《东盟国家礼仪与民俗文化》 课件全套 第1-6章 东盟国家社交礼俗 -东盟国家宗教礼俗

第一章 东盟国家社交礼俗东盟国家礼仪与民俗文化第一节第二节第三节第四节第五节第六节旅游名胜建筑特色服饰装束礼仪与禁忌其他方面礼仪用语礼俗即礼仪与习俗，指一个民族各种场合、相关各种物质和文化等的礼节。礼仪是一个民族在社会交往活动中约定俗成或历史形成并得到共同认可的、具有一定约束力的各种行为规范。习俗是习惯与风俗的集合，是个人或某个集体在长期社会生活和传统事件中所传承的具体风尚、礼节和生活习惯。礼俗是一种文化现象。世界各国民族都有各自人际交往的礼仪和道德规范，从而形成相对固定的社会交往模式。由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素的影响，东盟国家形成了自己独具特色的礼俗文化。了解东盟各国的礼俗，有助于加深彼此的交流与合作，使我们与东盟各国之间的沟通和交往更为密切，更为顺畅。礼仪用语第一节一、越南日常生活中越南人很注重礼仪。在路上学生见到老师须双手放于大腿两侧、站稳并打招呼“老师好”。公司职员更注重礼仪，见到上级一定要打招呼。越南人对称呼很讲究，越南人习惯使用“姓名最后一个字+亲属称谓”的称呼方法。例如，一位越南经理名叫“陈×林”，45岁，下级称他为“林叔叔”，陈经理比下属的父亲年龄小，所以称之为叔叔。如果下属和上级的年龄差不多，可以说“大哥你好”，“大姐你好”。近几年越南流行把上级称为Sep（汉语即“领导”“老总”之意）。越南人偏爱亲属称谓，在工作场合也常常使用亲属称谓。这与越南人民千百年来的生活方式和价值观念有关，越南人注重传统的家庭观念，长幼辈分有序。时至今日，胡志明主席一直被越南人民亲切地称为胡伯伯。二、老挝与老挝人打招呼时，如果知道对方姓名，可只称名而不称姓。但为了表示尊敬，要根据不同对象，在其名前加上不同的表示尊敬的字。对社会地位较高的男子加“陶”，女性加“娘”，亲王加“昭”等。对于不知姓名的人，称老大爷为“耶泡”，称老大娘为“耶麦”，称大哥为“耶艾”，称大姐为“耶娥”，称弟弟、妹妹为“耶侬”。在生活中，老挝人自己也习惯单呼其名，而从不单呼其姓。三、缅甸缅甸人没有姓，只有名字，通常要在名字前边加上一个称呼，以表示这个人的身份。男子一般自称“貌”，意思是“弟”，以示谦逊；对幼辈或少年人也称“貌”；对年纪较大的男性则称“吴”，意为“先生”；对平辈或男青年称“郭”，意为“大哥”；对年轻女性称“玛”，意为“姐妹”；对有地位或年老的女性称“杜”，意为“姑”。女子都自称“玛”。三、缅甸缅甸人熟人早晨见面问：“你睡得好吗？”“您身体好吗？”吃饭时见面问：“你吃饭了吗？”吃过饭以后问“您吃得好吗？”“饭菜可口吗？”朋友久别重逢问：“您身体健康吗？”“您日子过得挺安宁吧！外出的人告别时常说：“请允许我告辞了！”送别的人回答：“祝您一切顺利！”“祝您平安无事！”三、缅甸青年人见到老年人：“给您请安了！”这时，老人说：“善哉！”“善哉！”或说：“祝您身体健康！生活幸福！”在机关单位里，下级见到上级要站立俯首问：“您吉祥如意！”上级也回答：“您吉祥如意！”在学校里上课时，学生要站立着齐声说：“老师，您吉祥如意！”这时，老师回答：“你们吉祥如意！”然后让学生坐下。四、柬埔寨柬埔寨人姓在前，名在后贵族与平民的姓名有所不同贵族一般承继父姓，平民一般以父名为姓；贵族起名很有讲究，往往寓意深刻，平民名字多数是随便叫起来的，没有什么特殊含义。四、柬埔寨柬埔寨人通常不称呼姓，只称呼名，并在名字前加一个冠词，以示性别、长幼、尊卑之别如“召”意为孙儿；“阿”意为小孩；“达”意为爷爷；“宁”意为姑娘；“洛克”意为先生等。如一个叫“恩”的男子，祖父辈称之为“召恩”（孙儿）；叔伯辈叫他“克梅恩”（侄儿）；同辈叫他“邦恩”（兄长）。对上了年纪的男子就尊称为“达恩”（爷爷），“殴姆恩”（大伯）或“布恩”（叔叔）。又如一个女子叫“新”，长辈叫她“宁新”（姑娘）；同辈则叫她“邦新”（姐姐）。对于上了年纪的女子则尊称为“耶依新”（奶奶），“殴姆新”（大妈）或“铭新”（姑、姨）。五、泰国泰国人互相称呼，一般尊称“Kun”（先生、太太、女士）在名字前。所以泰国人以你的名字代替姓氏称呼你时，如卜克先生或玛莉女士，千万不要感到惊讶。与泰国人交谈时，避免谈论政治、宗教、王室成员等话题。即使是朋友之间，也不喜欢谈论个人问题。六、马来西亚马来西亚人有名无姓通常是起个名字，后面再加上父名，男的中间加“宾”字，女的中间加“宾蒂”两字。马来西亚人几乎人人都有头衔有的是国家各级领导颁发的各种勋衔，有的是家庭传统的头衔，有的是宗教传统的头衔，男女往往都不一样。所以，不能把头衔弄错，否则会被视为失礼。马来西亚人路遇相识的人，都要相互问候一般是其中一人以阿拉伯语“真主保佑，一路平安!”向对方致意，另一方也要以“愿你一样好!”来回敬对方，两人以手接触后，举到胸前一下，表示施礼。马来西亚人大多喜欢谈论一般事务、家庭生活、体育运动和食品之类的话题。七、印度尼西亚印度尼西亚人和善，容易接近，态度谦虚，与人相见彼此握手为礼。有时会采用传统的见面礼：用右手按在自己的胸前，然后相互问好。通常不宜询问印度尼西亚人的姓名。印度尼西亚人姓名有长有短，其长度往往与他们的富裕程度成正比，穷人只有一个名字，中层人士多有两个名字，而富人则会有一长串名字。印度尼西亚人男子有互称“兄弟”的习惯，妇女往往互称“姐妹”。跟有身份的人打交道最好以其正式头衔相称。印度尼西亚人很重视在社交活动中与他人互换名片。前去拜访他们时，切记在见面之初主动奉上自己的名片。不然的话，就有可能长时间被对方冷落。八、新加坡与新加坡人攀谈时，不仅不能口吐脏字，而且还应该尽量多使用谦词、敬语。同时，对于话题的选择也要注意。新加坡人最青睐的话题主要是运动、旅游、传统文化以及有关经济建设方面的成就。对于新加坡国内的政治、政策、宗教、民族问题，以及与美国和邻国的关系问题，则最好不要涉及。新加坡的华人乡土观念极强。要是能够使用“家乡话”与其进行交谈，则必会大受欢迎。能够熟练地运用英语进行会话，通常也是有身份者的主要标志之一。有一点很特别，那就是新加坡人对“恭喜发财”这句祝词极为反感。他们认为，这句话带有教唆别人去发不义之财、损人利己的意思。在商业活动中，宗教词句和佛陀的图像也被禁用。文莱人家里来了人，只要对方向自己请安问好，就要笑脸相迎。在他们看来，给对方以好脸色就是对客人的施舍，向对方问候就是祈祷。如果自己的身份高于对方，他们很注意表现出谦逊的样子。说话总是心平气和，注意不说对方不爱听的话。来了客人，尽量不让对方看到自己正忙着，在他们看来，让对方看到自己忙就是想赶对方走。客人来了，有吃的尽管拿出来就是，对方不吃则不勉强，吃了也不问好吃不好吃之类的话。这样询问客人会被视为不懂礼貌。客人告辞，要向客人表示感谢，并邀客人下次再来。九、文莱十、菲律宾菲律宾人的姓名大多为西班牙语姓名，顺序为教名－母姓首字－父姓。与专业技术人员交往时要称呼他们的职称如工程师、建筑师、律师、教授等。交谈时要避免菲律宾国内政治纷争、宗教、菲律宾近代史等话题。第二节服饰装束一、越南在古代，越南的京族人穿有套头的衣服和长裙；在现代，越南城市的男子一般穿西装，女子穿花色窄袖长袍。越南妇女喜欢穿越南传统服饰——

