【饮料生产设计中的设备选型案例7800字（论文）】

饮料生产设计中的设备选型案例目录TOC\o"1-2"\h\u17542饮料生产设计中的设备选型案例 1257344.1主要生产设备 1117094.1.1选型原则及依据 1139224.1.1.1原则 140364.1.1.2依据 223314.1.2清洗机 2118574.1.3去皮 2260974.1.4切分 3308424.1.4预煮 3181934.1.5榨汁 4290294.1.6调配罐 4302224.1.7均质机 5192824.1.8脱气 659484.1.9灌装 6123044.1.10杀菌 742994.1.11贴标机 8189844.1.12装箱机 9132674.2辅助生产设备 10318034.2.1提升机 10324374.2.2卫生级缓冲罐 10246754.2.3化糖罐 11193174.2.4双联过滤器 11142384.2.5CIP清洗设备 1246044.2.6泵 12290624.2.6.1离心泵1 12259614.2.6.2离心泵2 13304434.2.6.3离心泵3 13196684.2.6.4离心泵4 13302104.2.6.5离心泵5 13233384.2.6.6齿轮泵1 1395444.2.7.7齿轮泵2 14182024.2.7输送带 14231194.3设备一览表 1428514.5劳动定员 154.1主要生产设备4.1.1选型原则及依据4.1.1.1原则（1）满足工艺和生产能力要求，确保产品质量。（2）尽量选用连续性强，机械化、自动化程度高，符合食品卫生要求的设备。（3）选用高利用率、低能耗、易清洗，维修方便的设备。4.1.1.2依据依据物料衡算结果所得出的单位时间处理的物料量及设备生产能力进行选型，并将未来增产需求纳入考虑范围。4.1.2清洗机根据物料衡算可知清洗工序的处理量为：1536kg/h，根据该类型设备的特点可设定其利用率为70%，则该设备理论处理量应达到：1536÷70%=2195kg/h。因为胡萝卜来自土壤，其表皮上常有泥沙，还会夹带菜叶等杂质，采用毛刷清洗机以达到洗净原料的目的。工作原理：物料在运动的毛刷上不停地向前运动，使泥沙杂质等粘附在毛刷上，同时上部高压喷淋管喷水冲刷，达到高效清洁的目的。上海沃迪智能装备有限公司有完备的果蔬清洗生产设备，产品性价比高。选用型号为TW3D5的该厂设备，生产能力为3000kg/h，3000＞2195kg/h，所以选择一台设备足够，并配备提升机提升至1.5m。所选清洗设备具体参数见表4-1。表4-1毛刷清洗机设备参数项目参数设备型号TW3D5功率（kw）2.5电压（V）380生产能力（kg/h）3000尺寸（mm）2000×1000×1200材料SUS304生产厂商上海沃迪智能装备有限公司4.1.3去皮根据物料衡算可知去皮工序的处理量为：1527kg/h；据该类型设备的特点可设定其利用率为80%，则该设备理论处理量应达到：1527÷80%=1909kg/h。处理作为根茎类蔬菜的胡萝卜需要选用相适应的去皮设备。诸城市上好机械有限公司借鉴了国内外根薯类加工机械的特点，生产了毛刷式去皮机，广泛应用于生姜、胡萝卜、土豆等根薯类果蔬的清洗和剥皮。该机外形美观、操作方便、清洗去皮量大、效率高且能耗低、操作简单、使用寿命长。其用来去皮的滚刷的材料采用特殊工艺加工，箱体采用食品级不锈钢制造，干净卫生。选用该厂型号为SH300的设备，生产能力比较：2000＞1909kg/h，一台设备可满足生产需要，并配备提升机提升至1.6m。所选去皮设备具体参数见表4-2。表4-2去皮机设备参数项目参数设备型号SH3000功率（kw）3电压（V）380生产能力（kg/h）3000尺寸（mm）2900×910×1020材料SUS304生产厂家诸城市上好机械有限公司4.1.4切分根据物料衡算可知切分工序的处理量为：1520kg/h；据该类型设备的特点可设定其利用率为70%，则该设备理论处理量应达到：1520÷70%=2171kg/h。