我国羊肚菌栽培、示范与推广-研究现状

羊肚菌四季栽培、示范与推广研究现状

2023/5/241报告提纲羊肚菌简介羊肚菌栽培现状我国近两年羊肚菌产业现状羊肚菌产业发展风险和不利因素四季栽培关键技术示范与推广2023/5/242分类地位

子囊菌亚门（Aseomycotina）盘菌纲（Discomycetes）盘菌目（Pezizales）羊肚菌科（Morchellaceae）模式种羊肚菌Morchellaesculenta(L.)Pers.:Fr.

典型特征子囊果头部像蜂窝状，有许多小凹坑头部基部或近中部与菌柄顶端相连与菌柄相连菌柄中空，近柱形，白色或污白色子囊圆柱形，子囊孢子8个，椭圆形，侧丝有隔据/Names/Names.asp显示，该属命名发表的名称达286个(

2018年4月10日），包括黑色、黄色、紫褐色和半开四个类群。Morchellaspongiola羊肚菌简介2023/5/243形态结构

基本形态菌丝体子囊果有性孢子无性孢子棱纹头部与柄部相连凹陷柄部基部中空子实层羊肚菌简介2023/5/244

形态特征子实层子囊及子囊孢子羊肚菌简介2023/5/2452.2菌丝及菌丝体集聚时多呈白色丝状，成熟后呈褐色。孢子萌发或菌丝片断伸长分支。吸收水分和养料，是营养器官。在菌丝尖端，向四周辐射伸展。特征来源作用生长点2023/5/2461孢子

2孢子膨大

3孢子萌发

4菌丝分枝

5菌丝体

6菌丝体（放大）2023/5/247菌丝：管状的丝状物，有隔

菌丝体：菌丝积聚成的菌丝群4d菌丝显微结构2023/5/248菌丝体部位基内菌丝

气生菌丝形成过程初生菌丝

次生菌丝

三生菌丝2023/5/2492.3菌核是由菌丝体紧密结合在一起形成的菌丝团菌丝体扭结而成（未分化）是一种休眠体，可以抵抗干旱、耐高温和寒冷等不良条件，条件适宜时可萌发成菌丝体或子实体概念来源作用2023/5/2410

形成菌核（假菌核）是羊肚菌一个重要特征。开始为白色，后变黄、变黑。菌核显微结构适应不良环境或利于繁殖2023/5/2411菌核（菌丝的特殊形式）丝状泡囊状2023/5/2412菌核形成过程2023/5/24132.4子实体产生有性孢子的肉质或胶质的大型菌丝组织体成熟的次生菌丝扭结分化而成产生有性孢子的部位，为繁殖器官和人们食用部分概念来源作用2023/5/24142.5子囊孢子由成熟子囊果弹射子囊孢子形成的图纹子囊孢子进行有性繁殖，可萌发形成菌丝概念来源作用2023/5/24152.6分生孢子分生孢子是一种靠菌丝分割或缢缩而形成的具有特定形态的无性孢子菌丝分割或缢缩而形成进行无性繁殖，可萌发形成菌丝概念来源作用2023/5/2416播种5-10天后产生2023/5/2417羊肚菌是世界最著名的四大食用菌之一，在欧美国家备受青睐，属于高档食用菌，干菇批发价200-250美元/kg。目前，我国人工栽培的羊肚菌总产量占世界的99%以上，产品主要在国内销售，部分出口欧美。羊肚菌具抗肿瘤、增强人体免疫力、补肾壮阳、预防感冒、强身健体等作用。我国云南民间还流传着“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语。羊肚菌简介2023/5/2418药用价值子实体还可入药：其性平，味甘寒，无毒，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能。现代研究发现梯棱羊肚菌有降血脂、调节免疫、抗疲劳、抗放射、抗肿瘤等作用。羊肚菌简介2023/5/2419在云南、四川、重庆、新疆、西藏、甘肃、陕西、河北、辽宁、山东、湖北和浙江等20省区158县市开展羊肚菌生态调查和资源收集（Duet.al.2012a,b），获菌株1260余株。利用这些菌株，对羊肚菌的起源演化、物种多样性形成、核心菌种等重要的基础理论问题开展了研究，发现：我国羊肚菌是晚中新世以来，经过快速辐射演化出来的一类喜低温的大型真菌；首次发现中国是全球羊肚菌属的现代物种多样性中心（中国有30个物种，其中11种新种和20种为中国特有，比欧美的物种总数还多）；把握了羊肚菌种群演化历史，为羊肚菌优良菌种选育提供了科学依据（Duet.al.2012a,b;Duetal.2016）。羊肚菌简介2023/5/2420羊肚菌属物种多样性黄色类群含有34个物种:

