2024食品营养健康趋势报告-抖音商城-202405

每日食品食品营养健康趋势报告抖音商城中国品牌消费季Q序言人民健康是民族昌盛和国家强盛的重要标志，新中国成立70多年来，人民健康水平持续提升，人均预期寿命提高到77岁，居民的主要健康指标总体上优于中高收入国家的平均水平。不过，近年来，随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快，中国居民生产生活方式和疾病谱也在不断发生变化，为提高人民健康水平，2016年10月，《“健康中国2030”规划纲要》正式印发，提出了健康中国建设的目标和任务，这是中国首次公布健康领域的中长期规划。2019年6月，国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》,明确了全方位干预健康影响因素、维护全生命周期健康、防控重大疾病等三方面共15个专项行动；7月，《健康中国行动(2019—2030年)》规划纲要正式对外公布，促进以治病为中心向以健康为中心转变，并提出了到2030年的一系列健康目标。健康中国行动是一项长期的系统性任务，需要全社会各产业的共同努力，而食品营养健康产业是其中最为民生、重要的一环。当下，“新健康”已经逐渐成为国民食饮消费的新关键词，随着人们对健康生活的关注度提升，对食品饮料的需求从"吃得饱"到"吃得好",再转向渴望"吃出健康","吃得更营养",健康、营养普遍位于食品饮料消费考量因素的首位。从消费数据来看，消费者在健康营养食饮消费方面呈现健康方便化、重点关注成分构成的健康性、避开高糖危害而选择低糖零糖、安慰搞赏自己保持情绪快乐健康、健康滋补实现以内养外等大趋势。进一步来看，国民营养健康还面临哪些挑战?哪些需求亟待挖掘，从产业和商业角度该如何协力提质营养健康食品良性发展。[抖in全民健康计划」作为抖音电商食品健康行业系列IP活动，关注消费者对合理膳食、科学保健、健康营养生活的消费需求，同时也关注国民品牌守护国民营养的商业策略和市场增量。「新动能」、「新趋势」,通过详细内容报告，洞察国民营养健产业发展动因描摹未来走向，揭秘营养健康品类创新趋势，从产业协同、消费共振角度共同航向营养健康食品新蓝海。目录Nationalnutritionan国民营养与健康现状及挑战1、食品、营养与健康的联系 2、国民膳食营养结构待优化 063、膳食营养相关慢性病形势严峻 094、老年膳食营养尚未引起足够重视 5、居民健康素养提升，更多健康焦虑但同时积极寻找解决方案 Nutritionandhealthfoodinnovationtrends营养健康食品创新趋势1、营养健康食品定义 2、健康中国政策指引，营养健康食品迎来利好 3、营养健康食品五大创新趋势 ①专业有效：功效性成为核心关注KPI ②返璞归真：从天然摄取营养健康 ③轻调慢控：加减生活方式引领 ④味的调和：美味才能持久健康 ⑤触手可及：加速健康食品渗透日常场景 国民营养与健康现状及挑战食品、营养与健康的联系大量证据表明饮食会对大众健康产生积极或者负面的影响。一方面，不良的膳食因素与某些特定疾病，如糖尿病、心血管疾病等慢病存在潜在的因果关系，全球疾病负担研究显示，不合理膳食是中国人疾病发生和死亡的主要诱因之一。2017年中国居民310万人的死亡可以归因于膳食不合理。归因中比例最高的是高钠摄入、全谷物太少、水果摄入不足【1】。另一方面，虽然饮食有可能导致疾病，但是也有能力改善和平衡居民健康。例如，美国心脏协会于2021年8月发表的一项研究表明，包装食品饮料品牌如果实现美国国家食品药品监督管理局于2018年发布的减盐减糖倡议中制定的糖含量目标，可以预防近50万心血管疾病死亡、减少约75万糖尿病案例，在28.33年内预计减少1600亿美元损失。