8.3蛋白质维生素同步练习-2021-2022学年九年级化学沪教版下册

试卷第=page11页，共=sectionpages33页试卷第=page11页，共=sectionpages33页沪教版（全国）8.3蛋白质维生素同步练习试卷副标题考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2．请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请点击修改第I卷的文字说明一、单选题1．下列食物中富含维生素的是A．馒头 B．花生油 C．猕猴桃 D．鱼肉2．下列食物中，富含维生素的是（）A．蔬菜 B．羊肉C．米饭 D．牛油3．下列食物中，富含维生素的是A．蔬菜 B．羊肉C．米饭 D．牛奶4．人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的（）A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水5．化学与我们的生活密切相关。下列有关说法错误的是A．如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病B．可用甲醛溶液浸泡海产品，以确保长期食用C．酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血D．如果人体内缺乏碘元素会导致甲状腺肿大6．如表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（）主食米饭、馒头菜肴炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米饮料牛奶你的补充A．煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕7．食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是（

）A．用小苏打烘焙糕点 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素8．烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（

）A．小馒头 B．鱼 C．韭菜 D．五花肉9．小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物A．炒芹菜B．牛肉干C．麻婆豆腐D．荞面饼10．鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（）A．鱼肉中富含蛋白质 B．多食鱼肉可预防夜盲症C．鱼肉营养丰富，可代替主食 D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育第II卷（非选择题）请点击修改第II卷的文字说明二、填空题11．“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。(1)牛肉富含的营养物质是________。(2)碘盐中的“碘”是指________(填“元素”“原子”或“单质”)。食用碘盐是为了预防________疾病。(填字母)a．贫血b．甲状腺肿大c．夜盲症(3)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________。(填字母)a．霉变大米蒸煮后食用b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐c．适当使用食品添加剂12．（1）化学与生活密不可分。将下列化学物质的标号填在相应的空格内。ANaCl

BCaCO3

CNaHCO3

D石墨①可用作电极的是_____________________________。②可用作建筑材料的是_____________________________。③可用于治疗胃酸过多的是_____________________________。④可用于腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等的是_____________________________。（2）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，从营养的角度看，基本成分有六种：蛋白质、__________、__________、维生素、无机盐和水。维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，如果缺乏维生素______________（填“A”或“C”）会引起坏血病。13．化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：（1）糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是______填“有机物”或“无机物”。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是______。（2）桔子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越______填“大”或“小”。（3）维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。①根据信息可知，维生素C溶液显______填“酸性”、“中性”或“碱性”。②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是______填选项序号。a食盐b苛性钠c硫酸镁③为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜______填“凉拌”或“煮熟”。14．皮蛋又称松花蛋，是我国的特有食品。制作皮蛋的主要原料有新鲜鸭蛋、生石灰、食盐、纯碱、草木灰等。（1）制作过程中生石灰与水反应的化学方程式为______。（2）皮蛋腌制液显碱性，其pH______7（填“<”、“>”或“=”）。（3）用皮蛋可制成各种美食，其中皮蛋瘦肉粥中含有的营养素有______（填序号）。A．蛋白质

B．糖类

C．水15．课外实验可以拓宽视野、加深对所学知识的理解，如图所示是同学们在课外自制汽水的配料表。请回答下面问题：（1）该自制汽水中不能提供的营养素有________（填序号）。①蛋白质