为满足工艺流程中将胡萝卜原料切成方块的要求，切分操作选用果蔬切丁器。肇庆市凤翔餐饮设备有限公司具有丰富的生产多功能切菜机和切肉机的经验，该厂生产的果蔬切丁机具有切割速度快、切割尺寸范围宽、切割速度可调，设有入口微动开关、操作安全等优点。选用该公司型号为CD-1500的设备，生产能力为2-3t/h，3000＞2171kg/h，所以选择一台设备。所选切分设备具体参数见表4-3。4-3果蔬切丁机设备参数项目参数设备型号CD-1500功率（kw）3电压（V）380生产能力（kg/h）2000-3000尺寸（mm）1270×1740×1460材料SUS304生产厂家肇庆市凤翔餐饮设备有限公司4.1.4预煮根据物料衡算可知预煮工序的处理量为：1518kg/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为70%，则该设备理论处理量应达到：1518÷70%=2169kg/h。诸城市大坤机械有限公司生产的蔬菜预煮机采用一键操作模式，操作简单方便。蒸煮和热烫时间可通过输送带调节，该设备的保温装置可防止员工在操作过程中不必要的烫伤，使设备的操作更加安全。机架采用不锈钢方管焊接而成，经久耐用，不易变形，能有效提高产品使用寿命。设备运行平稳，且噪音低。选用该公司型号为DK5000的预煮机，处理能力比较：3000＞2169kg/h，所以选择一台设备。所选预煮设备具体参数见表4-4。项目参数设备型号DK5000功率（kw）3电压（V）380加热方式蒸汽加热生产能力（kg/h）3000尺寸（mm）5000×1480×1950材料SUS304生产厂家诸城市大坤机械有限公司表4-4预煮机设备参数4.1.5榨汁由物料衡算可知榨汁工序理论处理量为4545kg/h；据该类型设备的特点可设定其利用率为92%，则该设备理论处理量应达到：4545÷92%=4940kg/h。山东蒂邦机械设备制造有限公司生产的新型全自动压力机不仅效率高，而且操作方便、清洁、耐用。更重要的是采用了自动卸料、双筒回转的方法，使产量翻了一番以上。其压板底座采用特殊工艺整平，保证压制的连续性和稳定性，物料脱水均匀。吊篮采用精细工艺加工，内表面精抛光，便于清洗，消除卫生死角，保证材料结构不损坏，物料排放干净。液压油缸使用了四种密封形式，再大大提高了油缸的使用寿命的基础上防止了液压油泄漏导致的食品污染。选用型号为YZ-500L该公司设备，最大生产能力为6000kg/h，6000＞4940kg/h，所以选择一台设备。所选榨汁设备具体参数见表4-5。表4-5压榨机设备参数项目参数设备型号YZ-500L功率（kw）4电压（V）380油缸压力（t）60过滤材质无纺布生产能力（kg/h）3000-6000尺寸（mm）3600×1100×2600材料SUS304生产厂家山东蒂邦机械设备制造有限公司4.1.6调配罐由物料衡算可得调配工序的处理量为6516kg/h；据该类型设备的特点可设定其利用率为70%，则该设备理论处理量应达到：6516÷70%=9308kg/h。东莞市亿邦机械有限公司生产的夹层式搅拌罐具有卫生无菌、处理量大、搅拌器型号多等优点。采用型号为YB-5000，处理能力为5000kg/h的该公司的调配罐，9380÷5000=1.876，所以选用该型号的设备两台。所选调配罐具体参数见表4-6。表4-6调配罐参数项目参数设备型号YB-5000功率（kw）7.5电压（V）380生产能力（kg/h）5000容积（L）5373尺寸（直径×高，单位：mm）1850×2000材料SUS304生产厂家东莞市亿邦机械有限公司4.1.7均质机根据物料衡算可知均质工序的处理量为：6503kg/h；据该类型设备的特点可设定其利用率为85%，则该设备理论处理量应达到：6503÷85%=7650kg/h。