2全谷物摄入太少3水果摄入太少4坚果类摄入太少 5omega-3脂肪酸摄入太少6蔬菜摄入太少7膳食纤维摄入太少 9豆类摄入太少10钙摄入太少13含糖饮料摄入太多14红肉摄入太多【1】AfshinA,SurPJ,FayKA,etal.HealtheffectsofdietaryDiseaseStudy抖in全民健康计划过去40年，随着我国社会经济快速发展，人均可支配收入增加了130倍，居民食品消费结构也发生了显著变化，首先是食品产量、供给数量显著增长；其次是主粮消费减少，肉、禽、蛋、奶等食品类别消费量快速增长，食物消费种类多样化，打破了以谷类为能量来源主体的传统膳食模式；居民的营养摄入大幅改善，膳食蛋白质、脂肪含量和质量提升，能量供给充足，从吃饱到吃好，营养不足已不再是国民健康的主要问题。中国农科院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》显示，2022年，我国居民人均每日能量供给量为4871千卡，近5年增长了3.9%。总体来看，在能量、蛋白质及脂肪供给总体超过世界平均水平。但食物供给的丰富，营养摄入的增加，并不意味着居民健康水平更高。近几年，在食物供给丰富的背景下，中国居民在膳食营养结构上暴露出不合理问题，主要体现在以下几方面：1)谷物摄入量偏多，主粮精细化过度。根据2022年人均食品消费数据，谷物是所有省份实际消费量唯一超过《2022居民膳食指南》推荐最低标准的食品种类。并且，多数省份存在粮谷类食物摄入量偏多的情况。另一方面，主食精细化导致国民膳食纤维及维生素B族摄入不足也成为居民营养挑战之一。2)除少数省份，水果蔬菜的消费量均存在摄入不足的挑战。其中，西藏地区偏差最严重，水果消费量仅达到最低推荐标准的16.85%。果蔬摄入不足也会影响居民微量营养素的摄入，居民的“隐性饥饿问题”仍然存在。3)相比于推荐量，乳制品的实际消费量整体偏低，所有省份均未达到膳食推荐标准。4)脂肪摄入超标。从科学膳食供能的角度，健康饮食的脂肪供能比上限为30%,而《中国居民营养与慢性病疾病状况报告(2020)显示》,居民每标准人膳食脂肪供能比为34.6%,而从人数看，脂肪供能比超过30%的人数比例为63.6%。5)钠摄入超标。目前，中国居民每日人均烹调盐摄入量达9.3克(11,是世卫组织和《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每日不超过5克)的近两倍。【1】ChineseCenterforDiseaseControlanChinaCDC.Reportonchronicdiseaseriskfac最低中国山西省辽宁省吉林省黑龙江省安徽省山东省中部四川省贵州省云南省西藏自治区陕西省新疆维吾尔自治区动物制品食用油中国山西省辽宁省吉林省黑龙江省安徽省山东省中部四川省贵州省云南省西藏自治区陕西省膳食营养相关慢性病形势严峻|3.1超2.6亿居民患慢病慢病是威胁国民健康的头号危险因素，而不良的膳食习惯正是导致慢病的首要原因之一。2021年国家卫健委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》系统的揭露了中国居民在慢性病患病现状及变化趋势，报告中显示，慢性病已成为威胁居民健康的主要危险因素，中国已有慢性病患者超2.6亿，因慢性病导致的死亡人数占总死亡人数88.5%,其中心脑血管病、癌症、慢性呼吸系统疾病死亡比例为80.7%。此外，肥胖、三高、消化等健康问题日益突出。慢性病的发生不仅影响居民健康，同时也为国民经济带来了沉重负担。癌症癌症三三高及肾脏病慢性消化系统疾病慢性消化系统疾病男性居民患有癌症肺肝胃肺胃18岁及以上居民患有糖尿病18岁及以上居民患有慢性肾脏病6-17岁儿童超重或肥胖18-64岁居民患有胆石症抖in全民健康计划守护国民健康/食品行业创新趋势报告3.2社会压力剧增，年轻人健康问题堪忧社会压力的剧增、不良的饮食生活方式、久坐缺乏运动，让年轻人群过早面临健康问题成为一种日益普遍的现象。数据显示，肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病在年轻人群越来越高发，其中肥胖、高血压年轻人患病增长速度甚至超过中老年人群。