D79、多选

敌敌畏对储粮害虫的作用有（）。A、触杀作用B、熏蒸作用C、胃毒作用D、迷向作用正确答案：A,B,C80、单选

在通风进风口盖板密闭时，采用（）形式没有考虑操作的简便性。A、搭扣紧固B、手轮紧固C、螺栓紧固D、旋转紧固正确答案：C81、单选

在生产过程中，为消除（）所采取的组织措施，技术措施均属于劳动保护范畴，统称为劳动保护。A、不安全、不卫生因素B、不安全、卫生因素C、安全、卫生因素D、安全、不卫生因素正确答案：A82、单选

经低温储藏后的面粉，能保持良好的（），效果明显优于其它储藏方法。A、外观B、品质和口味C、色泽D、气味正确答案：B83、问答题

出入库质检报告的有效期是如何规定的？正确答案：出库检验报告有效期一般为3个月，入库检验报告有效期一般为4个月（自验收扦样时起计算）。84、多选

允许通风大气条件是指在一个通风作业阶段开始以后，满足通风目的要求的（）、露点等参数的上限、下限数值。A、粮堆温度B、大气湿度C、大气温度D、粮食水分正确答案：A,C85、单选

滚筒烘干机内壁上安有不同形式的抄板，我国常用（）抄板。A、升举式B、扇形C、均布式D、百叶窗式正确答案：A86、单选

下列物质能用作脱氧剂中与氧气起化学反应的物质是（）。A、铸铁粉B、硅藻土C、活性碳D、苯乙烯粉末正确答案：A87、单选

在低适温区内，随着温度的下降，昆虫发育缓慢，死亡率上升。其最低限称为最低有效温度，高于此温度昆虫才能开始生长发育，所以，这一温度又称为（）。A、发育始点温度B、昆虫积温C、发育速率D、发育最高温度正确答案：A88、单选

环流熏蒸的气体检测开始后，前期每（）检测一次磷化氢浓度。A、0.5hB、1hC、2hD、2h～4h正确答案：D89、单选

环流熏蒸操作步骤包括（）。A、环流装置的调试、施药装置的调试、磷化氢浓度检测报警装置的调试、安全防护器具的准备B、施药装置的调试、环流装置的调试、安全防护器具的准备磷化氢浓度检测报警装置的调试、C、施药装置的调试、环流装置的调试、磷化氢浓度检测报警装置的调试、安全防护器具的准备D、无先后顺序正确答案：C90、单选

当地基土质较差时，为加强基土，不能将（）夯入土中。A、大沙B、卵石C、碎石D、碎砖正确答案：A91、多选

按照环流的范围分，环流熏蒸的方式包括（）A、整仓环流B、膜下环流C、局部环流D、仓内空间环流正确答案：A,B,C92、单选

为了使谷物冷却设备能够正常的工作，对设备进行（）是不可少的一个重要环节。A、修理B、更换C、更新D、检查正确答案：D93、单选

老鼠啃咬竹木器材的原因之一是为了（）。A、获取纤维素B、缩短门齿C、克服牙痒D、构建巢穴正确答案：B94、单选

道德是一种（）的社会现象。A、普遍B、不可理解C、不广泛D、极个别正确答案：A95、问答题

仓储设备管理总体要求里的“四懂三会”是指什么？正确答案：“四懂”指懂机械性能、懂设备结构、懂工作原理、懂电气安装和技术要求；“三会”是指会操作、会保养、会排除故障。96、单选

谷物冷却机如果事先预定有长时间的停机（几个月），建议用塑料布或防水布（）起来。A、包装B、缠果C、遮盖D、堵塞正确答案：C97、单选

在设定浓度100ml/m3～300ml/m3，磷化氢熏蒸玉米时，磷化铝片剂（或丸剂）的推荐单位用药剂量为（）。A、≤2g/m3B、2g/m3～3g/m3C、2mg/m3～3mg/m3D、2g/m2～3g/m2正确答案：B98、问答题

如何预防粮食发热？正确答案：1.严把粮食入库质量关，降低入库过程中的自动分级；2.积极做好防护工作；3.改善储粮环境（入仓前做好空仓处理及仓房防潮设施的检查与维修）；4.科学储粮（根据粮情、不同季节的气候变化情况，适时进行通风降温、密闭和害虫的防治工作）。99、多选

