食品毒理学智慧树知到期末考试答案章节答案2024年安徽农业大学

食品毒理学智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年安徽农业大学下列需要消耗能量的生物转运方式有（）

答案:主动转运###膜动转运急性毒性试验中试验动物接触化学物的最常用方式为（）。

答案:经口接触###经呼吸道接触###经皮肤接触目前所使用所化学毒物致癌性判别系统分为三大类，包括（）。

答案:人类流行病学###短期试验###动物诱癌试验生物转运的类型包括（）

答案:主动转运###膜动转运###被动转运蓄积作用是（）

答案:化学物质发生慢性中毒的基础###是化学毒物分布的一种特殊形式###分为物质蓄积和功能蓄积###多来自小剂量的长期接触乳糖不耐受是一种过敏反应。（）

答案:错不论一个物种的生物半衰期长短，其在体内经过6个半衰期接触，均可基本上达到蓄积极限，此后再继续染毒，机体内化学物的蓄积量基本上不再增加。（）

答案:对急性毒性是机体一次打架了接触外源化学物后引起快速而猛烈的中毒效应。（）

答案:错骨是氟、锶的靶器官，是铅的贮存库。（）

答案:对外源性毒性物质指的是存在于人类生活的外环境当中，与人体接触并进入人体产生一定毒性作用的物质。（）

答案:对在烷烃中，随碳原子数量增加，其麻醉作用增强。（）

答案:错苯甲酸钠在大鼠经口LD50是2530毫克每公斤，按照毒性分级属于低毒类。（）

答案:对糖尿病的治疗药物胰岛素的吸入制剂，利用的是消化道吸收途径。（）

答案:错最大耐受剂量是指化学物质不引起受试对象出现死亡的最低剂量或者浓度。（）

答案:错体内试验也称为整体动物试验。（）

答案:对如果慢性毒性试验得到的NOAEL值，小于或等于人群可能摄入量的50倍，这表示这个物质毒性比较强，不能用于食品。（）

答案:对对于化学结构相似、作用机制及作用靶点相同的外源化学物，外源化学物联合作用的表现为协同作用。（）

答案:错基因突变是分子水平的变化，在光学显微镜下无法看见，一般是以表型(如生长、生化、形态等)的改变为基础进行检测。（）

答案:错弱有机酸在酸性环境中、弱有机碱在碱性环境中多处于非解离态，易通过生物膜转运。（）

答案:对Ames试验的指示微生物是鼠伤寒沙门氏菌的组氨酸营养缺乏缺陷型突变株。（）

答案:对根据DNA损伤范围的大小，突变可以分为体细胞突变和性细胞突变。（）

答案:对经口染毒试验，要求动物试验前禁食禁水，以免胃中残留食物对外源化学物毒性产生干扰。（）

答案:错霍恩氏法得到的LD50的95%可信限范围较大，方法不是很准确。（）

答案:对转基因食品或食品成分能证明与传统食品或食品成分具有完全相同的性质，可以认为该食品与传统食品具有相同的安全性，不需要进一步的专门评价。（）

答案:错绝对致死剂量或浓度LD100为导致某一组实验动物100%死亡的最低剂量。（）

答案:对生物转运中能沿浓度梯度扩散，需要载体参加但不消耗能量的转运方式称为（）

答案:易化扩散下列哪一种反应不是化学毒物生物转化的I相反应（）

答案:甲基化反应有机磷农药中毒后，血液中胆碱酯酶活性降低，乙酰胆碱不能及时水解，引起瞳孔缩小、肌肉颤动、大汗、肺水肿、肢体麻痹等中毒表现。这种毒性作用属于：（）

答案:全身作用DNA链中减少了-对碱基可导致（）。

答案:移码突变Zac小，说明（）

答案:发生急性中毒的危险性大急性毒性试验最常用的染毒途径是：（）

答案:经口染毒亚慢性毒性试验对动物的要求是（）。

答案:大鼠100g左右，小鼠15g左右一般认为，外源化学物的致突变作用属于（）

答案:迟发毒性作用如果减少或增加的碱基对刚好是3对，则基因产物的肽链中仅减少或增加（）

答案:1个毒性的上限指标有（）。

答案:绝对致死量，最大耐受量，半数致死量，最小致死量如检测人体的某些生物材料如血液、尿液、头发中的铅、汞、镉等重金属含量可以准确判断其机体暴露水平，这些生物学标志称为（）。

答案:接触性生物学标志物下列（）哪项不是体外试验。

答案:蓄积试验检查受试外源化学物能否通过妊娠母体引起胚胎毒性或后代畸形的动物实验是（）。

答案:致畸试验对于同一种化学物，在相同的条件下，以下（）毒性指标数值最小

答案:LD0外源化学物通过消化道吸收的主要方式是（）

答案:简单扩散下列属于脂溶性维生素的是（）

答案:维生素A癌基因学说认为体细胞转化为癌细胞涉及（）

答案:癌基因的活化和肿瘤抑制基因的失活先天缺乏NADH-高铁血红蛋白还原酶的患者，当一次接触大量苯胺后发生高铁血红蛋白血症，这种毒性作用应为：（）

答案:特异体质反应关于S9描述混合液错误的是（）。

答案:含葡萄糖外来化合物的排泄过程是指（）

答案:外来化合物及其代谢产物向机体外转运的过程关于转基因生物，下列说法错误的是（）

答案:转基因技术打破了物种之间的界限，是不安全的。下列关于转基因生物引发的安全性问题错误的是（）

答案:转基因生物引发的安全性问题是无法弥补的，所以应杜绝转基因生物转基因食品可能产生的危害包括（）

答案:基因漂移可能产生不良后果###破坏生态系统中的生物种群###转基因食品可能会使人体产生抗药性###转基因食品可能产生毒性物质转基因食品对人体健康可能产生的影响（）。