■18-44岁■45-59岁■≥60岁18岁-44岁居民处于肥胖25岁-34岁居民感染18岁-44岁居民血脂异常35岁-44岁居民患有胃不同年龄层人群慢性病占比增长点(2012-2018)【1】年轻人群慢性病患病率(2018)【1】3.3从小家到大家，慢病和健康困扰带来严重的经济负担慢性非传染性疾病不仅对个人和家庭造成巨大的健康和经济负担，也对社会和国家造成重大的社会经济损失。抖in全民健康计划激激4|人口老龄化加剧，老年膳食营养尚未引起足够重视随着人口老龄化的不断加剧，中国老年人口比例不断增加，但老年人膳食与营养问题尚未引起足够重视。老年人群常因口味偏好、咀嚼困难、食欲减退等因素导致饮食单调、营养不良，严重影响身体健康和生活质量。此外，社会对老年人膳食与营养的关注不足，缺乏相关政策和服务支持，使得老年人群面临膳食与营养问题的风险增加。因此，应加强对老年人膳食与营养的重视，推动政府、社会、家庭等多方合作，制定针对性的政策和措施，提高老年人的营养水平，改善其生活质量，应对人口老龄化带来的挑战。中国加速进入老龄化社会中国加速进入老龄化社会2022-2035年1982-2000年2000-2021年2022-2035年1982-2000年老年人群慢性病患病率高发老年人群慢性病患病率高发2018年，60岁以上居民【2】分地域看，全国已有20个省市老龄化率超过20%,其中辽宁、重庆分地域看，全国已有20个省市老龄化率超过20%,其中辽宁、重庆、四川位列TOP3【1】28.827.327.126.326.125.624.824.524.424.323.923.923.822.721.420.820.720.720.420.319.819.418.717.616.816.214.914.7【1】国家统计局【2】国家卫健委，《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》中国居民健康素养提升(中国居民健康素养提升(1中国居民面临更细致且多元的健康困扰中国居民面临更细致且多元的健康困扰追求更好的身体状态心理健康问题显现提升整体健康素质18岁以上女性居民贫血(21消费者对健康食品的关注要素调研0添加纯天然消费者对健康食品的关注要素调研0添加纯天然消费者对健康认知提升的核心趋势消费者对健康认知提升的核心趋势吃：成分认知提升养：养生热潮再袭练：运动理念渗透消费者对健康认知提升的核心趋势消费者对健康认知提升的核心趋势近1年抖音食品健康行业关键数据近1年抖音食品健康行业关键数据【2】CBNData,2023营养健康食品尚没有统一的界定，从本报告来讲，主要分为保健食品、营养功能性食品和健康食品三大类。一般而言，营养健康食品是指通过补充人体必需的营养素及生物活性物质或减少对人体有害成分的食品，对大众或特定人群具有平衡膳食营养的作用，达到提高机体健康水平和降低疾病风险的目的，但不以治疗疾病为目的。保健食品膳食营养补充剂；特殊功能保健食品物质为目的的食品，不以治疗疾病为目的，功证，国产和一般进口贸易的产品需注册或备案“蓝帽子”。功能性食品口服美容、体重管理、运动健身等功能强化食品特别规定，可请明星代言，但无“蓝帽子”标由于食品添加剂多风味较保健食品更住，产品添加剂的功能功效无营养健康食品一般指代低/无糖、高蛋白、有机/新鲜/天然/无添加、低钠、低热量、低碳水、健康脂肪、全谷物、高营养密度的食品健康中国政策指导，营养健康食品迎来利好时间优化健康产业体系，形成一批具有较强创新能力和国际竞争力的大型企业，成为国民经济支柱性产业，2030年健康服务业总规模达到16万亿元的指标。同时展望2050年，提出“建成与社会主义现代化国家相适应的健康国家”的长远目标。(2017-2030年开发利用我国丰富的特色农产品资源，针对不同人群的健康需求，着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品。要求食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展水平明显标准体系进一步完善。