教科版《第3课 发现变化中的新物质》课件和课后作业

发现变化中的新物质新教科版科学六年级下册聚焦化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？探索1蜡烛燃烧产生新物质。将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭，观察玻璃杯内壁的变化。蜡烛燃烧1在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾2玻璃片接触火焰，有炭黑产生3你知道上面的焦糖是怎么制作的吗？焦糖布丁白糖焦糖物理变化化学变化2加热白砂糖产生新物质。向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。开始加热1白砂糖融化变黄2白砂糖变黑并冒烟3物理变化化学变化白糖加热

现象产生的新物质状态（固体、液体气体）

颜色

气味其他

由固体变液体，最后又变成固体由白色变成黄色，再变成褐色，最后变成黑色由没有气味变成焦糖的香味，最后变成烧焦的糊味有气泡产生焦糖、二氧化碳3发现更多产生新物质的变化。用面粉烘制蛋糕钢铁生锈虾被煮熟后变红用面粉烘制蛋糕用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中多种酶在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主,使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。钢铁生锈钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。虾被煮熟后变红虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。研讨哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能例举几个这样的事例吗？酸雨导致的后果食物变质金属冶炼制葡萄酒四、元元通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她回答下列问题。实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子里2.判断下列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。(1)白砂糖颗粒变成糖浆。()(2)糖浆变成黑色物质。()(3)一小部分糖浆蒸发。()(4)黑色物质冷却后变成固体。()课堂练习物理变化化学变化物理变化物理变化课堂小结课后作业提示：课件播放后会自动显示答案发现变化中的新物质你知道上面的焦糖是如何制作的吗？焦糖布丁白糖焦糖加热物理变化?化学变化?白糖加热观察实验白糖蜡烛钢勺打火机药匙纸巾观察要点0103取一药匙白糖，放在勺子里；仔细观察白糖的变化，及时记录每一个变化现象；020405手握勺柄最外端，用蜡烛火焰的外焰加热；观察结束后，将勺子放在纸巾上；不要离得太近，注意安全，以免烫伤。白糖加热

现象产生的新物质状态（固体、液体、气体）

颜色

气味其他

蜡烛燃烧

活动记录表

状态由固体变成液体，最后又变成固体；颜色由白色变成透明再到黄色，再变成棕色，最后变成黑色；刚开始没有气味，然后有焦糖的香味，最后变成烧焦的糊味；有气泡产生。观察蜡烛的变化

蜡烛在燃烧过程中，你能观察到哪些现象？属于什么变化？（1）将烧杯倒扣在火焰上方加热5秒，观察烧杯内壁的变化。（2）观察勺子的底部。（3）可以用看、摸等观察方法。活动记录表白糖加热

现象产生的新物质状态（固体、液体、气体）

颜色

气味其他