长袍，款式类似中国的旗袍，被视为越南的国服。越南的妇女喜欢戴头饰、留长发。在婚、丧等重要场合，越南人一般穿特别的服装。如传统婚礼，新郎和新娘要穿正式传统礼服。丧礼时，家属穿素色传统服装，头绑白布条，参加祭祀的男性要着黑色服装，女性则着素色服装。二、老挝在老挝比较偏僻的地区，当地人一般穿自己缝制的衣服；在城市和比较发达的地区，人们的服装已经商品化和国际化了。老听族妇女穿蓝色裙子和短上衣，腿上裹一条罩布，也穿条纹布做的黑色花裙，并时常佩戴珠串一类的饰物。很多妇女对又粗又大的木制耳环情有独钟。男子穿深蓝色的裤子和衬衣，也有些男子不穿上衣，下身只是在腰间围一条薄薄的红色布巾。老挝气候炎热，衣着具有明显的热带风格二、老挝老龙族的民族服装跟我国云南西双版纳的傣族服装相似。男着无领对襟上衣，下穿纱笼式裤子，或穿长筒宽腿裤；平日，他们还时常将一条水布盘在头上，或是系在腰上。女穿无领斜襟上衣，下穿筒裙。同时，还讲究从右肩穿过左腋围上一条披肩，并在腰上系上饰有银制带花的腰带。在重要节日时，女子一般要穿民族服装，盘起发髻；男子则一般穿西装，较少穿民族服装。老挝气候炎热，衣着具有明显的热带风格三、缅甸缅甸人男女下身都穿筒裙，男裙称“笼基”，女裙称“特敏”。男上衣为无领对襟长袖短外衣，女上衣为斜襟短外衣。每逢重要场合，男人多戴缅式礼帽。这种礼帽又叫“岗包”，是用素裹巾包扎成形的类似帽子形状的物品。缅甸妇女多留长发，挽发髻，戴鲜花。缅甸人不论男女、不论场合，均穿拖鞋，平时很少穿袜子。四、柬埔寨柬埔寨民族传统服装主要有：纱笼、山朴和格罗麻（Krama）。纱笼，是传统便服，只在家中穿，用丝绸、方格布或印花布做成；山朴是用长条布，不加缝合，从腰中往下缠绕至小腿，再从胯下穿过，在背后紧束于腹部，剩余部分伸出如尾。“格罗麻”（Krama），是柬埔寨人的必备之物，一年四季脖子上都围着。它成为柬埔寨的馈赠佳品，也是他们民族服饰的标志。四、柬埔寨柬埔寨人一般穿拖鞋，不戴帽。柬埔寨有一种古老有趣的风俗，用服装色彩表示日期，有“七彩星期”之说：星期一穿嫩黄色，星期二穿紫色，星期三穿绿色，星期四穿灰色或浅蓝色，星期五穿青色，星期六穿黑色，星期天穿红色。五、泰国男子的民族服装叫“绊尾幔”纱笼和“帕龙”纱笼。泰国女子的下装是筒裙。随着社会的发展，现在泰国人着装也在变化，不管城市还是乡村的男子都习惯穿西装或者制服了，多数场合穿长裤、衬衣，女子喜欢穿西服裙。泰国的服装，比较朴素六、马来西亚马来西亚人男女传统礼服分别是：男士上穿一种无领、袖子宽大的外衣，即“巴汝”，下着长裤，腰围短纱笼，头戴“宋谷”无边帽，脚穿皮鞋；女士礼服主要是纱巾、上衣和纱笼。不过，现在马来西亚人只有在工作之余探亲访友或在重大节日时，才着传统服装，一般平时穿着轻便的西服。在各种正式场合，男士着装除民族服装或西服外，可穿长袖巴迪衫。在正规的场合里，无论是传统礼服或是随意的便服，男女都有一个共同的突出特点，即穿在身上的衣服遮手盖脚，又宽又长，绝对不允许人们露出胳膊和腿部来，不可露出脚心或鞋底。所以，在马来西亚，背心、短裤、短裙往往是忌穿的。七、印度尼西亚印度尼西亚人衣着总体保守朴素。在公开场合，男人在办公时，通常穿长裤、白衬衫并打领带。在多数正式场合都可以穿长袖蜡染衫，即巴迪衫。妇女在办公室穿裙子和有袖的短外套，并避免色彩过于鲜艳。如果在私宅吃晚饭，可穿短袖外套、裙子或礼服。如果参观庙宇或清真寺，不能穿短裤、无袖服、背心或裸露的衣服。进入任何神圣的地方，一定要脱鞋。在巴厘，进入寺庙必须在腰间束腰带。七、印度尼西亚印度尼西亚女子传统上衣很特别，长而宽敞，对襟长袖，但是没有衣领，衣服质料多半采用白色有花纹的薄纱，纽扣用金色大粒的铜扣，有的用合金制成，也有的用镶钻石的金纽做成。爪哇族和巴厘族的女性，上身穿着简单缝制的衣服，下身则穿着称为“纱笼”的漂亮长裙，质料为木棉或化学纤维；男性穿着轻快的衬衫型上衣和长裤型的纱笼。八、新加坡新加坡不同民族着装上有自己的特点。马来人男子上穿一种无领、袖子宽大的衣服，下穿长及足踝的纱笼，头戴叫做“宋谷”的无边帽；女子上衣宽大如袍，下穿纱笼。华人妇女多爱穿旗袍。新加坡政府部门对职员着装上要求严格，工作时间严禁穿奇装异服。在许多公共场所，穿着过分随便者，如穿牛仔裤、运动装、沙滩装、低胸装、露背装、露脐装的人，往往会被禁止入内。九、文莱由于受传统文化和宗教的影响，大多数文莱人仍然保留传统的生活方式，穿传统民族服装。通常文莱男子上身穿蜡染的花布做成的长袖衬衣，即“巴汝”，下身穿纱笼。女性的传统服装则一般由头巾、长衫、长裙三部分组成。在与外界交际的正式场合，文莱人则穿着西装或套裙。文莱妇女的服饰，偏好红色、橙色和其他一些鲜艳的颜色，对绿色也十分喜爱。十、菲律宾传统菲律宾人穿用棉纱、麻纤维制成的衣服。男的上衣叫“康岗”，无领、短袖，下身用叫做“巴哈”的布裹住腹部。衣服颜色多为蓝色或黑色，只有尊长才穿红色的衣服。受西方影响，现在菲律宾人穿着变化很大。中上层一般穿西装，一般百姓穿着比较简单。男子上身穿白色衬衣，下身穿西装裤；女性喜欢穿无领连衣裙。菲律宾穆斯林男子着短外衣和宽大的长裤，围一条“纱笼”（一种花围裙）作为腰带。妇女穿紧身的短袖背心，钉上两层金属纽扣，穿紧脚口的宽大裤子或裙子。跟马来人一样盘结发型，有时裹着颜色鲜艳的头巾，戴手镯、项链和耳环。第三节建筑特色一、越南越南的建筑具有东西杂糅的特点。中国文化对越南的建筑文化也有着深远的影响。在河内的一座最古老的“镇国古寺”，其建筑式样完全是中国式的古典风格。现在越南的许多地方仍建有许多孔庙。除了中式建筑，在河内、海防和鸿基等城市，仍保留着法国殖民统治时期遗留下的许多建筑，这些法式的楼房大都是黄颜色。越南的民居一般为土平房或砖瓦平房，住房直接建在地上，房顶是“人”字架。房屋布局，中为堂屋，两侧为耳房。房后常挖有池塘，房前大多建有院落、水井、洗澡间和厕所等设施。房前屋后常种有几棵槟榔树。屋内正房中央的墙壁设有供台，供奉祖先的牌位。二、老挝老挝的建筑风格受邻国的影响很大，老挝建筑艺术的特点充满了宗教色彩。塔、寺和宗教建筑结构均源自印度，并深受泰国、缅甸诸国宗教艺术的影响。建筑物形状是传统的印度风格，成弯形，底部圆，顶尖如箭，建筑物的用途是供佛，但其规模远不及泰国。比较大型的建筑物，大厅常呈“十”字形，窗户的结构以及曲线顶部为特征的处理方式，明显地表现出受到古“婆罗门教”的影响。老挝传统住房大都是干栏式的高脚屋。木墙草顶，也有瓦顶或木顶。每户一幢，楼上住人，分内、外房，内房为家庭成员的卧室，外人不得进出；外房为客厅和家庭用房。楼下多为牲畜栏和家禽栏以及杂物间。三、缅甸在仰光，随处可见大大小小、金光灿灿、风格各异的佛塔。这些佛塔，全是缅甸人捐款修建的。虔诚的佛教徒把修建佛塔看做一生最大的心愿。蒲甘古城坐落在伊洛瓦底江中游左岸，位于缅甸中部，素有“万塔之城”美誉。总之，佛塔的数量众多，建筑精巧、风格各异的佛塔遍布城内城外。这些佛塔建筑，无论是在造型、结构方面，还是在用料、装饰方面，都有着独特的艺术风格。缅甸以“万塔之国”著称吴哥建筑群它代表了柬埔寨最高峰的建筑艺术。吴哥遗迹的精华——

