1-65类食品qs发证委托检验项目表

具体类别编号规定如下表:

产品类别编号产品类别编号产品类别编号

粮食加工品

小麦粉0101大米0102挂面0103

食用油、油脂及其制品

食用植物油0201

调味品

酱油0301食醋0302味精0304

鸡精调味料0305酱类0306调味油调味酱0307

肉制品

肉制品0401

乳制品

乳制品0501

饮料

饮料0601

7个申证单元，即瓶（桶）装攸用水类；碳的饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白代

料类；固体长料类、其他饮料类。

方便食品

方便面0701藕粉

饼干

饼干0801

罐头

罐头0901

冷冻饮品

冷冻饮品10011010

速冻食品

速冻面米食品1101

薯类和膨化食品

膨化食品

糖果制品（含巧克力及制品）

糖果制品1301果冻1302

茶叶及相关制品

茶叶14011402代用茶

蔬菜制品

酱腌菜1601藕粉1601

酒类

葡萄酒及果酒1502啤酒1503黄酒1504

水果制品

蜜饯1701果酱1702

炒货食品及坚果制品

炒货食品1801

蛋制品

蛋制品1901

食糖

糖0303

可可及焙烤咖啡产品

可可制品2001焙炒咖啡2101

水产制品

水产加工品2201其他水产加工品（水产其产品类别编号为:

调味品、水生动物油脂及2202o

制品、风味鱼制品、生食

水产品、水产深加工

品）o

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品2301

糕点

糕点食品2401

豆制品

豆制品2501

蜂产品

蜂产品2601

（1）小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）

序号检验项目发证监督出厂备注

1加工精度VVV

2灰分VVV

3粗细度VVV

4面筋质VV

5含砂量VV

6磁性金属物VV

7水分VVV

8脂肪酸值VV

9气味口味VV

10蛋白质VVV高筋、低筋小麦粉产品标准

11粉色、效星VVV中有此项目要求的

食品添加剂

12V*

（过氧化苯甲酰）

13汞（以Hg计）V*

14八八/、VV*

15滴滴涕VV*

16黄曲霉毒素RVV*

17标签VV

注：标签标注除符合GB7718T994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲

酰）。

小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）

序号检验项目发证监督出厂备注

1灰分VV

2粗细度VV

3含砂量VV

4磁性金属物VV

5水分VVV

6粉质曲线稳定时间VVV自发小麦粉，小麦胚标准

7降落数值VV中无此项目要求。

8气味VVV

9湿面筋VV

10酸度VVV自发小麦粉产品标准中有

11混合均匀度VVV此项目要求。自发小麦粉

所用的小麦粉应符合

12馒头比容VVVGB1355中特制一等粉的规

定。

13汞（以Hg计）VV*

14八八八VV*

15滴滴涕VV*

16黄曲霉毒素RVV*

食品添加剂

17VV*

（过氧化苯甲酰）

18标签VV

注：标签标注除符合GB7718T994的要求以外，还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲

酰)。

(2)大米质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1加工精度VVV

2不完善粒V

3最大限度杂质总量VVV

4糠粉VVV

5矿物质VVV

6带壳稗粒VVV

7稻谷粒VV

8碎米总量VV

9碎米小碎米VV

10水分VVV

11色泽、气味、口味VVV

12黄粒米VV

13汞(以Hg计)VV*

14八/、八VV*

15滴滴涕V*

16黄曲霉毒素氏VV*

17标签VV

(3)挂面质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1规格VV

2净含量VV

3感官VVV

4烹调性V

5水分VV

6酸度VV

7不整齐度VVV普通挂面、花色挂面

8自然断条率VVV

9弯曲折断率44V普通挂面.、花色挂面

10熟断条率VVV普通挂面、花色挂面

序号检验项目发证监督出厂备注

11烹调损失V

12盐分-JVV手工面

13过氧化苯甲酰■JV*按GB2760中小麦粉规定判定

14浸酸钾VV*不得添加

15着色剂V*根据需要

16铝V■J*

17标签V

(4)谷物加工品质量检验项目表

ir-'v检验项目发证监督出厂备注

感官(或色泽、气味、

1VVV

口味)

