初级经济师（旅游经济）《实务》近年考试真题题库（200题）

PAGEPAGE1初级经济师（旅游经济）近年考试真题题库汇总（200题）一、单选题1.“直线制”组织结构，最适用于（）。A、小型饭店B、中型饭店C、大型饭店D、连锁饭店答案：A解析：直线制组织结构又称军队式结构，最早来自于军队的组织形式。其特点是，企业从最高层到最低层，按垂直系统建立组织形式，不专门设立职能机构，形同直线。一个下属单位只接受一个上级领导的指挥，不存在管理的职能分工。因此，直线制的组织结构形式一般只适用于那些没有必要按照职能实行专业化管理的小型饭店。2.经济型饭店客房服务通常的做法是每天（）。A、一进房B、二进房C、三进房D、五进房答案：A解析：五星级高档饭店一般采用“二进房制”（即白天大清扫和晚间夜床服务）的服务形式。在白天大清扫和晚间夜床服务的基础上，还要根据客人需要提供局部整理服务。中、低档饭店通常只提供一次例行的客房日常清洁整理服务。一般来说，进房次数多表示服务规格高，但进房次数多也会导致服务成本的上升。3.国内旅游是指（）。A、人们居住国范围内的旅游活动B、人们居住城市范围内的旅游活动C、人们居住洲内的旅游活动D、人们所在旅游区内的旅游活动答案：A解析：国内旅游是指某一国家的居民离开自己的惯常居住地，前去本国境内其他地方开展的旅游活动。据此，外国侨民在其居住国境内开展的旅游活动也应纳入该居住国的国内旅游统计。4.（）体现了包价旅游产品价值的最终实现。A、团体旅游接待B、散客旅游接待C、产品销售业务D、服务采购业务答案：A解析：团体旅游接待包括本旅行社组织招揽的旅游团的接待和其他旅行社委托的旅游团的接待两个方面。团体旅游接待一般由全程陪同导游员和地方陪同导游员合作完成，其主要工作包括导游讲解服务和旅游生活接待服务，它体现了包价旅游产品价值的最终实现。5.旅游对目的地国家或地区的影响不包括（）。A、对经济的影响B、对社会的影响C、对环境的影响D、对气候的影响答案：D解析：旅游影响，是指旅游活动和旅游业的发展对旅游接待地区的经济、社会、文化和环境等方面所带来的影响，其中既有正面的影响，也有负面的影响。旅游的影响具有双向性，既涉及对旅游目的地方面的影响，也涉及对旅游客源地方面的影响。在常规的旅游影响研究中，所讨论的主要是对旅游目的地方面的影响。6.外籍旅游者在华旅游期间丢失护照，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明到（）报失。A、当地公安机关B、所在国驻华大使馆或领事馆C、省、直辖市或自治区公安机关D、公安机关出入境管理部门答案：A解析：外籍旅游者在华旅游期间丢失护照和签证，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明和本人彩色照片到当地公安机关报失。失主持公安机关证明至其所在国驻华大使馆或领事馆申请新护照，并持新护照到公安机关办理签证手续。7.设立经营国内旅游和入境旅游业务旅行社的注册资本应不少于（）万元人民币。A、30B、40C、50D、60答案：A解析：根据《中华人民共和国旅游法》、《旅行社条例》和《旅行社条例实施细则》，申请设立经营国内旅游业务和入境旅游业务旅行社，招揽、组织、接待旅游者，为他们提供旅游服务，应当具备以下条件方能向旅游行政管理部门提出申请：①有固定的营业场所。②有必要的营业设施。③有符合规定的注册资本。按照《旅行社条例》，申请设立的旅行社必须有不少于30万元的注册资本。8.旅行社产品销售渠道是指旅行社将其产品向（）提供的途径。A、客源地广大公众B、现实的和潜在的需求者C、客源地旅游中间商D、客源地政府部门答案：B解析：旅行社产品的销售是指将旅行社的产品以合理的价格、在合适的时间提供给需要的消费者。其销售渠道则是旅行社将其产品向现实和潜在需求者提供的途径。这种途径可分为直接和间接两种类型。9.某旅游团将于7月1日18点乘坐飞机前往桂林，由于特殊情况，有一名旅游团成员临时退出，该旅行社于7月1日15点去机场办理退票手续，则售票处应收取旅行社（）的退票费。A、客票价的10%B、客票价的15%C、客票价的20%D、客票价的30%答案：A解析：根据民航部门规定，旅客在航班规定离站时间24小时以内至2小时以前要求退票，收取客票价10%的退票费；在航班规定离站时间前2小时以内要求退票，收取客票价20%的退票费。10.餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（）。A、餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点B、餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点C、餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点D、餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点答案：A解析：餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在销售费中还有物料消耗等一部分变动成本，这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加，这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。11.在媒体广告中，报纸广告的缺点是（）。A、重复率高B、费用高C、覆盖面比较小D、缺少形象表达方式答案：D解析：报纸广告有缺少形象表达方式等缺点。其优点包括：①覆盖面广；②重复率高；③费用低。12.热汤的出品及提供使用的温度是（）。A、10℃左右B、65℃以上C、80℃以上D、100℃答案：C解析：餐饮生产及服务人员要更好地把握每类菜肴食品的特色品质，就应遵循表10-2中的温度规定。13.对于不可再生性旅游资源，应该实行的开发方式是（）。A、市场导向型B、游客导向型C、保护型开发D、限制型开发答案：C解析：不可再生性旅游资源通常是指那些在历史过程中形成，并保留至今作为旅游吸引源的自然遗存和文化遗存。对于这类不可再生的遗产旅游资源，必须要在有效保护的前提下进行合理开发和利用。即对这类旅游资源的利用必须要以确保这些事物的安全为原则和前提，实行保护型开发，而不能盲目地提倡市场导向。保护型开发意味着：①要求游客来此访问时只能从事与这类资源的安全相适应的活动；②要求这类资源项目的开发者和管理者绝不能一味地强调游客导向而随意去更改这些事物及其所在场址的原貌。14.当买卖双方各自维护自己的看法而相持不下时，接待员可采取的技巧是（）。A、利益引诱法B、第三者意见C、替客人下决心D、扳道岔答案：B解析：在饭店前台客房销售过程中，接待员必须掌握一些基本的推销方法，主要包括：①销售的是价值而不是价格；②有针对性地提供选择范围；③髙码讨价法；④利益引诱法；⑤“第三者意见”技巧；⑥“替客人下决心”技巧；⑦“扳道岔”技巧。其中，“第三者意见”技巧是指当买卖双方各自维护自己的看法而相持不下时，可以起到一定的裁决作用。15.小包价旅游同团体全包价旅游的不同之处是（）。A、包价内容B、游客人数C、付费方式D、付费时间答案：A解析：小包价通常包括：①房费；②早餐；③交通集散地接送服务费；④城市间交通费；⑤旅行社手续费。其他费用根据旅游者所选择的服务可由其抵达目的地前预付或抵达目的地后现付。团体包价由综合服务费、房费、餐费、城市间交通费、门票费和专项附加费构成。16.游客对每项评价指标的打分意味着他们对服务的满意程度。那么满意对应的分数是（）分。A、2B、3C、4D、5答案：B解析：游客意见由于是通过调查问卷获取，因此不存在评价因子。但每项评价指标的打分分为很满意、满意、一般、不满意，其分值分别是5分、3分、2分、0分。17.饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料这一过程称为（）。