现代酒店概览（酒店发展史及趋势）讲解

现代酒店概览马彦纯主编课程目录专题一酒店发展历史专题二酒店形态专题三酒店集团介绍专题四酒店评级标准专题五酒店业发展趋势专题一酒店发展历史一、客栈时期（18世纪前）二、大饭店时期（18世纪末—20世纪初）三、商业饭店时期（20世纪初—20世纪50年代）四、酒店跨界集成时期（当代）客栈时期（18世纪前）特点15世纪之前客栈规模较小，设施简陋。客栈价格低廉，服务简单。家庭式管理15世纪初—17世纪末客栈规模扩大客栈产品分档18世纪客栈功能进一步拓展延伸图：1600年第一家英式客栈的盾形招牌资料来源：尉文澍：《旅馆概论》，上海科技教育出版社，1991年版，第223页。大饭店时期（18世纪末—20世纪初）特点饭店的服务对象多为王室、贵族、资产阶级等富有阶层，价格昂贵。饭店的设计比较多地受到宫殿风格的影响，追求帝王式的气派和豪华。服务理念确立，服务水平跃升。饭店管理初具规制。天津利顺德大饭店商业饭店时期（20世纪初—20世纪50年代）特点酒店周边交通便利。酒店的服务大众化。酒店规模较大，提供标准化的服务。酒店整体性价比比较高。酒店经营权与所有权逐渐分离。美国汽车旅馆酒店跨界集成时期（当代）特点酒店经营连锁化、集团化。酒店功能多样化。酒店建筑设施一体化。酒店管理系统化。酒店产品服务的科技化、智能化。经济型酒店概念及分类经济型酒店通常只经营客房，酒店本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务，价格低廉。经济型酒店一般定位于普通消费大众，价格适中，把客房作为经营的重点，基本设施齐全，干净、方便、舒适。经济型酒店可以分为“有限服务”和“廉价”两种类型。有限服务类经济型酒店的特点功能简化，实用舒适有限服务，家居风格价格适中，性价比高市场细分，定位大众扁平简化，精干有效名店介绍书香门第酒店书香门第酒店的产生书香门第酒店隶属于书香酒店集团，是书香酒店集团三大系列品牌之一。除“书香门第”之外，还拥有“书香世家”和“书香人家”两个品牌。酒店集团于2003年8月，由苏州胥城大厦酒店管理团队创立。书香门第酒店的特色书香门第的服务细节和经营管理上要凸现姑苏特色，融合苏州人的恬淡中和、知书达理、殷情好客、温馨体贴、精致细腻的生活理念和人文精神，以“温、良、恭、俭、让、诚、信、智、勇、实”为服务理念，形成酒店特有的优雅精致的人文特质和内涵。宜必思宜必思的产生1974年，全球闻名的法国雅高酒店集团的创始人——保罗•杜布吕和杰拉德•贝里松创立了第一家快捷并拥有现代舒适环境的宜必思（ibis）酒店。Ibis（宜必思），意指朱鹭，是非洲和美洲一种珍贵的涉禽类鸟，代表着旅行和迁徙，是一种富有诗意的象征。宜必思的规模

宜必思在全世界范围内不断发展和完善，凭借标准的服务、极具竞争力的价格闻名于世，成为全球经济型酒店的先锋。宜必思酒店大堂廉价类经济型酒店的特点客房产品主打价格低廉连锁经营世界青年旅舍1912年，世界上第一所青年旅舍——YouthHostel（YH）在德国一个名叫Athena的废弃古堡中诞生，从此奠定了青年旅舍的基本模型，即“安全、经济、卫生、隐私”的特点青年旅舍从一开始就受到了青年人的广泛欢迎，并在欧洲形成了以回归自然为主题的“青年旅舍运动”。

名店介绍锦江之星酒店锦江之星旅馆有限公司创立于1996年，注册资本人民币17971.22万元。公司从1997年在上海开创国内第一家锦江之星经济型酒店至今，追求简约舒适、不求豪华但讲究品质的风格，在服务中始终关注客人的住宿体验，将产品的服务内涵与客人的基本需求完美的结合，为客人提供一个“品味自然健康、享受简约舒适”的经济型酒店产品。如家快捷酒店国内经济型连锁酒店品牌---如家快捷酒店隶属于如家酒店集团，创立于2002年，并于2006年10月在美国纳斯达克上市，“如家”是中国酒店业海外上市的第一股，始终坚持“以顾客满意为基础，以大众住宿业的卓越领导者”为宗旨，显示中华民族“家”文化服务理念和优秀的民族品牌形象。专题五酒店业发展趋势一、酒店智能化方兴未艾1.酒店服务智能化2.酒店管理智能化3.酒店信息统计分析智能化二、智能技术引领营销模式转型1.酒店销售出现了“新进入者”2.酒店营销使用新平台、新手段三、“绿色酒店”潮流引领四、酒店集团势头更盛，本土更烈1.国际酒店集团品牌市场占有率不断提高2.酒店集团