饭店绩效评价系统的建立_第1页
饭店绩效评价系统的建立_第2页
饭店绩效评价系统的建立_第3页
饭店绩效评价系统的建立_第4页
饭店绩效评价系统的建立_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

2024/5/25第10章饭店绩效评价体系与分析【知识目标】知晓饭店绩效评价系统的要素和设计要求，熟悉饭店绩效评价的指标体系，了解饭店绩效评价指标的意义。【能力目标】说明平衡计分卡的四个基本问题，能解读饭店偿债能力、营运能力、获利能力和财务比率四大指标的概念。饭店管理【新课导入】【本章主要内容】单击此处添加文字内容10.1

饭店绩效评价系统的建立单击此处添加文字内容10.2饭店绩效评价的指标体系单击此处添加文字内容10.3饭店绩效评价指标的分析10.1饭店绩效评价系统的建立【重点】饭店绩效评价系统的要素、绩效评价系统的设计要求【难点】饭店绩效评价的方法绩效评价是指根据确定的目的来测定对象系统的属性，并将这种属性变为客观定量的计值或者主观效用的行为。绩效评价是现代饭店经营管理的一项重要内容。开展饭店绩效评价确定绩效评价指标体系的要素选择合适的绩效评价方法要确立绩效评价系统【新课导入】评价对象评价指标分析报告评价标准评价要素一、饭店绩效评价系统的要素评价目标要处理好评价系统目标与企业目标之间的依存关系。ABCDE管理者——事关奖惩、升降等企业——事关企业的战略制定与战略选择。KSF：关键成功因素。如：财务方面——投资报酬率，销售利润等；非财务方面——服务水平，产品质量等。评价管理者——年度预算标准评价企业——资本预算标准、竞争对手标准可控性和激励性可接受与可理解目标一致性反应企业特征和成本效益准确、及时和客观良好的应变性六要求（五）（二）（四）（三）（一）（六）二、绩效评价系统的设计要求综合评价（CE）：指对以多属性体系结构描述的对象系统作出全局性、整体性的评价，即对评价对象的全体，根据所给的条件，采用一定的方法给每个评价对象赋予一个评价值（又称评价指数），再据此择优或排序。三、饭店绩效评价的方法

目前国内外常用的CE法可分为：

经济分析法专家评价法多目标决策法

计算公式模型

费用-效益分析

评分法分等法加权评分法

优序法

化多为少法分层序列法

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论