DB45-T 2820-2023 小食坊示范点评价技术规范

03.120.01CCS

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0045

DB45/T

2820—2023小食坊示范点评价技术规范Technical

shop

广西壮族自治区市场监督管理局 发

布DB45/T

2820—2023 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：广西壮族自治区粮油质量检验中心。伍先绍、凌海、李若姮、韦慧婷、韦雅晴。DB45/T

2820—20231 范围序、评价结果、评价运用、动态管理等方面的技术要求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内小食坊示范点的评价和认定。2 规范性引用文件文件。DB45/T

2157

食品小作坊生产加工通用卫生规范3 术语和定义3.1

下列术语和定义适用于本文件。小食坊 snack

shop简易包装食品生产的小作坊。DB45/T

3.2小食坊示范点snack

demonstration

site由组织机构组织按本文件附录A0分且总得分率≥

80%，坊。4 评价原则4.1 公正性评价应公平、公正、公开，按照工作程序和规范要求执行。4.2 规范性评价机构应按本文件附录A要求，对小食坊自愿填报本文件附录B及相关材料进行现场核实评价。DB45/T

2820—20234.3 持续性现存在不符合情况的，按11.2规定执行。4.4 有效性通过复评的，报请自治区市场监管部门同意后，取消其“小食坊示范点”称号。5 申报要求5.1必备条件申报“小食坊示范点”应满足以下条件：a）持有有效的食品小作坊登记证；b3c）近3年无产品抽检不合格情况；d）有近六个月内有资质的检测机构出具的产品合格检验报告（按食品安全标准检验）；e）未列入信用失信或异常管理名单。5.2 申报材料采取自愿申报方式，由小食坊向当地县级市场监管部门提交以下申报材料：a）本文件附录B；b）按本文件附录A要求做的自查评价表；c）相关佐证材料（非必要）。6 评价组织6.1 确定评价时间“小食坊示范点”的评价工作由设区市市场监管部门每年组织开展一次，1

月～4

审核阶段，5

9

月为现场评价和结果上报阶段，

部门公告阶段。6.2 确定受理机构6.2.1 县级市场监管部门或其派出机构负责受理本级“小食坊示范点”申报材料，并对申报材料按以下要求进行审核：a）申报材料符合本文件第5章要求的，予以申报；b）申报材料不符合本文件第

5

章要求的，不予申报，退回申报材料；c）对申报材料有缺失的，应要求申报单位自收到通知之日起

5

个工作日内补充相关材料，否则视为放弃。6.2.2 对审核合格的小食坊，县级市场监管部门负责汇总申报材料，报设区市市场监管部门。6.3 确定评价机构DB45/T

2820—20236.3.1 “小食坊示范点”评价工作由设区市市场监管部门或其委托的第三方评价机构组织开展。6.3.2 评价机构工作要求

5

6.3

负责组建评价小组对申报“小食坊示范点”的小食坊进行评价。 负责汇总“小食坊示范点”评价结果并公示。 负责开展“小食坊示范点”标准培训工作。6.4 第三方评价机构要求6.4.1

应具有独立法人资质和营业执照。6.4.2

业务范围应有承担政府委托或社会委托技术咨询或技术服务等内容。6.4.3

具有良好职业道德，无不良或违纪记录。6.4.4

应与被评价小食坊无利益关系。7 评价程序7.1 成立评价小组7.1.1 由评价机构组织成立评价小组，评价人员应由食品安全相关领域专家和监管人员组成，明确评价小组组长，实行组长责任制，评价小组人数应不少于

3

人，由单数构成。7.1.2 评价机构应提前

3

个工作日向申报“小食坊示范点”的小食坊发出现场评价通知，通知内容应包括现场评价时间、要求及注意事项等。7.2 确定评价方法对小食坊示范点的现场评价应按本文件附录A给出的评价要求开展。7.3 评价实施7.3.1 首次会议人、食品安全管理人员、主要从业人员等。会议内容应包括但不限于以下内容：a)