上海诺尼轻工机械有限公司生产的高压均质机采用不锈钢外壳，干净卫生。该设备因采用了斜齿轮低速传动而具有噪音低、运行稳定的优点。传动部分则采用飞溅式供油方式，保证各部分的润滑需求。阀座的双面设计延长了使用寿命。均化阀、单向阀、柱塞均采用合金钢制造，具有耐磨、耐冲击、使用寿命长的特点。采用型号是GJJ-4/40，处理能力为4000kg/h的该厂的高压均质机，7650÷4000=1.9，所以选用2台该型号设备。所选均质设备具体参数见表4-7。表4-7均质机设备参数项目参数设备型号GJJ-4/40功率（kw）75电压（V）380生产能力（kg/h）4000工作压力30MP尺寸（mm）1671×1260×1420材料SUS304生产厂家上海诺尼轻工机械有限公司4.1.8脱气从物料衡算可得脱气工序的处理量为6493kg/h；据该类型设备的特点可设定其利用率为70%，则该设备理论处理量应达到：6493÷70%=9309kg/h，定该饮料密度为1×103kg/m3，则脱气罐体积应为9309÷1000=9.309m3，即9309L/h。温州强忠机械有限公司生产的脱气罐不仅大大缩短了加热或冷却系统初次注水后的排气时间，非常有利于系统的初次调试和运行，而且可以排除系统中的气体，防止气体阻力，保证系统正常运行时的稳定性和可靠性，消除水泵汽蚀，降低系统运行噪声。去除水中的氧气，减少系统的需氧腐蚀，并可根据需要调整工作时间和周期。该设备全自动、易安装、易维修、安全可靠。采用该厂型号为QZ-10，生产能力为5000L/h的脱气设备，9309÷5000=1.8618，选择该型号设备两台可满足生产需求。所选脱气设备具体参数见表4-8。表4-8脱气设备参数项目参数设备型号QZ-10电机总功率（kw）8电压（V）380生产能力（L/h）5000工作时真空度（kPa）3-10尺寸（长×宽×高，单位：mm）1600×1700×3280材料SUS304生产厂家温州强忠机械有限公司4.1.9灌装灌装工序的处理量为6480kg/h；该饮料密度为1×103kg/m3，罐装液体的体积应为6480÷1000=6.480m3，即6.490×106mL/h，每瓶灌装350mL，则每小时灌装6.490×106÷350=18542瓶/h。据该类型设备的特点可设定其利用率为95%，设备理论处理量应为：18542÷0.95=19517瓶/h。上海沃迪智能装备股份有限公司采用了意大利和欧美最先进的工艺,建立了玻璃瓶灌装生产线的优秀加工方案，其生产的设备，整体运行效率高，因维修而造成的停机时间少，大大降低了资本投入。该机使用了国际的先进技术，结构设计科学合理，操作维修方便，自动化程度高。该厂的无菌灌装机采用旋转阀柱塞式灌装，生产能力为30000瓶/h，30000＞19517，该设备的生产能力可满足生产需求。具体灌装设备参数见表4-9。表4-9无菌灌装设备参数项目参数设备型号0289-N-020功率（kw）9.8灌装头数（个）20灌装平台直径（mm）960冲瓶用水压力（MPa）0.4耗气量（m3/min）0.55节距（mm）151生产能力（瓶/min）500尺寸（mm）4100×2850×2400材料SUS304生产厂家上海沃迪智能装备股份有限公司4.1.10杀菌通过计算已知灌装工序的处理量为：18542瓶/h，在灌装过程中存在损失0.4%，因此杀菌工序的处理量为：18542×（1-0.4%）=18616瓶/h，根据该类型设备的特点可设定设备利用率为95%，该设备理论处理量应达到：18616÷0.95=19596瓶/h。诸城市茂丰智能装备有限公司生产的新型蒸汽高温高压卧式杀菌锅能以少量的工艺用水快速循环来快速达到预定杀菌温度，不仅能减少蒸汽消耗，而且还能提高升温降温的速度。釜内有的四支温度传感探头，能随时监控食品中心的温度及釜内的热分布情况。该设备在整个生产过程中会不断调节压力以适用产品包装内部压力的变化，配备的工艺用水预热系统可确产品得到持续升温。