《食品营养与健康》课件-VB6_第1页
《食品营养与健康》课件-VB6_第2页
《食品营养与健康》课件-VB6_第3页
《食品营养与健康》课件-VB6_第4页
《食品营养与健康》课件-VB6_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

维生素B6

食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety《食品营养与健康》目录Contents理化性质12生理功能3缺乏症供给量和食物来源3434B族维生素维生素CB1B2BPPB6B12叶酸水溶性维生素VITAMINE种类341.理化性质（1）存在形式吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种同效形式在体内不能贮存，需每日供给（2）性质对热稳定，对酸、碱稳定在中性或碱性条件下，对光敏感，易分解吡哆醇耐热，吡哆醛与吡哆胺不耐高温在生产中为了避免损失，可用更稳定的吡哆醇来适当强化342.生理功能以磷酸吡哆醛的形式，作为辅酶参与约100种酶反应（1）在蛋白质代谢中的作用（2）在碳水化合物和脂肪代谢中的作用（3）其他34通常与其他B族维生素缺乏同时存在，轻度缺乏较常见。皮肤症状神经精神症状消化系统症状其他发育方面的症状色氨酸代谢失调3.缺乏症344.供给与食物来源参考摄入量AI：18～50岁为1.2mg/d食物来源广泛存在于各类食物中，一般不致缺乏蛋黄、肉、鱼、乳以及谷类、种子外皮、蔬菜等含量丰富动物性食物含量高于植物性食

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论