A、食品原料验收B、食品原料采购C、食品原料仓储D、食品原料储备答案：B解析：食品原料的采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料。采购工作的好坏，不仅直接影响菜肴质量和餐饮毛利率，而且还会影响饭店的流动资金周转。18.根据目前国际上通行的划分方法，客房数量在（）间以上的饭店属于大型饭店。A、100B、300C、500D、800答案：C解析：按照客房数量来表示饭店规模，饭店可以分为：①小型饭店，一般把客房数在100间以下的饭店称为小型饭店；②中型饭店，一般把客房数在100～500间的饭店称为中型饭店；③大型饭店，一般把客房数在500间以上的饭店称为大型饭店。19.旅行社开展营销公关活动的目的是（）。A、树立企业和产品的形象B、推动社会精神文明建设C、从中选择合作伙伴D、向他们推销旅行社产品答案：A解析：在市场经济条件下，开展营销公关活动是企业产品促销的一个重要方面，目的是与其他企业、社会各界和公众建立良好关系，以树立企业和产品的形象。旅行社的营销公关是以具体的旅行社产品品牌为中心所开展的公共关系活动，目的是加深客户和公众对旅行社推销的产品的良好印象。20.干货仓库的温度应控制在（）以内。A、－10℃～－8℃B、2℃～5℃C、8℃～12℃D、15℃～21℃答案：D解析：干货仓库的最佳温度应控制在15℃～21℃之间。对温度要求低一些的食品保存期可长一些，对温度要求越高、保存期越短的干货食品，应远离发热设备。21.通俗地讲，旅游承载力是指一个旅游目的地在不至于导致其环境以及来访游客旅游经历的质量发生不可接受的下降这一前提之下，所能（）。A、接待游客的最大数量B、获得的最大社会效益C、获得的最大经济效益D、获得的最大环境效益答案：A解析：旅游承载力是指一个旅游目的地在不至于导致当地环境质量和来访游客旅游经历的质量发生不可接受的下降这一前提之下，所能吸纳外来游客的最大能力，主要包括：①建设用地方面的承载力；②物质环境方面的承载力；③生态方面的承载力；④社会心理方面的承载力。22.客房服务的项目不含（）。A、购物服务B、洗衣服务C、擦鞋服务D、借用物品服务答案：A解析：饭店的客房服务内容，主要包括以下几个方面：①整理客房服务；②开夜床服务；③洗衣服务；④客房微型酒吧；⑤擦鞋服务；⑥借用物品服务。23.关于深度访谈的说法，正确的是（）。A、旨在测量B、调查样本规模比较大C、需要事先拟定好调查问卷D、以自由聊天的方式展开访谈答案：D解析：深度访谈旨在探查有关问题的真实情况，而不是进行数据测量和统计分析，因此调查样本的规模不必很大，只要具有代表性即可。开展这种访谈调查时，调查人员没有事先拟妥的调查问卷，也没有可供调查者参考的备选答案，整个访谈过程从始至终都保持双方自由聊天式的轻松氛围，以使被调查者能够就有关话题畅所欲言。24.有些客房既可作为独立客房出租，也可作为套间出租。这种灵活性较大的客房类型称为（）。A、普通套间B、商务套间C、双层套间D、连接套间答案：D解析：根据使用功能和室内装饰标准，套房可细分为下列几种：①商务套间；②双层套间；③连接套间；④豪华套间；⑤总统套间。其中，连接套间，又称组合套间，相连的客房用隔音性能好、安装门锁的房门隔离。根据经营需要，既可以作为独立的客房出售，也可作为套间出租，灵活性较大。25.餐馆经营者为了能及时地了解自己所供菜品受顾客欢迎的情况而采用的“垃圾调查法”，属于（）。A、直接观察法B、间接观察法C、行为记录法D、问卷调查法答案：B解析：间接观察是指调研人员通过对调查对象的行为进行间接观察，从而去发现和掌握有关的信息。如餐馆经营者为了能及时地了解自己所供菜品受顾客欢迎的情况而采用的“垃圾调查法”，便是一种间接观察法。26.利于饭店管理者预测餐饮的销售量、布件的需要量的指标是（）。A、当日实际平均房价B、双人开房率C、客房出租率D、团体用房率答案：B解析：双人开房率是指两个人租用一间客房数与饭店已售客房数之间的比率。了解双人开房率，对饭店管理者预测餐饮的销售量、布件的需要量及分析饭店的平均房价都是十分有用的。27.在餐饮促销活动中，（）的最终目的是通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。A、内部促销B、外部促销C、电话促销D、人员推销答案：B解析：餐饮外部促销活动的最终目的是借助于人员销售、广告、公共关系等辅助手段，通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。A项，内部促销活动是以娱乐形式、以招揽客人为目的而推出的具有活动性且能吸引客人参与的一种促销方式。28.关于旅游的发展对环境质量的影响，下列说法不正确的是（）。A、旅游的发展有利于促进自然资源和生态环境的永续利用B、旅游的发展有助于各地政府和人民群众增强保护资源环境的意识C、旅游的发展可以促进人与自然的和谐共处D、旅游业的发展会对资源和环境产生直接的硬消耗答案：D解析：旅游对改善环境质量的正面影响包括：①旅游的发展有利于促进自然资源和生态环境的永续利用；②旅游的发展有助于各地政府和人民群众增强保护资源和环境的意识，促进人与自然的和谐共处。旅游从其产业特性说，是资源消耗少、环境成本低的产业，一般来说不会对资源和环境产生直接的硬消耗，因此，发展旅游业有利于改变依靠大量消耗资源来支撑经济增长的传统方式，形成以资源环境可持续利用为目标的经济发展方式。29.房态控制的流程有：①入住登记和排房定价；②调整房态状况；③明确可售客房；④记录订房要求；⑤退房和调整房态状况。则下列排序正确的是（）。A、③④②①⑤B、②③④①⑤C、④③②①⑤D、④②③①⑤答案：C解析：饭店房态控制的流程，一般要经历以下几个阶段：①记录订房要求；②明确可售客房；③调整房态状况；④入住登记和排房定价；⑤退房和调整房态状况。30.旅行社采取间接销售渠道销售的产品主要是（）。A、组合旅游产品B、散客旅游产品C、包价旅游产品D、单项服务产品答案：C解析：间接销售渠道是指旅行社将其产品通过一个或两个以上的中间环节销售给游客的途径。采用间接销售渠道多为包价旅游产品，既有团体旅游，也有散客旅游。31.关于菜单颜色与照片的设计，下列说法错误的是（）。A、菜单在设计时，将文字印成彩色，会比较引人注目B、用宽宽的彩带，以纵向、斜角向或横向粘在或包在封皮上，这种彩带能改善菜单外观并起到装饰作用C、印制彩色照片需要使用四色D、一些特殊推销的菜品采用与众不同的颜色，会使他们显得更加突出答案：A解析：在进行菜单颜色的设计时，需要遵循一条原则：只能将少量文字印成彩色。因为大量文字印成彩色，不易阅读且费眼神，人们最容易辨认的是黑白对比色。32.从市场营销角度说，旅游市场是指旅游（）市场。A、供给B、买方C、卖方D、客源答案：D解析：在市场营销学中，市场指某一特定产品的现实购买者和潜在购买者。在旅游营销与管理实务中，旅游市场通常是指旅游产品的消费者市场或旅游客源市场，即指某一特定旅游产品的现实购买者和潜在购买者。33.注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的（）原则。A、健康B、效率C、舒适D、安全答案：D解析：安全是客人的基本需求。饭店客房的安全问题主要表现为：①防火；②治安；③客房私密性。其中，饭店客房私密性要求安静，不受他人干扰。因此，建筑设计应采取走廊错开客房门的手法，加强客房的私密性。也可采取葫芦型走廊的手法，拉大客房门之间的距离，使客房门前形成一个较安静的角落。同时，在客房服务程序设计方面，应避免干扰客人休息。34.1987年，在（）中，对可持续发展定义为“既满足当代人的需求，又不对后代人满足其自身需求的能力构成危害的发展”。A、《联合国人类环境会议的宣言》B、《我们共同的未来》C、《21世纪议程》D、《里约宣言》答案：B解析：可持续发展观由联合国世界环境与发展委员会于20世纪80年代中期在《我们共同的未来》这一研究报告中正式提出。可持续发展观主张人类的经济开发活动既要满足当代人的需要，同时也要以不损害后代人为满足自己需要而进行开发活动的能力为原则。35.整体旅游产品的典型特性是（）。A、无形性B、不可储存性C、综合性D、脆弱性答案：C解析：整体旅游产品的综合性特点，不仅使其不同于制造业的实物产品，同时也有别于其他服务行业的服务产品。