采用该厂生产型号为1800-4k的杀菌釜，设备的最大生产能力为5500瓶/次，杀菌时间为20min，考虑到升降温及物料的装填和卸料时间，定一次杀菌时间为30min，即每小时杀菌两次，生产能力为5500×2=11000瓶/h。19596÷11000=1.8，选用该型号的设备2台可满足生产需要。具体设备参数见表4-10。表4-10喷淋式杀菌釜参数项目参数设备型号1800-4k功率（kw）15生产能力（瓶/锅）3000-5500设计温度（℃）147试验压力（MPa）0.44设计压力（MPa）0.35容积（m3）13.6尺寸（直径×筒长，单位：mm）1800×5100蒸汽耗量（kg）350材料SUS304生产厂家诸城市茂丰智能装备有限公司4.1.11贴标机杀菌工序生产能力为18616瓶/h，在杀菌及冷却过程中折损0.2%，则包装工段需要处理的量为18616×（1-0.2%）=18653瓶/h。据该类型设备的特点可设定其利用率为95%，则该设备理论处理量应达到：18653÷0.95=19634瓶/h。龙海环宇自动化实力工厂生产的贴标机适用于金属、玻璃、塑胶、PET等不同材质的物体，采用PLC+步进电机驱动送标使贴标精度可达到1mm，稳定性高、贴标效果好。采用触摸屏操作的人性化的设计，方便直观，还可以储存50组贴标参数，不仅操作简单快捷，而且还具有完善的故障提示和帮助功能，检测灵敏度高，性能稳定，经久耐用。该机主要部件是不锈钢和高级铝合金板所做，刚性十足，具有不变形、不生锈，美观大方的优点。采用该厂生产能力为150瓶/分的贴标机，小时产量为150×60=9000瓶/h，19634÷9000=2.2，所以选用该型号的贴标设备3台，并配备喷码机。具体设备参数见表4-11。表4-11贴标机参数项目参数设备型号LH1204功率（kw）0.75贴标速度（瓶/min）30-150贴标精度（mm）±1适用产品规格（mm）直径：25-90高度：25-230使用标签规格（mm）长：15-300宽：15-150适用标卷规格（mm）外径：280内径：76尺寸（mm）1900×1070×1400材料SUS304生产厂家龙海环宇自动化实力工厂4.1.12装箱机该工段的理论处理量应为18653÷12=1554箱/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为95%，则该设备理论处理量应达到：1535÷0.95=1635箱/h。上海沃迪智能设备有限公司生产的包装机整体采用阳台式设计，纸箱物料输送单元呈阶梯式设计以确保每次吸取工况一致。机械和运动部件用玻璃进行隔离，达到了高的安全标准，并且便于清洁。操作员操作方便，规格转换轻松十分轻松，一体化的结构能节省占地空间。该设备的装箱速度为12箱/分钟，一小时装12×60=720箱/h，该设备理论处理量为1635箱/h，则需要设备1635÷720=2.2，选用该型号设备三台可以满足生产需求。包装机具体参数见表4-12。表4-12装箱机参数项目参数功率（kw）10装箱速度（箱/min）12最小规格范围（长×宽×高，mm）装箱产品30×70×15纸箱200×150×150最大规格范围（长×宽×高，mm）装箱产品580×250×250纸箱600×400×400尺寸（长×宽×高，单位：mm）6200×2200×2680材料SUS304生产厂家宁津亿丰机械有限公司4.2辅助生产设备4.2.1提升机因切分机出料口较低，为使物料运送至漂烫机，在切分机与预煮机之间增加一个提升机。根据物料衡算，需要运送的物料为1518kg/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为70%，则该设备理论处理量应达到：1518÷0.7=2169kg/h。提宁津亿丰机械有限公司生产的提升机不仅具有承重能力强，性能稳定的优点，而且还结构简单、易维护，速度稳定，平稳运行，可按需定制。