2024年初级经济师（旅游经济）《实务》核心考点速记速练200题（详细解析）

PAGEPAGE12024年初级经济师（旅游经济）核心考点速记速练200题（详细解析）一、单选题1.“限时到店类”预订是指（）预定。A、预付款担保B、商务合同担保C、信用卡担保D、无担保答案：D担保预订是指客人在订房时，没有为所订房间提供保证付款的信用担保。对无担保预订，饭店会为订房客人保留客房至某一事先声明的规定时间（一般为下午6时），超过规定时间，客人的订房就视为自动取消。如果客人到了规定的截止时间仍未抵店，饭店可以将为其保留的客房租给临时抵店客人或等候名单上的客人。所以，无担保预订又称限时到店类预订。2.下列（）不属于服务质量与环境质量的评价指标。A、旅游购物B、经营管理C、资源和环境保护D、总体印象答案：D解析：服务质量与环境质量指标包括八个评价指标：①交通；②游览；③安全；④卫生；⑤邮电；⑥旅游购物；⑦经营管理；⑧资源和环境保护。D项属于游客意见的评价因子。3.（）体现了包价旅游产品价值的最终实现。A、团体旅游接待B、散客旅游接待C、产品销售业务D、服务采购业务答案：A解析：团体旅游接待包括本旅行社组织招揽的旅游团的接待和其他旅行社委托的旅游团的接待两个方面。团体旅游接待一般由全程陪同导游员和地方陪同导游员合作完成，其主要工作包括导游讲解服务和旅游生活接待服务，它体现了包价旅游产品价值的最终实现。4.新型饭店组织结构系统的特点是（）。A、“加大中间层，削减两头”B、“加大两头，削减中间层”C、“由扁平变成高深”D、“由葫芦形变成金字塔”答案：B解析：现代饭店组织结构的变化趋势，主要体现在：①从竖式结构向扁式结构转变；②从金字塔结构向葫芦形结构转变。这种新型饭店组织结构系统的特点是“加大两头，削减中间层”。5.客人认为是饭店令自己不满，是饭店未能满足自己的要求和愿望。那么他最可能采取的投诉途径是（）。A、直接向饭店投诉B、向消费者协会之类的社会团体投诉C、向工商局、旅游局、旅游质检所等有关政府部门投诉D、用法律诉讼方式起诉饭店答案：A解析：客人投诉的途径包括：①直接向饭店投诉；②向旅行代理商投诉；③向消费者协会之类的社会团体投诉；④向工商局、旅游局、旅游质检所等有关政府部门投诉；⑤用法律诉讼方式起诉饭店；⑥向电视台、电台、报纸、杂志等媒体反映饭店存在的问题，利用社会舆论向饭店施加压力。其中，直接向饭店投诉类客人认为，是饭店使自己不满，是饭店未能满足自己的要求和愿望。6.餐饮企业在短时间内做推销，对增加销售量的计算只要考虑（）。A、成本额B、成本C、毛利额D、毛利答案：C解析：在有限的短时间内做推销，对增加销售量的计算只要考虑毛利额。但在较长的经营时间内做推销，还要考虑偿付固定成本、企业获得的利润以及平均降价率。7.甲旅游企业开发了某一特色旅游产品，受到旅游消费者的广泛青睐，随后几年其他旅游企业予以纷纷仿制，导致该产品销量大减，利润率普遍下降。对于该旅游产品来说，此时的市场形势属于（）。A、旅游卖方市场B、旅游买方市场C、旅游供给市场D、旅游需求市场答案：B解析：买方市场是指在产品供过于求、厂商竞争激烈的情况下，由产品需求方占据支配地位的市场形势。出现这种市场形势的可能性原因包括：①产品的市场供给量超过了需求量；②出现了替代品的有力竞争。在买方市场情况下，该产品的供给者将处于不利的地位，该产品的价格将会出现下降趋势。甲旅游企业开发的特色旅游产品此时出现了其他旅游企业的替代品，供大于求，销量下降，属于旅游买方市场。8.旅游对目的地国家或地区的影响不包括（）。A、对经济的影响B、对社会的影响C、对环境的影响D、对气候的影响答案：D解析：旅游影响，是指旅游活动和旅游业的发展对旅游接待地区的经济、社会、文化和环境等方面所带来的影响，其中既有正面的影响，也有负面的影响。旅游的影响具有双向性，既涉及对旅游目的地方面的影响，也涉及对旅游客源地方面的影响。在常规的旅游影响研究中，所讨论的主要是对旅游目的地方面的影响。9.对于一个旅游目的地来说，（）是吸引旅游者来访的根本基础。A、旅游动机B、旅游服务C、旅游管理D、旅游资源答案：D解析：对于旅游者来说，旅游资源是旅游活动的对象物。对于旅游目的地来说，旅游资源是该地能吸引旅游者来访的前提条件，因而也是该地旅游业赖以生存和发展的根本基础。10.客房计价类型中，百慕大计价方式是指（）。A、房价包括餐饮费用B、房价包括欧陆式早餐C、房价包括西式早餐D、房价包括两餐餐费答案：C解析：根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。11.目前我国旅行社组织出境旅游团采用的组织形式是（）。A、半包价B、小包价C、专项旅游D、全包价答案：D解析：目前我国旅行社组织的出境旅游团均采用全包价形式，包价内容包括：①全部交通费；②房费；③餐饮费；④旅游计划中注明的景点门票费；⑤杂费；⑥旅行社手续费。12.客房预订的步骤有：①预订确认；②预订受理；③预订联络；④预订修改；⑤资料储存。则下列排序正确的是（）。A、①②③④⑤B、⑤④③②①C、③②①⑤④D、④⑤①②③答案：C解析：细致的客房预订工作程序和高效的客房预订操作手段，是确保饭店客房预订业务正常开展的基本要求。饭店客房预订的程序可以分为：①预订的联络；②预订的受理；③预订的确认；④资料的储存；⑤预订的修改；⑥抵店的准备。13.直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（）。A、仓库原料的发放管理B、直接进料的发放管理C、食品原料的盘存D、食品原料的冷藏管理答案：B解析：直接进料的发放是指食品原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节。直接发放的原料大多是新鲜蔬菜、奶制品、面包等易坏性原料，而且在进货后的当天就基本被消耗掉。14.客房“楼层服务台”模式最适合用的是（）的饭店。A、散客为主B、外宾为主C、劳动力成本较高D、劳动力成本较低答案：D解析：在饭店客房的每个楼层设立服务台，实行区域化管理，是我国饭店传统的客房服务形式。楼层服务台受客房部经理和主管的领导，24小时有楼层服务员值班，同时与前厅的总台保持密切的联系。在客房区域比较大的度假酒店及分散式布局的酒店，还保留着传统客房服务形式。在酒店的行政楼层，也会设立楼层服务台。劳动力成本较高的地区或饭店，可采用房务中心的形式；反之，则可采用楼层服务台的形式。15.旅游市场预测的目的是（）。A、保证旅游决策的准确性B、为制定营销战略提供依据C、提高营销战略的竞争性D、扩大营销战略的效果答案：B解析：旅游市场预测，泛指一个旅游目的地或旅游企业通过对历史资料和当前市场信息的收集与分析，借助一定的方法对未来某一时期内经营环境的发展动向以及市场对其产品的需求状况进行评价和估测，以便为制定这一时期的营销战略提供依据。16.旅游资源保护与开发的关系是（）。A、旅游资源的开发与保护，两者必须截然对立B、仅强调发展旅游业的的需要，重开发而弱保护C、过分坚持自然主义的主张，重保护而弱开发D、开发旅游资源与保护旅游资源并行答案：D解析：就旅游资源管理而言，人们不宜将开发与保护这两者截然对立地去认识。仅强调发展旅游业的需要而不顾及旅游资源安全的做法无疑是错误的。然而一味地强调保护，过分坚持自然主义的主张同样不足取。任何人都不能否认的事实是，对旅游资源进行开发的目的无疑是为了实现利用；对这些资源加以保护的目的其实同样也是为了确保能够利用，并且旨在能够永久地为子孙后代所享用。由此可见，开发旅游资源与保护旅游资源两者之间并不存在势不两立的冲突。17.团体旅游的缺点是（）。A、省心省力B、不安全C、价格优惠D、缺乏灵活性答案：D解析：团体旅游的主要缺点表现为旅游者在开展活动方面会受预定计划安排和集体统一行动的限制，不能由个人自主，因而缺乏灵活性。对于旅游者来说，团体旅游的优点是省心省力，安全感强，价格优惠。18.下列属于旅行社促销的直接目标的是（）。A、2008—2009年度增加10%的销售量B、改善旅行社的形象C、创建旅行社的品牌D、改变游客的态度答案：A解析：旅行社促销目标的主要类型包括：①直接目标，是指旅行社在产品销售或市场占有份额等方面计划予以实现的目标。