吴哥窟——

是一组神庙建筑群。吴哥窟位于暹粒市吴哥通王城南郊，是吴哥古迹重要组成部分。传统住房为竹木结构的高脚式房屋，上下用扶梯。扶梯下放有水缸，先洗脚后上屋，若穿鞋，上梯前必先脱鞋放梯下，否则被视为不礼貌。房屋多为坐西向东。首都金边的建筑物具有多种风格，城中的寺庙全是古老的吴哥式建筑，较为现代的住宅和办公楼则多是法式建筑。四、柬埔寨五、泰国总的来讲，泰国建筑具有浓郁的佛教文化色彩和传统的民族特色，充分体现了泰国七百多年的历史文化。泰国人民借鉴了中国、印度和缅甸等国的建筑艺术，创造了自己独特的建筑风格——

多层屋顶、高耸的塔尖，用木雕、金箔、瓷器、彩色玻璃、珍珠等镶嵌装饰。五、泰国石宫建筑古代用石料建筑的宫殿。这类石宫一般不住人，用作供奉神像、佛像。石宫以其气势胜人，非常壮观。佛塔建筑泰国佛塔众多，且造型千姿百态，装饰华丽。宫殿建筑泰国宫殿建筑很有特色，尖尖的屋顶装饰直刺穹顶（如曼谷大王宫中的杜锡宫殿等都很有代表性）。屋顶是分段遁落式的，多有尖顶装饰，十分重视三角墙的装饰，墙面金碧辉煌，画栋雕梁，高台基。泰国建筑分为三类：石宫建筑、佛塔建筑和宫殿建筑。六、马来西亚有阿拉伯式建筑的政府机构、清真寺，有印度寺庙和欧式庭院，也有中国式的商店和餐馆，还有我们熟悉的中国庙、中国祠堂，有高耸入云的摩天大楼，也有古旧婉约的小巷。古老的、现代的、东方的、西方的各式建筑和谐并存，相互辉映，形成了马来西亚独具特色的城市建筑风格。马来西亚的城市建筑体现了多元文化的融合交汇七、印度尼西亚印尼历史上曾被荷兰人统治了360多年，而华人下南洋也带去了中国特色的居住理念，加上印尼民族自身的传统建筑形式，这种东西方多元文化的相互渗透，必然对印尼建筑产生深刻而有益的影响。据史料记载，郑和下西洋期间，把中国的佛教建筑艺术传播到了印尼。在郑和船队曾经停靠过的三宝垄，有不少民宅是按照中国明代的建筑风格修建的。由于宗教在印尼人生活中具有举足轻重的地位，因此寺庙是印尼最重要的建筑。中爪哇的千年古塔婆罗浮屠佛塔和甫兰班南印度教陵庙群，均被联合国教科文组织首批列入世界文化遗产名录。八、新加坡新加坡，荟萃了现代与传统的建筑风格，既有现代化建筑，也保留了不少昔日怀旧建筑物。新建筑和古典建筑各具特色，风格分明。平民化风格的古典建筑大多设计统一，高度一致，给人极佳的视觉效果。权贵式风格的古典建筑则精致华贵，建筑物一般是20世纪20年代和30年代遗留下来的。九、文莱有“东方威尼斯”之称的阿耶水乡别具一格。水乡的房屋多是用混凝土桩或木桩固定在水中的高脚木屋。木板铺的人行道把各家木屋串联在一起，外出时可乘坐木舟、舢板或汽艇，水陆往来十分方便。文莱的房屋住宅与马来西亚的基本相同十、菲律宾由于历史上菲律宾曾经先后被西班牙和美国殖民统治，因此菲律宾的建筑具有西班牙和美国相融合的风格。第四节旅游名胜一、越南河内，作为越南的政治、经济、文化中心，是越南重要的旅游城市。其主要景点有：巴亭广场、主席府、胡志明陵园、还剑湖、文庙等。海防市有名的旅游区是图山。图山的最突出处有一栋装修漂亮的楼房CASINO，即澳门投资的国际赌城。下龙市最著名的旅游景点是下龙湾。下龙湾共有1

600座岛屿，形成了世界第十大奇观，即被人称为“海上桂林”的岛屿群。、越南的著名旅游景点主要集中在河内、海防下龙、岘港、顺化和胡志明市等一些主要城市及其附近。一、越南顺化市是越南著名的历史都城，位于越南中部。1805年修建的皇城坐落在顺化市北区，为阮氏王朝后宫，是越南保存最大、较完整的古建筑群。围绕皇城的其他京城建筑则模仿法式建筑。胡志明市即原西贡市，是一座历史名城，也是越南目前最为繁华的城市。作为法国殖民越南的大本营，胡志明市古老建筑群的欧洲风格比越南其他城市明显。二、老挝老挝目前仍保留着自然古朴的风貌，是少数生态环境没有受到破坏的国家之一。著名的旅游景点：北部琅勃拉邦古都的王宫和瓦代庙、巴色瓦普寺（有些景点都已被联合国列为世界文化遗产）。首都万象的塔銮寺、玉佛寺，占巴塞孔埠瀑布，琅勃拉邦光西瀑布等都是老挝的著名景点。三、缅甸仰光最著名的是闻名于世的瑞达光大金塔。塔内藏有8根佛祖释迦牟尼的圣发，因而成为佛教圣地。缅甸国土宽阔，地跨热带、亚热带，又是佛教国家，自然风景和人文风景都十分奇妙、丰富，而且风俗民情也很奇特。曼德勒市是缅甸第二大城市。曼德勒有许多古代遗留下来的古寺院，如妙南珊觉金殿、曼德勒山、瑞南杜。蒲甘市位于缅甸主要河流伊洛瓦底江东岸，是缅甸著名的佛教文化圣地，是亚洲最具考古价值的地方之一。三、缅甸眉苗市位于海拔1

070米的高原上，是缅甸的避暑胜地。由于各种鲜花盛开，花香袭人，因而眉苗市又有“花都”的美称。东枝市位于缅甸东北的掸邦高原上，东枝市最奇特的景点是离市区30千米的高原湖泊——

茵莱湖。金磅镇：在金磅镇外15千米处，有座山叫南龙顶山。从山下步行登高4～5小时，就可达誉满全缅的佛教圣地嘉提优佛塔，瞻仰佛教奇迹“黄金岩”。密支那是第二次世界大战名城，附近有帕敢、盂拱，以玉石闻名于世，户拱河谷则产琥珀。三、缅甸柬埔寨王国是个旅游资源十分丰富的国家。目前，其全国的主要旅游景点有1

300余处。金边古迹群位于金边市老城区，以辉煌的旧王宫、秀丽的塔山和众多富有民族色彩的寺庙、尖塔最为著名。吴哥古迹位于暹粒市附近。主要包括大、小吴哥两地的吴哥城和吴哥寺。吴哥古迹同中国长城、埃及金字塔、印度尼西亚婆罗浮屠并称为“古代东方四大奇迹”。避暑胜地白马海滨位于贡不市东南面，置身山巅，暹罗湾海景尽收眼底；波哥山位于贡不市西部，是山区游览和休养胜地；中央市场是金边最大和最繁忙的市场。五、泰国泰国是世界旅游大国，首都曼谷以“天使之城”的美名享誉全球。大王宫位于湄南河东岸，占地约21万平方米，由一组融合了泰国与西方风格的建筑群构成。位于大王宫东北角的玉佛寺是东南亚著名的佛教寺院，泰国国王每年在热季、雨季和凉季开始时都会亲自为玉佛换上不同的金缕衣。卧佛寺位于大王宫隔壁的卧佛寺是曼谷历史最久远和最大的寺庙，拥有泰国最大的卧佛和最多的佛像和佛塔。五、泰国金柚木宫是世界上最大的金柚木建筑，位于议会大厦后。大理石寺因其泰西合璧的建筑风格而闻名，被认为是曼谷近代寺庙建筑的极品。金佛寺因供奉泰国唯一的大型金佛而闻名，为素可泰时代风格。