奥氏气体分析仪可以测定粮堆中（）气体的含量。A、磷化氢B、二氧化碳C、氧气D、水气正确答案：B,C100、单选

如果是对外结算用的汽衡器，国家法定计量部门要（）。A、专卖B、售后服务C、定期检定D、负责安装正确答案：C101、单选

自动分级形成的杂质区部位发热，属于（）。A、垂直层发热B、上层发热C、下层发热D、局部发热正确答案：D102、单选

通常机械通风降水的费用比烘干机降水费用（）。A、高得多B、高C、低D、基本相等正确答案：C103、单选

土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：土耳其扁谷盗身体赤褐色，雄虫触角末端三节两侧向端部略扩张；前胸背板近方形，后缘角较尖；两鞘翅的（）。A、宽度约为长度的1.5倍B、长度约为宽度的1.5倍C、宽度约为长度的2倍D、长度约为宽度的2倍正确答案：D104、单选

玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。A、滋味B、气味C、口味D、食味正确答案：B105、单选

灰分在（）中含量最高，甚至比皮层还要高出2倍。A、内胚乳B、外胚乳C、糊粉层D、胚乳正确答案：C106、单选

在填砂或填土前，对深厚的软土层地基，用（）法不利于软基处理。A、抛石B、塑料排水板C、堆载预压D、真空预压正确答案：A107、单选

脱氧剂的制备中，加入二氧化硅、高岭土或活性碳等的作用是（）。A、充填剂B、催化剂C、制膜剂D、除氧剂正确答案：A108、单选

我国目前各粮库大都采用（）密封法，提高仓房的气密性。A、衬垫胶条B、薄膜加槽管C、气密门窗D、方法不一正确答案：B109、单选

粮油得失水分的根本原因有两个方面，一是通过吸湿或散湿与周围环境进行水分交换，二是（）等生物成分的代谢活动产生的代谢水使水分发生变化。A、粮油B、粮油、害虫C、粮油、害虫、微生物D、粮油、害虫、微生物、无机杂质正确答案：C110、单选

（）不属于高温快速烘干机。A、流化床烘干机B、疏松床烘干机C、循环烘干机D、移动床烘干机正确答案：C111、单选

托盘天平是利用（）设计的。A、液压机原理B、滑轮原理C、杠杆原理D、质量守恒原理正确答案：C112、单选

脱氧剂具有制作工艺简单、成本低、脱氧速度快、脱氧能力高、无毒无残留等优点，1980年国际食品卫生法公布（）脱氧剂可在食品中无限量应用。A、以连二亚硫酸钠为主剂的B、铁系C、H2O2D、漂白粉正确答案：B113、单选

比长式磷化氢气体检测管中的（）或硫酸铜遇到磷化氢气体时能迅速反应变黑色。A、硝酸银B、硝酸C、硫酸D、盐酸正确答案：A114、单选

在通风过程中，风网动压不论在吸入段或是压出段均为（）。A、负值B、正值C、变值D、固定值正确答案：B115、单选

目前小型低温循环烘干机还不能使用（）作为燃烧炉的燃料。A、稻壳B、柴油C、煤D、天然气正确答案：C116、问答题

什么是“湿热扩散”？湿热扩散对粮食储藏有什么影响？正确答案：湿热扩散：如果粮食的不同部位存在着显著温差，粮食自身的导热性和粮堆孔隙中的气体流动，就会导致热从高温向低温部位的传导，在热传导过程中水分会沿着温度梯度引起的蒸汽压梯度而运动转移，这种现象称为“湿热扩散”。影响：在湿热扩散过程中，粮食水分由暖湿区域向较冷的区域移动，导致平衡水分超过安全水分，造成局部的粮食水分剧增，严重的可致使粮食发热、结露、发芽、霉变等。117、单选

职业道德是在（）的基础上产生和发展的。A、职业选择B、职业实践C、职业兴衰D、职业观察正确答案：B118、单选

下列有关综合防治的描述中，（）说法更确切。A、综合防治允许少量不造成经济危害的害虫存在，不一定要求彻底消灭害虫。B、综合防治要求彻底消灭害虫。C、综合防治要求仓内必须有害虫存在。D、综合防治允许有大量可造成经济危害的害虫存在。正确答案：A119、单选

麦蛾的头式是（）。A、前口式B、后口式C、下口式D、上口式正确答案：C120、问答题

粮油监管员的岗位职责各是什么？正确答案：监管员岗位职责：a、负责委托储存库点粮油保管的日常监督检查工作。b、负责督促委托储存库点做好粮油出入库管理工作。c、负责督促委托储存库点制定并落实仓储管理各项规章制度。d、负责定期上报委托储存库点粮油安全情况，并对检查中发现的问题及时上报，做好监督检查记录。e、负责协调和配合相关部门对委托储存库点的监督检查工作。f、负责做好所管范围内检查档案资料的管理工作，并对所建档案数据资料的完整性和真实性负主要责任。g、负责监督委托保管合同的执行情况。121、多选