Mes-1—Mes-34黑色类群含有33个物种:

33个物种，分别为Mel-1—Mel-34，其中Mel-3—Mel-5即为前人所说的半开羊肚菌。该属的基部类群，最古老的类群2023/5/2421已栽培的黑色羊肚菌梯棱羊肚菌六妹羊肚菌七妹羊肚菌九妹羊肚菌幺妹羊肚菌中国是羊肚菌的现代物种多样性中心，分布了该属约一半的物种（31/63），其中分布最广的是三个适应火烧地生境的物种六妹羊肚菌、七妹羊肚菌和九妹羊肚菌2023/5/24222023/5/242314种羊肚菌皆为异宗配合，找到了“不出菇”的原因，为羊肚菌高产稳产栽培提供了理论指导。羊肚菌交配型基因的分布与

生活史羊肚菌简介2023/5/2424报告提纲羊肚菌简介羊肚菌栽培现状我国近两年羊肚菌产业现状羊肚菌产业发展风险和不利因素四季栽培关键技术示范与推广2023/5/2425一、羊肚菌栽培现状国外1982年美国的Ower等首次得到了室内种植形成的羊肚菌子实体(紫褐羊肚菌Morchellarufobrunnea)。2005年美国DNP公司真正实现了羊肚菌(紫褐羊肚菌)工厂化种植。）/news/2005/biotech-brings-mushroom-hunt-indoors/）2023/5/2426该种植方法主要有以下难点和风险怎么在液体培养基中培养出具有足够营养物质的营养菌丝;然后将营养菌丝种植到营养贫瘠的培养土里;怎么样诱导营养菌丝进入生殖生长;怎么在原基出现到子实体成熟阶段减少死亡率，保持适合的土壤的含水量，空气湿度，

土壤里空气的交换情况；美国羊肚菌室内种植专利47576402023/5/2427液体培养基是采用马铃薯葡萄糖肉汤培养基；诱导营养菌丝进入生殖生长的步骤：去掉外援营养是其进入有性生殖的诱因之一另一个诱因是让这些营养菌丝遭受大量的水刺激对于接种后的生长环境：培养土的含水量保持在45-70%，相对干燥，空气湿度保持在85-95%，温度应该保持在10-22度。在水刺激前土壤要相对的干燥；水刺激后的生长环境：保持在55-65%，空气湿度保持在85-95%，温度应该保持在10-22度；原基从出现到3cm期间生长环境：培养土的含水量保持在50-60%，空气湿度保持在85-95%，温度应该保持在10-22度，最好是在18度；原基从出现期间：土表面空气在1min内有20-40秒时间是有空气交换；原基从3厘米到成熟期间生长环境具体是，这段期间培养土的含水量保持在30-55%，空气湿度保持在85-95%，温度应该保持在10-22度；紫褐羊肚菌美国羊肚菌室内种植专利4757640种植流程2023/5/2428紫褐羊肚菌美国羊肚菌室内种植专利4757640水刺激水量：浇水的频率和比例:250-1000ml/h∙m2水刺激的频率和环境：刺激要持续12-36h，温度应该保持在10-22度主要包括：菌丝体接种到一个营养贫瘠的培养土，等营养菌丝定植后补充碳源的纸和氮源的尿素等营养让其继续生长营养（尿素营养液）尿素的含量最好是0.5%，浇营养液40-80ml/h∙m2,2-3天补充一次营养液。纸含水量：低于干纸重量的50%营养液体：尿素(含量低于1%)和水混合调成的关键技术2023/5/2429一、羊肚菌栽培现状国内1953年,刘波用天然菌丝体、新鲜及干燥子实体或纯培养菌丝体接种在林中腐殖质落叶层内,都能长出子实体；1991年3月10日,姚秋生将纯培养的菌丝体接种在海拔485m的梨园中,5月15日获得羊肚菌子实体；1991年,陈惠群和刘洪玉将纯培养的羊肚菌菌丝体采用层播方式种植,获得成功,产量高达212株/m2；

