2023-2024学年新疆维吾尔自治区喀什地区疏勒县实验学校高二下学期3月月考试卷（解析版）

试卷第=page11页，共=sectionpages33页试卷第=page11页，共=sectionpages33页新疆维吾尔自治区喀什地区疏勒县实验学校2023-2024学年高二下学期3月月考试卷学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸（

）A．氧气、糖源充足 B．氧气充足、缺少糖源C．缺少氧气、糖源充足 D．氧气、糖源都缺少【答案】A【分析】果醋制作的原理：醋酸菌是一种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。（1）当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。（2）当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【详解】当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，A符合题意。故选A。2．关于果酒的制作过程，下列叙述正确的是（

）A．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂B．先去除枝梗，再用清水冲洗掉污物C．发酵的温度维持在18～30℃最好D．在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气【答案】C【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～30℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行。【详解】A、为避免杂菌污染，发酵过程中需要适时拧松瓶盖放气，而不是打开瓶盖放气，A错误；B、为避免杂菌污染，果酒的制作过程中应先冲洗，然后除去葡萄枝梗，B错误；C、果酒制作所需要的适宜温度为18～30℃，因此果酒制作应控制发酵温度维持在18～30℃，C正确；D、果酒制作过程中，应该先通气让酵母菌大量繁殖，后密封让酵母菌进行发酵，D错误。故选C。3．人类利用微生物发酵制作果酒、泡菜等发酵产品。果酒和泡菜制作过程中参与的微生物分别是（

）A．酵母菌、醋酸菌 B．酵母菌、乳酸菌C．醋酸菌、乳酸菌 D．乳酸菌、醋酸菌【答案】B【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。【详解】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，果酒制作是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理；泡菜制作所需的菌种是乳酸菌，利用乳酸菌无氧呼吸的产物乳酸进行发酵。故选B。4．在制作发酵食品的实践中，控制发酵条件至关重要，下列叙述不正确的是（

）A．制作泡菜时，腌制的时间和食盐用量都会影响亚硝酸盐含量B．在果酒发酵过程中，葡萄汁装入发酵瓶需留大约1/3的空间C．制作果酒后，如要继续发酵制作果醋，需适当降低温度D．泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化趋势是先增加后减少【答案】C【分析】发酵：指人们利用微生物，在适宜条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。乳酸菌是厌氧菌，在无氧情况下能将葡萄糖分解成乳酸，可用于泡菜的腌制、乳制品的发酵。【详解】A、制作泡菜时，腌制的时间和食盐用量都会影响亚硝酸盐含量，亚硝酸盐含量随时间变化，先增加后减少，A正确；B、在果酒发酵过程中，葡萄汁装入发酵瓶需留大约1/3的空间，便于酵母菌繁殖，防止发酵过程中CO2的产生导致发酵液溢出，B正确；C、酿酒酵母的最适生长温度约为28℃，醋酸菌最适生长温度为30-35℃，因此制作果酒后，如要继续发酵制作果醋，需适当升高温度，C错误；D、泡菜腌制过程中，随着时间变化，亚硝酸盐的含量变化趋势是先增加后减少，D正确。故选C。5．在酿酒时，为保证发酵效果，以便获得更多酒精，应采取以下哪种办法（

）A．保持空气流通 B．保持缺氧环境 C．只通气、不搅拌 D．先通气，再密封【答案】D【分析】酿酒过程利用酵母菌无氧呼吸产生酒精，需要先让酵母菌有氧呼吸增殖，再无氧呼吸产生酒精。【详解】酵母菌是兼性厌氧微生物，既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸。需氧呼吸时代谢旺盛，酵母菌大量繁殖，不产生酒精，无氧呼吸时产生酒精，因此应先通气一段时间后，再密封发酵，以产生大量的酒精。ABC错误，D正确。故选D。6．几百年来，山东淄博王村“酿酒拌醋”的生产制作工艺日臻成熟和完善，故有“山东醋都”的美誉。如图是王村苹果醋生产加工流程图解，下列相关叙述错误的是（

）A．过程①需要对苹果进行选择、清洗B．过程②的温度要求低于过程③C．过程③需要在无氧条件下进行D．过程④需要进行调配、杀菌等操作【答案】C【分析】果酒主要利用酵母菌，发酵温度为18-30℃，果醋主要利用醋酸菌，发酵温度为30-35℃。【详解】A、过程①需要将好苹果挑选出来，将表面的灰尘清洗掉，A正确；B、过程②主要利用酵母菌，发酵温度为18-30℃，过程③主要利用醋酸菌，发酵温度为30-35℃，故过程②的温度要求低于过程③，B正确；C、过程③主要利用醋酸菌，醋酸菌为异养需氧型，故应在有氧条件下进行，C错误；D、醋酸发酵完成，制作成品，需进行调配（调配pH，使酸度适宜）、杀菌（除去微生物）等操作，D正确。故选C。7．古诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。下列与该诗句相关的生物学现象中，正确的是（