综合性特点是整体旅游产品的典型特性。最重要的是，这一特点也决定了一个旅游目的地中各旅游行业应同步发展以及开展联合营销的必要性和重要性。36.某饭店客房收入为10万元，已售客房500间，则平均房价为（）元。A、100B、150C、200D、500答案：C解析：实际平均房价是指饭店每出租一间客房所获得的平均客房收入。计算公式如下：则本题中，平均房价为：100000÷500＝200（元）。37.某旅游团的旅行路线为上海—重庆—成都—西安—北京。该旅游团于2008年5月11日抵达重庆，按计划应于13日赴成都，但恰逢5月12日汶川大地震。此时带领该团的导游人员应该（）。A、继续按计划带团赴成都B、带领该团转赴西安C、与旅游团成员商量后确定行程D、向旅行社请示后决定行程答案：D解析：有的时候，旅游计划的变更会造成旅游团被迫取消在旅游目的地的某一个城市（地区）的全部旅游活动。，软件考前更新，遇到这种情况时，如果是入境旅游团，组团旅行社应立即通知海外组团社，并在其同意改变旅游计划后，及时向旅游团做好解释工作，以求获得旅游者的理解。如果是国内旅游团或出境旅游团，组团旅行社应及时通知有关的接待旅行社，并向旅游团解释改变旅游计划的原因，设法取得旅游者的谅解。38.直接邮寄的促销方式的优点不包括（）。A、费用低B、反馈率高C、选择性强D、机动灵活答案：B解析：直接邮寄的优点包括：①在各种促销方式中费用最低。②选择性强。不仅可以选择邮寄对象，而且可以选择邮寄的材料，较少受空间和时间的限制。③机动灵活，能随时将旅行社的产品信息传递给较多的潜在游客和客户。其缺点是反馈率较低。39.发展国际旅游对构建和谐世界的影响不包括（）。A、发展入境旅游是接待国对外树立国家形象的有效手段B、会阻碍民族文化的保护和发展C、发展出境旅游有助于增进客源国的软实力D、有助于推动科学技术的交流和发展答案：B解析：发展旅游有助于促进世界和平，这方面的正面影响主要包括：①国际旅游的开展客观上起着民间外交的作用；②发展入境旅游是接待国对外树立国家形象的有效手段；③发展出境旅游有助于增进一个国家的软实力。40.客房设备资产管理的主要方法是（）。A、建立专人负责制度B、明确使用方法C、建立设备档案制度D、建立使用登记制度答案：C解析：客房设备资产管理的主要方法是建立设备档案制度，由设备管理部门建立设备档案、设备卡片。当客房部得到设备后，也要建立设备卡片，与设备管理部门、财务部门的档案相一致，以便核对和控制。41.某餐厅准备在周一到周五的上午9:00～12:00进行“买一送一”的推销活动。餐厅每月的固定成本额是200000元，餐厅要求获得月利润为100000元，折价前的变动成本率是60%，要想获得与折扣前同样的利润，则折价后需达到的销售额是（）。A、750000元B、800000元C、1000000元D、1200000元答案：D解析：由于每周只有五天折价，每天只有三小时的折价，所以平均折扣率只有20%左右。在折价前企业要完成100000元的利润，需达到的月销售额为：所以若要获得同样利润，折价后需达到的月销售额为：42.旅游买方市场反映的是在旅游产品供过于求的情况下，旅游市场受（）支配的市场形势。A、旅游产品供给方B、旅游产品需求方C、旅游中间商D、旅游广告媒体答案：B解析：基于产品供求状况分析，市场可区分为买方市场和卖方市场。其中，买方市场是指在产品供过于求、厂商竞争激烈的情况下，由产品需求方占据支配地位的市场形势。在买方市场情况下，该产品的供给者将处于不利地位，产品价格会出现下降趋势。43.在质量等级评定过程中，《旅游景区游客意见调查表》的回收率不应低于（）。A、60%B、70%C、80%D、90%答案：C解析：在质量等级评定过程中，《旅游景区游客意见调查表》发放规模，应区分旅游景区的规模、范围和申报等级，一般为30～50份，采取即时发放、即时回收、最后汇总统计的方法。回收率不应低于80%。44.干货仓库的最佳温度应控制在摄氏（）度之间。A、1～7B、8～14C、15～21D、22～28答案：C解析：干货仓库的最佳温度应控制在15℃～21℃之间。对温度要求低一些的食品保存期可长一些，对温度要求越高、保存期越短的干货食品应远离发热设备。45.某饭店有客房300间，年平均出租率为60%，茶叶单房配备数为每天3包，则该饭店客房部茶叶的年度消耗定额为（）包。A、197100B、219000C、282500D、328500答案：A解析：46.T旅行社去年的促销预算为80万元。如果其主要竞争对手今年的促销预算比去年增加了10%，为保持与竞争对手的均势，根据增减百分比法，T旅行社今年的促销预算应为（）万元。A、82B、85C、88D、94答案：C解析：增减百分比法是旅行社以竞争对手本年度促销预算比上年度促销预算增减的百分比为参照来确定自己促销预算增减百分比的方法。其公式为：促销预算＝（1＋竞争对手促销预赛增减率）×本社上一年度促销预算。因此，T旅行社今年的促销预算应为：促销预算＝（1＋10%）×80＝88（万元）。47.组织机构设置过程是（）。A、静态的B、动态的C、一成不变的D、固定标准的答案：B解析：组织机构设置是动态的过程。景区所处的市场环境、竞争环境在不断变化，景区的组织机构必定也要随着改变；没有一成不变、适应所有环境和所有企业的组织机构模式。48.客人在饭店下榻以前，就付清所有房费或至少一夜的房费，这种担保预订方式为（）。A、信用卡担保B、预付款担保C、商务合同担保D、旅行社担保答案：B解析：担保预订中，预付款担保是指客人在饭店下榻以前，就付清所有房费或至少一夜的房费。对饭店而言，预付款担保是最理想的预订担保方式。客人采用预付款担保订房时，饭店必须向客人解释取消预订、退还订金的有关政策。49.若错接的旅行团属于同一旅行社的客人，旅行社接待人员应（）。A、报告旅行社，交换旅行团B、报告旅行社，不必交换旅行团C、不报告旅行社，交换旅行团D、不报告旅行社，不交换旅行团答案：B解析：发生错接时，旅游接待人员应及时报告旅行社，查明是哪家旅行社的客人。如果是本社其他接待人员应接的客人，那么经领导同意，将错就错，不再进行交换，也无须向旅游者说明原委，因为旅游者在抵达前并不知道应该由谁负责接待他们。但是，必须与其他接待人员交换接待计划。50.旅游业是一个综合性产业是因为（）。A、游客类别的多样性B、旅游需求的多样性C、生产环节的多重性D、旅游效益的多面性答案：B解析：旅游消费者外出旅游经历的实现，需要由多种不同的旅游企业分别为之提供产品或服务。按照传统的产业划分标准，这些不同类型的企业分别隶属于若干不同的传统行业，但满足旅游者的需要这一共同的业务纽带，将这些企业联系到了一起，使其成为一个共同体，从而使旅游业具有综合性的特点。51.关于目标市场选择与市场细分的关系，下列各项不正确的是（）。A、两者之间既有联系又有区别B、市场细分是手段C、选择目标市场则是目的D、细分市场的最终目的是通过有针对性地组织和提供适销对路的产品或服务，去满足这些目标市场人群的需要答案：D解析：市场细分与选择目标市场虽然关联密切，但实际上这两者之间是有所区别的。两者的区别表现在：市场细分是手段，而选择目标市场则是目的。具体地讲，虽然市场细分工作终将服务于目标市场的选择，但其直接任务是遵循一定的原则，依据特定的细分标准，将整体旅游市场分解为若干不同旅游消费者人群。这一工作的结果是识别出若干不同的细分市场。与之相比，选择目标市场的任务则是，在已经识别出来的细分市场基础上，通过分析各个细分市场人群的需求特点和销售潜力，从中挑选出那些适合并值得本目的地或本企业经营的消费者人群。这一工作的结果则是确定出本目的地或本企业的目标市场。52.餐厅的折旧费、大修理费等属于（）。A、变动成本B、不可控成本C、实际成本D、固定成本答案：B解析：餐饮管理人员不可控制的费用主要包括：①折旧费；②大修理费；③维修费。53.对于旅游企业来说，旅游活动的季节性意味着（）具有波动性。A、产品供给B、服务质量C、生产效率D、市场需求答案：D解析：现代旅游活动的季节性反映在以下两个方面：①在需求方面，表现为人们出游时间分布格局的不均衡；②在供给方面，表现为游客接待量在时间分布上的不均衡，并因此形成旅游业务的旺季、平季和淡季。