7.4几种基本营养物质高一化学讲与练（人教版）

第七章有机化合物第四节几种基本营养物质[学习目标]1.了解糖类、油脂、蛋白质的组成，掌握糖类、油脂、蛋白质的主要性质。2.了解糖类、油脂和蛋白质在日常生活、生产中的应用。[核心知识梳理]一、糖类1．基本营养物质食物中的营养物质主要包括：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。其中糖类、油脂、蛋白质既是人体必需的基本营养物质，也是食品工业的重要原料。2．糖类的组成及分类(1)组成：糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源。糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多数可用通式Cn(H2O)m表示，因此糖类也被称为碳水化合物。(2)分类：依据能否水解及水解产物的多少。类别单糖二糖多糖特点不能水解为更简单的糖分子一分子二糖水解后能生成两分子单糖一分子多糖水解后能生成多分子单糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素代表物分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n相互关系同分异构体同分异构体不属于同分异构体（n值大小不同）3.糖类的特征反应(1)葡萄糖的特征反应（CHO的性质）葡萄糖eq\o(→,\s\up11(新制CuOH2),\s\do4(△))砖红色沉淀(Cu2O)葡萄糖eq\o(→,\s\up11(银氨溶液),\s\do4(水浴加热))光亮的银镜(Ag)以上反应必须在碱性环境中才能发生，常用于检验葡萄糖的醛基。(2)淀粉的特征反应在常温下，淀粉遇碘变蓝。4．糖类的水解反应(1)蔗糖的水解反应(2)淀粉(或纤维素)的水解反应5．糖类在生产、生活中的应用二、蛋白质1．蛋白质概述蛋白质是构成细胞的基本物质，存在于各类生物体内，是一类非常复杂的天然有机高分子，在酸、碱或酶的作用下能水解最终生成氨基酸。2．氨基酸结构与性质（1）常见氨基酸与结构②氨基酸中均含有氨基（NH2）和羧基（COOH）两种官能团。（2）转化①eq\x(氨基酸)eq\o(→,\s\up7(聚合反应))eq\x(多肽)→eq\x(蛋白质)②eq\x(\a\al(食物中,蛋白质))eq\o(→,\s\up11(在消化道内酶的作),\s\do4(用下发生水解反应))eq\x(氨基酸)eq\o(→,\s\up11(吸收结合成),\s\do4(人体所需))eq\x(蛋白质)3．蛋白质的化学性质4．在生产、生活中的应用蛋白质是人类必需的营养物质；绝大多数酶是蛋白质，是生物体内重要的催化剂。三、油脂1．油脂的概念室温下，植物油脂通常呈液态，叫做油；动物油脂呈固态，叫做脂肪。2．油脂的分子结构(1)油脂是由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯，其结构如图所示：结构式里，R1、R2、R3为同一种烃基的油脂称为简单甘油酯；R1、R2、R3为不同种烃基的油脂称为混合甘油酯。天然油脂大都是混合甘油酯。常见的高级脂肪酸有饱和脂肪酸，如硬脂酸(C17H35COOH)和软脂酸(C15H31COOH)，以及不饱和脂肪酸，如油酸(C17H33COOH)和亚油酸(C17H31COOH)。3．油脂的物理性质油脂的密度比水小，黏度比较大，触摸时有明显的油腻感。油脂难溶于水，易溶于有机溶剂。4．化学性质（1）油脂的eq\a\vs4\al\co1(水解反应)eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(油脂\o(――――――――→,\s\up17(酶或酸性条件))\x(\s\up1(01))高级脂肪酸和甘油,油脂\o(―――――――→,\s\up17(碱性条件))\x(\s\up1(02))高级脂肪酸盐和甘油))油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业生产中，常用此反应来制取肥皂。（2）油脂的氢化反应植物油分子中存在CC，能与氢气发生加成反应，将液态植物油转化为半固态的脂肪。5．在生产、生活中的应用(1)液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应可生产固态的氢化植物油，进一步制成人造奶油、起酥油、代可可脂等食品工业原料。(2)油脂能促进脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)的吸收并为人体提供亚油酸等必需脂肪酸。(3)能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。[典例分析][典例1]1．下列叙述正确的是A．糖类一定只含有C、H、O三种元素，但只含有C、H、O三种元素的不一定是糖类B．糖类都可以用表示，但符合组成的物质不一定是糖类C．糖类都有甜味，但有甜味的物质不一定是糖类D．糖类一定为多羟基醛或多羟基酮，非多羟基醛或多羟基酮的物质一定不是糖类【答案】A【详解】A．