如何科学制备平菇培养料

PAGEPAGE5如何科学制备平菇培养料8月上中旬，是早秋栽培平菇的黄金时期，采用发酵料栽培平菇，是提高平菇产量和效益的重要技术措施之一。但不少菇农因培养料制备不科学，导致栽培失败。平菇培养料正确的制备方法是：一、采用合理的配方。平菇对培养料中的C/N有一定的要求，C/N范围为1：30—33，方可确保平菇菌丝的正常生长与出菇。以下几个配方供选择使用：1：玉米芯1000公斤、麦麸100公斤、尿素4公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤；2：玉米芯800公斤、棉籽壳200公斤、麦麸80公斤、尿素3公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤。二、科学发酵。首先将培养料翻拌均匀，然后适当添加水份，料水比通常为1：1.3—1.4，在添加水的过程中要采用分批逐次的方法，切忌一次添加，以防养分流失。待水加够后，要立即进行堆料发酵。将培养料堆制成宽1.2—1.5米，高1—1.2米，长不限的料堆，料堆表面用木棍打若干小眼，并在料堆上插2—3根温度计。待料堆的温度升至65℃以上时，进行第一次翻堆，翻堆时要注意将料的内外翻拌一致，以后每天翻堆一次，连续翻堆3—三、正确调节水分和使用杀菌剂。培养料经过几天发酵，会使水分散失一部分，造成培养料含水量偏低，在装袋前应适量添加水，使培养料的含水量达到65%左右，标准为：手用力握培养料，手指缝有水滴出现，不快速滴下为准。结合培养料调节水分，使用防治杂菌的杀菌剂，如克霉灵、蘑菇专用多菌灵等，一般的使用量为培养料干中的0.05—0.1%，能有效地抑制杂菌，使平菇菌丝尽快长满出菇。如何进行平菇培养料堆制?平菇培养料堆制应选择适宜当地平菇栽培的配方配置好培养料，堆成底宽220厘米、高60-80厘米、上宽60-100厘米的长垄，堆好后用草帘、棚膜等物覆盖，以保持料堆湿度。堆后24-72小时当料温上升时，即可开始翻堆，料堆发至14-16天并加入辅料（石灰、磷二铵、敌白虫），翻堆后当料温升到60度后，棉籽壳维持2-4天，玉米芯维持5-7天，秸杆粉碎料维持7-10天，发酵结束后降温、散发废气。每平方米用40%甲醛10毫升加高锰酸钾5克密闭24小时，然后放气至无味时，即可移入培料场，或用20%过氧乙酸10毫升加水10００毫升洒菇房。平菇培养料加盐可平菇栽培中．用多菌灵防治杂菌污染效果虽好，但菇体残留农药．对人体有害，且成本较高。据试验平菇生料栽培时．每100千克干培养料加15千克食盐(事先用适量水溶解l拌匀，能防止杂菌感染．还可提前5～7天出菇。因食盐中含有丰富的钠、钙、镁等平菇生长所需的金属离子，若在子实体分化初期和每潮菇采后．喷洒10％的食盐水．可使菇体无农药残留．品质也有所提高。怎样防平菇培养料酸腐酸败菌在湿热天气离极易滋生，稍不注意就会给平菇生产造成损失。防治平菇培养料酸腐，应抓好以下6个方面：1.培养料要新鲜所采用的培养料，如稻草、玉米杆、麦秸等应是新鲜且无霉变的，使用前在烈日下暴晒3天。2.菌袋堆放要松散采用直径在20厘米以下的塑料袋栽培平菇，且发菌时只对方1层，不要重叠，有利散热。3.提高PH值在调配培养料时，用石灰提高PH值，使其PH值为8.5～9，甚至更高一点，以营造不利酸腐菌生长繁殖的环境。4.通风保持平菇栽培场地通风，以利平菇生长。5.光线要暗平菇菌丝生长期环境要黑暗，可以用黑布和草帘遮挡门窗，但在菌蕾形成时要有一定的散射光。6.降低湿度和温度A.湿度：冬、春季将培养料的湿度控制在60%～65%。B温度：在场地周围植树，以利于遮阳。此外，如温度太高（在30℃平菇培养料配制方法先将溶于水的物质溶于水中，磷肥研细后同其它辅料撒在粉碎后的干料上，用上述水溶液将料搅拌均匀，拌好的料进行堆积发酵。将料堆积成堆底100cm、高80cm左右,视投料量而定，料少可建圆堆。最后用直径约10cm木棍向料堆每间隔l米扎一个通气孔，以利通气。堆好后，料边可放磷化铝以防虫并覆盖塑料薄膜，料内插温度计，料温55℃，时间持续两天后翻堆，把边料往中间堆，中间料往两边翻，以使培养料发热一致。堆积发酵时间以4天为宜，中间要翻2—3次料。见到料内有大量的灰白色的放线菌，不酸臭，即可铺料播种。麦秸、稻草在使用前在日光下曝晒2—3天，用石磙压扁以利吸水，然后浸泡于PH值为12的石灰水中1—3天。捞出沥水3小时，然后再边铺料边把石膏、磷肥撒入堆中，堆成高l米、宽1.5米的长堆，踏实盖膜后发酵。料温升到的65℃时保持12小时，然后翻堆，共翻堆3－4次，每次翻堆时在料表面喷2％的辛硫磷杀虫剂，发酵期5—7天。在连续阴天和寒冷季节，一定要注意发酵温度，人为控制使料快速升温。料发好后，将麦麸撒在料堆上，尿素溶于水后泼到料中，再混拌匀，使料的含水量在60％左右。玉米芯用机械粉碎至黄豆粒大小，将粉碎料放在清水中浸泡一夜，捞出后沥水，使含水量达60％—65％不滴水为宜。此时可加入其它辅料接种。平菇高产栽培平菇高产栽培的产量标准是每1公斤原料达到2公斤以上鲜菇产量。所谓大面积达到3公斤、4公斤、甚至5公斤鲜菇产量是不可能的，是一种误导。

平菇栽培管理技术错综复杂，千变万化，重点应抓住以下四个主要问题。

一、营养元素合理配给

平菇属木腐菌类中的一个异养生物、体内无叶绿素，不能进行光合作用，自己制造养分，但它能依靠菌丝细胞分泌的各种酶的作用，来分解和利用自然界现成的营养物质或人工配制的多种“全营养”培养基。营养物质是平菇生命的能源和形成子实体的物质基础，就广义来讲，凡能为其提供能量、合成细胞物质及在新陈代谢中起调节作用的物质，都是平菇的营养源。主要分为碳源、氮源、无机盐类和生长素等。

生产中，首先是主要原料质量要优。所选