旅游季节性的实质是需求波动，因而也是困扰众多目的地旅游业的大问题。因此旅游活动的季节性意味着旅游需求的季节性波动。54.固定菜单的特点是（）。A、用于顾客较固定的餐厅中B、较易适应季节的变化C、便于标准化管理D、较易适应市场就餐习惯的变化答案：C解析：固定菜单又称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。固定菜单一经合理制定，便长期使用，因此可以省去管理者不少精力和时间。55.预防和控制旅游消极影响的基本措施之一是（）。A、提高服务质量B、优化销售渠道C、扩大经济效益D、加强旅游规划答案：D解析：预防和控制旅游消极影响的基本措施包括：①加强旅游规划，防止超负荷运行；②发展健康的旅游产品；③健全法制，加强管理；④加强宣传教育。56.入住登记的程序包括：①识别客人有无预订；②分房和确定房价；③完成入住登记手续；④建立有关资料；⑤确定付款方式；⑥形成入住登记记录。则下列排序正确的是（）。A、⑥⑤④③②①B、①⑥②⑤③④C、①②③④⑤⑥D、①③⑤②③⑥答案：B解析：入住登记是饭店对客服务全过程的一个关键阶段，入住登记程序一般可分为六个步骤，依次为：①识别客人有无预订；②形成入住登记记录；③分房和确定房价；④确定付款方式；⑤完成入住登记手续；⑥建立有关资料。57.旅游资源的本质特征是（）。A、属于大自然的遗物B、对旅游者具有吸引力C、属于文化遗产D、具有垄断性特色答案：B解析：对旅游者具有吸引力是各种旅游资源所共有的本质特征。但这并非意味着一项旅游资源对所有旅游消费者人群都会具有吸引功能，而往往是对某些旅游消费者会有吸引力，而对另外一些旅游消费者则可能不具吸引力。58.下列不属于客房设备管理内容的是（）。A、设备的合理选择B、设备的选择购买C、设备的日常管理D、设备的更新改造答案：B解析：客房部门的设备主要包括：①客房设备；②清洁设备。其中，客房设备管理的内容，主要包括设备的合理选择、设备的日常管理以及设备的更新改造。59.（）是旅行社接待管理中最重要的管理环节，同时也是旅行社接待管理中最困难和最薄弱的环节。A、建立标准化接待服务程序B、接待准备阶段的管理C、接待阶段的管理D、总结阶段的管理答案：C解析：接待阶段的管理是旅行社接待管理中最重要的管理环节，因为在该阶段导游人员接待服务的优劣直接关系到旅行社接待服务质量的高低，对旅行社的形象和声誉影响很大。同时，由于导游人员单独带团在外，旅行社难以及时了解和掌握接待服务情况，因而该阶段又是旅行社接待管理中最困难和最薄弱的环节。60.食品原料验收的步骤主要有：①验收准备；②表单传递；③根据订货单或订购记录检查进货；④受理货品；⑤根据发票检查进货；⑥送库储存。则正确的验收程序是（）。A、①③⑤②④⑥B、①②⑤③④⑥C、①②③⑤④⑥D、①③⑤④⑥②答案：D解析：验收程序依次是：①验收准备；②依据订货单或订购记录检查进货；③根据发票检查进货；④受理货品；⑤送库储存；⑥表单传递。61.某旅行社2010年、2011年和2012年的产品实际销售额分别为1200万元、1500万元和1800万元，促销预算占销售额的比例为3%，则2013年的促销预算将为（）。A、25万元B、30万元C、40万元D、45万元答案：D解析：上年度销售额百分比法是在上一个年度的销售额或过去数年的平均销售额的基础上确定一个比例来计算促销预算的方法，其公式为：当年促销预算＝上一年度实际销售额×预算占销售额的比例。则该旅行社2013年的促销预算为：（1200＋1500＋1800）/3×3%＝45（万元）。62.下列不属于旅游交通事故的预防措施的是（）。A、出车前提醒驾驶员检查车况，发现事故隐患时，必须及时更换车辆B、劝阻驾驶员开“英雄车”、斗气车C、在旅游景点停车游览时，应提醒驾驶员关好车门、车窗D、阻止驾驶员酒后驾车或疲劳驾驶答案：C解析：预防旅游交通事故的主要措施包括：①妥善安排活动日程，发现隐患要及时修理或更换车辆；②出车前提醒驾驶员检查车况；③提醒司机行车时要注意交通安全；④劝阻司机，不要开“英雄车”、“斗气车”；⑤劝阻司机，不要酒后驾车，也不要疲劳驾驶；⑥阻止非本车司机驾车。C项属于接待人员对旅游治安事故所采取的预防措施。63.饭店给予旅游批发商和零售商的折扣，称为（）。A、团队价B、折扣价C、同业折扣D、数量折扣答案：C解析：同业折扣是指饭店给予旅游批发商和零售商的折扣，以充分发挥中间商的销售职能作用。比如旅游目的地饭店给予旅行社的房价折扣或佣金数额的高低，是决定这些旅行社是否向客人介绍某一饭店的重要标准之一。64.对商务旅客具有很大吸引力的计价方式是（）。A、欧式计价B、百慕大计价C、修正美式计价D、欧洲的“半包餐”计价答案：B解析：根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。这种计价形式对商务旅客具有较大的吸引力。65.饭店的经营活动要受到其自身某些特性的制约，以下（）不属于制约特性。A、高额的经营成本B、价值的不易保存性C、空间的不可转移性D、服务要求的多样性答案：D解析：作为综合性的服务企业，饭店的经营活动要受到下列几个特性的制约：①高额的经营成本，饭店既是资本密集型企业，又是劳动密集型企业,；②价值的不易保存性，饭店的空房和航班的空座位、未出售的电视广告一样，不能保留；③空间的不可转移性，饭店无法将自己的产品作空间上的转移；④销量的季节波动性，饭店业是极具季节性的行业，不仅一年中有淡季、平季、旺季，而且甚至一周、一天中都会有销售波动。66.在入境旅游统计工作中，凡在我国连续停留时间超过（）个月的外国来访者，都不纳入海外旅游者统计范围。A、3B、6C、10D、12答案：D解析：凡纳入我国入境旅游统计的境外来访人员统称入境游客，包括出于观光、度假、探亲访友、就医疗养、购物、参加会议或从事经济、文化、体育、宗教交流活动等原因或目的，离开其惯常居住地前来我国大陆（内地）访问，连续停留时间不超过12个月，并且来访的主要目的不是通过所从事的活动获取报酬的外国人、华侨和港澳台居民。67.散客包价旅游团可能因（）转变为团体包价旅游团。A、旅游产品价格的提升B、新旅游者的加入C、旅游活动日程的调整D、某位游客的退出答案：B解析：散客包价为旅游人数在9人以下的家庭旅游价格，而团体包价为旅游人数在10人以上的价格。当新旅游者的加入时，原计划的散客包价旅游团可能转变为团体包价旅游团。68.（）也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不做经常性调整的菜单。A、循环菜单B、固定菜单C、宴会菜单D、特种菜单答案：B解析：固定菜单又称标准菜单，它是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。固定菜单一经合理制定，便长期使用，因此可以省去管理者不少精力和时间。69.（）是景区管理目标实现的保证。A、战略规划B、组织规划C、制度规划D、人员规划答案：C解析：人力资源规划主要工作包括：①战略规划；②组织规划；③制度规划；④人员规划；⑤费用规划。其中，制度规划是景区管理目标实现的保证，包括景区人力资源管理制度体系的建设程序和制度化管理等内容。70.由供应商提供原料供饭店使用，按实际使用量结算的餐饮采购方式是（）。A、市场采购B、招标采购C、定点采购D、代销方式答案：D解析：从取得餐饮原料的方式来看，餐饮采购方式可分为：①市场采购。即采购人员通过网上信息宣传资料或直接在市场中获得的信息进行分析取舍，选择其中的若干家作为候选供货单位，索取报价，并通过洽谈从中选择最优最佳的供货单位。②招标采购。即饭店把所需采购的原料名称及规格标准，以招标的方式向社会公布或以邀请招标的形式寄给有关供货单位。③定点采购。即饭店选定供货单位并与之签订长期订供货合同，来保证所需原料的采购方式。④代销方式。即由供应商提供原料供饭店使用，按实际使用量结算的方式。71.在一般情况下，人们出游的距离总是（）。