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质，则糖类一定只含有C、H、O三种元素；乙醇、乙酸等烃的含氧衍生物都含有C、H、O三种元素，但都不属于糖类，故A正确；B．少数糖类不符合，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；符合组成的物质不一定是糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等，故B错误；C．糖类不一定都有甜味，如多糖淀粉和纤维素都没有甜味，故C错误；D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，所以糖类不一定都是多羟基醛或多羟基酮，故D错误；故选A。[典例2]下列关于蛋白质的说法不正确的是A．蛋白质在酶的作用下最终水解成氨基酸B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是纤维素C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出蛋白质固体，加蒸馏水后又溶解D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应【答案】B【详解】A．蛋白质在酶的作用下能水解、最终产物为氨基酸，故A正确；B．蚕丝的主要成分是蛋白质，故B错误；C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，使蛋白质盐析，盐析是可逆过程，故析出的蛋白质固体加蒸馏水后又重新溶解，故C正确；D．浓硝酸与皮肤上含苯环的蛋白质能发生颜色反应，从而在皮肤上呈现黄色，故D正确；故选B。[典例3]某种油脂的结构简式为，下列说法不正确的是A．油脂没有固定的熔、沸点B．该油脂在碱性条件下可发生皂化反应C．该油脂不能使溴水褪色D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯【答案】C【详解】A．油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，A项正确；B．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，B项正确；C．该油脂中—C17H31含有碳碳不饱和键，能使溴水褪色，C项错误；D．液态油脂为油，固态油脂为脂肪，但它们都属于酯，D项正确；故选：C。[典例4]下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是A．淀粉eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂eq\o(→,\s\up7(水解))甘油和高级脂肪酸eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质eq\o(→,\s\up7(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up7(合成))人体所需的蛋白质(人体生长发育)【答案】B【解析】人体内没有水解纤维素的酶，故纤维素在人体内不能被水解为葡萄糖，B错误。[典例5]下列实验结论不正确的是实验操作现象结论A向淀粉溶液中先滴加硫酸再加入碘水溶液变蓝有淀粉未发生水解B将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有还原性C向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜水解的产物为非还原性糖D将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀葡萄糖具有还原性【答案】C【解析】C项，在加入银氨溶液之前应先加入碱液中和多余的酸，使溶液呈碱性，操作和结论错误。[同步练习]一、单选题1．《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法正确的是A．淀粉和纤维素都属于天然高分子，且两者互为同分异构体B．植物油中含有不饱和脂肪酸酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色C．淀粉通过发酵法制得的乳酸是乙酸的同系物D．人体摄入的膳食纤维不仅能促进肠胃蠕动，还能为生命活动提供能量【答案】B【详解】A．淀粉和纤维素的化学式都是，但n的取值不同，淀粉和纤维素不互为同分异构体，A项错误；B．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，B项正确；C．乳酸的官能团为羟基和羧基，乙酸的官能团为羧基，两者结构不相似，且分子组成不相差1个或若干个“CH2”，乳酸和乙酸不互为同系物，C项错误；D．人体内没有纤维素水解酶，纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，纤维素不能为生命活动提供能量，D项错误；答案选B。2．下列食物中，蛋白质含量最高的是A．菜籽油 B．米饭 C．青菜 D．瘦肉【答案】D【详解】A．