答案:对人肠道微生态环境的影响###有潜在毒性###导致食品营养品质降低###潜在致敏性1993年由经济合作与发展组织（OCED）召开了转基因食品安全会议，提出了（）原则，得到世界各国认可。

答案:实质等同原则为观察到引起畸形的致畸效应，致畸试验的染毒时间必须安排在（）

答案:器官形成期致癌物的最终确定应该依据（）。

答案:流行病学调查，剂量反应关系，动物致癌试验致畸作用的毒理学特点是（）。

答案:有致畸敏感期，剂量反应关系曲线陡峭，物种差异明显下列（）不是体细胞突变的后果

答案:遗传性疾病下列哪些形式不属于基因突变（）

答案:倒位下列哪组致癌物为非遗传毒性致癌物（）。

答案:免疫抑制剂，过氧化物酶体增生剂，促癌剂关于亚慢性毒性试验的目的，下列哪一项描述是错误的（）

答案:确定受试动物的最低致死剂量急性毒性试验一般要求观察（）

答案:14天不属于亚慢性和慢性毒性实验观察指标的是（）

答案:性成熟及交配情况急性毒性试验选择小鼠的体重为（）

答案:18~25g某化学毒物经蓄积系数法判定为明显蓄积，其蓄积系数k值应为（）

答案:1~3一般用于呕吐反应实验的首选动物为（）

答案:狗近交系动物的特点是（）

答案:为纯系动物按对动物微生物控制的纯净程度，把实验动物分为4个等级由低到高依次为（）

答案:普通动物清洁动物无特定病原体动物无菌动物小白鼠的生理寿命一般为（）

答案:1.5~2年一般用于皮肤局部刺激实验的动物为（）

答案:豚鼠化学结构与毒效应（）。

答案:化合物的化学结构决定其化学活性及理化性质苯环上的一个氢被烷基取代，其毒性发生改变（）。

答案:苯对造血功能主要是抑制作用，而甲苯为麻醉作用以下（）不是毒理学试验中溶剂的选择原则

答案:本身无毒甲烷（CH4）若用Cl取代CH4上H后，其毒性最大的是（）。

答案:CCl4有的化学物的交互作用可引起化学物的代谢酶系发生变化，例如马拉硫磷与苯硫磷联合作用，可对大鼠增毒达10倍、狗为50倍。其机理可能是苯硫磷可抑制肝脏分解马拉硫磷的酯酶。那么，马拉硫磷与苯硫磷的联合作用表现为（）

答案:协同作用毒效应强度直接影响因素是（）

答案:终毒物在其作用位点的浓度及持续时间关于终毒物，以下说法正确的是（）

答案:原化学物###活性氧###代谢物###内源化学物自由基具有下列特性（）

答案:奇数电子，高化学活度，生物半减期极短，有顺磁性判断脂质过氧化反应的重要指标是哪一个?（）

答案:丙二醛外源化学物对生物膜的损害主要包括（）

答案:膜生物物理性质###膜组成成分除了（）和乙酰化结合外,其它Ⅱ相反应显著增加毒物的水溶性,促进其排泄。

答案:甲基化毒物代谢的两重性是指（）

答案:经过代谢，毒性可增加（代谢活化）或降低（代谢解毒）黄曲霉毒素B1（AFB1）转化为黄曲霉毒素M1（AFB1）属于（）

答案:羟化反应微粒体酶系是肝脏、肺、肾、小肠、胎盘、皮肤处细胞（）上的一个酶系统。

答案:内质网生物转化的Ⅰ相反应主要包括（）、还原和水解反应。

答案:氧化毒物排泄的主要途径是（）

答案:肾脏毒物的吸收是指（）

答案:毒物随染毒部位进入血液循环化学毒物在体内的吸收、分布和排泄过程称为（）。

答案:生物转运使外来化学物易于经生物膜简单扩散的因素为（）

答案:浓度梯度大，脂水分配系数高，非解离状态水和食物中的有害物质主要是通过（）吸收。

答案:消化道化学毒物与机体毒作用的剂量-反应（效应）关系最常见的曲线形式是（）

答案:非对称S状曲线安全限值即卫生标准,下列可用于描述安全限值的有（）。

答案:参考剂量###最高容许浓度###每日允许摄入量###阈限值某一化学物对小鼠的LD0为60mg/kg体重、LD50为90mg/kg体重、LD100为150mg/kg体重、急性阈剂量为15mg/kg体重、最大耐受剂量为10mg/kg体重，则该化学物对小鼠的急性毒作用带值为（）

答案:6评价毒物急性毒性大小最重要的参数是（）

答案:LD50发生慢性中毒的根本条