）A．葡萄酒的酿制利用了毛霉菌的无氧呼吸过程B．葡萄中的糖类物质为微生物发酵提供了碳源和氮源C．家庭酿制葡萄酒时可不用专门添加微生物菌种D．葡萄酒酿制过程中需定期检测亚硝酸盐含量是否超标【答案】C【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿制葡萄酒时要用到酵母菌，在无氧条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。【详解】A、葡萄酒的酿制利用了酵母菌的无氧呼吸过程，A错误；B、葡萄中的糖类物质为微生物发酵提供了碳源，不能提供氮源，B错误；C、家庭酿制葡萄酒时可不用专门添加微生物菌种，C正确；D、泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，需定期检测亚硝酸盐含量是否超标，D错误。故选C。8．消毒和灭菌是两个不同的概念。下列哪些事物适用于消毒处理（）①皮肤

②饮用水

③牛奶

④注射器

⑤培养皿

⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨接种室

⑩手术刀A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩C．①②⑤④⑧ D．以上全部【答案】A【分析】消毒是用比较温和的物理或化学方法杀死部分微生物的方法，不包括芽孢和孢子；灭菌是用强烈的物理或化学方法杀死一切微生物包括芽孢和孢子。【详解】①皮肤应进行酒精消毒，①正确；②饮用水应进行氯气消毒，②正确；③牛奶应进行巴氏消毒，③正确④注射器应进行灭菌，④错误；⑤培养皿应进行干热灭菌，⑤错误⑥接种环应进行灼烧灭菌，⑥错误⑦培养基应进行湿热灭菌，⑦错误⑧果汁应进行消毒，⑧正确⑨接种室应进行紫外线消毒，⑨正确⑦手术刀应进行灭菌，⑦错误。综上所述，需要进行消毒的是①②③⑧⑨，BCD错误，A正确。故选A。9．某兴趣小组从土壤中分离和计数分解尿素的微生物，下图结果最能达到实验目的的是（

）A． B．C．

D．

【答案】B【分析】微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详解】由题意可知，需对分解尿素的微生物进行分离和计数，其中平板划线法只能分离，不能计数，而稀释涂布平板法既能分离又能计数，AB为稀释涂布平板法，但A浓度过大，CD为平板划线法，ACD错误，B正确。故选B。10．消毒和灭菌在作用强度和作用效果方面差异显著，下列关于消毒和灭菌的说法错误的是（

）A．煮沸消毒、巴氏消毒、紫外线消毒是常用的消毒方法B．消毒和灭菌均可消灭芽孢和孢子C．湿热灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌是常用的灭菌方法D．培养皿和金属器械的灭菌常采用干热灭菌【答案】B【分析】消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程。常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等；灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程，常用的方法有湿热灭菌、灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。【详解】A、消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程，煮沸消毒、巴氏消毒、紫外线消毒是常用的消毒方法，A正确；B、灭菌才能杀死一切的微生物，包括芽孢和孢子，消毒不能杀灭芽孢和孢子，B错误；C、灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程，湿热灭菌（如高压蒸汽灭菌）、干热灭菌、灼烧灭菌是常用的灭菌方法，C正确；D、能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌，都可用干热灭菌，D正确。故选B。11．下列操作能达到灭菌目的的是（

）A．使用紫外灯照射教室 B．使用开水烫洗玻璃罐C．用免洗酒精凝胶擦手 D．在火焰上灼烧接种环【答案】D【分析】消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子），煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法；灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物（包括芽孢和孢子），灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。【详解】ABC、紫外线照射教室、开水烫洗玻璃罐、酒精凝胶擦手只能起到消毒的效果，ABC错误；D、火焰上灼烧接种环，即灼烧灭菌法，可以达到灭菌的目的，D正确。故选D。12．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法错误的是（

）①

②

③

④A．该分离纯化大肠杆菌的方法属于平板划线法B．步骤①中为操作方便，可将培养盖放在桌面上C．步骤②在操作时需要在酒精灯火焰旁进行D．步骤④中接种环共需6次灼烧处理【答案】B【分析】平板划线法：（1）灼烧：操作的第一步，每次划线之前，操作结束后都要灼烧接种环。其目的分别是：避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；为了杀死上次划线残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到单细胞菌落；避免细菌污染环境和感染操作者。（2）冷却：每次灼烧后需要等其冷却后再划线，以免接种环温度过高，杀死菌种。（3）第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终得到由单个细菌繁殖而来的菌落。（4）第一区和最后一区不能相接（相连，相交）。【详解】A、据图④可知该分离纯化大肠杆菌的方法属于平板划线法，A正确；B、图示过程需要在酒精灯火焰旁进行，步骤①中为操作方便可将培养盖放在桌面上是错误的，B错误；C、为了避免杂菌污染，步骤②在操作时需要在酒精灯火焰旁进行，C正确；D、每次划线前后均要灼烧接种环，图④中划线4次，所以灼烧共6次，D正确。故选B。13．在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，一般不需要的条件是（