组长介绍评价小组成员及评价分工、评价程序和要求；b)

申报小食坊介绍自我评价情况。7.3.2 现场评价进行审查，并对照本文件附录A进行现场评价。7.3.3 评价小组结论 评价小组汇总评价情况，形成初步意见。 评价小组向被评价小食坊反馈初步评价意见，并就评审意见进行充分沟通。 评价小组形成现场评价结论。按本文件附录

A

评分，满分为

分，对评价项目单项无

0

分且总得分率≥

0

通过现场评价”。DB45/T

2820—20237.3.4 末次会议理人员、主要从业人员等。7.3.5 评价结论确认评价小组按本文件附录A要求填写评价结果,评价小组与小食坊负责人签字确认。7.4 材料报送评价小组汇总现场评价材料向评价机构报送本文件附录A、附录B等现场评价相关材料。8 评价结果8.1 结果核实设区市市场监管部门负责汇总核实“小食坊示范点”评价结果，必要时进行随机抽查。8.2 结果公示15天，接受社会的监督和意见反馈。8.3 异议处理在公示期内对评价结果有异议的，应提交异议意见表，并署真实姓名，对没有署名的，不予受理。设区市市场监管部门对异议进行核实。8.4 结果公告门进行公告。9 评价运用获得“小食坊示范点”称号的小食坊可在产品的标签上标识“小食坊示范点”字样。10 动态管理10.1 主体责任获得“小食坊示范点”称号的小食坊，应持续保持本文件附录A中的内容要求，落实食品安全主体责任，完善生产过程各项记录。10.2 跟踪评价C要求，向自治区市场监管部门提交“小食坊示范点取消申请表”，并反馈跟踪评价结果。DB45/T

—2023a)隐瞒、提供虚假申报材料的；b)年度内产品监督抽检连续两个批次不合格的；c)按照本文件附录A跟踪评价，评价项目单项有0分项且总得分率＜d)对跟踪评价发现问题，在一个月内未能完成整改的。10.3 处置场监管部门备案。被取消“小食坊示范点”称号的小食坊5年内不得再申报“小食坊示范点”。

(21小食坊应与有毒、有害场所及其他污染25

生产加工场所内不得饲养禽畜，应对厕

生产加工场所相对独立，与生活区、办

生产加工场所面积与生产能力相适应，www.bz

fxw.

com生产加工场所整洁、卫生、通风，无积

生产加工场所地面、墙面平整，应采用

生产及贮存场所的门窗应配备纱窗、灭

(24

小食坊名称：小食坊名称：DB45/T

2820—2023附 录A（规范性附录）小食坊示范点评价表A.1 小食坊示范点评价表详见表A.1。表A.1

12

15

12

DB45/T

2820—2023表A.1 小食坊示范点评价表（续）

直接接触食品原辅料、半成品、成品的

6.6

溯源信息评

www.bz合（

）（fxw.

物质文化遗产认定、或市级com有控制产品质量安全的的相关措施。供生产产品的计量用的检验装袋有明示产

DB45/T

2820—2023表A.1小食坊示范点评价表（续）评价组长（签名/日期）： 小食坊负责人意见：评价组员（签名/日期）： 小食坊负责人签名/日期：

小作坊登记证编

申报基本条件满足年有无发生食品消防、税务、环保等有无近六个月内有资质的检测机构出具的产品合格检验报告

有无列入信用失信或异常管理

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****-2023

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2820—2023

附录 B（规范性附录）小食坊示范点申请表B.1 小食坊示范点申请表详见表。表B.1 10DB45/T

2820—2023表B.1 小食坊示范点申请表（续）

人）： 11

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2820—2023

附录 C（规范性附录）小食坊示范点取消申请表C.1 小食坊示范点取消申请表详见表C.1。表C.1 小食坊示范点取消申请表12DB45/T

2820—2023参 考 文

献[1]

广西壮族自治区食品生产加工小作坊登记管理暂行办法（桂市监规号）[2]

2