如在一定的时期内增加10%的销售量，提高12%的销售额，提高2%的市场占有率等。②间接目标，是指在实现直接目标的过程中要着重实现的其他相关目标。如改善旅行社的形象、创建旅行社的品牌、改变游客的态度等。19.关于旅游能够增加就业机会的原因，下列叙述不正确的是（）。A、旅游业属劳动密集型行业B、旅游核心产业就业人数多C、旅游业中就业岗位层次众多D、旅游业的发展可带来更多的相关就业机会答案：B解析：旅游业作为第三产业的重要组成部分，在提供就业机会和解决国民就业问题方面尤其具有重大意义。主要原因包括：①旅游业属劳动密集型行业；②旅游业中就业岗位层次众多；③旅游业的发展可带来更多的相关就业机会。20.判断旅游行业是否属于劳动密集型行业时，其标准是（）。A、衡量其雇用职工的多少B、衡量其投资量的大小C、衡量其工资成本在其全部营业成本和费用中所占比重的大小D、衡量其投资量与雇用职工人数的比例的高低答案：C解析：旅游产业是一个劳动密集型的产业。判断一个企业或行业是否属劳动密集型时，所使用的标准并非是其所雇用的职工人数，也不是其投资额与职工人数的比例，而是工资成本在全部营业成本和费用中所占比例的高低。由于旅游企业所经营的产品是以劳务为主的旅游服务，消耗性原材料方面的成本很小，从而使得工资成本在全部营业成本和费用中占据了绝大部分。21.在我国旅游统计工作中，应纳入国内游客统计范围的人员是（）。A、到基层锻炼的干部B、进城打工的农民工C、去其它地区的定居者D、参加夏令营的外地学生答案：D解析：国内游客即那些身为本国居民，离开自己的惯常环境到本国境内的其他地方去旅行，在目的地连续停留时间不超过12个月，主要访问目的不是前去从事某种从该地获取报酬的活动的人。22.饭店总台人员向来店客人推销高档客房，宜采用（）。A、冲击式报价法B、夹心式报价法C、鱼尾式报价法D、三明治式报价法答案：C解析：“鱼尾式”报价是指先介绍所提供的服务设施、服务项目和服务特色等，最后报出房价。这种方式适合于推销高价房，强调“物其所值”，减弱高价对客人的敏感度。23.根据行业习惯做法，客人在12时以后、18时之前退房，饭店可加收（）。A、一日房费B、一日的25%房费C、一日的50%房费D、一日的33.33%房费答案：C解析：客人退房超过了规定时间，饭店将向客人收取白天租用费。许多饭店规定，客人在12时以后、下午6时以前退房，加收半天房费；在下午6时后退房，加收一天房费。24.某客人（非担保类）向饭店预订600元的客房一间，当客人按时抵店而饭店因“超额预订”无法向客人提供其预订的客房时，正确的对策是（）。A、提供400元的客房，收取400元房费B、提供400元的客房，收取600元的房费C、提供800元的客房，收取600元房费D、提供800元的客房，收取800元的房费答案：C解析：由于饭店的“超额预订”而造成的非担保类客人按时抵店而无房可供时，饭店应遵循不让客人支付“额外费用”的原则进行妥善处理。如提高住房规格、及时安排其他同类型饭店暂住等。除了事先和客人商定的房费标准外，其他额外费用一般由饭店支付，以挽回订房失误给饭店带来的不良影响。25.从市场营销角度说，旅游市场是指旅游（）市场。A、供给B、买方C、卖方D、客源答案：D解析：在市场营销学中，市场指某一特定产品的现实购买者和潜在购买者。在旅游营销与管理实务中，旅游市场通常是指旅游产品的消费者市场或旅游客源市场，即指某一特定旅游产品的现实购买者和潜在购买者。26.客人在凌晨抵店，饭店将向客人加收半天或一天房费。这种房价类型称为（）。A、深夜房价B、保留房价C、白天租用房价D、特别房价答案：A解析：追加房价是在饭店公布价格基础上，根据客人的住宿情况另外加收的房费。通常有以下几种情况：①白天租用价；②加床费；③深夜房价；④保留房价。其中，深夜房价是指客人在凌晨抵店，饭店将向客人加收一天或半天房费。27.下列选项中，不属于特别房价的范畴的是（）。A、团队价B、家庭租用价C、折扣价D、深夜房价答案：D解析：特别房价是根据饭店的经营方针或其他理由，对公布价格作出的各种折让价格。饭店通常采用的折让价格有：①团队价；②家庭租用价；③小包价；④折扣价；⑤免费。D项属于追加房价。28.下列餐饮服务方式中，（）的服务节奏通常较慢，主要适用于高档的西餐零点服务。A、法式服务B、美式服务C、俄式服务D、中式服务答案：A解析：法式服务源于欧洲贵族家庭及王室，是一种比较注意礼节的服务方式。服务的节奏通常较慢，主要适用于高档的西餐零点服务。29.关于旅游的发展对环境质量的影响，下列说法不正确的是（）。A、旅游的发展有利于促进自然资源和生态环境的永续利用B、旅游的发展有助于各地政府和人民群众增强保护资源环境的意识C、旅游的发展可以促进人与自然的和谐共处D、旅游业的发展会对资源和环境产生直接的硬消耗答案：D解析：旅游对改善环境质量的正面影响包括：①旅游的发展有利于促进自然资源和生态环境的永续利用；②旅游的发展有助于各地政府和人民群众增强保护资源和环境的意识，促进人与自然的和谐共处。旅游从其产业特性说，是资源消耗少、环境成本低的产业，一般来说不会对资源和环境产生直接的硬消耗，因此，发展旅游业有利于改变依靠大量消耗资源来支撑经济增长的传统方式，形成以资源环境可持续利用为目标的经济发展方式。30.某旅行社2012年产品实际销售额为3000万元，计划2013年实现销售额3400万元，促销预算占销售额的比例为3%，则2013年的促销预算将为（）万元。A、88B、96C、98D、100答案：B解析：平均销售额百分比法是以旅行社上一年度的销售额和下一年度计划实现的销售额的平均值为基础按照确定的比例来计算促销预算的方法。其公式为：下一年度促销预算＝（上一年度产品实际销售额＋下一年度计划销售额）/2×预算占销售额的比例。则该旅行社2013年的促销预算为：（3000＋3400）/2×3%＝96（万元）。31.现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比，具有（）的特点。A、富有人情味B、劳动力成本低C、安全D、查房速度快答案：B解析：房务中心是国外饭店流行的客房服务形式，实行专业化管理。即不在楼层设立服务台，而是在客房部下设房务中心，统一协调住店客人的服务工作。饭店在选择客房服务形式时，注意事项包括：①要考虑目标客人的需要；②要考虑本地区劳动力成本的高低。劳动力成本较高的地区或饭店，可采用房务中心的形式；反之，则可采用楼层服务台的形式。32.适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（）。A、市场采购B、招标采购C、定点采购D、代销方式答案：C解析：定点采购，是指饭店选定供货单位，并与之签订长期订供货合同来保证所需原料的采购方式。这种采购方式，一般适用于短缺原料和特殊原料。33.被誉为“世界第九大奇迹”的三星堆古文化遗址属于（）。A、运动类旅游景区B、游乐旅游景区C、度假型旅游景区D、专项类旅游景区答案：D解析：专项类旅游景区是指提供专项旅游产品的景区。其中专项旅游产品包括运动类、科考类、教育类等随着大众化旅游需求逐步被满足，个性化、专项化旅游需求的不断产生，专项类旅游景区数量不断增多。各种地质公园、红色旅游景区、野外生存类景区等，都属于专项类旅游景区。因此，被誉为“世界第九大奇迹”的三星堆古文化遗址属于专项类旅游景区的范畴。34.在餐饮促销活动中，（）的最终目的是通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。A、内部促销B、外部促销C、电话促销D、人员推销答案：B解析：餐饮外部促销活动的最终目的是借助于人员销售、广告、公共关系等辅助手段，通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。A项，内部促销活动是以娱乐形式、以招揽客人为目的而推出的具有活动性且能吸引客人参与的一种促销方式。35.旅游业的发展会受到多种因素的影响。不论是旅游目的地方面还是客源地方面的原因，一旦出现某些不利的变故，都会影响旅游业的正常发展，旅游业的这种性质是指（）。