2019-2030年)》建立健全健康教育体系，引导群众建立正确健康观，形成有利于健康的生活方式、生态环境和社会环境，促进以治病为中心向以健康为中心转变，提高人民健康水平。针对《国务院关于实施健康中国行动的意见》做出具体行动计划。和社会环境，延长健康寿命，为全方位全周期保障人民健康、建设健康中国奠定坚实基础。包括：实施健康知识普及行动、健康知识普及健康产业体系保健食品营养强化食品合理膳食健康知识普及健康产业体系保健食品营养强化食品合理膳食双蛋白食品食品安全保障中国营养健康食品市场持续焕发活力，线上增长尤为迅猛营养健康已成为当下中国食品饮料赛道最具活力的增长关键词。在政策推动、人口结构变化、经济水平提升、产业发展等多重因素的驱动下，营养健康食品市场规模保持持续增长。2022年，中国保健功能食品市场规模约为2221亿元，功能性食品市场规模约为3664亿元，预计在2027年整体突破8000亿元。除功能性食品、保健食品之外，以天然有机、减糖、高蛋白等概念为主的健康食品在近年来也保持高速增长的态势，为营养健康食品的赛道规模带来更多可观的想象空间。另一方面，中国作为线上零售发展的典型代表，营养健康食品的线上化发展同样增速迅猛。中国功能性食品、保健食品行业规模中国功能性食品、保健食品行业规模■功能性食品■保健食品195万亿营养健康食品五大创新趋势03031轻调慢控:加减生活方式引领O4|O4|味的调和:美味才能持久健康守护国民健康/食品行业创新趋势报告风味体验功效性成为核心关注KPI在国民健康素养提升和市场教育不断强化的背景下，大众对营养健康食品的消费认知，正从逐步认知的初级阶段，向认知加深、更专业更科学的方向发展。在选购健康食品时，以Z世代为代表的主流消费者会关注产品的功效。以益生菌为例，消费者对益生菌的认知从最初的科普到对益生菌的品类、品牌有所了解，再到开始关注益生菌的菌株、活菌数等专业概念。与此同时，消费者也越来越注重益生菌的食用效果。123认知初期：科普与解疑答惑(2)认知加深：排行榜&品类&品牌认知更深入：菌株名、菌株号、活菌食用效果食用效果不良反应不良反应抖in全民健康计划专业有效功效性成为核心关注KPI思路一：将功效体验落到实处专家语录专家语录来源：新西部2023年11期作者：化凯中国老龄产业协会华龄健康科技研究院趋势关键词趋势关键词趋势示例趋势示例仙乐健康E立方仿生增效技术菌小宝太空5号轻盈悠然益生菌认准两个A诺特兰德DHA藻油ARA凝胶糖果度DHA藻油≥50%,远高于欧盟标准及专业有效功效性成为核心关注KPI【2】丁香医生2022国民健康洞察报告，调研时间为2022年1月N:男性=17580;女性=42840【3】丁香医生2022国民健康洞察报告，调研时间为2022年1月N:00后=5999;功效性成为核心关注KPI思路二：千人千体定制化TipTip1根据不同细分群体推出定制解决方案将人群根据年龄、性别甚至生活方式等不同的维度进行划分，产品的营养功能价值更聚焦，也更容易让消费者产生针对性的功效体验。DHA藻油ARA维生素C+维生素95%高纯度金冠鱼左旋肉碱100000サ求ート体制尿椟查七食習惯中生活習惯办与守护国民健康/食品行业创新趋势报告专业有效|1.2创新指南TipTip1深入挖掘功能场景具象的功效体验还可以落到更细分的场景中，将健康食品聚焦的生活场景进一步细化，既能构建起更清晰、更明确的健康食品定位，也能让消费者更快速精准地进行选择。运动场景案例运动场景案例篮蒙牛迈胜运动蛋白饮冻森活叶黄素冻萃魔方场景正在不断细分公景办场快速补充能量运动后修复电解质补充提升运动表现肌肉塑形提神醒脑缓解眼部疲劳下午茶解馋快速饱腹提高专注力办公场景案例运动场景TipTip2原料功效更聚焦以西梅汁、枸杞原浆为代表的产品凭借具体的功能性宣称，在国民消费者中快速构建起功效认知，其他健康食材也可以将其具体价值与细分的营养需求绑定，让品类实现更长期的发展机会。