1995,董淑凤采用纯培养的菌丝体种植羊肚菌获得成功1999年,李素玲和尚春树将纯培养的菌丝体接种在杨树林地和苹果园中,获得羊肚菌子实体。2023/5/2430（一）羊肚菌栽培-土法种植模式菌土接种法：进入雨期之前约1个月，在以往羊肚菌生长良好的地块上，挖取10厘米见方、厚约7厘米的土块，移植到与取土处环境相似地方的穴中，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖，四角用重物压紧。进入梅雨季节后去掉覆盖的薄膜。子实体接种法：取已长成的子实体，较大的切成4片，较小的切成2片，埋入理想的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部分露出地面，上盖少许落叶，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖。李红斌等采用新鲜及干燥子实体作菌种,再加圆叶杨(Populus

bonatii

Levl.)作辅料种植梯棱羊肚菌获得成功,但该方法对木材依赖性很大,每亩

约需圆叶杨450～600立方米

。2006年,桂明英等采用扩繁技术(专利申请号200610010962),将液体菌种用播种枪播种在3-

10cm土层,或喷雾洒播在5-15cm土层,加强管理,第2年即可出菇。2023/5/2431种植前种植后土法种植模式2023/5/2432“金字塔”模式种植场所选择（靠近水源的砂壤土）及整地种植种制作、菌材及火土准备种植——每年秋季进行遮阴处理及田间管理适时采收和分级加工种植遮阴田间管理整地种植种制作除草采收分级加工（二）羊肚菌栽培-金字塔模式2006年,赵琪等采用纯培养的尖顶羊肚菌菌丝体播种在农田和退耕还林地,再加少量圆叶杨作辅料,在同等产量下,圆叶杨用量较李红斌等减少近4/5；2023/5/2433主要种植于水源充足的贫瘠农田和退耕还林林地山杨树苗培养和梯棱羊肚菌菌核、菌剂培养山树根部播种梯棱羊肚菌菌核或菌剂山杨林地水、肥管理及根部二次处理梯棱羊肚菌采收山杨苗培养菌核及菌剂山杨苗根部处理山杨林地管理山杨枯萎山杨二次处理梯棱羊肚菌子实体发生程远辉（2009），黄韵婷等（2010）

等利用圆叶杨（Populusbonatii）在丽江市、迪庆州等滇西北地区共计推广羊肚菌近20公顷，最高每公顷产干品135kg。2010年，徐中志等在云南公开了一种尖顶羊肚菌生态种植方法（CN200810058482）（三）羊肚菌栽培-生态模式2023/5/2434赵琪（2012）等取梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌和九妹羊肚菌制成种植种，种植种经过水合处理后，撒播于整好地的微碱性土壤上、覆土，制作并添加种植料和田间常规管理90-120天，即可获得子实体。（四）羊肚菌栽培-保护地模式2023/5/2435种植场所选择及整地种植种制作每年空气温度低于20度进行种植播种覆盖薄膜和遮阴处理喷水田间管理适时采收和分级加工（五）羊肚菌栽培-简易种植模式2023/5/2436小结

