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福建小吃小长春的做法福建小吃小长春的做法小长春福建的风味小吃，名目繁多;遍布在各地的'小食店、小食摊，往往汇合成为各地风味小吃的食品街市;天天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过小长春呢?下面应届毕业生培训网带来的是小长春的做法：菜谱小长春做法福建小吃小长春的做法具体介绍所属地区：福建小吃工艺：蒸法小长春的制作材料：干肉燕皮125克，鲜净鱼肉75克，猪五花肋肉200克，味精2.5克，料酒15克，湿淀粉25克，虾干15克，芹菜10克，紫菜2.5克，芝麻油1.5克，虾油50克，猪骨汤1000克。小长春的特色：造型美观，质嫩味荤，鲜滑爽口，是福建福州名点之一。教您小长春怎么做，如何做小长春1.将鲜伯肉、猪五花肉一起剁成肉泥，虾干剁成末，芹菜5克去叶留茎切末。以上原料放入盆内，加入猪骨汤15克、虾油25克、湿淀粉拌成馅料。另取芹菜5克去叶留茎，紫菜用冷开水涨发洗净。2.干肉燕皮切成约6.6厘米见方的片，共计70片，用喷壶将干燕皮喷湿，每张燕皮放在左手掌上，再放上馅料约6克，然后把燕皮从中间部分合拢捏紧，使边缘自然弯曲似长春花形状，故名小长春。然后把肉燕生坯排在铺有净纱布的笼内，蒸约5分钟取出。3.蒸好的肉燕放入沸水锅内汆一下，按必需要量5个或10个捞成一碗，撒上芹菜末、紫菜。然后将骨汤下锅煮沸，调入虾油25克、料酒、味精搅匀，舀在肉燕碗里，分别再淋上芝麻油即成。小长春的制作要领：1.干肉燕皮切片要厚薄均匀;2.生坯入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。免费福建小吃炖盅肉茸的做法福建小吃炖盅肉茸的做法炖盅肉茸福建的风味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇合成为各地风味小吃的食品街市;天天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过炖盅肉茸呢?下面应届毕业生培训网带来的是炖盅肉茸的做法：菜谱炖盅肉茸做法所属地区：福建小吃工艺：蒸法炖盅肉茸的制作材料：猪瘦肉3500克，猪肥膘肉1500克，荸荠(去皮)750克，鸭蛋500克，葱白1250克，扁鱼干125克，白糖150克，味精20克，精盐75克，花生油250克(约耗25克)。炖盅肉茸的特色：嫩滑松润，汤鲜味美，特别合适老年人食用。教您炖盅肉茸怎么做，如何做炖盅肉茸1.将猪瘦肉、肥膘肉洗净，剁成茸;葱白切成葱花;荸荠拍碎。2.炒锅内加花生油，烧至五成热时，放入扁鱼干炸至发软，捞起沥去油，冷却后剁成细末。3.上述原料放在(先放主料，后放配料)大盆内，磕入鸭蛋，加白糖、味精、精盐拌匀成茸料。备好80个炖盅，每个盅内抹匀花生油，舀入茸料100克，用手指将茸料压向四周，使盅底料厚实。4.锅内加水烧沸，炖盅入笼蒸10-15分钟即成。食时，可适当加些调好的猪骨汤。炖盅肉茸

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