）A．消毒和灭菌 B．适宜的温度C．充足的光照 D．适宜的营养和激素【答案】C【分析】植物组织培养的过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化（避光）形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化（需光）过程形成胚状体，进一步发育形成植株。【详解】离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程是植物组织培养的脱分化过程，需要在无菌、适宜的温度、适宜的养料和激素等条件下进行，由于该过程还没有形成叶绿体，所以无需充足的光照，C符合题意，ABD不符合题意。故选C。14．如图所示为植物体细胞杂交技术的过程，下列相关叙述错误的是（）

A．A细胞和B细胞诱导融合前要先去除细胞壁B．从A细胞和B细胞到C细胞的过程中，常用离心法、电刺激法或聚乙二醇（PEG）融合法诱导融合C．A细胞和B细胞融合完成的标志是再生出新的细胞壁D．植物体细胞杂交的目的是获得杂种细胞【答案】D【分析】图示过程为植物体细胞杂交，其实质为植物原生质体的融合，在融合前需要使用酶解法（纤维素酶和果胶酶）去除植物的细胞壁，再用化学法（聚乙二醇）或物理法（振动、离心、电刺激）诱导原生质体融合，细胞融合完成的标志是融合细胞再生出新的细胞壁；获得融合细胞后需利用植物的组织培养技术将杂种细胞培育成杂种植株。【详解】A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，因此细胞融合前需先用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，A正确；B、诱导植物细胞融合时常用物理法（如离心法、电刺激法等）或化学法（如聚乙二醇融合法），B正确；C、原生质体融合完成的标志是融合细胞再生出新的细胞壁，C正确；D、植物体细胞杂交的目的是获得杂种植株，D错误。故选D。15．下列关于植物体细胞杂交技术的描述不正确的是（）A．可用物理法和化学法诱导原生质体融合B．不需要考虑亲本间的生殖隔离问题C．此技术没有利用植物细胞的全能性D．此技术可获得“番茄一马铃薯”植株【答案】C【分析】植物体细胞杂交技术的过程：取植物甲和植物乙的体细胞，先用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，获得具有活力的原生质体甲、原生质体乙，再用化学诱导剂聚乙二醇诱导融合形成杂种细胞；最后借助植物组织培养技术，让杂种细胞先经过脱分化培养形成愈伤组织，再经过再分化形成根、芽，进而长成完整植株。【详解】A、诱导原生质体融合可采用物理法，如振荡、离心等方法，也可以采用化学法，如PEG诱导，A正确；B、植物体细胞杂交可以克服远缘杂交不亲和的障碍，不需要考虑亲本间的生殖隔离问题，B正确；C、植物体细胞杂交技术中需要将融合的杂种细胞培育成植株，所以利用了植物细胞的全能性，C错误；D、运用植物体细胞杂交技术可获得“番茄—马铃薯”植株，D正确。故选C。16．在植物组织培养过程中，通常需要在培养基中添加适宜比例的某些植物激素。这些植物激素主要是指（

）A．细胞分裂素、脱落酸 B．赤霉素、脱落酸C．生长素、细胞分裂素 D．生长素、赤霉素【答案】C【分析】1、植物激素是由植物体内产生，从产生部位运输到作用部位，对植物的生长发育具有显著影响的微量有机物。包括生长素、脱落酸、细胞分裂素、乙烯等物质。2、细胞分裂素的主要生理作用：促进细胞分裂和组织分化。3、乙烯的主要生理作用：促进果实成熟，乙烯存在于植物体的各个部位。4、脱落酸的作用：抑制细胞分裂，促进叶和果实的衰老和脱落。【详解】植物激素中生长素和细胞分类苏是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素，它们的浓度和比例会影响植物细胞的发育方向，C正确，ABD错误。故选C。17．培育“番茄—马铃薯”杂种植株过程中，运用的技术包括（