中国羊肚菌栽培发展历程土法种植模式：种植简单、周期长（≥6个月）、产量低且不稳定。金字塔模式：产量不稳定，但种植过渡依靠木材，且周期长（≥6个月）、人工成本高、生态破坏严重。生态模式：种植简单，易推广、适宜林下种植、产量相对稳定，但产量低、培养周期长（≥2-3年）保护地模式：种植简单（可机械化种植）、易推广、产量相对稳定，但种植成本较高、培养周期较长（≥3-4个月）简易模式：种植简单（可机械化种植）、节约水资源、产量较稳定、生长周期短（≤2-3个月），但产量仍还不高、子实体品质较差、制约因素较多。标准化、设施化模式：设施华、节约水资源、产量稳定、生长周期短，产量仍高、子实体品质好，投入较大和管理精细。1953200020042011201420172023/5/2437上图摘自彭卫红等2016《食用菌》轮作模式：黑色羊肚菌-玉米、水稻、蔬菜、葡萄、花卉、中药材等套种模式：黑色羊肚菌-小麦、蔬菜、葡萄、花卉等林下种植模式：层架式种植模式：工厂化种植小结

羊肚菌栽培模式多样化2023/5/2438报告提纲羊肚菌简介羊肚菌栽培现状我国近两年羊肚菌产业现状羊肚菌产业发展风险和不利因素四季栽培关键技术示范与推广2023/5/2439二、我国近两年羊肚菌栽培-发展迅速现状：羊肚菌亩产：购买菌种60-100公斤