菜籽油富含油脂，故A错误；B．米饭富含糖类，故B错误；C．青菜富含维生素和纤维素，故C错误；D．瘦肉富含蛋白质，故D正确；故选D。3．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生变性B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶可能失去活性，对某些化学反应的催化效率可能降低D．不是所有的蛋白质遇到浓硝酸都变成黄色【答案】A【详解】A．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生盐析，A错误；B．豆浆是胶体，遇电解质会聚沉，石膏是电解质，故豆浆会凝结为豆腐，B正确；C．酶在高温下会变性，从而失去活性，C正确；D．含苯环的蛋白质遇浓硝酸才会变黄色，故并不一定所有的蛋白质遇浓硝酸都变黄，D错误；答案选A。4．下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D．取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象【答案】C【详解】A．取尿样，加入新制Cu(OH)2，没有加热，影响检验结果，A错误；B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，氢氧化铜会与稀硫酸反应而被消耗，检验尿糖要在碱性条件下进行，B错误；C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，若产生砖红色沉淀，则含尿糖，C正确；D．检验尿糖要加入新制Cu(OH)2悬浊液，不能加Cu(OH)2固体，D错误；答案选C。5．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A．都由C、H、O三种元素组成 B．都能发生水解反应C．都是食品工业的重要原料 D．都是高分子营养物质【答案】C【详解】A．糖类、油脂都由C、H、O三种元素，蛋白质除了由C、H、O三种元素组成之外，还含有N、P、S等元素，A错误；B．糖类中的单糖不能水解，多糖、油脂、蛋白质在一定条件下可以水解，B错误；C．食品工业都需要糖类、油脂、蛋白质作为原料，C正确；D．单糖、二糖、油脂的相对分子质量均在10000以下，不是高分子，D错误；故答案选C。6．下列关于食品中的有机化合物的叙述中，错误的是A．凡有甜味的有机化合物均属于糖类B．许多水果中含有酯类化合物C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯D．组成蛋白质的基本单位是氨基酸【答案】A【详解】A．有甜味的化合物不一定属于糖类，比如作为调味剂的安赛蜜有甜味但不是糖，A错误；B．低级酯是具有芳香气味的液体，很多鲜花和水果的香味都来自酯，B正确；C．油脂是油和脂肪的统称，其主要成分是高级脂肪酸甘油酯。C正确；D．组成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，D正确故答案选A。7．下列说法正确的是A．淀粉和纤维素的分子式相同，是同分异构体B．糖类、油脂和蛋白质均能水解C．某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误服“钡餐”会引起中毒【答案】C【详解】A．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，它们n值不同，因此它们不互为同分异构体，故A错误；B．糖类中单糖不能水解，故B错误；C．油脂中含有油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯，其分子中含有酯基和碳碳双键，这样的油脂具有酯和烯烃的一些化学性质，故C正确；D．重金属离子能使蛋白质变性，“钡餐”是BaSO4，BaSO4难溶于水和盐酸，因此误食“钡餐”不会引起中毒，故D错误；答案为C。8．人体摄入的淀粉在酶的催化作用下可以发生逐步水解，最终生成葡萄糖，下列说法正确的是A．淀粉属于二糖B．淀粉的分子式为C．淀粉与纤维素互为同分异构体D．葡萄糖既不属于高分子化合物也不能发生水解反应【答案】D【详解】A．淀粉属于多糖，A错误；B．淀粉的分子式为，B错误；C．淀粉与纤维素分子式都为，但n值不同，不是同分异构体，C错误；D．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，也不属于高分子化合物，D正确；故选D。9．下列说法正确的是A．所有糖类都符合Cn(H2O)m的通式B．氨基酸之间发生聚合反应可直接生成蛋白质C．脂肪酸的饱和程度越大，油脂的熔点越低D．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验【答案】D【详解】A．糖类物质分子式不一定均符合Cn(H2O)m，如脱氧核糖分子式为C5H10O4，故A错误；B．氨基酸之间发生聚合反应可直接生成多肽，多肽再形成蛋白质，故B错误；C．