《我们到底应该怎么吃》健康饮食读书笔记作品

顾中一说:我们到底应该怎么吃？科学文献技术出版社读书笔记：饮食的少和多少盐油胆固醇反式脂肪酸热量（糖）精制主食酒多水果蔬菜深色蔬菜和豆类谷物奶高蛋白海产品植物油微量元素中国居民膳食指南1.食物多样,谷类为主,粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒，应限量10.吃新鲜卫生的食物中国居民膳食指南の懒人记法蔬菜类一大把水果类一个奶类奶制品300ml蛋类一个豆类、坚果一把鱼虾肉类半个手掌主食100~150g/餐8水杯(150ml)实用笔记食用4g盐比较合适，大约相当于一个啤酒瓶盖的量。动物内脏，脑花食物尽量少吃，胆固醇太高。容易脸红说明乙醛脱氢酶不足，乙醛蓄积过多，更不应喝酒。精炼植物油，植物奶油，氢化植物油，起酥油均可能含反式脂肪酸。别问什么时候吃水果好，血糖不高的人饿了就吃。国人多乳糖不耐受（喝牛奶拉肚子），可以改喝酸奶。豆浆不能代替牛奶。补充蛋白质，吃肉才是王道。尽量选择植物油烹调。餐怎么吃？早餐30%3午餐40%晚餐30%吃容易消化的食物可将较为油腻的食物放在早餐中吃容易消化的食物，可将较为油腻的食物放在早餐中吃容易消化的食物，可将较为油腻的食物放在早餐中全天对营养需要最多的一餐回家吃饭，根据入睡时间安排进食实用笔记谷物蛋白质蔬菜水果乳制品顾老师心中的健康早餐标准(膳食比例如下图)加分项√食物多样品种新奇方便快捷称重量化长期习惯全家动手减分项×市售蛋糕白切面包放糖人均1块以上加工红肉人均2个以上鸡蛋4季怎么吃？春秋夏冬别以为天冷就能放开多吃，还是要有节制！体寒手脚冰凉的，主要是保证每天30分钟以上的有氧运动。保证每天一个鸡蛋和150g瘦肉补充蛋白质和铁。一般人不需要贴秋膘！体重略轻的年轻人应通过多吃肉，锻炼后及时吃东西，睡前加餐等方式改善。一块月饼，一半糖，两成脂肪，尽量少吃，尽量早上吃。关键不要熬夜，保证7小时以上睡眠，保证1500ml饮水，不要常吃炸鸡烧烤和饱和脂肪酸高刺激性强的食物，保证500g蔬菜和一个水果。吃含有苦味的食物，苦味物质可以起到抗氧化、抗感染甚至抗肿瘤的作用，如莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、杏仁、桃仁、茶叶、薄荷叶等。实用笔记减肥也要吃早餐！有胃病早餐不能吃太酸太凉的。总热量不超标，选择健康食品作为夜宵有益健康，如清粥和面条。骨头汤里的钙含量比你想象当中少，牛奶是骨汤的数十倍。聚餐点菜，菜量数=人头数+2~3。身高(cm)-105=每日脂肪上限，参考35g脂肪=三四勺香油。服用维生素C可能缩短感冒病程，但不能预防。是否使用营养补充剂要以平衡膳食为基础。营养补充剂要见效，需要长期规律的服务。？少吃甜食将加工食品改为粗粮全谷物少肥肉拒绝油炸食品饭后漱口每天刷牙怕上火除了那啥，你还可以……多吃色彩丰富的水果休息好多运动以增强免疫力胖“摄入的能量多过消耗的能量”维持体重的关键就在于热量的获得和消耗应当维持一致记住，以下方法减不了肥，减不了！×局部减肥