2水分VVV

3杂质VV黑米除外

4碎米VVV标准中有此项规定的

5容重VVV标准中有此项规定的

6黑色度VVV标准中有此项规定的

7黑米色素VV*标准中有此项规定的

8碱消值VV*标准中有此项规定的

9粗蛋白VV*标准中有此项规定的

10粗脂肪VV*标准中有此项规定的

11维生素B,VV*标准中有此项规定的

12汞VV*

13铅VV*

14六六六V*

15滴滴涕V*

16甲基毒死蟀VV*

17滨氟菊酯VV*

18黄曲霉毒素艮V*

着色剂柠檬黄、日落黄、

19胭脂红、范菜红、亮蓝V*视产品色泽而定

等

20标签VV

谷物碾磨加工品质量检验项RI表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官（气味、口味）VV

2水分VV

3粗细度VV谷物粉

4灰分VV谷物粉

5含砂量VV*谷物粉

6磁性金属物VV*谷物粉

7脂肪酸值VV*麦片除外

8皮胚含量V*标准中有此项规定的

9汞VV*豆粉类产品不检此项

10铅VV*豆粉类产品不检此项

、.、一、一

11八/、八V*豆粉类产品不检此项

12滴滴涕V*豆粉类产品不检此项

13甲基毒死蟀VV*豆粉类产品不检此项

14溟鼠菊酯V*豆粉类产品不检此项

15黄曲霉毒素RV-J*豆粉类产品不检此项

着色剂柠檬黄、日落黄、

16胭脂红、览菜红、亮蓝VV*视产品色泽而定

等

17菌落总数VVV标准中有此项规定的

18大肠菌群VVV标准中有此项规定的

致病菌（沙门氏菌、志

19贺氏菌、金黄色葡萄球VV*标准中有此项规定的

菌）

20霉菌VV*标准中有此项规定的

21标签VV

谷物粉类制成品质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官V■JV

2水分VVV

3酸度VVV

4二氧化硫残留量V*

着色剂柠檬黄、日落黄、

5胭脂红、览菜红、亮蓝VV*视产品色泽而定

等

序号检验项目发证监督出厂备注

6铝V*面粉类制成品

7铅VV*标准中有此项规定的

8总础VV*标准中有此项规定的

9菌落总数VVV标准中有此项规定的

10大肠菌群V标准中有此项规定的

致病菌（沙门氏菌、志

11贺氏菌、金黄色葡萄球VV*标准中有此项规定的

菌）

12标签VV

备注：产品的发证检验严格按照国家标准、行业标准执行，无上述标准的按照企业标准的

全部检验项目进行检验。

附表：企业标准必须包含附表中所列项目

单元项目

杂质（黑米除外）

谷物加工品水分

感官（或色泽、气味、口味）

水分

粗细度（谷物粉）

灰分（谷物粉）

谷物碾磨加工品含砂量（谷物粉）

磁性金属物（谷物粉）

脂肪酸值（麦片除外）

感官（或气味、口味）

感官

谷物粉类制成品水分

酸度

（5）食用植物油质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1色泽VVV

2气味、滋味VV

3透明度VVV

4水分及挥发物V

5不溶性杂质（杂质）VV

6酸值（酸价）VVV橄榄油测定酸度

7过氧化值VV

8加热试验（280℃）VVV

9含皂量VV

10烟点VV

11冷冻试验V

此出厂检验项目可委

12溶剂残留量VVV

托检验

13铅V*

14总础VV*

15黄曲霉毒素B；VV*

16棉籽油中游离棉酚含量V*棉籽油

17熔点VV棕桐（仁）油

18抗氧化剂（BHA、BHT）VV*

19标签VV

注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项

检验。

2.标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

（6）食用油脂制品质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官VVV

2水分及挥发物VVV

3脂肪VVV

4食盐VVV

5熔点VVV按产品要求或标签明示值

6酸价VVV

7过氧化值VVV

8铅VV*

9总碑VV*

10铜VV*

11银VV*

12菌落总数VVV

13大肠菌群VVV

14致病菌VV*

15霉菌VV*

抗氧化剂（BHA、

16VV*

BHT）

17防腐剂（山梨酸）VV*

18标签VV

注：L表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行

该项检验。

2.标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

（7）食用动物油脂质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官VVV

2水分VV

3折光率VV猪油有此项目要求

4酸价VVV

5过氧化值VVV

6丙二醛VV*

7铅VV*

8总础VV*

9抗氧化剂（BHA、BHT）VV*

10标签VV

注：1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项

检验。

2.标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。

（8）酱油质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官VVV

2净含量VVV

3氨基酸态氮VV

4总酸（以乳酸计）VVV适用于烹调酱油

5总碑（以As计）VV*

6铅（以Pb计）VV*

7黄曲霉毒素BiV*

8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）V*

9菌落总数VVV适用于餐桌酱油

10大肠菌群VVV

11致病菌（系指肠道致病菌）VV*

12钱盐VV

13可溶性无盐固形物VV

14全氮VV

15派3-氯-1,2-丙二醇

16标签V

注：1.※有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注

明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标

准号（生产工艺）。

（9）食醋质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官VVV