四面佛是神，不是佛，是婆罗门教三大主神之一的大梵天。曼谷周边也有许多著名景点，如水上市场、玫瑰花园、三攀园大象表演场及鳄鱼湖、泰国真人蜡像馆、北榄鳄鱼湖等。六、马来西亚马来西亚游览名胜众多。国家清真寺位于马六甲市西南，俗称“升旗山”，是马来西亚历史遗迹所在地。位于鼓亨、吉兰丹和丁加奴三州交界处，原名乔治五世公园，是马来西亚最大的国家公园。原为苏丹王宫，在马来西亚最南端城市新山市的苏丹花园内。位于首都吉隆坡市中心。寺后有安葬伊斯兰教“国家英雄”的陵墓，马来西亚国家清真寺为东南亚地区最大的清真寺。位于马六甲市西南，全部楠木结构，俗称“观音亭”，是马来西亚最古老的中国庙宇。圣保罗山马来西亚国家公园大王宫博物馆青云亭三保山位于吉隆坡北郊，有20个左右石灰岩溶洞，光洞和暗洞中有无数状如人及各种飞禽走兽的钟乳石。位于槟城南六公里的白鹤山上。中国僧人妙莲建此寺，为马来西亚最大的华人佛寺。位于柔佛州哥打丁宜东北l5千米的龙望山麓，又称哥打丁宜瀑布，是有名的瀑布和避暑胜地。位于马六甲市郊。山麓的三保庙，系1795年为纪念中国明朝三保太监郑和而建。三保山又是中国境外最大的华人墓地。位于吉隆坡以北50千米，为著名的度假胜地，有马来西亚唯一合法赌场。黑风洞极乐寺龙望瀑布云顶高原六、马来西亚七、印度尼西亚印尼以“千岛之国”闻名于世，地处赤道线上，充满了热带风情。广阔的雨林，神秘的火山，千姿百态的海底珊瑚和热带鱼，以及灿烂的历史古迹和独特的民俗民风，吸引了世界各国游客。苏腊卡尔塔城位于中爪哇的北部沿海，是一座名城。市内有许多中国古式建筑。位于中爪哇，拥有世界七大奇观之一——