提升机参数见表4-13。表4-13提升机参数项目参数设备型号NJYF-SSJ功率（kw）4.5生产能力（kg/h）2000-3000尺寸（长×宽×高，单位：mm）1200×600×1600材料SUS304生产厂家宁津亿丰机械有限公司4.2.2卫生级缓冲罐为防止生产过程中因设备损坏、维修等原因无法进行正常的物料输送而导致物料堆积问题的出现，因此在榨汁工序后，调配工序前，以及均质工序后，脱气工序前设置卫生级缓冲罐。缓冲罐一设置在榨汁工序后。根据物料衡算结果，榨汁工序的小时产量为3702kg，据该类型设备的特点可设定其利用率为93%，则该设备理论盛放量应达到：3702÷0.93=3981kg/h。物料密度为1×103kg/m3，则能盛放该物料的容积为3981÷1000=3.981m3，即3981L。选用容积为4000L的暂存罐可满足要求。缓冲罐二设置在均质工序后。根据物料衡算结果，均质工序的小时产量为6503kg，据该类型设备的特点可设定其利用率为90%，则设备理论盛放量应达到：6503÷0.9=7225kg/h。物料密度为1×103kg/m3，则能盛放该物料的容积为7225÷1000=7.225m3，即7225L。选用容积为4000L的暂存罐两台，即4000×2=8000＞7225，可以满足要求。所选用罐的具体参数见表4-14。表4-14缓冲罐参数项目参数容积（L）4000桶体尺寸（直径×高，单位：mm）1620×2000总高（mm）3450出料口直径（mm）51材料SUS304生产厂家温州强忠机械有限公司4.2.3化糖罐由物料衡算可知白砂糖用量为111kg/h，要化为浓度为60%的糖液，添加水的量应为：（111÷0.6）-111=74kg/h，共111+74=185kg/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为70%，则该设备理论处理量应达到：185÷0.7=264kg/h。选用317kg/次处理量的化糖罐可满足生产需求。具体设备参数见表4-15。表4-15化糖罐参数项目参数型号YB-200电机（KW）0.75加热功率（kw）12减速机摆线针B0处理能力（kg）317尺寸（直径×高，单位：mm）636×1000材料SUS304生产厂家东莞市亿邦机械有限公司4.2.4双联过滤器根据物料衡算结果，需每小时处理糖液185kg，据该类型设备的特点可设定其利用率为90%，所以设备的理论处理量应为185÷0.9=205kg/h。所选用设备的具体过滤设备参数见表4-16。表4-16糖液过滤器参数项目参数型号KL1-3过滤能力（t/h）1过滤面积（m2）0.15尺寸（长×宽×高，单位：mm）1000×300×1000适用温度（℃）≤120工作压力（MPa）≤0.2材料SUS304生产厂家常州溢水环境有限公司4.2.5CIP清洗设备为达到严格的生产卫生要求，在厂内设置CIP清洗系统。根据设备选型，调配罐为最大淋洗表面，面积为：3.14×1.85×2+3.14×0.9252=14.3m2，水的淋洗厚度设为1cm，则用水量为14.3×0.001=0.0143m3，根据水的密度换算可得最大淋洗表面的耗水量为14.3L。宁波贡承机械有限公司生产的CIP清洗系统可以独立进行酸洗、碱洗、热水清洗等工序，还可以根据需要编制具体的清洗程序进行自动清洗。它不仅能有效地清洗设备，还能控制微生物的生长。罐内液位自动控制设有溢流保护系统。独特的出料口结构，防止清洗液结晶堵塞管路。在科学使用清洗剂和水的同时，蒸汽消耗相对较小，可以达到合理利用能源的目的，有效降低清洗成本。控制界面通俗易懂，帮助系统可以帮助操作人员判断和处理各种常见故障信息，使设备及时恢复到正常状态。选择该厂型号为FCIP-1的设备能满足需要。具体设备参数见表4-17。