【化学试剂对食品安全的影响探究1900字】

化学试剂对食品安全的影响研究目录TOC\o"1-2"\h\u15102化学试剂对食品安全的影响研究 111614摘要 112080引言 131700一、化学试剂与食品添加剂 118640二、化学试剂对食品安全的影响 23480三、结论 211960参考文献 3摘要食品安全问题已经成为影响和制约我国以经济发展和社会稳定的一个重要问题，近10多年来，食品安全事件愈演愈烈，对人们的生命健康和身心发展造成了越来越严重的威胁和损害。本文通过对近10多年来的食品安全事件的分析，比较化学试剂与食品添加剂的差异，生点讨论了一些化学试剂对人体健康的危害，最后给出几点如何解决我国食品安全问题的粗略建议。引言进入21世纪以来，国民经济快速发展，人民生活水平不断提高，人们的生活观念不断变化。古语有云：“人以食为天”。人们逐渐从“吃得好”变成了“吃得好”，但假酒、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、牛奶、甲醛太妃糖、黄瓜花、爆西瓜、地沟油、染花椒、墨石蜡甜等事件马铃薯粉、瘦肉精、假牛肉、青岛福尔马林泡白饵、染色馒头、新洋毒豆芽、一正毒姜等台湾塑料毒食品、白米、面粉增白剂、下水道黏土鱼、鸡肉双氧水做的腿，避孕药做的鳗鱼，荷尔蒙染色的草莓，是人们的日常生活。被严重迷惑了。2010年12月，《小康》杂志对食品安全问题进行了民意调查，统计显示，90%以上的人认为我国存在食品安全问题。、西毒、热带、北方钙”、“学化学无能为力”等语言倒逼着人们思考食品安全问题。一、化学试剂与食品添加剂化学试剂与食品添加剂不能完全等同，按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，而这里的化学试剂主要是指一些有毒有害的化学药品。譬如前文食品安全事件中所涉及到的苏丹红一号、三聚氰胺、甲醇、甲醛、膨大剂、双氧水、硫酸铜、增白剂、塑化剂、明矾和瘦肉精等，它们大都有毒、有强氧化性或者含有人体非必需微量元素，破坏人体正常生理功能，造成多种疾病，引发癌症等。化学试剂和食品添加剂并不完全等同。在共和国食品安全法第99条中，中国对食品添加剂的定义如下：食品添加剂是指以提高质量为目的而添加到食品中的人工合成或人工合成的食品，食品的色、香、味、消毒、保鲜贮藏，需要加工工艺。这里的天然物质和化学试剂主要是指一些有毒有害的化学物质，如苏丹红1号、三聚氰胺、甲醇、甲醛、填充剂、双氧水、硫酸铜、光亮剂、增塑剂、明矾、克伦特罗等，大多有毒且强效，人体微量元素包括氧化或非必需物质，破坏人体正常生理功能，引起各种疾病，致癌等。二、化学试剂对食品安全的影响人们通过食物摄取六大营养素，供维持机体活动需要，促进人体的正常生长发育和预防疾病等，但不安全食品进入人体通过消化道吸收后，轻则破坏人体器官的正常生理功能，重则危及生命安全。如云南曲靖曾发生用含甲醇的工业酒精勾兑白酒特大食物中毒事件，造成192人中毒，6人失明和35人死亡的恶果；内蒙生产的含有的黄曲霉素的“地沟油”食用后导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降，引发疾病，有强烈地致癌性，毒性超过砒霜100倍；毒奶粉事件的三聚氰胺因其含氮量高添加在奶粉中提高蛋白质的检测值，但在人体内不容易消化吸收，使得许多婴幼儿患有结石甚至失去生命，酿成了难以弥补的人间悲剧；塑化剂和膨大剂等使得食品中激素含量过高，导致儿童“性早熟”，不仅对少年儿童身体正常的成长发育造成不良影响，还间接导致少年儿童心理健康发展；油条中添加的明矾所含的铝元素，属于人体非必需微量元素，过多摄入易得老年痴呆症；问题银鱼中的甲醛属于一种有毒的有机物，能与蛋白质结合，能引起慢性中毒，新生婴儿畸形，甚至死亡，男子精子畸形、死亡，性功能下降，严重的可导致白血病，生殖能力缺失，植物神经紊乱等。三、结论“国以民为本，民以食为天、食以安为先”，这句话充分体现了食品安全对人们正常生活的重要性。吃得营养，吃得安全，既是社会大众的强烈愿望和追求，更是关系到人类生存、经济发展和社会稳定的首要问题。有鉴如此，政府部门和人民大众都要积极地行动起来，在这一点上可以借鉴国外的先进做法，建立健全食品安全法律法规和食品质量检测体系，加大社会监督力度，提高人们食品安全意识，严格食品市场准入制度，促进食品经济的健康发展，维护社会和国家的稳定。参考文献[1]黄维.企业社会责任缺失的法律原因解读及对策[J].理论学习-山东干部函授大学学报,2010,(9):62-64.[2]魏鹏.国务院食安办称食品安全有保障[J].政府法制,2011,(16):32.[3]梅雪.浅析食品添加剂的安全性及对策研究[J].西昌学院学报：自然科学版,2011,25(4):59-62.[4