婆罗浮屠佛塔。以庙宇众多著称，现有庙堂寺院4

000多座，神庙中最著名的是柏沙基陵庙。位于爪哇中部拉武火山西面的梭罗河上游，以传统工艺的爪哇印花布以及由加慕兰音乐伴奏的传统舞蹈闻名。周围有千岛、缩景公园、植物园、海洋乐园等三宝垄日惹巴厘岛雅加达七、印度尼西亚八、新加坡新加坡风景秀丽，是世界有名的花园城市。圣淘沙又称“中国城”，位于桥路和桥南路到欧南园一带，保留着华人古老的两层排屋。牛车水是外国游客必到的地方。新加坡的第二大外岛。岛上的弩丁沙滩和马星河，是搭棚露营和游泳的好去处。新加坡最古老的庙宇之一，位于市区亚逸街，具有浓厚中国式建筑情调。又有“妈祖宫”之称。新加坡南部岛屿之一，世界著名旅游胜地。有世界独一无二的石头博物馆——奇石博物馆。以中国宋朝盛行的庭院特点结合北京颐和园造型而设计建造。牛车水乌敏岛天福宫裕华园九、文莱文莱有保持完好的热带雨林、天然海滩、水村风光，使其成为一处旅游胜地。同时，文莱浓郁的异国风情，马来化、伊斯兰化和君主制三位一体的政体，以及与海上丝绸之路的历史渊源，也吸引世界各国的游客到文莱旅游休闲。文莱的主要旅游景点有独具民族特色的水村，有被誉为“当代王宫之冠”的文莱达鲁萨兰宫、王室陈列馆、赛福鼎清真寺、杰鲁东公园等。十、菲律宾菲律宾主要旅游点有百胜滩、蓝色港湾、碧瑶市、马荣火山等。百胜滩菲律宾的“夏都”和避暑胜地，位于吕宋岛西部，有“旅游者的麦加”之称。菲律宾最有名的活火山，被人们誉为“世界最完美的山锥”。避暑和游览胜地，位于吕宋岛西南部。又称北染瀑布，以急流和瀑布著称，位于马尼拉南部的内湖省。碧瑶马荣火山塔尔湖礼仪与禁忌第五节一、越南越南人见了面总要热情地打招呼并互致问候，最起码也要互相点头致意，或行握手礼，或按法式礼节相互拥抱。在公共场合熟人之间的对话大多轻言细语，温文尔雅，很少大叫大喊。越南人喜欢清洁，习惯在楼上席地坐卧，住高脚屋的人家上楼前有洗脚的习惯，进屋要脱鞋。越南人不喜欢别人用手拍背或用手指着人呼喊。不要随意摸别人的头部，包括小孩。村寨路口悬挂的绿色树枝，是禁入的标志，外人不得进入。南部高棉人忌用左手行礼、进食、送物和接物。越南人忌讳三人合影，不能用一根火柴或打火机连续给三个人点烟，认为不吉利。越南北方京族有染牙的古风。染牙是男女成年和美的象征；只有染过牙的男女，才可以自由参加当地举行的各种娱乐聚会，选择对象和成亲。随着时代的发展，这种古风已日渐衰微。二、老挝老挝人相互见面时习惯行双手合十礼，握手礼在农村基本不用，仅在城市及上层人士中使用。老挝人热情好客，接待客人最常见的，也是最隆重的礼节便是“拴线”，老挝语称“巴席”。在老挝人家中做客，进门应走前门，进屋要脱鞋，一般都席地而坐，男的盘膝，女的并膝把脚侧放一边。注意不要摸别人（包括小孩）的头，不能用脚替代手指向人或物。在僧侣或客人面前，两脚交叉地坐着是不礼貌的行为。当有人对坐谈话时，不要从谈话两人间穿过，如无地方绕行需从中间穿过，低头穿过并说对不起。不经主人邀请或没有获得主人的同意，不得提出参观主人的庭院和住宅的要求。二、老挝喝坛酒也是老挝人欢迎客人的传统礼节，客人都要喝坛酒，不能拒绝，否则主人便认为家庭将不吉利。进入老族的房屋要脱鞋，外人不得进入内室。在室内，不能随便吐痰和在火塘边烘烤鞋袜，不能在供神处坐卧或放置物品。进入佛殿要脱鞋，不要随便触摸佛像，更不要在佛寺或其附近杀生、砍伐菩提树、椿树之类。不得把佛寺中的东西带出寺外，更不得把狗肉、马肉、蛇肉及酒等带入佛寺。外人不能同僧人一起进餐。佛寺中的池塘、水缸或锅中的水，外人可以饮用，但不能喝僧人水壶里的水，除非是僧人主动给你喝的。三、缅甸缅甸人在社交场合与客人见面时，一般施合十礼或鞠躬礼。在用餐过程中有许多讲究：入座时，要按男右女左的习俗入座；端饭菜时，不能越过用餐者的头顶往桌子上放；盛好饭要等父母或客人先吃，其他人才能用餐。男女不能牵着手走路。一般人不能坐在高于僧人的座位上。一般人避免星期二做事。星期五忌乘船渡河。星期天忌送东西。旅途忌讳遇蛇，如遇蛇则返回并推迟行期。一般只在星期二、星期六这两天剪指甲，其他时间剪指甲被认为不吉利。与长辈说话，用“是”或“不是”回答，忌讳用点头和摇头来表示。坐在一块谈话时，忌讳露出膝盖，伸出大腿。睡觉时绝不能把脚朝向东方。三、缅甸缅甸人绝大多数笃信佛教。无论是进佛寺，见法师，或是进入塔院，都必须脱鞋，连袜子也不能穿。不能对寺庙、佛像、僧人有任何轻率的举动，这些行动会惹来麻烦，甚至被判刑。不能穿过短、太透的衣服。很多缅甸人，尤其是缅甸农民忌吃牛肉，因为自古以来，缅甸农民把牛视为“忠诚的朋友”“最大的恩人”。缅甸视乌鸦为神鸟，不能捕捉和伤害。缅甸妇女喜欢穿一种缅语称为“特敏”的筒裙。严禁妇女把筒裙晾晒在超过人头的高度。