2净含量VVV

3总酸（以乙酸计）VVV

4游离矿酸VV*

5总碑（以As计）VV*

6铅（以Pb计）VV*

7黄曲霉毒素氏VV*

8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）VV*

9菌落总数VV

10大肠菌群VVV

11致病菌（系指肠道致病菌）VV*

适用于固态发酵的酿造

12不挥发酸VV

食醋，以乳酸计

以酒精为原料的液态发

13可溶性无盐固形物VV

酵食醋不要求

14标签VV

注：产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外，还应注明酿造食醋

或配制食醋，总酸含量、产品标准号（生产工艺）

（10）味精质量检验项目表

谷氨酸钠（99%味精）味精

序号项目

发证监督出厂发证监督出厂

1感官VVVVVV

2净含量VVVVVV

3谷氨酸钠（含量）VVVVVV

4透光率VVV

5比旋光度V

6氯化物（食用盐）V*VV

7pH值VV

8干燥失重VVVV

9铁VVVV

10硫酸盐VV*

11重金属V*

J特鲜

5,-鸟甘酸二钠或J特鲜（强

12（强力）

呈味核甘酸钠力）味精

味精

13总碑（以As计）V*VV*

14铅（以Pb计）VV*VV*

15锌VV*VV*

16标签VVVV

注：产品标签除应符合GB7718的要求外，还应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料表中

标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5'-鸟甘酸二钠或呈味核甘酸钠含量。

（11）鸡精调味料质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官VVV

2净含量VVV

3谷氨酸钠VVV

4干燥失重VVV

5氯化物VVV

6呈味核甘酸二钠VV*

7总氮VV*

8其它氮VV*

9总碑（以As计）VV*

10铅（以Pb计）VV*

11着色剂（日落黄、柠檬黄等）VV*

12菌落总数VVV

13大肠菌群VVV

致病菌（系指肠道致病菌和其他致病

14VV*

性球菌）

15标签VV

（12）酱质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官V4V

2净含量VVV

3氨基酸态氮VVV

4食盐VVV适用于黄酱、甜面酱

5总酸（以乳酸计）VVV

6总碑（以As计）VV*

7铅（以Pb计）VV*

8黄曲霉毒素B1V*

9食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）VV*

10大肠菌群VVV

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄

11VV*

球菌、志贺氏菌）

12水分VV

13还原糖（以葡萄糖计）VV适用于甜面酱

14标签V■J

注：黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目按GB2718-2003《酱卫生标准》判定，其他酱

类产品按企标判定。

（13）固态调味料质量检验项RI表

监

序号检验项目发证出厂备注

督

1感官VV

2净含量VVV

汤料、调味

3水分（干燥失重）VVV

料

汤料、调味

4食盐VVV

料

汤料、调味

5氨基酸态氮VVV

料

监

序号检验项目发证出厂备注

督

汤料、调味

6总氮VV*

料

7总灰分VVV香辛料

8酸不溶性灰分VVV香辛料

9总神（以As计）VV*

10铅（以Pb计）VV*

11食品添加剂VV*按需要

12菌落总数VVV即食类

13大肠菌群VVV即食类

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、

14VV*即食类

志贺氏菌）

15标签VV

半固态调味料（含油型）质量检验项目表

序号检验项目发证监督出「备注

1感官4V

2净含量VVV

3水分（干燥失重）VVV

4酸价■JVV

5过氧化值4VV除芝麻酱

6食用盐（氯化物）VVV除花生酱、芝麻酱

7脂肪V限花生酱、芝麻酱

8细度VVV限花生酱、芝麻酱

9蛋白质VV*限花生酱

10灰分VV*限花生酱

限添加腌腊制品和酱

11亚硝酸盐VV*

腌制品

12总神VV*

13铅4V*

14黄曲霉毒素艮4*限花生酱、油辣椒

食品添加剂（苯甲酸、山梨

15VV*按需要

酸）

序号检验项目发证监督出「备注

16菌落总数VVV即食类

17大肠菌群VVV即食类

致病菌（沙门氏菌、金黄色

18VV*即食类

葡萄球菌、志贺氏菌）

19标签4■J

半固态调味料（非油型）质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官VVV

2净含量VVV

3干燥失重（水分）VVV

4食用盐（氯化物）VV

5氨基酸态氮（或谷氨酸钠）VVV

限添加腌腊制品和

6亚硝酸盐VV*

酱腌制品

7总础VV*

8铅VV*

9食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）VV*按需要

10菌落总数VV即食类

11大肠菌群44■J即食类

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡

12VV*即食类

萄球菌、志贺氏菌）

13标签VV

液体调味料质量检验项目表

序检验项目发监出备注

肝督厂

1感官VVV

2净含量VVV

3氨基酸态氮VVV按需要

4食用盐（氯化物）VVV按需要

5总酸（酸度）VVV按需要

6酒精度（酒度）VVV按需要

7总氮按需要

8挥发性盐基氮按需要

9总神V*

10铅V*

11菌落总数VVV即食类

12大肠菌群VVV即食类

13致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、VV*即食类

志贺氏菌）

14食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味VV*按需要

剂（甜蜜素、糖精钠等）

15标签VV

食用调味油质量检验项目表

序

检验项目