粮食储藏在正常情况下，“三温”变化规律是（）。A、粮温变化影响仓温B、仓温变化影响粮温C、气温变化影响粮温D、气温变化影响仓温正确答案：B,D122、问答题

仓储保管过程中常见的异常粮情有哪些？正确答案：粮堆发热、结露、生霉、生虫等。123、问答题

《粮油储藏技术规范》（GB/T29890-2013）中对粮食温度检测内容和检测周期是如何规定的？正确答案：对粮食温度检测的内容包括：检测粮温、仓温和气温，并根据检测结果绘制三温曲线图。检测周期：粮温15℃及以下时，安全水分粮食、油料或基本无虫粮15天内至少检测1次；半安全水分粮食、油料或一般虫粮10天内至少检测1次；危险水分粮食和油料5天内至少检测1次。粮温高于15℃时，安全水分粮食、油料或无虫、基本无虫粮7天内至少检测1次；半安全水分粮食、油料或一般虫粮5天内至少检测1次；危险水分粮食、油料每天至少检测1次。新收获的粮食、油料入仓后3个月内要适当增加检测次数。124、单选

谷物冷却机电动阀每年应润滑一次“用（）油脂”。A、弱酸性B、弱碱性C、中性D、润滑油正确答案：A125、单选

称重设备的（）和称重仪表的维修一般应由生产厂家的专业技术人员进行。A、秤台B、称重传感器C、所有部件D、地坑正确答案：B126、多选

良好的隔热结构，能保持仓温、粮温的稳定，波动小，并减少谷物冷却机的（）节约粮食保管费。A、开启次数B、使用数量C、缩短运行时间分D、降低运行费用正确答案：A,C,D127、单选

大米常规储藏是指在常温常湿条件下，适时进行（）的方法。另外大米常温储藏必须采取防潮、隔热的技术措施。A、杀虫B、通风或密闭C、降水D、日晒正确答案：B128、问答题

中储粮要坚守的三条底线是什么？正确答案：安全、稳定、廉政。129、单选

（）堆空隙大，空气流通好，粮温受外温影响较大。A、包装粮B、散装粮C、大型粮D、小粒粮正确答案：A130、单选

储粮昆虫是指能在干燥的储粮环境中正常发育、生长、繁殖的一类昆虫。储粮昆虫隶属于（）昆虫纲。A、脊索动物门B、节肢动物门C、环节动物门D、软体动物门正确答案：B131、单选

（）不属于层燃炉。A、燃煤热风炉B、手烧燃煤炉C、砻糠灶D、燃油炉正确答案：D132、单选

粮油仓库安全管理内容包括粮库安全保卫管理、作业安全管理、（）、防汛管理、防风管理等内容。A、防虫管理B、防霉管理C、防火管理D、防水管理正确答案：C133、多选

熏蒸时在仓内设置虫笼的目的是（）。A、确定用药量B、检测杀虫效果C、较好低确定散气时间D、提高杀虫效果正确答案：B,C134、单选

使用谷物冷却机冷却通风结束后，应立即拆除风管，关闭进风口、门窗、排气口，及时做好防潮、隔热和（）处理。A、通风B、熏蒸C、测温D、密闭正确答案：D135、单选

粮食的水分明显高于油料。这是因为粮食中的（）相对较多的缘故。A、疏水物质B、亲水物质C、有机物质D、无机物质正确答案：B136、多选

下列降氧方法中，（）属于生物降氧。A、自然降氧B、脱氧剂降氧C、微生物降氧D、异种粮串联降氧正确答案：A,C,D137、单选

应该经常检查汽车衡各接线是否松动、有无折断、（）是否牢固。A、零线B、火线C、接地线D、动力线正确答案：C138、单选

谷物冷却机风扇电机的润滑可以持续工作3年～5年。因为冷却装置并不是持续工作的，如果发现轴承声音不正常就应（）轴承。A、拆卸B、修理C、检修D、更换正确答案：D139、单选

用送风管连接谷物冷却机（）与仓房进风口的连接方法是正确的。A、进风口B、出风口C、蒸发器D、冷凝器正确答案：B140、问答题

什么是自动分级？如何减轻自动分级？正确答案：自动分级是指粮食在移动和散落的过程中，同一类型粮粒和同一类型杂质集中在粮堆的某一部位，引起粮堆组成成分重新分配的现象。减轻粮食自动分级的主要有效方法有：1.在入仓前，通过清理尽量减少粮食中杂质；2.浅圆仓、立筒仓内布设均匀布料分配装置，减少杂质局部出现异常集聚情况的概率；3.高大平房仓勤移动输送机位置，及时清理粮面集聚的杂质。141、单选