A、由远及近B、由近及远C、只近不远D、只远不近答案：B解析：作为旅游活动发展的基本规律之一，人们出游活动的开展普遍都是由近及远地进行，主要原因包括：①近程旅游的旅行费用较小，因而具备支付能力的人数较多；②客源地社会与目的地社会在文化传统和生活习惯方面比较接近，并且言语沟通方面的障碍程度较低，甚至没有语言障碍；③客源地与目的地之间交通相对便利；④出游时间易于灵活掌握。72.目前我国旅行社组织出境旅游团采用的组织形式是（）。A、半包价B、小包价C、专项旅游D、全包价答案：D解析：目前我国旅行社组织的出境旅游团均采用全包价形式，包价内容包括：①全部交通费；②房费；③餐饮费；④旅游计划中注明的景点门票费；⑤杂费；⑥旅行社手续费。73.可防止厨房生产和出售的菜品得不到收入，减少订菜服务员对客人订的菜不记账而私吞收款的机会的客人账单控制方式是（）。A、账单副本制度B、客人账单控制C、账单编号D、企业财务报表答案：A解析：副本制度是指账单一式两份或三份制度。账单的正联和副联应以不同颜色印刷，应具有相同的编号。正联作账单，作为向客人收款的凭据；副联送厨房，作为厨房生产的指令。出菜控制员要监督菜品的正确发出。厨房必须严格按照副联上填写的菜品和数量生产。这样可防止厨房生产和出售的菜品得不到收入，减少订菜服务员对客人订的菜不记账而私吞收款的机会。同时，要求所有的副联都有相对应的正联，厨房发出的菜品都有账单并都已收了款。74.以（）为标准，旅游企业通常被划分为两类：直接旅游企业和间接旅游企业。A、企业的性质B、企业的营业收入来源C、企业的服务对象D、企业的经营业务答案：B解析：在加盟旅游业的各类企业中，有些企业的营业收入主要来自于旅游业务。另外有些企业虽然也直接为旅游者提供服务，但因此而获得的营业收入在其营业收入总额中所占的比重并不大。因此，旅游企业通常被划分为直接旅游企业和间接旅游企业。75.我国明确将旅游业列为国民经济的组成部分而非文化事业，是因为旅游业是一项（）。A、社会性产业B、经济性产业C、新兴产业D、非物质性产业答案：B解析：旅游业的根本性质在于它是一项经济性产业。原因包括：①开发旅游业的根本目的在于发展旅游经济；②旅游业的细胞是旅游企业——以营利为目的并需要进行独立核算的经济组织。，软件考前更新，正是因为如此，我国明确将旅游业列为国民经济中的战略性产业，而不是将其列作文化事业。76.关于电话推销，下列说法不正确的是（）。A、电话推销是指旅行社的促销人员按事先选定的促销对象，逐一通电话来进行的促销方式B、电话推销有两种形式，分别是利用电脑自动通话和促销人员直接打电话C、电脑自动通话与促销人员直接打电话具有花费大的缺点D、促销人员直接打电话的推销方式一般只用于重点客户答案：C解析：利用电脑自动通话的优点是花费少，缺点是缺乏灵活性和针对性；而促销人员直接打电话的推销形式的优、缺点正好相反，因此一般只用于重点客户。77.（）亦称朝觐旅游。A、观光旅游B、考古旅游C、民俗旅游D、宗教旅游答案：D解析：宗教旅游又称朝觐旅游，是变化旅游的一种，多指宗教信徒以前往特定宗教圣地朝拜为根本目的的出游活动。特别是伊斯兰教、佛教和基督教的宗教圣地以及一些著名寺庙或教堂的所在地，每年都吸引大量的游客前往。78.创建阶段主要由（）完成。A、参加创建质量等级的地方旅游局B、参加创建质量等级的旅游景区C、国家旅游局D、各省级旅游行政主管部门答案：B解析：各级旅游景区的质量等级评定工作按照“创建、申请、评定、公告、复核”的程序进行。其中，创建阶段主要由参加创建质量等级的旅游景区完成。79.关于客房设备资产管理方法，说法正确的是（）。A、设备部门、客服部、财务部的设备档案须一致B、客房部得到设备后，无需再建立设备卡片C、设备若发生修理、变动、损坏等，只需在档案卡片上做好登记D、设备正常使用时，无需记录其使用状况答案：A解析：客房设备资产管理的主要方法是建立设备档案制度，由设备管理部门建立设备档案、设备卡片。当客房部得到设备后，也要建立设备卡片，与设备管理部门、财务部门的档案相一致，以便核对和控制。设备如果发生修理、变动、损坏等，都应在档案卡片及财务账册上做好登记。设备的使用状况也要做好记录，以便设备管理部门全面掌握设备的使用情况。80.直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（）。A、仓库原料的发放管理B、直接进料的发放管理C、食品原料的盘存D、食品原料的冷藏管理答案：B解析：直接进料的发放是指食品原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节。直接发放的原料大多是新鲜蔬菜、奶制品、面包等易坏性原料，而且在进货后的当天就基本被消耗掉。81.旅游市场细分的目的是（）。A、吸引更多的消费者B、有效地选择和确定目标市场C、提高旅游企业自身的竞争力D、扩大市场占有率答案：B解析：市场细分工作的必要性主要包括：①对于大多数旅游经营者来说，不大可能做到能适应和满足所有各类旅游消费者人群的需要；②对于某些旅游目的地或旅游企业来说，出于优化经营的考虑，主观上也无意面向所有的旅游消费者人群提供服务。只有对整体旅游需求市场进行细分，才能使自己能够尽可能有效地开展经营。因此，市场细分的目的是为了有效地选择和确定目标市场。82.不属于客房家具美观的选择原则有（）。A、简单朴素B、格调统一C、色彩协调D、样式美观答案：A解析：选择客房家具，既要考虑功能，又要注意美观。家具功能选择的原则是：实用舒适，尺度合理，质地坚实，易于清洁。家具美观选择的原则是：格调统一，色彩协调，式样美观。83.客人与饭店建立正式购销关系，关键在于（）。A、办理入住登记B、接受客人预订C、接受客人付款D、办理离开登记答案：A解析：入住登记是饭店对客服务全过程的一个关键阶段，这一阶段的工作效果将直接影响到前厅的销售客房、提供信息、协调对客服务、客账管理与建立客史档案等各项功能的发挥。饭店要求客人办理入住登记手续的目的包括：①获取住店客人的信息，便于准确及时地提供各种服务；②遵守国家有关住宿管理条例的规定；③建立客账。84.某客源地城市居民人口总数为100万人，其中有10万人在该年内曾前往国内外其他地方旅游或度假，并且这些人的人均出游次数为2次。那么，该城市居民中的旅游消费者的出游频率为（）。A、1B、2C、3D、4答案：B解析：出游频率，是指在某一特定时期内（通常为某一年度内），该客源地居民中外出旅游的人次（数）与出游人数的比值，即在给定时期内，出游者的人均出游次数，其公式表达为：出游频率＝出游者的人均出游次数＝出游人次数÷出游人数。则该城市居民中的旅游消费者的出游频率为：（10万人×2次）÷10万人＝2。85.饭店组织结构形式中，被称为军队式组织的是（）。A、直线制组织机构形式B、直线职能制组织机构形式C、事业部制组织机构形式D、分权制组织机构形式答案：A解析：直线制组织结构又称军队式结构，最早来自于军队的组织形式。其特点是从最高管理层到基层，自上而下建立垂直领导关系，不专门设立职能机构，形同直线。86.地方级检查员由（）聘任。A、国家旅游局B、全国旅游景区质量等级评定委员会C、省级旅游行政主管部门D、省级旅游景区质量等级评定委员会答案：D解析：旅游景区质量等级评定检查员分为：①国家级检查员，由全国旅游景区质量等级评定委员会聘任；②地方级检查员，由省级旅游景区质量等级评定委员会聘任。87.获得5A级评定的旅游景区，其景观质量评价指标的得分应在（）分以上。A、70B、80C、90D、95答案：C解析：通过评价之后，得分档与最终获得等级的对应关系如表16-1所示。88.下列（）不属于静态组织机构设置的内容。A、职权结构B、部门结构C、人员配备D、规章制度制定答案：C解析：旅游景区组织机构设置包括：①动态组织机构设置，主要涉及景区各个部门的协调、控制、信息联系，以及景区人力资源管理中的培训、激励、绩效评估、人员配备等内容；②静态组织机构设置，包括职权结构、部门结构、规章制度制定等内容。89.（）负责全国旅游景区质量等级评定工作的组织和管理。A、国家旅游局B、全国旅游景区质量等级评定委员会C、省级旅游行政主管部门D、国家发改委答案：B解析：全国旅游景区质量等级评定委员会负责全国旅游景区质量等级评定工作的组织和管理，各省级旅游行政主管部门组织设市本地区旅游景区质量等级评定委员会，并报全国旅游景区质量等级评定委员会备案。