A、旅游业的脆弱性B、旅游业的高固定成本C、旅游业的低利润率D、旅游业较大的波动需求答案：A解析：旅游业的脆弱性反映在，旅游业的经营与发展会受到多种因素的影响。不论是旅游目的地自身方面的因素，还是客源地方面的原因，一旦出现不利的变故，都会致使该目的地旅游业的发展遭受挫折。36.某旅游团将于7月1日18点乘坐飞机前往桂林，由于特殊情况，有一名旅游团成员临时退出，该旅行社于7月1日15点去机场办理退票手续，则售票处应收取旅行社（）的退票费。A、客票价的10%B、客票价的15%C、客票价的20%D、客票价的30%答案：A解析：根据民航部门规定，旅客在航班规定离站时间24小时以内至2小时以前要求退票，收取客票价10%的退票费；在航班规定离站时间前2小时以内要求退票，收取客票价20%的退票费。37.巷道式电梯厅的宽度一般为（）。A、2～2.5米B、2.5～3米C、3～3.5米D、3.5～4.5米答案：D解析：电梯对于高层、超高层饭店是十分重要的交通枢纽，应安排在适当位置。楼层电梯在3部（含3部）以下时，可呈一字形排列；在3部以上时，要呈巷道式相对排列。巷道式电梯厅的宽度一般为3.5～4.5米。38.最具体的客房个性化服务是（）。A、更灵活地服务B、满足癖好服务C、意外服务D、心理服务答案：B解析：饭店个性化服务的内容很广泛，主要体现在以下几个方面：①灵活服务；②癖好服务；③意外服务；④心理服务；⑤自选服务。其中，癖好服务是最具体的个性化服务。客人的需求千差万别，有些客人的需求更是独特少遇，需要服务人员仔细观察，“投其所好”。39.通常我国旅行社向饭店进行的批量订房，属于（）。A、信用卡担保预定B、无担保预定C、预付款担保预定D、商务合同担保预定答案：D解析：商务合同担保中，旅行社、商务公司等与饭店事先签订订房合同，内容包括签约单位的地址、账号，以及同意为未抵店入住的订房承担付款责任的声明。40.旅游服务质量的内部标准和外部标准同优质服务的关系是（）。A、内部标准是优质服务的目的，外部标准则是优质服务的结果B、内部标准是优质服务的保障，外部标准则是优质服务的目的C、内部标准是优质服务的动因，外部标准则是优质服务的结果D、内部标准是优质服务的条件，外部标准则是优质服务的目标答案：B解析：外部标准是指市场标准，即该项服务的交付符合顾客的预期，能实现顾客满意；内部标准是指该项服务的交付过程符合本企业所制定的规范要求。就外部标准和内部标准的关系而言，内部标准是保障，外部标准则是目的或结果。41.餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（）。A、餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点B、餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点C、餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点D、餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点答案：A解析：餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在销售费中还有物料消耗等一部分变动成本，这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加，这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。42.下列（）属于事业部制组织机构的缺点。A、在组织规模较大的情况下，所有管理职能都集中由一个人承担是比较困难的B、各职能部门之问的横向联系较差，容易产生脱节和矛盾C、管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困难D、可能由于职责不明确而导致组织运行效率低答案：C解析：事业部制组织机构因管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困难，易产生各自为政、本位主义的倾向。A项属于直线型组织结构的缺点；B项属于直线职能型组织结构的缺点；D项属于职能型组织结构的缺点。43.对旅游资源实施保护的基本原则不包括（）。A、以“防”为主B、以“治”为主C、以“治”为辅D、“防”“治”结合答案：B解析：对旅游资源实施保护的基本原则是以“防”为主，以“治”为辅，“防”“治”结合，运用法律、行政、经济和技术等方面的手段，将旅游资源保护工作落到实处。44.（）是衡量服务质量的最终标准。A、内部标准B、外部标准C、企业经济发展状况D、旅游服务收入答案：B解析：外部标准是指市场标准，即该项服务的交付符合顾客的预期，能实现顾客满意。这是衡量服务质量的终极标准。45.获得5A级评定的旅游景区，其景观质量评价指标的得分应在（）分以上。A、70B、80C、90D、95答案：C解析：通过评价之后，得分档与最终获得等级的对应关系如表16-1所示。46.一般而言，（）饭店的特点是强调规范、舒适，突出客房产品的核心价值，同时关注饭店的前厅、餐饮及公共区域等，强调的重点在基础设施、服务项目及基本服务。A、二星级B、三星级C、四星级D、五星级答案：B解析：各星级饭店的主要特征包括：①一星级饭店，属适用型饭店星级，是适合大众消费的最基本住宿设施，硬件和服务项目不苛求。此星级的重点是客房，兼顾部分基础项目，强调基础管理，特别是卫生环境。②二星级饭店，属经济型饭店星级，是适应大众经济型消费的星级，硬件有一定的要求但不苛求。强调客房产品，兼顾前厅、餐饮等；注重客人安全、卫生及便利性等基础管理。③三星级饭店，属中档型饭店星级，强调规范、舒适；突出客房产品的核心价值，同时关注饭店的前厅、餐饮及公共区域等。强调的重点在基础设施、服务项目及基本服务。④四星级饭店，属高档型饭店星级，强调较高的硬件档次和全面服务。全面考核饭店软、硬件的整体效果；讲究档次，强调饭店的专业化水平。⑤五星级饭店，属豪华型饭店星级，强调整体的豪华度和全面、高级的服务；饭店硬件设施要求在高端、专业、文化上下功夫；强调饭店软硬件的整体效果，特别注重管理和服务的内涵。47.旅行社在选择旅游中间商时应考虑其所处的地理位置，即旅游中间商是否位于（）。A、工业集中地B、交通口岸C、游客集散地D、客源集中地答案：D解析：旅行社在选择旅游中间商时应考虑其所处的地理位置主要是指考察旅游中间商是否位于客源比较集中的地区。因为出游率高的地区易于中间商招揽和组织更多的游客。例如我国国内旅游中的上海、广州、江浙地区，入境旅游中美国的加州、纽约，日本的东京、大阪、京都等。48.根据正态分布原理，在由五种房价组成的饭店房价结构中，中等房价的客房数应占客房总数的（）。A、20%B、30%C、40%D、50%答案：C解析：饭店价目表上的房价分布应当与统计学中的钟形正态分布原理相符。由五种房价组成的价格结构为：40%客房的价格为平均房价，20%的客房价格高于平均房价，另外20%的客房价格低于平均房价，其余10%是最高房价的客房，10%是最低房价的客房。49.下列属于销售额百分比法的优点的是（）。A、增加了对竞争对手的了解，能够做到在激烈的市场竞争中未雨绸缪B、比较科学，减少了促销预算确定的盲目性C、计算简便，能与旅行社的财务能力相一致D、旅行社可根据市场供求状况对其促销预算进行调整答案：C解析：销售额百分比法的优点是计算简便，能与旅行社的财务能力相一致。A项是竞争均势法的优点；B项是目标达成法的优点；D项是支出可能法的优点。50.客房效率包括的主要内容有（）。A、客人使用效率和实物使用效率B、空间使用效率和实物使用效率C、服务清洁效率和客人使用效率D、空间使用效率和客房出租效率答案：B解析：客房效率主要包括：①空间使用效率；②实物使用效率。其中，空间使用效率主要表现在客房空间的综合使用以及可变换使用两方面。实物使用效率主要表现为客房的设施设备要体现“物尽其用”的原则。51.接待计划的内容不包括（）。