表4-17CIP清洗系统参数项目参数型号FCIP-1酸罐（L）1000碱罐（L）1000水罐（L）1000泵流量（m3/h）20泵扬程（m）36泵功率（KW）3KW尺寸（mm）3200×1400×2000材料SUS304生产厂家宁波贡承机械有限公司4.2.6泵因泵属于易损耗品，则所选泵均需配置两台。泵的选用主要考虑物料粘度、流量及扬程，扬程由几何扬程、阻力扬程、设备扬程、扬程余量组成，几何扬程和阻力扬程是主要影响因素，因该设计采用单层厂房，现市面所售泵的扬程均可满足输送需求，所以在设备选型中主要考虑流量参数。4.2.6.1离心泵1榨汁并过滤后需将物料输送至缓冲罐，输送量为3702kg/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为90%，则该设备理论流量应达到：3702÷0.90=4113kg/h。所选用流量为5t/h，扬程为16m的泵可以满足需要，具体参数见表4-18。表4-18泵1设备参数项目参数型号KDP-5-16电机功率（KW）1.1流量（m3/h）5扬程（m）16进口管径（mm）38出口管径（mm）38材料SUS304生产厂家浙江科顿机械有限公司4.2.6.2离心泵2从缓冲罐输出的物料需送往两个调配罐，输送量为3702kg/h，则送往每个调配罐的输送量为3702÷2=1851kg/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为90%，则该设备理论流量应达到：1851÷0.90=2056kg/h。选流量为3t/h，扬程为14m的泵可以满足需要。具体参数见表4-19。表4-19泵2设备参数项目参数型号KDP-3-14电机功率（KW）0.55流量（m3/h）3扬程（m）14进口管径（mm）38出口管径（mm）32材料SUS304生产厂家浙江科顿机械有限公司4.2.6.3离心泵3调配完成的物料需泵送至均质机，输送量为6503÷2=3251.5kg/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为90%，则该设备理论运输量应达到：3251.5÷0.9=3613kg/h。所选用泵同离心泵1，具体参数同表4-18。4.2.6.4离心泵4均质完成的调配完成的物料需泵送至缓存罐二，再至真空脱气机，输送量为6493÷2=3246.5kg/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为90%，则该设备理论运输量应达到：3246.5÷0.9=3607kg/h。所选用流量为5t/h，扬程为16m的泵可以满足需要，具体参数同表4-18。4.2.6.5离心泵5脱气完成的物料要泵送至灌装机，输送量为6480÷2=3240kg/h，据该类型设备的特点可设定其利用率为90%，则该设备理论运输量应达到：3240÷0.9=3600kg/h。泵的具体参数同表4-18。4.2.6.6齿轮泵1因糖液粘度较大，所以采用齿轮泵进行输送。糖液需从化糖罐输送到双联过滤器，输送量为185kg/h，因调配罐进料时间为15min，所以每分钟需要输送12.3kg，即每小时输送能力需为740kg。据该设备的特点可定其利用率为85%，则该设备理论运输量应达到：740÷0.85=870kg/h。所选用流量为1.1t/h的泵可以满足需要，具体参数见表4-20。表4-20齿轮泵1设备参数项目参数型号Y90L-4电机功率（KW）1.5流量（m3/h）1.1转速（r/min）1440排出压力（MPa）0.33必需汽蚀余量（m）7材料SUS304生产厂家泊头市海澜泵业有限公司4.2.7.7齿轮泵2糖液需从双联过滤器输送到两台调配罐，输送量为185÷2=92.5kg/h，因调配罐进料时间为15min，所以每分钟需要输送6.2kg，即每小时输送能力需为370kg。据该类型设备的特点可设定其利用率为90%，该设备理论运输量应达到：370÷0.9=