非酒精饮料各个品类的新产品含功能性宣称的比例(2019年-2023年6月)日本美国中国日本美国功能性一其它*2.4%益生菌、益生元1.7%抗氧化<1%消化健康<1%补充能量<1%抗氧化9.7%功能性一其它*8.6%免疫系统4.8%补充能量3.9%消化健康2.9%脑部和神经系统健康+2.1pt肤发健康7.3%抗氧化6.6%美容2.3%心血管健康1.9%减压助眠+2.4pt创新公式=核心原料+核心功能价值轻上西梅汁饮料抖in全民健康计划返璞归真从天然摄取营养健康大众并非完全抵制“科技狠活”,而是反感食品过度添加、假冒伪劣宣传的隐性问题。在国民健康意识和认知水平提升的背景下，大众逐渐更关注健康食品的原料和配方信息。即便是同一种原料，原料的产地、品种、加工方式等属性都会影响国民的购买决策。此外，家里有娃的家庭会更关注产品原产地、有机属性和锁鲜工艺等。品质要素调研返璞归真从天然摄取营养健康|2.2创新指南从迎合消费者对天然新鲜的需求出发，采用时令食材不但满足了专属时令下的新鲜体验，还通过营造季节感提供了更多情绪价值。春秋奥利奥自奥利奥自秋日限定R定白发TipTip2新鲜天然，真实有“体感”让天然、新鲜的体验更具象化，食品企业可以在配方中进行真实果肉、真实肉粒等原料的添加，并结合冻干锁鲜、急速冷萃、真空充氮等工艺尽可能保留产品的新鲜本味，让消费者有更直观的味蕾体验。(指食物中某种营养素含量与其能量的比值)的食甜菜根姜黄返璞归真从天然摄取营养健康|2.2创新指南含有相对较低的脂肪、能量，营养素密度较高的食品是国民健康合理饮食的重要选择之一。通过超级食物、药食同源食材等高营养密度的天然食材，是健康食品在保持天然特性的基础上强化营养价值的重要方向。消费者对超级食物的认知消费者对超级食物的认知2023年1-10月抖音电商滋补品行业各品类分布2023年1-10月抖音电商滋补品行业各品类分布优质赛道成熟赛道滋补经班方枸杞及其制品潜力赛道天然药食同源食材受欢迎抖in全民健康计划功能农业功能农业返璞归真从天然摄取营养健康|2.2创新指南认养一头牛A2β-酪蛋白机纯牛奶目然好味道目然好味道0年平均日照1760小时有机燕麦奶守护国民健康/食品行业创新趋势报告同比增速市场规模同比增速市场规模轻调慢控加减生活方式引领|3.1趋势拆解随着国民对自身身体状况与饮食结构的了解不断深入，越来越多人会有意识地补充自身缺乏的营养，追求更高含量的蛋白质、维生素，或选择低糖、低脂等“负担”更低的健康食品。“控糖控脂”的需求在饮料、零食等品类中表现较为明显，在粮油调味、烘焙饼干等品类中还有改善的空间。膳食纤维高钙高蛋白高蛋白杂粮粗粮各类坚果杂粮粗粮各类坚果豆制品益生菌益生元控脂豆制品益生菌益生元高蛋白：同比+286.56%高膳食纤维：同比+168.04%北纬47°低G|北纬47°低G|水果玉米粒杯轻调慢控加减生活方式引领l3.2创新指南魏加加减盐零添加生抽30%,1瓶约少吃15勺盐。0防腐剂、0味精、0甜味素，特级品质超国标25%。思路二：给“新数值”做算法值)也作为食品宣称的指标之一。在烘焙饼干、茶饮品类中快速增长11士力架士力架王力础双低攻略黑巧纤谷棒为40,每条含糖量<2g。两低匠产品认证高纤低糖俗fG能用，墨扎断见口压%001活时黄金旺风哄能用，墨扎断见口压%001活时黄金旺风哄美味才能持久健康|4.1趋势拆解在培养健康饮食的基础上，国民仍然不愿舍弃美好愉悦的味蕾体验。如何在满足消费者对营养健康需求期望的同时，生产出能提供美味、愉悦等情绪价值的健康食品，成为食品饮料行业亟待攻克的命题。14.2创新指南据凯爱瑞统计，在过去几年里，草莓、椰子等水果风味，樱花、茉莉花等花香风味，分别是甜味零食的主流风味和增长较快的风味。这些通过风味带给人治愈、愉悦的感官特征，都能成为让健康食品更有趣的体验。2024年凯爱瑞甜味零食风味图谱2024年凯爱瑞甜味零食风味图谱桃子椰子巧克力抹茶山植卡布奇诺火龙果伯爵红茶杏子产品选用100%新西兰进口脱脂乳粉，不添加植脂末，0反式脂肪酸，0氧化植物油。采用冻干工艺制做茶粉，保留茶叶馥郁花香。抖in全民健康计划味的调和美味才能持久健康|4.2创新指南以燕麦、芝麻、椰子为代表的高蛋白