A、接待计划变更计划B、旅游团或游客的基本情况和要求C、日程安排D、旅游团或游客名单答案：A解析：接待计划因旅游团或旅客的具体情况和要求不同而存在着差异，一般说来，接待计划主要包括以下三方面内容：①旅游团或游客的基本情况和要求；②日程安排；③旅游团或游客名单。52.为了出售给新住店客人，正处于清扫整理状态的客房，称为（）。A、可售房B、走客房C、待售房D、空房答案：B解析：饭店客房状况的类型主要有以下几种：①住客房；②走客房；③可售房；④待修房；⑤预留房；⑥确认房。其中，走客房是指为了出售给新住店客人，正处于清扫整理状态的客房。53.外籍旅游者在华旅游期间丢失护照，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明到（）报失。A、当地公安机关B、所在国驻华大使馆或领事馆C、省、直辖市或自治区公安机关D、公安机关出入境管理部门答案：A解析：外籍旅游者在华旅游期间丢失护照和签证，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明和本人彩色照片到当地公安机关报失。失主持公安机关证明至其所在国驻华大使馆或领事馆申请新护照，并持新护照到公安机关办理签证手续。54.旅游出口同传统的商品出口的最大不同之处是游客与费款的流动在（）。A、方向上是相同的B、方向上是相反的C、时间上是分离的D、时间上是交叉的答案：A解析：接待国际入境游客也是一种出口，通常称为旅游出口。与传统的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流动方向与支付款项的流动方向是相同的；而在传统的商品出口中，商品的流动方向与支付款项的流动方向是相反的。55.某饭店对金针菇年需求量是4000箱，每次采购的费用为200元。单位保管费用为10元，则最佳订货批量为（）箱。A、200B、300C、400D、500答案：C解析：经济订购批量法是指能使饭店在存货上所支付的总费用为最低的每次订购量。存储总费用，包括订购费用、采购费用和保管费用。其计算公式为：则本题中，最佳订货批量为：56.干货仓库的最佳温度应控制在摄氏（）度之间。A、1～7B、8～14C、15～21D、22～28答案：C解析：干货仓库的最佳温度应控制在15℃～21℃之间。对温度要求低一些的食品保存期可长一些，对温度要求越高、保存期越短的干货食品应远离发热设备。57.被称为饭店“标准间”的客房，特指（）。A、双床间B、灵活C、连接D、三人间答案：A解析：根据房内床位的配置情况，单间客房可细分为下列几种：①单人间；②大床间；③双床间。其中，双床间配备两张单人床，较受团体客人的欢迎。由于这类客房的数量在饭店客房中占较大比例，所以又称饭店的“标准间”。也有的饭店在房内配置两张双人床，以显示较高的客房规格和独特的经营方式。58.关于按人口统计因素进行市场细分的优点，下列各项描述不正确的是（）。A、人口统计资料比较容易获得B、人口统计因素变量更容易进行测量或量化C、有助于揭示旅游客源地的人口变化趋势，从而有助于获知该客源地旅游需求的发展动向D、根据不同消费者人群在购买行为方面的表现对市场进行细分，更具针对性答案：D解析：按人口统计因素进行市场细分的优点包括：①人口统计资料比较容易获得；②与其他细分标准相比，人口统计因素变量更容易进行量化测量；③通过对这类变量的分析，有助于揭示旅游客源地的人口变化趋势，从而有助于获知该客源地居民旅游需求的发展动向。D项是按购买行为进行市场细分的优点。59.国际旅游中，旅游者还要考虑目的国旅游服务的直观价格和本国货币的相对价值，这体现了旅游活动受（）因素的影响。A、两地之间的经济距离B、两地之间的文化距离C、两地之间的实际距离D、在该目的国旅游期间的相对费用答案：D解析：在旅游费用方面，旅游者所关注的不仅仅是该目的地国家旅游服务的直观报价，而且还会关心本国货币的相对价值。如果本国货币相对坚挺，将会促使该客源国居民前往该目的地国家旅游。反之，如果本国货币相对疲软，则会抑制该客源国居民前往该目的地国家旅游。60.创建阶段主要由（）完成。A、参加创建质量等级的地方旅游局B、参加创建质量等级的旅游景区C、国家旅游局D、各省级旅游行政主管部门答案：B解析：各级旅游景区的质量等级评定工作按照“创建、申请、评定、公告、复核”的程序进行。其中，创建阶段主要由参加创建质量等级的旅游景区完成。61.某饭店有500间客房，预测最高出租率为95%，最低出租率为20%，全年平均出租率为50%。则每天应以（）间客房作为计算工作量的依据。A、500B、475C、250D、100答案：C解析：饭店一般都以客房平均出租率为轴心测算客房部门的工作量。某饭店的客房平均出租率为50%，则每天平均出租客房即500×50%＝250（间）。62.不属于旅游业“五大部门”的是（）。A、交通运输部门B、旅行社部门C、住宿接待部门D、商场部门答案：D解析：从一个国家或地区的旅游业发展，特别是从旅游目的地营销的角度去认识，旅游业主要是由五大部门所组成，即除了“三大支柱”中的旅行社部门、交通客运部门和住宿接待部门之外，还包括以旅游景点为代表的游览场所经营部门和各级旅游管理组织。63.（）是旅游景区组织机构设置的核心。A、组织机构安排B、整体经营发展目标C、组织管理理论D、组织各个部门的协调答案：A解析：旅游景区组织机构设置是一项系统性、操作性很强的工作。它以景区的整体经营发展目标为导向，以组织机构安排为核心，以组织管理理论为基础，包括动态组织机构设置和静态组织机构设置两个方面。64.客房布置时，“窗前明亮区”最宜规划的空间是（）。A、睡眠空间B、盥洗空间C、书写空间D、起居空间答案：D解析：客房的基本功能空间设计主要包括：①睡眠空间；②盥洗空间；③起居空间；④书写空间；⑤储存空间。其中，起居空间一般设在窗前明亮区，放置小圆桌和软座椅，供客人休息、饮食及会客等。在小圆桌台面上，一般放置茶具、烟灰缸和火柴。65.旅行社促销目标是指在一定时期内，旅行社通过（）所要实现的产品销售总体目标。A、有机地组合旅行社的人财物B、有机地组合各种促销要素C、有效地运用各种销售渠道D、制定合理的产品销售价格答案：B解析：旅行社促销目标是指在一定时期内，旅行社通过有机地组合各种促销要素所要实现的产品销售总体目标。这里所说的一定时期一般以年度表示，各种促销要素主要包括：①媒体广告；②营销公关；③直接营销；④销售推广。66.一般来说，饭店、宾馆的整洁状况含有两方面的内容，即（）。A、生化标准和顾客标准B、视觉标准和顾客标准C、生化标准和视觉标准D、视觉标准和行业标准答案：C解析：客房整洁标准一般包括：①生化标准；②视觉标准。其中，生化标准往往由卫生防疫的专业人员来进行定期或抽样测试与检验，视觉标准则由饭店自己来把握。67.旅游景区的目标不包括（）。A、对景区经营管理各项资源的有效配置和科学管理B、维持良好的旅游秩序，保护旅游者的合法权益C、获取最大化的经营利润D、为游客提供高质量的旅游产品和旅游服务答案：B解析：旅游景区的目标是通过对景区经营管理各项资源的有效配置和科学管理，为游客提供高质量的旅游产品和旅游服务，以获取最大化的经营利润。由于旅游景区提供产品的半公共物品特性，除了追求经济利益以外，景区还担负着社会效益的实现目标，要达到经济效益与社会效益的高度统一，旅游景区在经营过程中首先要设置科学、合理、高效的组织框架。68.在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（）。A、时段控制法B、秩序控制法C、责任控制法D、重点控制法答案：D解析：重点控制法是针对餐饮生产与出品的某个时期、某个阶段或某些环节经常和容易出现的质量或秩序问题，或对重点客情、重要人物以及重大餐饮活动而进行的更加详细、全面、专注的督导管理，以及时提高某些出品质量的一种方法。69.与国内旅游不同的是，国际旅游的开展会造成国家之间的（）。A、关系改善B、财富转移C、关系恶化D、财富流失答案：B解析：经济影响方面，国内旅游消费的发生，只是促进国内财富在本国境内不同地区间的重新分配（假定不考虑这些消费对本国经济发展的间接效应和诱导效应）；而国际旅游消费的发生则注定会带来国家间的财富转移。对于旅游客源国来说，该国居民的出境旅游消费将直接形成该国财富的外流。