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王裕玉日照职业技术学院海洋工程学院南美白对虾产业发展现状水产养殖技术专业教学资源库南美白对虾市场及消费情况（一）塘头价格变动情况海大农牧公众号（2021年）（一）塘头价格变动情况通威农牧公众号（二）消费意愿及结构分析1.对虾消费数量尽管我国对虾产量2011-2021年间增加了约110万吨，人均对虾占有量已超过2千克。但随着国内居民的消费升级，对虾人均消费水平不断提高，国内产出已不能完全满足需求。2018年我国已成为对虾净进口国，从厄瓜多尔、印度、阿根廷、越南等国的进口数量达到25.8万吨，人均表征消费量已超过3.5千克。2.对虾消费意愿及结构与其他甲壳类水产品相比，消费者表现出明显的对虾消费偏好，占比75%的消费者选择对虾。与鱼类水产品相比，消费者对对虾没有表现出显著的非偏好。42%的消费者选择消费对虾其最主要的原因是在乎对健康与营养的考虑，其次是加工方便所致。购买对虾时，大部分买的是养殖对虾，且只有32%的消费者关注品种；购买最多的对虾品种是南美白对虾，其次是中国对虾和斑节对虾。菜市场和超市是消费者购买水产品的最主要场所。在购买对虾类水产品时，更喜欢购买鲜活水产品，即活虾。消费者购买对虾时最关注的是水产品的新鲜程度，食用安全性和价格。居家消费仍然是对虾类消费者消费水产品的主要方式；消费进口水产品对消费者而言还不是很普遍，消费过进口水产品的比例仅29%，但随着我国进口规模的不断扩大，该比例有望持续提高。（二）消费意愿及结构分析敬请批评指正！谢谢！联系方式：手机：1580

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