在缺氧储藏中除了对粮堆（）测量外，测量粮堆气体变化是我们进行技术管理，掌握粮情变化，用以评定和了解脱氧设备的技术性能的一个极为重要的方面。A、温度、湿度B、粮堆体积C、粮堆空隙D、粮堆重量正确答案：A142、单选

米象体形、体色、鞘翅斑纹等与玉米象极相似，主要区别是：米象个体较小，体长一般不超过3mm；触角（）；雄虫阳茎背面隆起呈弧形，中间无脊，也无沟；雌虫的“丫”形骨片两臂端部明显圆钝。A、第三节明显大于第四节B、第三节与第四节几乎等长C、第三节明显小于第四节D、第四节明显大于第三节正确答案：B143、单选

环流熏蒸检测装置是检测熏蒸过程中粮堆和施药环境中磷化氢气体浓度的装置，该装置的组成不包括（）。A、气体的净化设备B、气体取样装置C、检测仪D、报警仪正确答案：A144、单选

常规储藏的大米最好是冬季进仓，通过低温季节的寒风进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。在春季气温上升前，对门窗和大米囤垛进行（）和防潮压盖，防止大米吸湿和延缓粮温上升。A、密闭B、杀虫C、通风D、日晒正确答案：A145、填空题

销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（）、（）、（），不得（）、垄断或者操纵（）、欺行霸市正确答案：短斤少两；掺杂使假；以次充好；囤积居奇；粮食价格146、单选

以下不属于环流熏蒸方案的内容是（）。A、确定熏蒸方式B、熏蒸密闭时间C、施药和维持熏蒸浓度的方法D、熏蒸效果正确答案：D147、单选

以下不能用于熏蒸的是（）。A、种用小麦B、稻谷C、水分在标准之内的种用大豆D、玉米正确答案：A148、单选

（）昆虫具有四个不同的虫期：卵、幼虫、蛹和成虫。这类幼虫的外部形态和内部器官与成虫有显著的区别，而且生活习性有时也不相同。A、表变态B、原变态C、不完全变态D、完全变态正确答案：D149、单选

不要使用发光源检查非连续累计料斗秤秤体（）。A、外部B、上部C、下部D、内部正确答案：D150、多选

隔热改造对仓库的建筑要求有（）。A、隔热保冷B、防潮隔汽C、结构坚固D、经济合理正确答案：A,B,C,D151、多选

螨类的主要特征有（）。A、体长0.3~0.4mmB、乳白色半透明C、成满4对足D、成螨有1对翅正确答案：A,B,C152、单选

谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖正确答案：C153、单选

土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：土耳其扁谷盗身体赤褐色，雄虫触角末端三节两侧（）；前胸背板近方形，后缘角较尖；两鞘翅的长度约为宽度的2倍。A、向端部略收缩B、向端部略扩张C、几乎平行D、平行正确答案：B154、问答题

什么是“四无粮仓”和“四无油罐”？正确答案：“四无粮仓”是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。“四无油罐”是指无变质、无混杂、无渗漏、无事故。155、单选

下列不能用作粮食防霉剂是（）。A、升汞B、丙酸C、焦亚硫酸钠D、食盐正确答案：A156、单选

谷物容重器一般由（）、排气砣、插片、衡器标尺、大小游锤及衡器支架组成。A、谷物筒、中间筒、容量筒B、谷物筒、中间筒、C、谷物筒D、量筒正确答案：A157、单选

书虱体长（），扁平长椭圆形，柔软半透明，灰白色或黄褐色；头大，复眼较小；成虫，若虫均无翅；后足腿节扁平膨大。A、1mm～1.5mmB、1.5mm～2mmC、2.5mm～3mmD、3mm～3.5mm正确答案：A158、多选

对储存粮油发热霉变叙述，正确的是（）。A、储粮害虫取食粮食会直接引起的粮食霉变B、粮堆中生物体进行呼吸作用，会使粮堆温度不正常上升C、微生物代谢活动是引起粮油发热霉变的主要因素D、粮温高是导致粮食霉变的主要原因正确答案：B,C159、问答题

熏蒸过程中对接触毒气的作业时间有何规定？正确答案：参加人员每次不得超过半小时，每人每天累计一般不超过1小时。熏蒸人员在工作时如有头昏、刺眼、流泪、咳嗽、闻到药味和其它不适感觉时应立即停止工作。160、单选