—减肥是全身呈比例缩减！×只吃水果

—损伤心肾，肠胃，易反弹！×不吃主食

—增加肝肾负担，有危险性！×不睡觉减肥

—你想累瘦吗！×拉肚子减肥

—肠道紊乱，免疫力下降！×蜂蜜减肥

—这货说白了就是糖啊！×咖啡减肥

—只暂时提高代谢不能减肥！×普洱茶减肥

—尚无证据表明茶叶和体重有关！×巧克力减肥

—除了黑巧，贸然摄入只会增肥！×迷信减肥食品

—零热量食物不存在！减“控制一进一出”减肥的关键是减少全日膳食能量的摄入、增加运动另外减肥一定要慢，一个月减去三四斤非常不错了少减肥饮食建议油烹调少放油不吃过油或油炸食品注意食品中的油少吃加工食品和零食糖禁忌所有饮料忌甜食啤酒少饮啤酒下酒菜少吃矫正饮食行为打扫剩饭进食速度过快生气时大吃一顿饭后吃水果多肉蛋鱼虾瘦肉去皮禽肉蛋黄不超过一个蛋清可多吃几个蔬菜水果每天300~500g深色为好五谷杂粮全日干重150-250g早餐燕麦牛奶、午餐白米饭、晚饭杂豆粥或薯类奶制品低脂肪无脂肪实用笔记吃饭时候先吃素菜、再喝汤，然后吃饭，最后吃肉1小时内出汗量不大的运动，纯水足矣，运动饮料会增加心肾负担高蛋白饮食最大的好处就是有助于减肥从脂肪角度来说奶茶最应该首先抛弃要想皮肤好，维C很强大，拒绝甜食和甜饮料，植物性食物为主女性脱发往往和贫血、蛋白质营养不良及精神紧张有关经期注意补铁，瘦肉、肝脏，血制品，同时多补充维C胶原蛋白人体自身是可以合成的，只要有优质蛋白质和维C高脂肪、低膳食纤维饮食以及加工肉类会增加乳腺癌风险父母的饮食建议每天300~500ml牛奶，300~500g蔬菜，100g豆制品，补钙和维生素D。低钠高钾，少加工食物多天然食物多一些燕麦、玉米、香菇和木耳。关注食用油的品质和用量，一天两三白瓷勺的量。多吃水果，戒烟戒酒、适量运动、保持心情舒畅。预防骨质疏松保护心脑血管预防阿尔兹海默病应有の逻辑偏方明确功效的含义什么证据证明功效食用方式和剂量能否发挥功效对于你是否有意义投入金钱时间成本是否可接受1有的偏方确实有治疗功效，而有的偏方则完全是迷信，如何鉴别靠的是科学还是迷信，有5条值得思考！2345关于俗话说红枣能补血所谓补血，主要是指防治贫血补充铁元素能够有助于治疗贫血红枣铁含量不高，吸收率仅1%肝脏瘦肉的补铁效果百倍于红枣显然红枣补血是迷信！想补血不如吃猪肝吃肉例如妈妈说，最幸福的莫过于能吃的好了，但是看着自己二十多岁的年纪就已经微微隆起的小腹，却怎么也幸福不起来。到底怎么吃能够又幸福又没有后顾之忧，在顾大夫的书里从食物、四季、三餐、男人、女人，老人等等不同的角度给了答案，如果没时间细看，选择你想了解的角度翻看一下也是十分方便。对我而言，感触最大的是现代人吃的太油太咸，果蔬太少，三餐不均衡，加上生活无规律又缺少运动，终于成就了我们臃肿的身体和开心不起来的每一天。而仅仅知道如何吃是不够的，想要健康、想要好身材还必须有亲身的付出和坚持。吃，仅仅是一部分，管好进的同时更要做好出，尽管书的名字是“到底应该怎么吃”其实更多的是“如何健康的生活”。这个PPT做的仓促，很多内容都是点到为止，多是“这么做”，至于“为什么这么做”欢迎大家买书来了解吧！阅读感受Thanks!

