餐饮主管的岗位职责

餐饮主管的岗位职责餐饮主管的工作职责1、安排每日早、中、晚班人员，并记录领班和迎送员的考勤情况。2、在每日开班前检查服务员的仪容仪表。3、了解用餐人数及需求，合理分配服务人员的工作，督促他们保持清洁卫生并准备餐具和酒具。4、密切关注餐厅客流和服务情况，在场指挥，并在有VIP客人或重要会议时，确保餐前准备和桌面摆设符合标准，并亲自上台服务，以保证高水准服务。5、加强与客人的沟通，收集客人对菜品的意见，与公关销售员合作，了解客户情况，并妥善处理投诉，及时向中餐厅经理汇报。6、定期检查设施和餐具，制定使用和保管制度，发现问题及时向餐厅经理报告。7、组织领班和服务员参加各种培训和竞赛活动，不断提高服务水平。8、贯彻餐饮部经理的意图，积极执行各个时期的工作任务和日常运营工作。9、为宾馆多做贡献，不断提高管理和业务水平。10、制定本餐厅的服务标准和工作程序。11、定期培训下属员工，提高他们的业务素质和服务技能，并了解员工的思想动态。12、热情接待客人，态度谦和，妥善处理投诉，不断改进服务质量，加强现场督导，及时发现和纠正问题。13、与客人建立良好关系，将客人对食品的意见转告总厨，以改进工作。14、严格管理设备、物资和用具，确保账目清晰，保持设备完好。15、保持餐具和用具的清洁卫生，保持餐厅环境整洁。16、确保餐厅的安全和防火工作。17、记录工作日志，做好交接班工作，制定工作计划和总结。督导服务员，全面负责为客人提供优质服务。1、在营业时分配服务员的任务，协调餐厅、传菜部和厨房的工作。2、在营业时率先为客人服务。3、确保服务员按照标准为客人提供服务。4、了解员工的思想动态，并及时进行思想工作。5、在开餐前检查餐厅摆设、清洁卫生、用品供应和设备完好情况，并填写检查记录。6、负责餐厅用具的补充，并填写提货单和采购申请。7、负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9、定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10、在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的'其他事宜。11、完成直接上级交办的其他事宜。1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。11、召开班前会，分配任务，总结经验。岗位描述：协助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向宾客提供优质服务和优质产品。具体职责：1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。4、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。7、对所管