对于旅游接待国来说，入境旅游者在该国逗留期间的消费开支则会形成一种外来的“经济注入”。70.旅游业链条上处于核心位置的是（）。A、旅游景区B、旅游服务C、住房服务D、旅游接待服务答案：A解析：作为旅游活动的主要空间载体，旅游景区在旅游产业链条上处于核心位置。它既是资源与服务集中展示的空间，也是旅游消费主要发生的空间。71.根据我国旅游统计中的有关规定，“国内旅游者”是指离开其常住地，到我国大陆境内其他地方去旅游，在目的地连续停留时间最长不超过（）个月的国内游客。A、1B、6C、2D、12答案：D解析：根据我国国内旅游统计术语的现行解释，国内旅游者是指我国大陆居民离开其惯常居住地，去我国大陆境内其他地方旅行和访问，并在到访之地的旅游住宿设施内停留至少一夜，最长不超过12个月的国内游客。72.下列不属于消费者对住宿产品偏好的是（）。A、个性化B、人本化C、定制化D、人性化答案：D解析：21世纪，人类社会从产品时代、服务时代进入到体验时代。追求时尚、新潮、反传统、个性化、性价比的新一代成为消费的主力军，消费者对住宿产品的偏好是个性化、人本化、定制化。酒店将更为突出个性化的生活格调；人本化的舒适空间更受重视。酒店服务也从过分强调标准化，更多地转向对不同客人个性需求的研究。73.对每一道菜式都标明价格的菜单是（）菜单。A、循环B、套餐C、零点D、混合式答案：C解析：零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格。A项，循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单；B项，套餐菜单的价格以整套餐饮为单位，而不是以单个菜式为单位；D项，混合式菜单整合了零点菜单和套餐菜单的长处，因此是二者的结合。74.旅行社采用派员推销方式销售产品，针对的主要对象是（）。A、社会大众B、中小型企业C、社会团体D、旅游中间商答案：D解析：派员推销是指旅行社派出人员登门拜访潜在游客向客户直接推销其产品。这里的客户包括各种类型的旅游中间商和专业媒介者。旅行社的促销人员通过与他们的直接接触，向他们推荐产品，解答问题，引导他们并设法取得其购买旅行社产品的合同。75.某饭店有客房400间，每间客房配备3套床单，每套4条，床单年度更换率为30%。如饭店年平均出租率为75%，则床单年度消耗可确定为（）条。A、1080B、1440C、840D、4800答案：A解析：76.旅行社自交纳或者补足质量保证金之日起三年未因侵害旅游者合法权益受到行政机关罚款以上处罚的，旅游行政管理部门应将其质量保证金的交存数额降低（），并向社会公告。A、30%B、50%C、60%D、70%答案：B解析：旅行社自缴纳或者补足质量保证金之日起三年未因侵害旅游者合法权益受到行政机关罚款以上处罚的，旅游行政主管部门应将其质量保证金的缴存数额降低50%，并向社会公告。77.社会补贴性旅游也称作（）。A、社会旅游B、大众旅游C、季节旅游D、奖励旅游答案：A解析：为了使低收入的贫困家庭也能外出旅游，一些国家采取了由政府出资兴建专用的度假接待设施，或是由雇主或工会对这类员工发放补助的做法。在这类政策下实现的旅游活动称为“社会旅游”，有时也称“社会补贴性旅游”。78.干货仓库的温度应控制在（）以内。A、－10℃～－8℃B、2℃～5℃C、8℃～12℃D、15℃～21℃答案：D解析：干货仓库的最佳温度应控制在15℃～21℃之间。对温度要求低一些的食品保存期可长一些，对温度要求越高、保存期越短的干货食品，应远离发热设备。79.组织机构设置过程是（）。A、静态的B、动态的C、一成不变的D、固定标准的答案：B解析：组织机构设置是动态的过程。景区所处的市场环境、竞争环境在不断变化，景区的组织机构必定也要随着改变；没有一成不变、适应所有环境和所有企业的组织机构模式。80.菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时，不需考虑的是（）。A、该菜式的原料成本、售价和毛利B、该菜式的畅销程度C、该菜式对其他菜式的影响D、该菜式的做法答案：D解析：菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时，应该综合考虑以下三点：①明确该菜式的原料成本、售价和毛利，检查其成本率是否符合目标成本率，即该菜式的获利能力如何；②分析该菜式的畅销程度，即可能的销售量；③分析该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响，即有利还是不利于其他菜式的销售。81.某饭店有客房120间，预测年平均出租率为65%，每间客房一天配备2套多次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度损耗率为25%。该饭店多次性消耗客用品年度消耗定额数应是（）套。A、25B、39C、56D、80答案：B解析：82.（）整体负责旅游景区质量等级划分与评定的工作。A、省级旅游景区质量等级评定委员会B、省级旅游行政主管部门C、国家发改委D、国家旅游局答案：D解析：景区质量等级划分与评定的工作，由国家旅游局整体负责。国家旅游局负责旅游景区质量等级评定标准、评定细则的制定工作，负责对质量等级评定标准实施进行监督检查，同时组织设立全国旅游景区质量等级评定委员会。83.关于货架的使用，下列各项说法正确的是（）。A、货架可以是金属制品，也可以是木制货架B、为防止虫害和鼠害，货架必须是金属制品C、货架低层应距地面至少5cm，以便空气流通D、货架和墙壁应保持10cm的距离答案：A解析：干货仓库一般多使用货架储藏食品原料。货架可以是金属制品，也可以是木制货架。货架低层应距地面至少10cm，以便空气流通，避免箱装、袋装原料受地面湿气的影响，同时也便于清扫。货架和墙壁应保持5cm以上的距离。84.在下列旅游景观中，属于文化旅游资源的是（）。A、海市蜃楼B、都江堰C、张家界D、九寨沟答案：B解析：文化旅游资源是指生成于文化事物的旅游资源。它包括：①遗产性资源，它具有主题性、原真性、垄断性和不可再生性的特点；②当代人造资源，泛指当代人有意识开发建造的旅游吸引物。主题公园是其中的典型代表。这类资源的最大特点在于它的可创新性。因此都江堰作为我国的历史文物古迹，应属于文化旅游资源。85.在饭店客房价格中，不仅包括房费，同时还包括一日三餐的费用。这种计价方式被称为（）。A、美式计价B、欧式计价C、修正美式计价D、欧陆式计价答案：A解析：根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。86.对于旅游企业来说，旅游活动的季节性意味着（）具有波动性。A、产品供给B、服务质量C、生产效率D、市场需求答案：D解析：现代旅游活动的季节性反映在以下两个方面：①在需求方面，表现为人们出游时间分布格局的不均衡；②在供给方面，表现为游客接待量在时间分布上的不均衡，并因此形成旅游业务的旺季、平季和淡季。旅游季节性的实质是需求波动，因而也是困扰众多目的地旅游业的大问题。因此旅游活动的季节性意味着旅游需求的季节性波动。87.根据世界旅游组织对旅游活动的定义可知，旅游活动的暂时性是指连续停留时间要在（）以内。A、3个月B、6个月C、12个月D、24个月答案：C解析：不论哪种类型的旅游活动，都有暂时性这一特点。其直观表现是，旅游者在结束全程旅游活动后，须返回自己的惯常居住地，既不会在到访之地过久停留，又不会在该地永久定居。以国际旅游为例，按照世界旅游组织的规定，这一暂时性则是指旅游者在到访目的地的连续停留时间不超过12个月。如果超过这一时限，该来访者将被视作永久移民或临时移民，而不再纳入旅游者的统计范畴。88.下列饭店的一些服务性设施，属于客房楼层服务区的有（）。①服务台；②经理工作室；③清洁工具室；④布件备品仓库；⑤疏散楼梯；⑥配电室；⑦餐厅；⑧员工盥洗室；⑨机房。A、①③④⑥⑦⑧⑨B、①②③④⑥⑧⑨C、①③④⑤⑥⑧⑨D、①②④⑤⑥⑦⑨答案：C解析：我国饭店的客房服务工作区一般设置服务台、工作室、清洁工具室、布件备品仓库、配电房、机房与员工盥洗室等。这些服务用房常与疏散楼梯（或服务电梯）结合一起，形成客房楼层服务工作区。