缅甸男人十分忌讳从晾晒的妇女筒裙底下钻过。由此，缅甸禁忌妇女登上佛塔的塔基，禁忌妇女往佛像身上贴金。缅甸人认为头部是一个人最高贵的地方，一般不喜欢别人摸自己的头。四、柬埔寨合十礼是柬埔寨传统的见面礼。行合十礼的动作很有讲究。在柬埔寨从事商务活动时需注意，有些柬埔寨人忌讳在星期一卖出东西，也忌讳别人借钱，在这天买到东西则认为是吉利的。柬埔寨人十分虔诚地信奉佛教，不仅僧侣神圣不可侵犯，而且不允许他人对他们的宗教习俗说三道四。到柬埔寨朋友家做客，要注意宗教方面的风俗习惯和民族礼仪。例如，许多佛教徒不吃荤；穆斯林忌提到猪；天主教忌讳“13”。在送给他人物品时要用右手或者双手，尤其是吃的东西；不能用手随便摸小孩的头顶，拜访僧侣，要将鞋脱在室外，然后进入屋里。五、泰国泰国以包容和好客著称，在世界上素有“佛教之国”“大象之国”“微笑之国”等称誉。泰国人在交际往来中见面时通常采用合十礼。行合十礼时，要立正站好，双手十指并拢掌心相对。泰国是个王室统治的国家。泰国人民对王室很尊敬。由于佛教在泰国有非常重要的地位，泰国的法律对宗教违法都有许多详细的阐述。如请勿攀爬佛像。其他宗教也一样受到保护。五、泰国泰国人认为头是身体的最高部分，他们不容许拍任何人的头部，纵使是友善的目的。泰国人认为人的右手清洁而左手不洁。同样，泰国人认为脚只能用来走路，不能干其他事情。泰国人喜爱红色和黄色，禁忌褐色。泰国习惯用颜色表示不同日期，人们常按不同日期穿着不同色彩的服装。泰国人认为门槛下住着神灵，千万不要踩踏房子的门槛。在泰国，发脾气是下下之策，这样代表卑劣的仪态。泰国人非常爱清洁。马来西亚人见面时的传统礼节是行手礼，现在马来西亚青年见面多实行西方的握手礼，马来西亚人同异族或非伊斯兰教徒行礼也用握手礼。与马来西亚人打招呼、握手、献礼品或接物时不能用左手。马来西亚人习惯用大拇指指人或指路，忌讳用食指，忌食猪肉，禁酒，也忌讳印有动物或人像图案的物品。马来西亚人忌讳别人触摸其头部，除了教师或宗教人士外。六、马来西亚不要把脚底展露在他人面前，用脚底对着人是对别人的侮辱。不要在其面前双腿分开坐和跷二郎腿或用脚去挪动物品；

不要用一手握拳，去打另一只半握的手，这一动作在马来西亚人来看是十分下流的；

与马来西亚人交谈时，不要将双手贴在臀部上，否则会被认为你在生气；

不要当众打哈欠，万不得已要打哈欠时，务必要以手遮挡住口部。六、马来西亚马来人用餐时习惯用手取食，因而在用餐前须把手洗干净，进餐时必须用右手。若不得不用左手用餐或取餐具，先向他人道歉。伊斯兰信徒禁酒，招待客人饮料多为热茶、白开水或椰汁。

在马来西亚不能送人“洋娃娃”作为礼物，也禁止放在家中当装饰品。七、印度尼西亚印度尼西亚人与人相见彼此握手为礼。有时会采用传统的见面礼：用右手按住自己的胸前，然后相互问好。印度尼西亚人有进寺（清真寺）脱鞋之俗，一般的家庭也有脱鞋入屋的习惯。在作正式介绍时，对称谓要多加注意。多数中间阶层的印度尼西亚人有两个名字，而许多下层人士只有一个。富有者通常都有很长的姓和名，便只选用一个短名和首字母缩写名。在称呼人时，只能使用他们的第一个姓，不能用第二个。印度尼西亚人有进寺（清真寺）脱鞋之俗，一般的家庭也有脱鞋入屋的习惯。七、印度尼西亚印度尼西亚人忌讳用左手传递东西或食物。印度尼西亚人在叫人、招呼人时忌讳随便用手，尤其是用食指示意。印度尼西亚人认为人的头部神圣不可冒犯。做客就座时双脚平放在地，不可跷脚。此外，印度尼西亚人对乌龟特别忌讳。伊斯兰教徒禁食猪肉和使用猪肉制品，不饮酒。参加印度尼西亚人宴会时请注意：一是需等主人宣布开始；二是用餐时不宜说话过多；三是不要对菜肴提出某些特殊的要求；四是用餐完毕应当在盘子里余下少许食物。八、新加坡在社交场合，新加坡人与客人相见时，一般都行握手礼。打招呼的方式最通常的是人们见面时握手，对于东方人可以轻轻鞠一躬。和新加坡的印度人或马来西亚人吃饭时，注意不要用左手。在新加坡，进清真寺要脱鞋。在一些人家里，进屋也要脱鞋。新加坡人接待客人一般是请客人吃午饭或晚饭。到新加坡人家里吃饭，可以带一束鲜花或一盒巧克力作为礼物。新加坡人喜欢红双喜、大象、蝙蝠图案，数字禁忌4、7、8、13、37和69。新加坡是一个多民族的国家，华人占全国人口的大多数，其次是马来西亚人和印度人，因此新加坡礼仪习俗也呈现出多元化的特点。九、文莱文莱的礼仪有浓厚的宗教色彩和马来民族传统。文莱人与客人相见时，—般都以握手为礼，然后把右手向自己胸前轻轻接触一下。文莱的年轻人见到老人后，要把双手朝胸前做抱状，身体朝前弯腰鞠躬。除王室人员外，其他人正式场合都忌穿黄色。不能用食指指人或物，而要把四指并拢轻提成拳，大拇指紧贴在食指上；招呼人或出租车时也不能用食指，要挥动整个手掌。在正式场合，不要跷二郎腿或两脚交叉。