②糖类

③油脂

④维生素（2）图中小苏打是______________（填化学式）的俗称。（3）下面两个过程中都会产生大量气泡，试解释产生气泡的原因。①汽水制作过程中：______________；②打开汽水瓶的时候：______________。（4）刚从冰箱中取出的汽水瓶壁上常会出现水滴，这一现象可以说明空气中______________的存在。三、综合应用题16．有一天，某学习小组进行野炊活动．所带的物品如下表：食物大米、猪排骨、猪肝、鸡肉、鸡蛋、豆腐调料食盐、碱面、蔗糖、食醋、味精、酱油、食用油用品铁锅、锅铲、碗、筷子、肥皂（1）在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少了____________________．（2）到了目的地同学们发现忘了给装食盐和碱面（只要成分是碳酸钠）的瓶子做标记．可用所带物品___________来鉴别．（3）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性，其他同学马上利用肥皂水为其涂抹于患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈________性．（4）野炊回来后，小科从资料中获悉：某品牌酱油每100mL中铁营养剂的标准添加量是0.2g，铁营养剂中铁元素质量分数为12.5%．由此可计算一瓶448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于多少克硫酸亚铁中所含的铁元素质量？如果这些硫酸亚铁是通过铁和稀硫酸反应制得，则需要9.8%的稀硫酸质量多少____？17．我国有漫长的海岸线，海洋蕴藏着丰富的资源。请按要求填空：（1）海洋为我们提供了营养丰富的食材。鱼虾富含的_____是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的_____可以预防甲状腺肿大。（2）海水淡化可缓解淡水资源匮乏问题。①从海水中获得淡水可采取的方法是_____（填字母）；A过滤法

B蒸馏法

C吸附法②水变成水蒸气的过程中，发生变化的是_____（填字母序号）。A分子个数B分子质量C分子间隔D分子种类（3）为了除去粗盐溶液中的Ca2+、Mg2+、SO42-，可按照下列实验步骤进行：①加过量BaC12溶液②加过量NaOH溶液③加过量Na2CO3溶液④过滤⑤加入适量盐酸。其中步骤③加过量Na2CO3溶液的目的是_____。（4）利用苦卤制取镁，主要流程如图：①步骤II中的试剂a的化学式是_____；②步骤Ⅲ是一个分解反应，则另一生成物的化学式：_____。（5）下表为氯化钠在不同温度时的溶解度。结合表中数据回答：温度/°C305070100溶解度/g36.337.037.839.8配制200克10%的氯化钠溶液时，需50°C氯化钠饱和溶液中质量为_____g（精确到0.1克）。18．（1）目前，新冠肺炎疫情全球蔓延，消毒剂的使用在防疫过程中起着重要作用。①75%酒精溶液。请用学过的知识解释75%酒精溶液能杀死冠状病毒的原因：________。②威王消毒液。威王消毒液的主要成分是对氯间二甲苯酚，对氯间二甲苯酚的化学式是C8H9ClO，对氯间二甲苯酚属于______（填“无机物”或“有机物”）。③84消毒液。84消毒液的主要成分是次氯酸钠NaClO，标出次氯酸钠中氯元素的化合价_______。④过氧乙酸溶液。0.2%的过氧乙酸溶液常用于空气和地面消毒。某校要配制0.2%的过氧乙酸消毒溶液100kg，需要10%的过氧乙酸溶液_______kg。（2）小明同学向石灰石和稀盐酸制备CO2后过滤得到的滤液中滴加5.3%的Na2CO3溶液，得到的沉淀质量随碳酸钠溶液的质量的变化如图所示：①过滤所得滤液中的阳离子______。②a点对应的溶液pH_____7（填“>”、“=”或“<”）。③产生沉淀所消耗的碳酸钠溶液质量是_______g。④求m的值。_____（写出计算过程）19．2017年6月21日是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。（1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等，打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外）____，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是_____。（2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期，为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是____，此肥料中____元素是叶绿素的组成元素，____元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证____，增强____。答案第=page11页，共=sectionpages22页答案第=page11页，共=sectionpages22页参考答案：1．C2．A3．A4．C5．B6．C7．B8．C9．A10．C11．

蛋白质

元素

b

c12．

D

B

C

A

糖类

油脂

C13．

有机物

糖类

小

酸性

b

凉拌14．

>

ABC15．

①③

NaHCO3

小苏打与柠檬酸反应产生二氧化碳

打开瓶盖，瓶内气压减小，二氧化碳溶解度变小

水蒸气16．

水果、蔬菜

食醋

碱

解：0.2g添加剂中铁元素的质量为：0.2g×12.5%=0.025g448mL酱油中所含的铁元素的质量为：0.025g×=0.112g需要硫酸亚铁质量为：0.112g÷×100%=0.304g设需要9.8%的稀硫酸的质量为y答：448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于0.304g硫酸亚铁中所含的铁元素质量；需要9.8%的稀硫酸的质量为2g。17．

蛋白质

I或碘元