89.旅游业是一个综合性产业是因为（）。A、游客类别的多样性B、旅游需求的多样性C、生产环节的多重性D、旅游效益的多面性答案：B解析：旅游消费者外出旅游经历的实现，需要由多种不同的旅游企业分别为之提供产品或服务。按照传统的产业划分标准，这些不同类型的企业分别隶属于若干不同的传统行业，但满足旅游者的需要这一共同的业务纽带，将这些企业联系到了一起，使其成为一个共同体，从而使旅游业具有综合性的特点。90.干货的盘存原则是（）。A、先进后出B、先进先出C、有进有出D、后进先出答案：B解析：所有干货食品要注明日期，按先存先取原则盘存。91.旅游业属于（）行业。A、智力密集型B、劳动密集型C、技术密集型D、资金密集型答案：B解析：旅游业属第三产业即服务业，并且具有劳动密集的特点。判定一个企业或行业是否属于劳动密集型时，所使用的标准并非是其所雇用的职工人数，也不是其投资额与职工人数之比例，而是工资成本在全部营业成本和费用中所占比例的高低。92.某饭店有客房200间，预计年均出租率为70%，每间客房配备两块香皂。据此，该饭店的香皂的年度消耗定额应为（）块。A、146000B、128600C、102200D、88400答案：C解析：93.目标市场主要是考察旅游中间商经营的目标群体与旅行社的目标市场是否具有（）。A、一致性B、相对性C、可比性D、相关性答案：A解析：目标市场主要是考察旅游中间商经营的目标群体与旅行社的目标市场是否具有一致性。因为只有中间商为之服务的游客类型同旅行社的目标市场相一致，旅行社的产品才能得到更好的销售。例如，某旅行社以商务游客为其目标市场，则应在各种旅游中间商中选择以经营商务旅游为主要业务的中间商。94.决定旅游企业需对其产品或服务实行差别定价，以及采用各种必要的营销手段去刺激和影响市场需求，以最大限度地提高其设施设备的使用率的旅游产品特性是（）。A、不可储存性B、不可转移性C、无形性D、生产与消费的同步性答案：A解析：不可储存性是指对于届时未能售出的旅游产品，旅游企业无法积存起来留待日后继续出售。旅游产品的效用和价值不仅捆绑在空间上，而且捆绑在时间上。这一特点决定了旅游企业有必要对其产品或服务实行差别定价，以及采用各种必要的营销手段去刺激和影响市场需求，以最大限度地提高其设施设备的使用率。95.关于旅游对社会文化方面的消极影响，下列说法不正确的是（）。A、使历史文化遗存的存在寿命受到威胁B、示范效应C、旅游目的地的文化有可能会被不正当地商品化D、造成人口拥挤，交通堵塞，使当地居民的生活空间相对缩小答案：D解析：旅游活动和旅游业的发展对旅游目的地社会文化的负面影响主要反映在以下几个方面：①长期大量地接待外来游客，会使很多历史文化遗存的存在寿命受到威胁；②外国游客的大量来访，不可避免地会将其生活方式带到旅游目的地，并通过其无意之中的“示范行为”和潜移默化的示范作用在旅游目的地社会中产生“示范效应”；③旅游目的地的文化有可能会被不正当地商品化；④干扰居民生活，诱发主客矛盾。D项属于旅游对环境方面造成的消极影响。96.（）是旅行社接待业务的调度中心和旅游团行程的联络站。A、计调部门B、后勤部门C、市场部门D、前厅答案：A解析：旅游活动安排是指旅游团抵达前，计调部门的人员要按照接团计划做好与有关旅游服务供应企业的协调工作，向它们预订并安排旅游团在当地的住宿、交通、餐饮、车辆等事项，使之形成综合接待能力。旅游团在当地旅游过程中，有关活动项目变更也通过计调部门予以调整和落实。可见，计调部门是旅行社接待业务的调度中心。对于组团社来说，计调部门要确保旅游团在各地、各站之间的行程衔接，避免旅游团行程的延误和脱节情况的发生。一旦此类情况发生，接待人员应首先与计调部门联系。可见，计调部门又是旅游团整个行程的联络站。97.移动平均法的优点是（）。A、预测准确、计算简单B、简便易行、计算简单C、简便易行、预测精准D、简便易行、预测性强答案：B解析：移动平均法即针对某一预测对象，利用其过去若干期的实际数值计算出平均值，将这一平均值作为下一期的预测值。移动平均预测法的最大优点是简便易行，计算简单。缺点是不能考虑其他因素发生变化时将会带来的影响。因此，这种方法一般只宜用于短期预测。98.侨居北京的俄罗斯公民伊万一家人每年冬季都去海南岛度假。按照国际惯例，伊万一家的这一活动属于（）旅游。A、国内B、国际C、团体D、探险答案：A解析：国际旅游，是指某一国家的居民跨越国界，前往其他国家或地区开展的旅游活动，又分为出境旅游和入境旅游。国内旅游是指某一国家的居民离开自己的惯常居住地，前去本国境内其他地方开展的旅游活动。据此，外国侨民在其居住国境内开展的旅游活动也应纳入该居住国的国内旅游统计。题中，伊万一家人侨居北京且每年都去海南岛度假，说明其在中国已居住一年以上，其旅游活动应属于国内旅游。99.为了保证菜品的质量，餐饮生产人员和服务人员应将热菜的温度控制在摄氏（）度以上。A、70B、80C、90D、100答案：A解析：餐饮生产及服务人员要更好地把握每类菜肴食品的特色品质，就应遵循表10-1中的温度规定。100.某客源地城市的居民人口总数为100万人，其中有10万人在该年内曾离开该城市前往本国国内其他地区旅游或度假，并且这些人在该年中人均出游了2次，每次出游期间的人均在外停留时间为3天，那么，该城市的国内出游人天数为（）万人天。A、60B、20C、30D、10答案：A解析：出游人天数，是指在某一特定时期内，该客源地居民的出游人次数与人均出游活动的天数之乘积。出游人天数＝出游人次（数）×人均出游活动的天数＝10×2×3＝60（万人天）。101.清淡时间价格折扣决策必须对降价前后的（）进行比较。A、毛利B、成本C、费用D、税率答案：A解析：有许多企业为了提高座位周转率，在生意清淡时间中进行价格折扣。这种折扣政策是否有效，必须对降价前后的毛利进行比较，通过比较可算出降价后的销售量达到折扣前的多少倍，这项折扣决策才算合理。102.某一省的国内出游市场潜力指数的数值大于1，说明该省（）。A、产生国内旅游需求的能力居全国各地的平均水平B、产生国内旅游需求的能力高于全国各地的平均水平C、产生国内旅游需求的能力低于全国各地的平均水平D、属于市场发育程度一般的国内旅游客源地答案：B解析：就国内旅游而言，如果某一省/地区/城市的市场潜力指数的数值等于1，则意味着该省/地区/城市产生国内旅游需求的能力居全国各地的平均水平，因而属于市场发育程度一般的国内旅游客源地。如果其市场潜力指数的数值大于1，则意味着该省/地区/城市产生国内旅游需求的能力高于全国各地的平均水平，因而属于市场发育程度较高、值得旅游营销者予以关注和重视的国内旅游客源地。反之，如果其市场潜力指数的数值小于1，则意味着该省/地区/城市产生国内旅游需求的能力低于全国各地的平均水平，因而属于市场发育程度偏低的国内旅游客源地。103.旅行社采取间接销售渠道销售的产品主要是（）。A、组合旅游产品B、散客旅游产品C、包价旅游产品D、单项服务产品答案：C解析：间接销售渠道是指旅行社将其产品通过一个或两个以上的中间环节销售给游客的途径。采用间接销售渠道多为包价旅游产品，既有团体旅游，也有散客旅游。104.房态控制的流程有：①入住登记和排房定价；②调整房态状况；③明确可售客房；④记录订房要求；⑤退房和调整房态状况。则下列排序正确的是（）。A、③④②①⑤B、②③④①⑤C、④③②①⑤D、④②③①⑤答案：C解析：饭店房态控制的流程，一般要经历以下几个阶段：①记录订房要求；②明确可售客房；③调整房态状况；④入住登记和排房定价；⑤退房和调整房态状况。105.客房“二进房”操作程序是指（）。A、白天大清扫和晚间夜床服务B、上午大清扫和午后局部整理C、下午大清扫和晚间夜床服务D、客人抵店时送茶递巾服务和客房清扫服务答案：A解析：在进房次数中，五星级高档饭店一般采用“二进房制”（即白天大清扫和晚间夜床服务）的服务形式。在白天大清扫和晚间夜床服务的基础上，还要根据客人需要提供局部整理服务。中、低档饭店通常只提供一次例行的客房日常清洁整理服务。106.“冲击式”报价法是先报出房间价格，然后再说明所提供的服务设施和项目。这种报价方式比较适合推销饭店的（）客房。