左手被认为是不洁的，在接送物品时要用右手。不要用手去摸别人的头部和后背。参观清真寺要脱鞋以示尊重，女士要穿清真寺提供的黑色长袍，不要从正在做祷告的教徒面前走过。非穆斯林不能踩清真寺内做祷告用的地毯。在公共场合，边走边吃东西被认为是不礼貌的。斋月期间，穆斯林从日出后到日落前不吃食物，非穆斯林不宜在他们面前吃任何食物。九、文莱文莱的礼仪有浓厚的宗教色彩和马来民族传统。到文莱人家中做客，进门前要脱鞋以示尊重和清洁，如主人以茶点招待，最好能吃一点，若不想吃，就用右手轻触一下盘子，以示谢意。赠送给马来人的礼物和纪念品不应有人物、动物图案。十、菲律宾菲律宾人在社交场合，无论男女都习惯以握手为礼。伊斯兰教徒见面时，要施双手握手礼，在户外相见若没戴帽子，则用左手捂头。在菲律宾，忌进门时脚踏门槛。有些菲律宾人家，特别讲究干净，他们习惯进屋前先脱鞋；不要窥视主人的卧室和厨房。菲律宾人忌红色，认为红色是不祥之色；忌鹤和龟以及印有这两种动物形体物品。跟人打交道，你就不能“面无表情”，或是“三缄其口”。你若是面无表情或一声不发，他们会认为你不怀好意，或是不愿意跟他们打交道。菲律宾人忌讳左手传递东西或食物。他们很忌讳数字“13”，认为

“13”是令人极为厌恶的数字。伊斯兰教徒禁食猪肉和使用猪制品，不喝烈性酒。其他方面第六节一、越南越南使用的主要语言大约有10种，加上各部族语言和方言，有66种语言。越南语为官方语言和主要的民族语言。越南语是京族（越南的主体民族，人口内全国人口的80%以上）使用的语言，也是越南各民族共同的交际语言。其他大部分邦族都使用各自的方言。在一些官方场合使用法语。越南北方懂俄语的较多，南方懂法语、英语的较多。二、老挝老挝的民族数量为49个，共分为四个族群：老-泰族群，孟-高棉族群，汉-藏族群，苗-瑶族群。因此，老挝各民族按语族划分为四大语族：老-泰语族、孟-高棉语族，汉-藏语族和苗-瑶语族，通用老挝语。老挝也称为寮国，老挝语也称寮语，是老挝主体民族——

老龙族的语言，为老挝的官方语言。老挝语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。老挝话分为上寮、中寮、下寮三个方言区，以中寮的万象话为老挝语的标准语。三、缅甸缅甸是个多民族、多语言的国家，国内语言状况很复杂。缅甸的语言归为三大语系、五大语族，即汉藏语系的藏缅语族、壮侗（或侗泰）语族和苗瑶语族，南岛语系的马来语族，南亚语系的孟-高棉语族。缅语被定为官方语言和政府教育的教学语言。英语在缅甸使用相当广泛。不少缅甸人还会说华语。缅甸华人华侨中祖籍为闽籍人士最多，滇籍次之，粤籍居第三。其中闽、粤华侨华人主要聚居在首都仰光以及中南部地区，滇籍人士主要生活在北部曼德勒等地区。他们非常重视中华语言文字的传承，很早就创办华文学校进行华语教育。四、柬埔寨柬埔寨华文教育在经历了20年的中断后，从20世纪90年代开始，经过短短20余年的发展，华文教育出现欣欣向荣的局面。柬埔寨语通常又称高棉语，高棉语既是高棉族的民族语言，又是柬埔寨的国语。高棉语与英语、法语均为官方语言。柬埔寨是一个多民族国家，各民族使用的语言文字各不相同，大致可分为三种语系，即南亚语系、汉藏语系和南岛语系，其中高棉语属于南亚语系。五、泰国泰国是个多民族国家，虽然泰语是国语，但是在日常生活中不同的民族通常使用本族语言。泰语是第一语言，英语是第二语言，汉语随着中国经济的发展和国际地位的提高已发展成为第三语言。泰国华语是指生活在泰国的华人、华裔所使用的汉语。泰国的华人大多来自中国的福建、广东、海南和云南等省份，其中一半以上来自广东的潮汕地区，因此泰国汉语受粤、闽和客家方言的影响比较大。六、马来西亚在马来西亚，多语言并存的环境使得语言使用者之间至少通用两门语言——

马来语和英语。因此，人们在进行交谈时常会出现语言交错的现象。目前，马来西亚华人占马来西亚人口总数的26%，成为马来西亚主要的民族之一。马来西亚汉族之间普遍采用一种被称为“罗惹”（Rojak）的说话方式来交谈。“罗惹”是指混杂了几种当地语言。马来西亚多民族、多文化的社会特点决定了马来西亚语言上的多样化。在马来西亚使用的语言主要有马来语、华语、泰米尔语、英语等。马来语是马来西亚的官方语言。七、印度尼西亚印尼语属于南岛语系的印尼语族，使用人口2亿多。印尼有200多种部族语，如爪哇语、巽他语、马来语、米南加保语等。印尼语在印度尼西亚宣布独立后便成为国家的官方语言。印尼是个多种民族的国家，印尼华人是印尼的一个少数民族，因而汉语是一种少数民族的语言。汉语教育与发展在印尼非常曲折，近些年来，印度尼西亚同中国在政治、经济和文化方面的合作不断加强，各地的华文教育又蓬勃发展起来了。八、新加坡新加坡是个多民族城市岛国，总人口约为

