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文档简介

咖啡师岗位职责规定一、岗位职责概述本规定旨在明确咖啡师的职责范围，规范咖啡师的工作流程，确保咖啡制作质量的稳定和提升。咖啡师应具备专业知识和技能，负责咖啡的制作、质量掌控和营销推广工作。二、工作职责要求负责咖啡制作：娴熟掌握咖啡的烘焙和冲泡技术，依照公司标准制作各类咖啡饮品，确保口感和品质符合要求。保持工作区域乾净：每日负责清洁咖啡机、咖啡器具和工作台面，保持卫生环境，确保咖啡制作过程中的卫生安全。维护设备的正常运行：及时维护和修理和保养咖啡设备，确保设备的正常运行，提高生产效率。了解咖啡产地和咖啡豆信息：关注咖啡行业动态，了解咖啡产地和咖啡豆的品质特点，依据市场需求进行选购和推广。参加产品开发和创新：与团队合作，参加咖啡产品开发和创新工作，提出改进看法和建议，推动产品升级。销售与顾客服务：依据客户需求，供应专业的咖啡咨询和介绍，提高销售额和客户满意度。培训新员工：依据公司要求，进行新员工培训，教授咖啡制作技巧和操作方法。处理投诉和纠纷：妥当处理客户投诉和纠纷，维护公司形象和客户关系。管理库存和采购：合理管理咖啡原材料和料子的库存，定时采购，掌控本钱并确保供应的连续性。参加市场调研和竞争分析：定期参加市场调研活动，了解竞争对手的动态和市场需求，为业务发展供应参考。三、工作流程要求咖啡师应依照公司规定的操作流程进行工作，严格依照配方和程序制作咖啡饮品。准备工作：清洁咖啡机和器具，准备所需的咖啡豆、奶制品和糖浆等原材料。咖啡制作：依据客户的要求，选择合适的咖啡豆和磨豆度，精准明确称量咖啡粉，掌控萃取时间和温度，制作出符合要求的咖啡饮品。调整口感：依据客户需求，适量添加奶制品和糖浆，调整咖啡饮品的口感。清洁与整理：工作结束后，清洁咖啡机和器具，整理工作台面，保持工作区域的清洁和乾净。四、质量掌控要求咖啡师要严格依照公司的咖啡制作标准和配方要求制作咖啡饮品，确保口感和品质的稳定性。小样品品尝：每日由咖啡师制作小样品，以确定咖啡品质符合标准，并记录相关数据。客户反馈：咖啡师应及时与客户进行互动，听取客户的反馈和看法，供应满意的解决方案。定期质量抽检：定期由公司进行质量抽检，确保咖啡饮品的质量符合要求。及时矫正：咖啡师在发现质量问题时，应及时采取矫正措施，确保不同批次的咖啡品质全都性。五、保密与安全要求咖啡师要对公司的商业机密和客户信息保密，不得将机密信息泄露给外部人员。咖啡师要注意工作安全，正确使用咖啡设备和器具，遵守操作规程，避开显现意外事故。发现安全隐患，咖啡师应及时报告，并采取措施及时解决。六、考核与奖惩咖啡师的绩效考核依照公司的绩效管理制度进行，考核指标包含咖啡制作质量、销售业绩、客户满意度等。依据绩效考核结果，公司将予以适当的嘉奖和激励措施，也可能依据不同情况采取相应的惩罚措施。七、附则针对本规定中未尽事宜，应参照公司其他相关制度和规定进行处理。本规定自颁布之日起生效，对之前签订的劳动合同产生增补效力，公司有解释和修改的权利。以上规章制度是咖啡师岗位职责的定义和要求，咖啡

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