油脂是高级脂肪酸跟甘油生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度越大，由饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，故C错误；D．大多数蛋白质含有苯环，含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色是蛋白质的显色反应，此性质可以用于蛋白质的检验，故D正确；故选D。10．下列说法不正确的是A．乙醇杀菌消毒的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性B．用碘水检验淀粉是否部分发生水解C．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可用于制取肥皇D．棉花的主要成分为纤维素，属于天然高分子化合物【答案】B【详解】A．乙醇能使细菌和病毒的蛋白质发生变性，从而达到杀菌消毒的目的，故A正确；B．检验淀粉是否发生部分水解，要检验溶液中是否含葡萄糖和淀粉，碘水只能检验淀粉是否剩余，不能检验葡萄糖的生成，故B错误；C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，其在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业上可用油脂制肥皂，故C正确；D．棉花的主要成分为纤维素，属于天然高分子化合物，故D正确。答案选B。11．下列物质不属于有机高分子的是A．蛋白质 B．淀粉 C．纤维素 D．油脂【答案】D【详解】A．蛋白质中含有C、H、O、N等多种元素，是天然有机高分子化合物，A不符合题意；B．淀粉是多糖，含有C、H、O三种元素，是天然有机高分子化合物，B不符合题意；C．纤维素是多糖，含有C、H、O三种元素，是天然有机高分子化合物，C不符合题意；D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，有确定的分子式，因此油脂不属于有机高分子化合物，D符合题意；故合理选项是D。12．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是A．水 B．饱和Na2SO4溶液C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．饱和NaOH溶液【答案】D【详解】A．水不会使蛋白质变性，A错误；B．饱和Na2SO4溶液只能使其发生盐析，不会使蛋白质变性，B错误；C.饱和(NH4)2SO4溶液只能使其发生盐析，不会使蛋白质变性，C错误；D．饱和NaOH溶液呈强碱性，会使蛋白质变性，D正确；答案选D。13．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列有关葡萄糖的叙述不正确的是A．1mol葡萄糖最多可以与5mol金属钠反应放出氢气B．1mol葡萄糖最多可以与5mol乙酸发生酯化反应C．可与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀D．可与小苏打溶液反应冒出气泡【答案】D【详解】A．每个葡萄糖分子中含有5个羟基，故1mol葡萄糖最多可以与5mol金属钠反应放出氢气，A项正确；B．每个葡萄糖分子中含有5个羟基，故1mol葡萄糖最多可以与5mol乙酸发生酯化反应，B项正确；C．葡萄糖中含有醛基，可与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，C项正确；D．葡萄糖中不含羧基，与小苏打溶液不反应，D项错误；故选D。14．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物B．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂C．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程D．将浓溶液加入蛋白质溶液中，无沉淀产生【答案】C【详解】A．单糖低聚糖和油脂不是天然有机高分子化合物，A错误；B．油脂在碱性条件下水解的反应可用来生产高级脂肪酸钠制肥皂，不是酸性条件，B错误；C．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发生酒化反应生成乙醇，C正确；D．将浓溶液加入蛋白质溶液中，重金属离子Cu2+使蛋白质变性，产生沉淀，D错误；故选C。15．下列关于生活中的营养物质叙述正确的是A．葡萄糖和蔗糖不互为同分异构体，但互为同系物B．糖类、油脂、蛋白质都由C、H、O三种元素组成C．植物油是天然有机高分子化合物，可以使溴水褪色D．用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高【答案】D【详解】A．葡萄糖分子式为C6H12O6、蔗糖分子式为C12H22O11，分子式不同，不是分异构体；分子组成不是相差若干CH2，不是为同系物，故A错误；B．蛋白质由C、H、O、N等元素组成，故B错误；C．油脂不是天然有机高分子化合物，故C错误；D．葡萄糖含有醛基，葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高，故D正确；选D。16．下列物质属于油脂的是①