400

多万，其中76.8%

左右是华人。新加坡的国语是马来语，有四种官方语言：马来语、华语、泰米尔语和英语。新加坡的华人先辈多半来自我国福建、广东和海南三省，当地华人最初使用的当然是从家乡带来的福建闽方言和广东粤方言等汉语方言。新加坡政府从1979年起出面推动了“讲华语运动”。三十年过去了，新加坡的讲华语运动取得了很大发展。九、文莱文莱的官方语言是马来语。现代马来语用两种稍微不同的拉丁字母形式来书写。一种在印度尼西亚使用而另一种在马来西亚使用。同时还以一种叫做加威的阿拉伯字母形式来书写，在马来亚和苏马特拉的部分地区使用。英语是文莱的官方语言之一，19世纪英国人进入文莱之后，英语开始使用，并对文莱产生重大影响。现在英语在文莱属于通用语言，是国家规定的两种教学媒介语之一，国家规定的另外一种教学媒介语是马来语。文莱现有华人4万余人，占文莱总人口的17%，其中取得文莱国籍的不到1万人，约有2万人为文莱的永久居民，其余无国籍。作为文莱第二大族群，华语使用较广泛，大多数华人讲普通话，也有华人讲粤语、闽南语等方言，当地人都称之为华语。十、菲律宾菲律宾是个多民族的国家，有“千岛之国”的美誉。各岛屿之间隔绝，交通不便，各地语言纷繁复杂，差别较大，因此沟通和融合变得很困难。根据菲律宾官方统计，在20世纪80年代末，全国共有11种语言和87种方言。他加禄话是菲律宾国语和第一官方语言，英语是第二官方语言，菲律宾对英语很重视，从幼儿园开始便开设有英语课程。在很多家庭和大众交际场合，都使用英语。目前，菲律宾有华人、华裔120多万人，其中90%以上是福建籍华人华裔。他们居住相对集中，使用同一方言——

闽南话。今天，菲律宾华语就是受菲律宾语、英语、闽方言和粤方言共同作用而形成的。它与汉语普通话存在着显著的差异，是一些明显带有当地特点的普通话的域外变体。感谢观看！第二章 东盟国家饮食礼俗第一节第二节第三节第四节第五节汤水类饮品类水果类其他方面特色风味类东盟国家的饮食礼俗丰富多彩。多数东盟国家饮食喜欢放辣椒及各种香料，大多以大米为主食，不少国家传统上有手抓吃饭的习俗，然而每个国家的情况又各不相同。在本章里，我们就一起领略东盟国家饮食礼俗文化。特色风味类第一节一、泰国泰国菜口味相对来说比较重。因为在烹饪时，当地人喜欢用各种调料，比如：辣椒、咖喱、虾酱……泰国当地人喜欢用鱼露来做菜、烧汤、拌面吃等。此外，还有紫苏、红洋葱、南姜等香料，而且烹调工艺也多样化，有切、捣、拌等。泰国菜口味的特色之一是“辣”，除了辣还带点酸。泰国的特色小吃不少，比如有鲜虾饼、黄金虾饼等。泰国居民早、午餐比较简单，晚餐讲究。泰国家庭中常备有两种调味料，一种是微辣的，一种是相当辣的。还有豆腐肉丸汤，味道清淡但鲜美，用来解除那些大咸大辣的菜色。此外，泰式甜品有南瓜椰糕、泰式奶茶、椰香紫米冰等。鱼露二、越南越南的另一种美食是炸春卷。糯米做成的春卷皮，裹上馅，馅由鱿鱼丝、虾仁、葱、豆芽等做成的。春卷皮卷了馅后，会被炸至金黄色。用生菜裹上春卷，拌着鱼露、醋、辣椒等吃，风味独特。越南河内的特色鸡粉也是风味小吃之一。鸡粉肯定有鸡，此外还会有蛋丝、肉丝、香菜丝、木耳丝、葱丝。此外，常常还会有加入鲜柠檬汁。越南当地人也很喜欢“鱼露”，甚至有吃饭时要有“鱼露”才能下饭一说。也许是因为鱼是越南人的主要食物之一吧。越南特色鸡粉越南炸春卷三、文莱还有文莱烧烤。在文莱，常常看到炭火上竹签串着的沙爹烤鱼。烤好后，人们还常常会在鱼上涂上一层蜂蜜，这样，烤鱼还会有独特的甜香味。在文莱，达姆比较有名，达姆的意思是“夜市”。在达姆里，品种有烤鸡、蕉叶椰汁饭等。由于文莱纬度低，白天太阳猛烈，天气炎热，人们常常是等到夜色降临才出来逛街，所以在文莱“达姆”很受欢迎。还有椰汁咖喱鸡肉饭，是当地人最爱之一。原料有鸡肉、番茄、咖喱粉、蒜、姜、洋葱、椰子汁、橄榄油等。椰子汁和番茄可增加菜的甜味和酸味。四、印度尼西亚印尼还有一种称作“登登”的美食。“登登”其实是一种牛肉干。制作工艺为：先把切成薄片的鲜嫩牛肉，拌上酱油、糖，然后晒干，油炸着吃。印尼的饮食习惯注重色和味，很关注食物的颜色。印尼人喜好香辣，不过各个地区又不一样。印尼人还喜好沙爹和咖喱。此外，咖喱菜也相当有名。因印尼地处热带，盛产香料，所以一定程度上影响了当地人的饮食风味，就是喜欢用香料。比如石栗、黑栗、丁香、豆蔻等。而辣椒酱中常会加入虾酱。此外，印尼人烹制虾的手艺也比较特别，是在倒了酒精的玻璃器皿里放入鲜活的虾，盖上盖儿，点火，迅速煮熟，虾出炉后，拌辣酱食用，风味更佳。四、印度尼西亚还有一种印尼家常菜，名叫“加多加多”（Gadogado），其实类似凉拌的沙律，内容包括通菜梗、豆角、炸豆腐、青瓜、虾片等，还会配上青柠、花生、椰汁、南姜、香茅调制而成的酱汁。还有沙茶。沙茶是一种主要由花生酱和椰子酱调制成的酱料，菜以酱料