A、豪华B、高档C、中档D、低档答案：D解析：“冲击式”报价是指先报出房间价格，然后再说明所提供的服务设施和服务项目等，这种方式适合推销低价房，突出“价廉物美”。107.“机构简单，权力集中”是（）饭店组织结构的特点。A、直线制B、职能制C、直线职能制D、事业部制答案：A解析：现代饭店的组织结构，主要有三种基本类型：①直线制，又叫军队式结构，最早来自于军队的组织形式；其特点是从最高管理层到基层，自上而下建立垂直领导关系，不专门设立职能机构，形同直线。优点是指挥统一、责任明确、信息沟通迅速、工作效率高。②直线职能制，是将直线统一化原理和职能分工专业化原理有机结合起来工的组织形式；这种组织机构的缺点是：权力高度集中，下级缺乏必要的自主权，各直线指挥系统之间沟通较少，横向协调比较困难，难以从企业内部培养、提拔掌握全面情况的经营管理人员。③事业部制，又称分权结构，为许多大型企业广泛采用。其缺点是：不利于事业部之间的横向联系，容易产生本位主义，影响各部门之间的合作，忽视长远的整体利益；容易造成机构重叠，经营管理人员增多，经营管理费用增高。108.在一般情况下，人们出游的距离总是（）。A、由远及近B、由近及远C、只近不远D、只远不近答案：B解析：作为旅游活动发展的基本规律之一，人们出游活动的开展普遍都是由近及远地进行，主要原因包括：①近程旅游的旅行费用较小，因而具备支付能力的人数较多；②客源地社会与目的地社会在文化传统和生活习惯方面比较接近，并且言语沟通方面的障碍程度较低，甚至没有语言障碍；③客源地与目的地之间交通相对便利；④出游时间易于灵活掌握。109.（）是旅行社产品销售计划的最后一项内容。A、市场调查分析B、经营预测和分析C、制定产品销售目标和策略D、计划的检测、评价与控制答案：D解析：旅行社产品销售计划的主要内容包括：①市场调查与分析；②经营预测和分析；③制定产品销售目标和策略；④编制产品销售预算；⑤计划的检测、评价与控制。计划的检测、评价与控制是旅行社产品销售计划的最后一项内容，也是很重要而常被忽视的一项内容。因为在计划的执行过程中，需要分阶段地对计划的执行情况进行检测、评价和实施有效控制，以期使计划得以完满实现。110.适合于2～6人左右的中餐零点服务是（）。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式答案：A解析：共餐式服务比较适合于2～6人的中餐零点服务。提供共餐式服务时，应注意如下事项：①中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配；②菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③台面上的菜肴放不下时，应征求客人意见，对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠加起来；④如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具；⑤应协助客人将整鸡、整鸭、整鱼等菜肴分切成易于筷子夹取的形状；⑥所有菜肴上完后应告知客人，并询问客人品种、数量够否，最后祝客人用餐愉快。111.2002年，我国旅游外汇收入为203.85亿美元，出境旅游外汇支出为153.98亿美元，若其它方面旅游外汇支出31.12亿美元，则2002年我国旅游外汇收汇率为（）。A、39.7%B、12.2%C、10.1%D、9.2%答案：D解析：旅游收汇率是指一定时期内，一个国家或地区的旅游外汇净收入与同期旅游外汇总收入的比率。旅游收汇率的计算公式为：Re＝（Rt－E）/Rt。式中，Re为旅游收汇率；Rt为一定时期内的旅游外汇收入总额；E为同期内的旅游外汇支出总额。代入公式得，2002年我国旅游外汇收汇率Re＝[203.85－（153.98＋31.12）]/203.85＝9.2%。112.在旅游者死亡的整个事故处理过程中，必须有相关人员在场，其中不包括（）。A、死者亲属B、领队C、使、领馆人员D、保险公司领导答案：D解析：在旅游者死亡的整个处理过程中，应注意的是：必须有死者亲属、领队，以及使、领馆人员和旅行社有关领导在场，接待人员切忌单独行事；在有些环节还需公安局、旅游局、保险公司有关人员在场；每个重要环节应有文字根据，以便事后查证，口头协议和承诺均无效；事故处理后，要写出死亡善后处理报告，并将该报告、证明文件和清单及有关材料存档备查。113.关于旅游景区的说法，不正确的是（）。A、具有统一的经营管理机构B、旅游景区应具有吸引游客的吸引物C、旅游景区在旅游经营上不一定是一个独立的单位D、旅游景区必须具有相应的旅游设施答案：C解析：旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。旅游景区在旅游经营上应该是一个独立的单位，一个专门的场所，或者是一个有明确界限的、范围不可太大的区域，交通便利，可以吸引大批的游人闲暇时前往短期游览，同时要有明确经营实体。114.我国大陆居民前往台、港、澳地区旅游应按（）进行统计。A、国内旅游B、出境旅游C、入境旅游D、短途旅游答案：B解析：在严格意义上，无论是我国内地居民前往台、港、澳地区开展的旅游活动，还是台、港、澳地区的居民来祖国大陆或内地开展的旅游活动，均不属于国际旅游。但按出境旅游和入境旅游进行统计。115.客人与饭店建立正式购销关系，关键在于（）。A、办理入住登记B、接受客人预订C、接受客人付款D、办理离开登记答案：A解析：入住登记是饭店对客服务全过程的一个关键阶段，这一阶段的工作效果将直接影响到前厅的销售客房、提供信息、协调对客服务、客账管理与建立客史档案等各项功能的发挥。饭店要求客人办理入住登记手续的目的包括：①获取住店客人的信息，便于准确及时地提供各种服务；②遵守国家有关住宿管理条例的规定；③建立客账。116.2007年，某旅行社促销预算为80万元。2008年，该旅行社产品销售额计划比上年增长15%。根据计划销售额增长比例法，该旅行社2008年的促销预算应为（）万元。A、92B、104C、112D、126答案：A解析：计划销售额百分比法是以上一年度的促销预算为基础，加上下一年度计划销售额增长幅度来计算促销预算的方法。计算公式为：下一年度促销预算＝上一年度促销预算×（1＋下一年度计划销售额增长幅度）。因此，该旅行社2008年的促销预算应为：80×（1＋15%）＝92（万元）。117.按购买行为进行市场细分，较为常用的细分标准不包括（）。A、购买率B、收入C、顾客地位D、品牌忠诚度答案：B解析：按购买行为进行市场细分，是指根据不同消费者人群在购买行为方向的特点，对旅游市场进行细分，常用的这类细分标准主要包括：①购买率；②顾客地位；③品牌忠诚度。B项是按人口统计因素进行市场细分的标准。118.旅游营销调研的主要目的是（）。A、为经营决策提供客观依据B、优化旅游营销组合C、开拓新的旅游市场D、制定科学的营销计划答案：A解析：营销调研是有组织开展的一整套信息工作，其任务是收集、处理、分析、储存和传发信息，以便于改进营销决策。根据定义，可推断出旅游营销的主要目的是为经营决策提供客观依据。119.在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（）。A、酒吧的招牌、酒单、酒水照片、信函广告和广告宣传单B、企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生C、吧台的造型，吧台内部的特色陈列柜、酒水展示方式和酒杯摆放D、酒水服务车展示、酒水造型展示、酒杯、酒单等答案：B解析：顾客到酒吧饮酒的目的不仅仅是饮用酒水，也是为了享受环境和气氛。因此企业外观应干净、整齐并有特色。外观推销策略应包括企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生等。A项属于广告推销策略；C项属于创造气氛和情调的推销策略；D项属于酒水和设施展示的推销策略。120.在下列各项费用中，文娱活动费包含在（）中。A、门票费B、杂费C、综合服务费D、专项附加费答案：D解析：团体包价的费用组成部分包括：①综合服务费；②房费；③餐费；④城市间交通费；⑤门票费；⑥专项附加费。