②

③

④润滑油

⑤花生油A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③【答案】C【详解】所有的油脂水解都得到甘油和高级脂肪酸(或盐)。①该物质水解得到甘油和高级脂肪酸(或盐)，①正确；②水解不能得到甘油，②错误；③水解不能得到高级脂肪酸(或盐)；③错误④润滑油和石蜡是石油炼制的产品，主要成分是烃类化合物，④错误；⑤花生油是植物油，属于油脂，⑤正确；C项正确。答案选C。17．血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子B．葡萄糖与果糖互为同分异构体C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物D．淀粉与纤维素不互为同分异构体【答案】A【详解】A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，表示葡萄糖分子中含有H、O两种元素的原子个数相当于6个H2O的组成，没有水分子存在，A错误；B．葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；C．葡萄糖的分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，分子组成上不是相差“CH2”的整数倍，不互为同系物，C正确；D．淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，故两者不互为同分异构体，D正确；故选A。18．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是A．生物柴油与柴油组成元素不相同B．该反应的反应类型为取代反应C．等质量的甘油和乙醇分别与足量的钠反应，产生H2质量：乙醇>甘油D．“地沟油”可用于制备生物柴油和肥皂【答案】C【详解】A．由题干信息可知，生物柴油属于酯类，由C、H、O三种元素组成，而柴油是烃类，仅含C、H两种元素，故二者组成元素不相同，A正确；B．由题干信息可知，该反应的反应类型为取代反应，B正确；C．已知反应方程式：2+6Na2+3H2↑，2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑，根据上述反应计算可得，等质量的甘油和乙醇分别与足量的钠反应，产生H2质量：乙醇＜甘油，C错误；D．“地沟油”即油脂，由题干信息可知，其可用于制备生物柴油，油脂在碱性条件下水解即可制得高级脂肪酸盐即肥皂，D正确；故答案为：C。二、填空题19．如图是几种常见有机物之间的转化关系图。C具有果香味。根据以上信息及各物质的转化关系完成下列各题：(1)A的结构简式为，工业上用乙烯生产A的化学方程式为。(2)B的官能团名称为，B可与纯碱溶液反应，写出该反应的化学方程式：。(3)的化学方程式为，反应类型为反应。(4)下列说法正确的是（填序号）。A．上述有机物中只有属于糖类物质B．物质A和B都属于电解质C．物质C和油脂类物质互为同系物D．转化1可在人体内完成【答案】羧基取代（或酯化）D【分析】淀粉在催化剂存在的条件下水解成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成，A为，A经连续氧化生成，B为，A与B反应生成的C具有果香味，故A与B发生的反应为酯化反应，生成物C的结构简式为。【详解】(1)由分析可得A的结构简式为，工业上用乙烯与发生加成反应制备，反应的化学方程式为，故答案为：；；(2)B的结构简式为，B的官能团名称为羧基。B与纯碱溶液反应的化学方程式为，故答案为：羧基；；(3)A与B发生酯化反应生成C，的化学方程式为，反应类型为酯化反应（或取代反应），故答案为：；取代（或酯化）；(4)A．淀粉和分别属于多糖和单糖，故A不选；B．物质A（）溶于水和熔化状态都不能导电，属于非电解质，物质B（）在水溶液中能电离出氢离子和醋酸根离子，属于电解质，B项错误，故B不选；C．C为，油脂类物质是高级脂肪酸的甘油酯，只有1个酯基，油脂类物质分子中有3个酯基，物质C和油脂类物质结构不相似，且分子组成上不相差若干个“”原子团，物质C和油脂类物质不互为同系物，C项错误，故C不选；D．淀粉在人体内可水解成葡萄糖，D项正确，故选D；答案选D。20．糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。（1）为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们进行实验后填写的实验报告中的部分内容。方案实验步骤实验现象A向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min，然后加入银氨溶液，在水浴中加热无明显变化B向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾无砖红色沉淀产生C向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，