使用谷物冷却机冷却通风作业，高温季节确需进行冷却通风时，应尽量选择（）或其它有利的气候条件进行。A、早上B、中午C、下午D、夜间正确答案：D161、单选

对于发热的粮食，应（），采用相应的方法处理。A、熏蒸后B、除杂后C、根据具体发热原因D、降水后正确答案：C162、单选

（）在温差较小的情况下也可能发生结露。A、高水分粮B、低水分粮C、安全粮D、干燥的粮食正确答案：A163、单选

比长式磷化氢气体检测管是一根两端密封的细长玻璃管，管内的磷化氢气体吸收指示剂是用（）做载体浸润硝酸银或硫酸铜溶液干燥而成的。A、不干胶B、橡胶C、硅胶D、胶体正确答案：C164、单选

（）为中转—储备兼用仓型。A、浅圆仓B、平房仓C、钢板仓D、楼房仓正确答案：A165、单选

下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是（）。A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢C、作为拌合剂防霉剂，如有机酸，一般可用于粮食的长期储藏防霉使用D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂正确答案：C166、单选

粮食仓库的库区内应该（）堆放易燃、易爆物品。A、要求B、严禁C、经主任批准可D、可以正确答案：B167、多选

以下因素中（）有可能会引起粮堆局部发热。A、仓顶部漏雨B、自动分级形成的杂质区C、粮温过高D、下层粮食水分过高正确答案：A,B168、单选

（）常常是由不良环境条件直接引起的生长发育或生殖中止的现象，如低温、干燥及食物缺乏或不适等。当不良环境条件消除或给予适宜条件时，就可恢复或继续生长发育。A、休眠B、专性滞育C、兼性滞育D、滞育正确答案：A169、单选

缓苏逆流冷却塔是一种（）的设备。A、间歇式工作B、用于降水C、连续式工作D、机械制冷作业正确答案：C170、单选

粮食仓储某从业人员刻苦钻研，锲而不舍，经多年攻关，终于解决了技术难题，减轻了劳动强度，提高了生产效率。该事例集中反映了企业职工的（）精神。A、爱岗敬业B、文明生产C、执行规范D、遵纪守法正确答案：A171、多选

长角扁谷盗主要危害（）。A、完整的禾谷类B、破损的禾谷类C、完整的豆类D、面粉正确答案：B,D172、单选

硅质密实剂不具有（），是一种防水外加剂。A、密实性B、微膨胀性C、吸水性D、憎水性正确答案：C173、单选

当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过散湿，降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过（）作用增加水分含量，称为水分再分配。A、呼吸B、代谢C、散湿D、吸湿正确答案：D174、单选

有氧呼吸的特点是有机物的氧化（），同时释放出较多的能量。A、不完全B、不彻底C、比较彻底D、速度慢正确答案：C175、单选

杂拟谷与赤拟谷盗主要区别是：杂拟谷盗触角末端五节逐渐膨大呈棍棒状，复眼较小，两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度的（）。A、8～9倍B、6～7倍C、4～5倍D、2～3倍正确答案：D176、单选

GB/T17913－1999《粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备》中要求环流风机应保证粮堆气体交换次数为（）。A、2次/日B、4次/日C、5次/日D、10～15次/日正确答案：D177、问答题

什么情况下要及时修订应急预案？正确答案：（1）单位因兼并、重组、转制等导致隶属关系、经营方式、法定代表人发生变化的；（2）单位生产工艺和技术发生变化的；（3）周围环境发生变化，形成新的重大危险源的；（4）应急组织指挥体系或者职责已经调整的；（5）依据的法律、法规、规章和标准发生变化的；（6）应急预案演练评估报告要求修订的；（7）应急预案管理部门要求修订的。178、单选

向粮堆中充二氧化碳对粮食储藏有两种作用，一种是（），一种是高浓度的二氧化碳对有害生物具毒害作用。A、充二氧化碳增压力B、充二氧化碳排氧C、充二氧化碳排水汽D、充二氧化碳排惰性气体正确答案：B179、单选

筛网柱式烘干机在结构上采用（）设计，达到改善烘后粮水分不均匀性的目的。A、粮柱上窄下宽B、粮食转向器C、叶轮排粮D、回收废气正确答案：B180、单选

使用谷物冷却机时，应该严格按照设备使用说明书要求的时间预热谷物冷却机，设定谷物冷却机出风温度和（）。A、风量B、风速C、风压D、湿度正确答案：D181、单选

利用自然冷空气，通过机械通风机对粮堆进行强制通风使粮温下降，增加其储藏稳定性。机械通风低温储藏仍然属于利用（）的范畴A