其中，综合服务费包括：①市内交通费；②杂费；③接待旅行社手续费；④组团旅行社手续费等。门票费是指各景区景点的门票。专项附加费包括：①汽车超公里费；②江河湖游览费；③专业活动费；④文娱活动费等。多选题1.旅游对环境方面的消极影响有多种表现，其中主要涉及（）。A、造成人口拥挤，交通堵塞，使当地居民的生活空间相对缩小B、旅游交通的频繁和交通工具废气排放量的增加，加剧了当地的空气污染、噪声污染和水质污染C、长期大量接待外来游客，会使历史遗址的原始风貌及其存在寿命受到威胁D、旅游设施的过度建设，使原有的自然景观遭到破坏E、加剧空气污染、噪声污染，加大了对环境卫生的损害答案：ABDE解析：旅游业给旅游接待地区的环境带来的消极影响主要包括：①造成人口拥挤，交通堵塞，使当地居民的生活空间相对缩小；②旅游交通的频繁和交通工具废气排放量的增加，加剧了当地的空气污染、噪声污染和水体污染；③外来游客的大量涌入，会使当地的垃圾处理量增大，加上游客乱弃废物的不良行为，也加大了对环境卫生的损害；④大规模旅游活动的开展，特别是游客在自然界采集纪念品的行为以及对自然界的过度践踏，会造成对当地生态系统的破坏；⑤旅游设施的过度建设，会使当地原有的景观环境遭到破坏。C项属于旅游对社会文化方面的消极影响。2.旅行社产品的直接营销形式有（）。A、派员推销B、营销公关C、电话营销D、销售推广E、直接邮寄答案：ACE解析：直接营销是指旅行社通过与游客或客户的直接接触来推动产品销售的促销方式，主要形式包括：①派员推销，是指旅行社派出人员登门拜访潜在游客和客户直接推销其产品；②电话推销，是指旅行社的促销人员按事先选定的促销对象，逐一通电话来进行的促销方式；③直接邮寄，是指旅行社将其产品宣传册、产品目录和产品广告传单等促销材料直接邮寄给潜在游客和客户。3.饭店公共区域的特点有（）。A、范围小B、影响大C、环境稳定D、人员分散E、管理难度大答案：BDE解析：在现代饭店，客房部不仅承担着客房的清洁保养工作，而且还承担整个饭店的清洁保养工作。公共区域清洁保养工作的特点包括：①范围广，影响大；②环境多变，清扫难度大；③人员分散，管理难度大。4.就旅游活动的开展要素或旅游活动的体系构成而言，所涉及的基本要素包括（）。A、旅游活动的主体B、旅游活动的客体C、旅游活动的中介体D、旅游活动的形式E、旅游活动的种类答案：ABC解析：就旅游活动得以开展的条件或旅游活动体系的构成而言，人们通常将其中所涉及的基本要素概括为三个方面——旅游活动的主体、旅游活动的客体和旅游活动的中介体。这三个方面便是旅游理论研究中所称的“旅游活动三要素”，具体表现为：①旅游活动的主体——旅游者；②旅游活动的客体——作为旅游对象或吸引物的旅游资源；③旅游活动的中介体——帮助旅游者完成旅游经历，为其提供便利服务的旅游业。5.观光旅游的特点有（）。A、参与性差B、“走马观花”C、时间与金钱支出少D、观光范围广E、停留在一地的时间长答案：AB解析：观光旅游是指以领略异国他乡的自然风光、都市景观或社会风情为主要内容的猎奇式旅游活动。观光旅游活动的基本特点是“走马观花”，旅游者对旅游地社会生活的参与程度通常较低。特别是在以团体方式开展的情况下，观光活动多呈被动式地进行。6.确认是旅行社与客户之间对（）等方面的书面认可。A、产品价格B、产品内容C、购买数量D、旅游日期E、导游人员答案：ABCD解析：确认是旅行社与客户双方就产品的价格、内容、购买数量与旅游日期等方面的书面认同。它是旅行社销售工作的主要环节，标志着产品交易已基本完成。7.旅行社开展营销公关活动的主要形式有（）。A、销售推广B、召开新闻发布会C、电话推销D、邀请记者和旅游作家考察E、举办专题讲座或赞助学术会议答案：BDE解析：旅行社的营销公关活动的主要形式包括：①召开新闻发布会。在开发出新产品后，通过召开新闻发布会向客户、游客和媒体记者进行介绍，并通过媒体向公众传播。②邀请记者和旅游作家考察。通过邀请记者和旅游作家进行实地考察，了解和体验产品的性能，并撰写的文章向公众传播。③举办专题讲座或赞助学术会议。通过举办专题讲座或赞助相关学术会议，以增进公众对旅行社新设计和开发的产品，尤其是旅游线路上公众不熟悉的自然和人文景点、景观的了解和关注。8.旅游计划变更的主要原因有（）。A、旅游团成员的变化B、旅游时间的变化C、旅游活动的变化D、旅行社领导的变化E、目的地交通情况的变化答案：ABCE解析：旅游计划变更的主要原因包括：①组团社方面的原因。组团社未能按计划的日期招徕到计划的人数或在旅游团启程时人数发生了变化。②接团社方面的原因。目的地交通情况变化使组团社制订的旅游计划发生变更和接团社工作上的差错或失误引起的旅游计划的变更等。③旅游团方面的原因。个别旅游者因某种原因，如游客出发前护照丢失、行李在机场被盗、突患重病或死亡等都会造成旅行社措手不及，以致行程受阻，使旅游计划发生变更。④不可抗拒因素方面的原因。不可抗力是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况。它包括自然现象和社会现象两个方面。9.（）是旅行社在接待总结阶段的主要管理手段。A、委派适当的接待人员B、建立请示汇报制度C、建立接待总结制度D、处理旅游者的表扬和投诉E、建立接待现场抽查与监督制度答案：CD解析：总结阶段管理的目的是通过对经验教训的总结达到提高接待人员的思想认识水平和业务工作能力，从而实现旅行社接待服务质量和总体接待水平的提升。其主要管理手段包括：①建立接待总结制度；②处理旅游者的表扬和投诉。A项是接待准备阶段的重要环节；BE两项是接待阶段的主要管理手段。10.在进行旅行团的促销和接待时，合理正确的做法是（）。A、及时准确了解旅行团的构成和特点B、加强与接待单位的沟通和联系C、了解旅行团的整个参观路线和各站的接待情况，做好充分的计划准备工作D、为了节约成本，旅行社与前几站的菜单大同小异E、安排一些民族艺术表演和文娱活动答案：ABCE解析：要做好旅行团的促销和接待工作，必须注意以下要点：①了解旅行社的构成和特点，包括其客源、旅行团成员的年龄、消费水准、饮食偏好和其他特别要求；②加强与接待单位的沟通和联系，特别是握有较多客源的当地接待旅行社；③了解旅行团的整个参观路线和各站的接待情况，做好充分的计划准备工作。对每个团队的菜单都应经过精心设计，避免与前一站或前几站的菜单雷同，同时要能反映出地方特色；④在吸引旅行团用餐时，可安排一些民族艺术表演和其他文娱活动。11.下列房价中，属于饭店“特别房价”类别的有（）。A、白天租用价B、团队价C、加床费D、家庭租用价E、合同价答案：BD解析：特别房价是指根据饭店的经营方针或其他理由，对公布价格作出的各种折让价格。饭店通常采用的折让价格有：①团队价；②家庭租用价；③小包价；④折扣价；⑤免费。12.单间客房包括（）。A、单人间B、双床间C、三人间D、六人间E、豪华间答案：AB解析：单间客房是由一间客房构成的客房出租单元。根据房内床位的配置情况，单间客房可细分为下列几种：①单人间；②大床间；③双床间。13.大理石地面的清洁保养内容一般包括（）。A、刨光B、定期清洁C、日常清洁D、打蜡E、晶面处理答案：BCDE解析：饭店常用的硬质地面材料有天然大理石和人造大理石。大理石地面的清洁保养内容一般包括：①日常清洁；②定期清洁；③打蜡；④晶面处理。14.旅游产品概念涉及的层次包括（）。A、整体旅游产品B、混合旅游产品C、单项旅游产品D、复合旅游产品E、赠售旅游产品答案：AC解析：对旅游产品概念的认识包含两个层次：①整体旅游产品。即以旅游者在目的地停留期间的访问活动为核心，构成一次完整旅游经历的各种有形因素和无形因素的集成或总和。②单项旅游产品。即旅游企业凭借某些物质条件面向旅游消费者市场提供的服务项目。15.客房布件管理的内容有（）。A、布件的清洗流程B、核定布件的需要量C、做好布件的使用控制D、确定布件的更新率E、确定布件的购买量答案：BCD解析：客房布件管理的内容包括：①核定布件的需要量；②做好布件使用控制；③确定布件的更新率；④定期进行存货盘点。16.一个人要成为现实的旅游者，至少需要同时具备三项条件。这三项最基本的条件分别是（）。A、足够的可随意支配的收入B、足够的闲暇时间C、