90.旅行社采用派员推销方式销售产品，针对的主要对象是（）。A、社会大众B、中小型企业C、社会团体D、旅游中间商答案：D解析：派员推销是指旅行社派出人员登门拜访潜在游客向客户直接推销其产品。这里的客户包括各种类型的旅游中间商和专业媒介者。旅行社的促销人员通过与他们的直接接触，向他们推荐产品，解答问题，引导他们并设法取得其购买旅行社产品的合同。91.对旅游饭店来说，按消费者对其产品需求的特点和消费者心理特征细分市场尤为必要的主要原因是有利于（）。A、制定销售目标B、制定市场战略C、开展市场营销D、制定产品价格答案：C解析：在旅游业经营中，不论是旅游目的地还是旅游企业，市场细分工作的开展有多方面的意义，主要包括：①有助于旅游营销者在对不同细分市场的需求潜力和营销机会进行评价的基础上，从中选择适合自己经营的目标市场；②有利于旅游营销者有针对性地开发产品和服务项目，从而有助于实现产品的适销对路；③有利于旅游营销者有针对性地策划和开展促销活动，从而使有限的营销预算充分发挥效用。92.公务旅游之所以被纳入旅游统计之列，主要是因为（）。A、公务旅游具有知识性和参与性的特点B、公务旅游者的行踪和活动往往是新闻界关注的报道话题C、公务旅游者往往是一个颇有价值的市场D、公务旅游者在目的地访问期间的消费开支也被列入当地的旅游收入账户答案：D解析：公务旅游是指政府部门、党派组织和社会团体的代表或工作人员因公出访异国他乡的差旅性活动。这类因公出访的差旅性活动之所以被纳入旅游活动的范畴，主要因为包括这类人员在目的地停留期间的消费开支，也被纳入当地的旅游收入账户。93.对于批量大、数量多、价格高的餐饮原料，采购方式一般为（）。A、市场采购B、招标采购C、定点采购D、代销方式答案：B解析：招标采购，是指饭店把所需采购原料的名称及规格标准，以招标的方式向社会公布或以邀请招标的形式寄给有关供货单位。供货单位接到招标信息或招标邀请后，在投标的有效期内向饭店寄送投标书（单），饭店根据客观、公正、科学的原则，对投标书（单）进行综合评定，选择中标单位。招标采购一般适用于批量大、数量多、价格高的餐饮原料。94.第二手资料的来源包括内部来源和外部来源，其中外部来源是（）。A、各种统计资料、财务报表B、各有关机构、新闻单位和企业在互联网上发布的有关信息C、过去的调研报告D、企业内部的有关记录、凭证、各种经营指标答案：B解析：外部来源是指社会上所有公开发表的各种可供参考使用的信息资料。常用的这类信息源包括：①政府机构。如政府机构公布的有关报告、文件、统计公报等；②报刊书籍。各种有关的报纸、杂志、年鉴、书籍以及行业协会公布的统计数据、调研资料等；③商业性资料。由专业调查公司收集并对外出售的各种调研资料；④网络信息。各有关机构、新闻单位和企业在互联网上发布的相关信息。ACD三项是第二手资料的内部来源。95.俄式服务时，服务员的上菜方向是（），派菜方向是（）。A、顺时针，顺时针B、逆时针，顺时针C、顺时针，逆时针D、逆时针，逆时针答案：C解析：俄式服务的基本规则包括：①空盘从客人右边，按顺时针绕台摆放；②派送食物从客人左侧按逆时针方向进行。俄式服务主要用于高档的西餐宴会服务。96.下列（）不属于旅游景区涵盖的管理部门。A、财务部B、人力资源部C、产品开发部D、产品设计部答案：D解析：部门，指旅游景区涵盖的管理部门，也是组织的横向结构，一般包括财务部、行政部、人力资源部、产品开发部、市场部等。97.下列（）不属于服务质量与环境质量的评价指标。A、旅游购物B、经营管理C、资源和环境保护D、总体印象答案：D解析：服务质量与环境质量指标包括八个评价指标：①交通；②游览；③安全；④卫生；⑤邮电；⑥旅游购物；⑦经营管理；⑧资源和环境保护。D项属于游客意见的评价因子。98.在饭店客房价格中，不仅包括房费，同时还包括早餐以及午餐或晚餐的费用。这种计价方式被称为（）。A、欧式计价B、美式计价C、百慕大计价D、欧洲的“半包餐”计价答案：D解析：根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用。②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用。③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；欧洲的“半包餐”计价形式相当于修正美式计价方式，房价中包括早餐、午餐或晚餐，客人可以在午餐或晚餐中任选一餐，便于客人灵活安排日程。④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁。⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。99.旅游资源吸引力的大小表现为在一定时期内（）。A、旅行社的推销能力B、旅游者对它的了解C、对旅游资源的宣传力度D、旅游者的来访数量答案：D解析：任何一项作为旅游资源的事物，其根本价值都在于能够吸引旅游者来访，换言之，都在于其市场价值。在这个意义上，旅游开发者和目的地管理者能够用以测量这一价值的客观依据，同时也是旅游资源唯一能够进行量化测度与评价的价值表现，便是该项旅游资源所能吸引来访数量的游客。100.（）是旅行社接待业务的调度中心和旅游团行程的联络站。A、计调部门B、后勤部门C、市场部门D、前厅答案：A解析：旅游活动安排是指旅游团抵达前，计调部门的人员要按照接团计划做好与有关旅游服务供应企业的协调工作，向它们预订并安排旅游团在当地的住宿、交通、餐饮、车辆等事项，使之形成综合接待能力。旅游团在当地旅游过程中，有关活动项目变更也通过计调部门予以调整和落实。可见，计调部门是旅行社接待业务的调度中心。对于组团社来说，计调部门要确保旅游团在各地、各站之间的行程衔接，避免旅游团行程的延误和脱节情况的发生。一旦此类情况发生，接待人员应首先与计调部门联系。可见，计调部门又是旅游团整个行程的联络站。101.旅游活动可分为航空旅游、铁路旅游、汽车旅游、游船旅游等，这是按（）对旅游活动进行的划分。A、计价方式B、费用来源C、采用的旅行方式D、旅游活动主要内容答案：C解析：旅游活动划分标准不同，其内容也不同：①依据计价方式的不同，可划分为包价旅游和非包价旅游；②依据活动费用的承担者，可划分为自费旅游和奖励旅游；③依据所用的旅行方式，可划分为航空旅游、铁路旅游、汽车旅游、游轮旅游等；④依据出游活动的主要内容，可以划分出观光旅游、民俗旅游、体育旅游、会议旅游、文化旅游以及形形色色的特殊兴趣旅游或专项旅游等。102.经营入境旅游业务的旅行社须向旅游行政管理部门交纳质量保证金（）万元。A、10B、20C、60D、100答案：B解析：不同旅行社，由于经营业务和设立的分支机构数目的不同，交纳的质量保证金数额也不同：①经营国内旅游和入境旅游业务的旅行社，应当存入质量保证金20万元。每设立一个经营国内旅游业务和入境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存5万元。②经营出境旅游业务的旅行社（包括中外合资旅行社），应当增存质量保证金120万元。每设立一个经营出境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存30万元。103.关于营销公关活动的主要形式，下列说法正确的是（）。A、营销公关活动的主要形式包括：召开新闻发布会、邀请记者和旅游作家考察、举办专题讲座或赞助学术会议B、邀请记者和旅游作家考察时，邀请的人员不能过多，一般在5～10人之间C、旅行社对新设计和开发的产品，尤其是旅游线路上公众不熟悉的自然和人文景点、景观，通过召开新闻发布会来增进公众对其了解和关注D、为了推介旅行社的产品，或改变人们对旅行社某种产品的看法，最好是通过不定期的召开新闻发布会来增进公众对其了解答案：A解析：B项，邀请记者和旅游作家考察时，邀请的人员不能过多，一般在10～20人之间。C项，旅行社对新设计和开发的产品，尤其是旅游线路上公众不熟悉的自然和人文景点、景观，通过举办专题讲座或赞助相关学术会议，以增进公众对其了解和关注。