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文档简介

中式面点工艺二十四节气养生点心小暑：绿豆糕小暑节气养生西江月·夜行黄沙道中（宋辛弃疾）明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年，听取蛙声一片。七八个星天外，两三点雨山前。旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。小暑：斗指辛。太阳黄经为105°，7月6-8日交节。天气已经很热了，但还不到最热的时候，所以叫小暑。此时，已是初伏前后。小暑的养生原则是健脾肺宁心神。小暑时节，气候炎热而多雨，由于暑热夹湿，常使脾胃受困，食欲缺乏，再加上气候炎热，使人喜食生冷寒凉之物，伤及脾胃，所以此时节食物应以甘寒清淡利湿亲属，少油为宜，而且此时节，气温升高，肠胃道疾病多发，胃肠道疾病多发，要注意预防。小暑养生点心：绿豆糕绿豆，性凉味甘，微辛味精。中医认为，绿豆有清热解毒，去火消暑等功效，夏季常喝绿豆，既可以防暑，去湿邪，预防皮肤病的发生，现在医学认为常食绿豆对高血压，动脉粥样硬化，糖尿病肾炎有较好的缓解作用。绿豆糕：原料原材料：去皮绿豆·玉米淀粉配料：绵白糖·植物奶油·黄油绿豆糕：制作工艺1）去皮绿豆用冷水浸泡一晚上。2）把浸泡好的绿豆隔水蒸熟。3）然后用料理机把蒸熟的绿豆打成粉末备用。4）不粘锅里加入黄油，用小火把黄油融化，再加入绵白糖一起熬制融化。5）然后把绿豆粉末·玉米淀粉·植物奶油加入锅中用木铲子不停搅拌。6）锅内原材料成膏状时起锅待用。7）熬制好的粉团分割成每个30克，然后用模具压出花纹，绿豆糕成品完成。 绿豆糕：产品特点豆

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