上海市北郊学校校长，中学高级教师，上海市十佳青年校长，上海市优秀教育工作者，上海市十大读书成材标兵。近年来，郑杰致力于学校重建，在北郊学校尝试建立现代学校文化的，取得了一定的成效并引起教育界的广泛关注。因其观点新锐而独特，以其丰富的实践经验、广博的学问基础和独特的视角，致力于学校和教育问题解决，立志成为教师和校长代言人,被戏称为“另类校长”。近年来郑杰集中研究“学校发展”，创立“多维同创”教育机构，为教育变革做一些实实在在的工作。郑杰著有《给教师一百条新建议》、《改造学校待何时》、《变革时期的教育阵痛》、《一套好制度才有一所好学校》等专著，《没有办不好的学校》、《千万别去搞教育》、《无解》、《学校病了》等四本新著正在写作中。郑杰甲

学校与合作学习在这一章中，作者提出了许多关于学校的问题。在“传统教学与校园欺凌”这一小节中，阐述了一个观点，“差生”其实并不一定是真的“差生”。在传统教学中，容易把那些学习中的差生，教成学习与行为上的“双差生”。在合作的课堂中是没有“差生”的，这些“差生”会通过差异编组和增值评价等方式，慢慢融入合作的课堂，也就不会变成行为上的“差生”了。乙

教师与合作学习其实，合作学习也是一件不简单的事情，有许多要注意的地方，同样也有许多技巧，就如胡适先生说过的“多研究些问题，少谈些主义。”合作学习也不是枯燥无味的，它也可以多姿多彩。合作学习的课堂是否丰富，主要就是看教学技术的跟进，教学技术上如果不除旧布新，那么合作课堂也就不会优雅。丙

课堂与合作学习如今这个时代，是信息技术的时代，掌握信息技术是踏入社会的一项必要技能。正因如此广泛的信息一样，学生也被这无孔不入的信息技术给迫害。不论计算机还是互联网，它们仅仅是一些工具，学生应该掌握这些工具，提升自己，而不是被这些工具掌握。如何掌握这些工具，可以教会学生合作的方法，让学生利用合作的方法，与计算机、互联网合作学习。这其中教会学生合作的方法是至关重要的一环。丁

学生与合作学习合作学习虽然有许多的好处，但是有一点依然无法解决，那就是教育的公平问题。对于这个问题，郑杰教授用多年的教学经历，总结了几个方法：1、为每一种差异提供一种有针对性的教育。2、根据学习能力编班。3、在班内分组。4、对学生进行差异化编组，即在一个合作小组内根据学生的差异编组，从而使组与组之间保持同质。戊

合作学习中常用的35个策略

第一式：MURDER第二式：练练法第三式：两人互查法两人合作第四式：叽叽喳喳法第五式：接力法第六式：坐庄法第七式：三步采访法......4-6人合作第二十四式：切块拼接法第二十五式：组际评价法第二十六式：组际批阅法第二十七式：内外圈组际合作第三十式：四角站立法第三十一式：站立分享发第三十二式：对折评价线第三十三式：人形矩阵......整班合作己合作学习中常用的16个技能

倾听表示感谢赞美他人反馈提问致歉公开发表观点说服他人解决冲突鼓励他人参与给予他人指令给他人提建议给他人指导有礼貌地打断别人讲话向他人表示异议与人达成妥协摘抄只有当人们认识到这一学习方式在成就一个“人”的方面的重大作用的时候，他们才能在面临风险的时候，毅然决然地坚持下去。我们认为名校能培养学生，实质是优秀学生进了名校，正是优秀学生成就了名校。学习有多么优雅，课堂就该有多么优雅。因为教育的那么多所谓”乱相“，其实是根源于这个行业中理性精神的缺失。只要人学会运用理性，就一定能识破那些教育“神话”和“奇迹”，清晰地看到背后的真相。教育只有见到真相才能获得真正的发展。摘抄一个知道敬畏的人，首先相信学校、班级、小组、个体都是会自组织的。真正教育者的敬畏，是对自组织的敬畏。有时候，在教育工作中不是做得越多越好。我们共同的局限性在于，我们不得不调低自己的姿态，尽人事，而后听天命。每一个采取合作学习方式的教师都应该意识到而且也应该使学生意识到，在一个合作学习小组中，真正的合作意味着组员们彼此接纳欣赏、互相取长补短和共同携手进步。这是合作的本质，同时也是合作的最高境界。合作学习要关注每个孩子的进步和发展，尤其是学困生的进步与发展，以为衡量合作学习是否成功。学困生是一块试金石。而教师实施合作学习的专业能力，也集中表现在能否有效地促进大多数学困生学业成绩的提高。作者从学校与合作学