D项，为了推介旅行社的产品，或改变人们对旅行社某种产品的看法，可邀请记者和旅游作家进行实地考察，了解和体验产品的性能，通过他们撰写的文章向公众传播。104.旅游业的发展会受到多种因素的影响。不论是旅游目的地方面还是客源地方面的原因，一旦出现某些不利的变故，都会影响旅游业的正常发展，旅游业的这种性质是指（）。A、旅游业的脆弱性B、旅游业的高固定成本C、旅游业的低利润率D、旅游业较大的波动需求答案：A解析：旅游业的脆弱性反映在，旅游业的经营与发展会受到多种因素的影响。不论是旅游目的地自身方面的因素，还是客源地方面的原因，一旦出现不利的变故，都会致使该目的地旅游业的发展遭受挫折。105.各级旅游景区的质量等级评定工作程序有：①公告；②申请；③评定；④创建；⑤复核。下列排序正确的是（）。A、②①③④⑤B、④②③①⑤C、②④③①⑤D、①②③④⑤答案：B解析：各级旅游景区的质量等级评定工作程序包括：①公告；②申请；③评定；④创建；⑤复核。评定工作按照“创建、申请、评定、公告、复核”的程序进行。106.我国某经营出境旅游的旅行社，在国内的业务发展迅速，另外在美国、法国、日本共设有三个分社，其所应缴纳的质量保证金应为（）万元。A、120B、150C、180D、210答案：D解析：经营出境旅游业务的旅行社（包括中外合资旅行社），应当增存质量保证金120万元。每设立一个经营出境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存30万元。所应缴纳的质量保证金为：120＋30×3＝210（万元）。107.通过通讯工具进行洽谈的最有效的一种快速联系方式是（）。A、传真B、电子邮件C、电话D、电报答案：C解析：通信洽谈是指旅行社利用通信工具进行的业务洽谈。在现代科技发展的条件下，旅行社的通信洽谈一改过去发送函件、电传、电报的方式，较多地采用传真、电子邮件和电话等方式，其中电话是现代社会中一种最有效的快速联系方式。108.申请设立经营国内旅游业务和入境旅游业务旅行社的程序不包括（）。A、向所在地旅游行政管理部门提出申请B、申请时提交符合规定设立条件的证明文件C、报国家旅游局审批D、由投资者向国务院旅游行政管理部门提出申请答案：D解析：申请设立经营国内旅游业务和入境旅游业务旅行社的申请者应该：①向工商行政管理部门申请和取得“企业名称预先核准通知书”。②向所在地省、自治区、直辖市人民政府旅游行政主管部门或者其委托的设区的市级人民政府旅游行政主管部门提出申请。③申请时提交符合规定设立条件的证明文件。④受理申请的旅游行政主管部门应当自受理申请之日起20个工作日内作出许可或者不许可的决定，报国家旅游局审批。109.客房“楼层服务台”模式最适合用的是（）的饭店。A、散客为主B、外宾为主C、劳动力成本较高D、劳动力成本较低答案：D解析：在饭店客房的每个楼层设立服务台，实行区域化管理，是我国饭店传统的客房服务形式。楼层服务台受客房部经理和主管的领导，24小时有楼层服务员值班，同时与前厅的总台保持密切的联系。在客房区域比较大的度假酒店及分散式布局的酒店，还保留着传统客房服务形式。在酒店的行政楼层，也会设立楼层服务台。劳动力成本较高的地区或饭店，可采用房务中心的形式；反之，则可采用楼层服务台的形式。110.公布房价又称为（）。A、散客价B、追加房价C、特别房价D、合同房价答案：A解析：公布房价是指在饭店价目表上公布的各种类型客房的现行价格，又称基本价格、门市价或散客价。111.饭店的查房制度是（）。A、员工自查的一级查房制度B、员工自查、管理人员专职检查的二级查房制度C、员工自查和经理抽查的二级查房制度D、员工自查、管理人员专职检查、经理抽查的三级查房制度答案：D解析：饭店一般建立员工自查、管理人员专职检查和经理抽查的三级查房制度，通过明察、暗访与顾客满意度调查的方法，来反映客房部门的服务工作达到饭店规定要求和满足顾客需求的能力与程度。112.一个400个客房的饭店属于（）。A、小型饭店B、中型饭店C、大型饭店D、超大型饭店答案：B解析：按照客房数量来表示饭店规模，饭店可以分为：①小型饭店，一般把客房数在100间以下的饭店称为小型饭店；②中型饭店，一般把客房数在100～500间的饭店称为中型饭店；③大型饭店，一般把客房数在500间以上的饭店称为大型饭店。113.团体旅游的缺点是（）。A、省心省力B、不安全C、价格优惠D、缺乏灵活性答案：D解析：团体旅游的主要缺点表现为旅游者在开展活动方面会受预定计划安排和集体统一行动的限制，不能由个人自主，因而缺乏灵活性。对于旅游者来说，团体旅游的优点是省心省力，安全感强，价格优惠。114.在我国，团体旅游中的团体是指人数至少为（）人的旅行团。A、5B、8C、10D、15答案：C解析：团体旅游又称团队旅游，指那些以有组织的集体形式开展的旅游活动，尤其是指旅行社将购买同一打包旅游产品的消费者组织到一起，以旅行团这一集体方式开展的旅游活动。按照国际上旅游行业中的惯例，团体或团队，一般指同行人数至少为15人的旅行团。我国内地旅游行业中的现行做法是，将团体或团队界定为同行人数至少为10人（含随团导游人员）的旅行团。115.旅游景区的目标不包括（）。A、对景区经营管理各项资源的有效配置和科学管理B、维持良好的旅游秩序，保护旅游者的合法权益C、获取最大化的经营利润D、为游客提供高质量的旅游产品和旅游服务答案：B解析：旅游景区的目标是通过对景区经营管理各项资源的有效配置和科学管理，为游客提供高质量的旅游产品和旅游服务，以获取最大化的经营利润。由于旅游景区提供产品的半公共物品特性，除了追求经济利益以外，景区还担负着社会效益的实现目标，要达到经济效益与社会效益的高度统一，旅游景区在经营过程中首先要设置科学、合理、高效的组织框架。116.“房务中心”模式最适用的是（）的饭店。A、内宾为主B、团队为主C、商务散客为主D、会议客人为主答案：C解析：房务中心是国外饭店流行的客房服务形式，实行专业化管理。即不在楼层设立服务台，而是在客房部下设房务中心，统一协调住店客人的服务工作。房务中心24小时有专职员工值班，通过饭店内部的呼叫系统，安排有关部门员工提供客人所要求的服务。如果客源结构中商务散客占多数，则可采用房务中心的形式；如果饭店以接待会议或团队客人为主，则宜采用楼层服务台的形式。117.干货的盘存原则是（）。A、先进后出B、先进先出C、有进有出D、后进先出答案：B解析：所有干货食品要注明日期，按先存先取原则盘存。118.长江饭店有客房500间，客房清扫员工的工作定额为：日班12间，晚班40间。员工每周工作日为五天，平均开房率为72%。在暂不考虑其他各种例假的情况下，该饭店所需客房清扫员工人数应为（）人。A、42B、47C、55D、60答案：C解析：在工作量预测和劳动定额确定的基础上，可通过如下计算公式确定客房部门清扫服务员的数量：员工数量＝工作量预测÷劳动定额÷出勤率。根据题意，客房部所需清扫服务员的人数，可作如下计算：日班清扫服务员为：（500×72%/12）÷（5/7）＝42（人）；晚班清扫服务员为：（500×72%/40）÷（5/7）＝13（人）；客房部所需清扫服务员为：日班清扫服务员＋晚班清扫服务员＝42＋13＝55（人）。119.按购买行为进行市场细分，较为常用的细分标准不包括（）。A、购买率B、收入C、顾客地位D、品牌忠诚度答案：B解析：按购买行为进行市场细分，是指根据不同消费者人群在购买行为方向的特点，对旅游市场进行细分，常用的这类细分标准主要包括：①购买率；②顾客地位；③品牌忠诚度。B项是按人口统计因素进行市场细分的标准。120.旅游服务质量的内部标准和外部标准同优质服务的关系是（）。A、内部标准是优质服务的目的，外部标准则是优质服务的结果B、内部标准是优质服务的保障，外部标准则是优质服务的目的C、内部标准是优质服务的动因，外部标准则是优质服务的结果D、内部标准是优质服务的条件，外部标准则是优质服务的目标答案：B解析：外部标准是指市场标准，即该项服务的交付符合顾客的预期，能实现顾客满意；内部标准是指该项服务的交付过程符合本企业所制定的规范要求。