）A．干细胞技术和细胞融合技术B．植物组织培养技术和干细胞技术C．细胞融合技术和细胞核移植技术D．细胞融合技术和植物组织培养技术【答案】D【分析】细胞融合技术是指将不同种的植物细胞，在一定条件条融合成杂种细胞的过程。植物组织培养技术就是在无菌和人工控制条件下，将离体的植物器官、组织、细胞，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其产生愈伤组织、丛芽，最终形成完整的植株。【详解】培育“番茄—马铃薯”杂种植株是将番茄细胞和马铃薯体细胞杂交后培育成植株的过程，体细胞杂交过程运用了细胞融合技术，将杂种细胞培育成杂种植株过程运用了植物组织培养技术，D符合题意，ABC不符合题意。故选D。18．下列有关快速繁殖技术的说法错误的是（）A．可以保持亲代的优良性状B．可以高效快速的培育植物种苗C．快速繁殖属于有性生殖D．快速繁殖已广泛应用于观赏植物、经济林木等的繁育【答案】C【分析】快速繁殖：植物组织培养技术不仅可以保持优良品种的遗传特性，还可以高效快速实现种苗的快速繁殖，选取植物分生区或茎尖（部位）进行组织培养可获得脱毒植株，实现作物增产。【详解】AC、植物快速繁殖属于无性生殖，可以保持亲代的优良性状，A正确，C错误；B、快速繁殖可以高效快速实现种苗的快速繁殖，在生产上应用广泛，B正确；D、快速繁殖作为生物技术广泛应用于社会生产，已经应用于观赏植物、经济林木等的繁育，D正确。故选C。19．下列各项中，属于植物体细胞融合完成的标志是（

）A．细胞膜发生融合 B．细胞质发生融合C．产生新的细胞壁 D．细胞核发生融合【答案】C【分析】植物体细胞杂交具体过程：【详解】植物体细胞融合完成的标志是融合的原生质体形成新的细胞壁，进而成为杂种细胞，ABD错误，C正确。故选C。20．植物组织培养技术可用于植物脱毒，组织培养技术获得脱病毒苗的关键是（

）A．进行无性繁殖 B．培养基中添加抗生素C．选用茎尖、芽尖作外植体 D．外植体消毒处理【答案】C【分析】感病植株并非每个部位都带有病毒。人们早在1943年就发现植物生长点附近的病毒浓度很低甚至无病毒。如果利用组织培养方法，取一定大小的茎尖进行培养，再生的植株有可能不带病毒，从而获得脱病毒苗，再用脱病毒苗进行繁殖，则种植的作物就不会或极少发生病毒。【详解】人们早在1943年就发现植物生长点附近的病毒浓度很低甚至无病毒。如果利用组织培养方法，取一定大小的茎尖进行培养，再生的植株有可能不带病毒，从而获得脱病毒苗，再用脱病毒苗进行繁殖，则种植的作物就不会或极少发生病毒，可见组织培养技术获得脱病毒苗的关键是选用茎尖、芽尖作外植体，ABD错误，C正确。故选C。二、非选择题21．下图是以成熟的紫色葡萄为原料生产果酒、果醋的流程图。请据下图回答下列有关问题：(1)酒精发酵所用酵母菌菌种一般不需要人为添加，其来源是。酒精发酵时酿酒酵母的最适生长温度约为°C。(2)酒精发酵装置都有充气口和排气口，其中排气口的作用是。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用溶液来检验。(3)醋酸发酵中的醋酸菌的代谢类型是，图中发酵产生醋酸的过程需要温度维持在℃。(4)生产过程中所用酵母菌和乳酸菌在结构上的主要不同是。【答案】(1)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌28(2)便于排出酵母菌无氧发酵时产生的CO2（酸性）重铬酸钾(3)异养需氧型30～35(4)有无核膜包被的细胞核（或酵母菌有成形的细胞核，乳酸菌没有成形的细胞核）【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。【详解】（1）酒精发酵时所需的酵母菌菌种一般来源于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；酒精发酵时酿酒酵母的最适生长温度约为28°C，故果酒发酵时通常将温度控制在18-30℃。（2）酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，酒精发酵装置都有充气口和排气口，其中排气口的作用是便于排出酵母菌无氧发酵时产生的CO2；酒精的产生可用酸性的重铬酸钾进行检测，两者反应呈灰绿色。（3）醋酸发酵中的醋酸菌的代谢类型是异养需氧型；醋酸发酵时的温度相对较高，一般需要维持在30～35℃。（4）酵母菌属于真核生物，乳酸菌属于原核生物，两者在结构上的主要不同是酵母菌有成形的细胞核，乳酸菌没有成形的细胞核。22．请回答下列与生物技术实践相关的问题。(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌这两种方法来避免杂菌的污染，用酒精棉球擦拭操作者双手和用酒精灯火焰灼烧接种环分别属于（方法）和（方法）。(2)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中筛选出能分解纤维素的细菌，这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌种常用的接种方法有和。(3)虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、、。【答案】(1)消毒灭菌(2)平板划线法稀释涂