就外部标准和内部标准的关系而言，内部标准是保障，外部标准则是目的或结果。多选题1.在下述条件中，（）属于我国对国内旅游者规定的条件。A、旅游者须是本国公民B、旅游者须在外过夜C、旅游活动须在国土范围内D、出游在外不超过十二个月E、大陆居民离开常住地10公里以外答案：BD解析：对国内游客也细分为两类，所使用的统计术语分别为：①国内旅游者。即我国大陆居民离开其惯常居住地，去我国大陆境内其他地方旅行和访问，并在到访地的旅游住宿设施内停留至少一夜，但最长不超过12个月的国内游客。②国内一日游游客。即我国大陆居民离开其惯常居住地，去我国大陆境内10公里以远的其他地方旅行和访问，出游时间超过6小时但不足24小时，并未在到访地的旅游住宿设施内停留过夜的国内游客。2.客房服务质量标准的内容有（）。A、服务规格标准B、服务程序标准C、服务效率标准D、服务行为标准E、服务质量反馈规范答案：ABCD解析：饭店客房服务质量管理的重点，是建立客房服务质量的标准，实施客房服务全过程的质量控制。客房服务质量标准应包括以下几方面的内容：①服务规格标准；②服务程序标准；③服务效率标准；④服务行为标准；⑤服务检查标准。3.自然旅游资源依其表现形式的不同，其种类也多种多样。一般来讲，主要涉及的内容包括（）。A、气候条件B、风光地貌或自然景观C、动植物资源D、天然疗养条件E、民族文化及有关场所答案：ABCD解析：自然旅游资源是指生成于天然，以大自然造物为吸引力本源的旅游资源。一般包括：①气候条件；②风光地貌或自然景观；③动植物资源；④天然疗养条件。E项属于文化旅游资源构成范围所涉及的内容。4.确定促销预算应考虑的因素有（）。A、促销目标的大小B、竞争因素C、旅行社将采取的促销方式D、可利用的资金E、旅行社决策者对促销的认识答案：ABDE解析：确定促销预算应考虑的因素包括：①促销目标的大小。促销目标的大小是确定促销预算的前提，促销要实现的目标大，其预算就大。②竞争因素。在市场竞争激烈的情况下，为确保促销目标的实现，旅行社应投入的促销预算就需要参照竞争对手的促销预算的多少来确定。③可利用的资金。旅行社促销预算的大小还要受到旅行社自身财力的约束，旅行社若财力充足，促销目标大，其促销预算就大。④旅行社决策者对促销的认识。如果决策者重视促销工作，促销预算就大。5.食品原料的正确解冻方法是（）。A、室温下解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻E、开水冲浸解冻答案：BCD解析：在食品原料的冷冻储藏过程中应注意使用正确的解冻方法：①冷藏解冻。将冷冻食品放入冷藏室内逐渐解冻。②微波炉或红外线烤箱解冻。有些冷冻食品原料（如家禽）可直接烹饪，不需要经过解冻，这样有利于保持其色泽和外形。6.旅游活动的基本特征包括（）。A、旅游活动包括旅游和游览两个方面B、旅游是一种异地性活动C、旅游可以是暂时性活动也可以是长期性活动D、旅游是不会导致定居和就业的和平性活动E、旅游是人们的外出旅行和暂时停留所引起的各种现象和关系的总和答案：BD解析：旅游活动的基本特征包括：①合成性，任何类型旅游活动的开展都会涉及前往目的地的旅行以及在该地的逗留活动，都是由这两大方面的活动所合成；②异地性，不论哪种类型的旅游活动，都是旅游者离开自己的惯常居住地，前往异国他乡进行的活动；③暂时性，旅游者在结束全程旅游活动后，须返回自己的惯常居住地，既不会在到访之地过久停留，更不会在该地永久定居；④非移民性和非就业性，不论哪种类型的旅游活动，都是移民和就业之外目的的离家出访活动。7.客人账单的作用有（）。A、帮助服务员记忆客人订的菜品B、作为客人收费的凭证C、厨房必须凭账单生产D、利于生产计划、人员控制、菜单设计E、便于采购部原料数量的确定答案：ABCD解析：客人账单具有以下作用：①帮助服务员记忆客人订的菜品，以便向厨房下达生产指令，厨房必须凭账单生产；②记载客人订的菜品的价格，作为向客人收费的凭证；③记载菜品销售的份数和就餐人数，以利于生产计划、人员控制、菜单设计等；④可核实收银员收款的准确性，核实各项菜品的出售是否都产生收入，以控制现金收入的短缺；⑤作为餐厅收入的原始凭证，将账单上的销售金额汇总，可统计出餐厅各餐的营业收入，而且也是缴纳营业税的基础。8.前台向客人提供的信息主要包括（）。A、关于饭店自身的信息B、关于气候的信息C、关于商务的信息D、关于前台自身身份的信息E、关于旅游的信息答案：ABCE解析：作为前台的服务员，首先要熟悉大量的服务信息，这是做好问讯服务的前提。前台向客人提供的信息可归纳为以下几个方面：①关于饭店自身的信息；②关于交通的信息；③关于气候的信息；④关于旅游的信息；⑤关于商务的信息。9.一份全面的采购规格书应包含的内容有（）。A、原料的基本用途B、原料的品牌C、原料的价格范围D、原料的储存方式E、包装要求答案：ABE解析：一份全面的采购规格书应包括以下基本内容：①原料的确切名称；②原料的基本用途；③原料的品牌；④原料的质量等级；⑤原料的单位、规格和形状；⑥可取净料的最低限；⑦包装要求；⑧原料来源或产地；⑨成熟度；⑩必要的技术指标。10.商务旅游的特点有（）。A、重访率高B、利润高C、无季节性D、消费水平高E、对价格相对不敏感答案：ACDE解析：商务旅游泛指工商界人士因商务目的而出访异国他乡的旅游活动。商务旅游活动的开展通常有重复率高、无季节性、消费水平高、对价格不敏感等特点。B项是会议旅游的特点。11.家旅游局景区在质量等级划分与评定的工作中的主要职责包括（）。A、制定旅游景区质量等级评定标准B、直接负责旅游景区质量等级评定的具体工作C、负责对质量等级评定标准实施进行监督检查D、组织设立全国旅游景区质量等级评定委员会E、制定旅游景区质量等级评定细则答案：ACDE解析：景区质量等级划分与评定的工作，由国家旅游局整体负责。国家旅游局的主要职责包括：①负责旅游景区质量等级评定标准、评定细则的制定工作；②负责对质量等级评定标准实施进行监督检查；③组织设立全国旅游景区质量等级评定委员会。12.直接销售的形式主要有（）。A、旅行社通过其建立的相关机构直接向其所在地的旅游消费者进行销售B、旅行社让旅游消费者直接通过网络进行在线预订和在线支付C、国内委托销售D、境外委托销售E、委托旅游代理商销售答案：AB解析：直接销售渠道是旅行社将其产品直接销售给消费者，即游客。直接销售一般采用两种形式：①旅行社通过其建立的相关机构直接向其所在地区的旅游消费者进行的销售，如在旅行社所在地区通过建立服务网点来招揽游客，在境外通过设立分支机构或销售点，向当地居民和外国人出售其旅游产品。例如，国旅、中旅在境外设立的分支机构，直接向当地居民和居住在当地的外国人销售其旅游产品。②旅行社以网络，特别是互联网为平台，将自己的产品发布到网上，让旅游消费者直接通过网络进行在线预订和在线支付。CD两项属于间接销售渠道的形式。13.关于旅游者在旅游期间死亡的表述中，正确的有（）。A、遗体的处理，一般以在当地火化为宜B、旅游者在旅游期间因病死亡，接待人员可以自行处理C、在处理的重要环节应有文字根据或口头协议或口头承诺D、若死者属非正常死亡，接待人员应保护好现场，立即向公安部门和旅行社领导汇报，协助查明死因E、若死者有重要遗嘱，应将其复制或拍照后交驻华使、领馆转交，以防转交中发生意外答案：ADE解析：B项，旅游者在旅游期间因病死亡，接待人员应沉着冷静，立即向当地接待社领导和有关人员汇报，并通知组团社，按旅行社的意见和有关规定办理，不得自行其是。C项，在整个处理过程中，每个重要环节应有文字根据，以便事后查证，口头协议和承诺均无效。14.通俗地讲，旅行活动是指人们出于“某些目的”，离开自己的常住地而外出的旅行和在外逗留活动。其中，“某些目的”不包括（）。A、就业B、经营C、游览D、消遣E、移民答案：ABE解析：旅游活动是指人们出于消遣、差旅及其他目的，短期（历时不超过1年）离开自己的惯常环境，前往他乡的旅行以及在该地的停留访问活动。对这一定义的认识要点包括旅游活动是指旅游者的活动，而不是旅游业界的经营管理活动。15.饭店公共区域的特点有（）。A、范围小B、影响大C、环境稳定D、人员分散E、管理难度大答案：BDE解析：在现代饭店，客房部不仅承担着客房的清洁