自己制作菌种30-40公斤保本120-250公斤就能赚钱，亩产500-700公斤（专家或菌种商所说），那肯定会大赚特赚。能么？据估算，2016年已突破50000亩，2017年已近70000亩（易菇网），主要分别在云、贵、川、陕和渝一带。此外，辽宁、吉林、黑龙江、河北、山西、河南、山东、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、甘肃、上海、北京、天津、内蒙古、新疆、广西、青海、福建或多或少都有种植。产量如何？2023/5/2440二、我国近两年羊肚菌产业-“火爆-会议和研讨会”2023/5/2441二、我国近两年羊肚菌产业-“火爆-培训”2023/5/2442二、我国近两年羊肚菌产业-种植“八仙过海”目前，羊肚菌人工种植基本实现，但“关键问题”超过了研究者和种植者的想象。出菇不稳定、产量低和重复性差依然是每一个羊肚菌爱好者最头疼的问题。全国范围看，至少有上万亩出菇少或者不出菇，或许总播种面积的近一半没有理想产量。因此，羊肚菌商业种植还有很长的路要走！！！子囊菌遗传性不稳定，较易发生变异，扩繁多次的菌种不经严格的产菇测评，直接用于大田生产，就有可能导致产量低甚至。羊肚菌“两分种，八分管”。“菌种好，菌丝发的好，原基出得好，幼菇分化得好”，后期“管理和采收”没有到位，依然会影响菇的产量和质量，减产幅度将达60～99%，且羊肚菌的品质和品相影响较大。2023/5/2443二、我国近两年羊肚菌产业-“你赚钱了么？”2023/5/2444二、我国近两年羊肚菌产业-“你赚钱了么？”2023/5/2445二、我国近两年羊肚菌产业-“叫好不叫卖？”2023/5/2446报告提纲羊肚菌简介羊肚菌栽培现状我国近两年羊肚菌产业现状羊肚菌产业发展风险和不利因素四季栽培关键技术示范与推广2023/5/2447三、羊肚菌产业不利因素-“菌种稳定性”子囊菌遗传性不稳定，较易发生变异。2023/5/2448三、羊肚菌产业不利因素-“市场混乱”2023/5/2449二、羊肚菌产业发展风险-“种植缺乏标准、稳定性差”社会媒体：放大宣传成功的一面，寻找养眼新闻菌种商：片面宣传：种植几十亩，仅仅数亩出菇密集，看上去甚为养眼，就拍照宣传，而有意回避不理想的几十亩。2023/5/2450三、羊肚菌产业发展风险和不利因素小结1.高投入、高收益、高风险羊肚菌栽培方法虽然“简单、任性”，但对地温、气温、土壤湿度及空气湿度要求较严，任何一个环节管理不到位，都可能导致产量低甚至绝收；再加之羊肚菌受气候环境影响大，气候不好的年份产量往往不理想。2.菌种是基础当前，我国羊肚菌菌种生产厂家多达百余家，其品质差异大，对产量影响也大。因此，种植要选择"良种"。3.气候和土壤对产量、品质影响大不适宜种植的区域不宜盲目发展，尤其不要大规模种植。2023/5/2451报告提纲羊肚菌简介羊肚菌栽培现状我国近两年羊肚菌产业现状羊肚菌产业发展风险和不利因素四季栽培关键技术示范与推广2023/5/2452三、四季栽培关键技术－优质、稳产菌种菌种是基础——基础不牢，地动山摇！！！通过多年羊肚菌基础研究，借助交配型基因差异，2016年，突破了羊肚菌大田种植中因为种质差异而引起的产量不稳定的技术瓶颈（Du,X.H,ZhaoQ,etal.2017）2023/5/2453四、四季栽培关键技术-种植方法和管理2023/5/2454碳源是羊肚菌生长发育的重要能量来源，它是合成碳水化合物和氨基酸的原料。羊肚菌菌丝可利用多种碳源，包括可溶性淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、甘露醇等。氮源氮源是合成细胞内蛋白质和核酸等生命物质不可缺少的营养成分。羊肚菌菌丝虽然可利用有机氮（如蛋白胨）和铵态氮（如硝酸铵）作为生长发育所需的氮源，但在不同生长阶段菌丝对氮的需求量不同。碳源2023/5/2455矿质元素羊肚菌生长所需的矿质元素主要有钙、钾、磷、硫等，这些元素或直接参与细胞组成，或参与保持细胞渗透压平衡，保证新陈代谢的正常进行。维生素类羊肚菌菌丝自身可以合成大多数维生素。在培养基中添加维生素B1、赤霉素、吲哚乙酸等生长调节剂对菌丝生长具有明显的促进作用。2023/5/2456温度羊肚菌属于低温型真菌，温度是羊肚菌生长发育的一个最重要的外界因子。菌丝：18～20℃。温度超过35℃，菌丝受到严重损伤，停止生长，2℃以下处于休眠状态。子囊果分化：4～16℃。超过16℃子囊果很难分化子囊果：6～25℃时均能生长，其中8～18℃环境中生长的子囊果品质较好，高于18℃品质较差。因此适宜的温度是影响羊肚菌的生长、发育和品种的重要因素之一。2023/5/2457水分和湿度水分是生命活动的物质基础，羊肚菌菌丝只有在培养基质中含有适宜的水分时，新陈代谢才能正常进行，菌丝方可良好地生长。菌丝生长阶段:空气相对湿度为70～80%子囊果形成和生长发育阶段:85～90%的空气相对湿度。羊肚菌子囊果极不耐干旱，在强光和干燥时将停止生长。2023/5/2458氧气与二氧化碳羊肚菌是好气性菌类，因此氧与二氧化碳的浓度也是影响食用菌生长发育的重要生态因子。羊肚菌菌丝体生长阶段和子囊果形成阶段均需新鲜空气。通气状况的良好，有利于菌丝的健壮生长，子囊果的分化和生长发育。羊肚菌丝体生长能耐受较高的二氧化碳浓度，当二氧化碳浓度在空气中达2.2％时，菌丝生长达到最大值。2023/5/2459光照强度适宜的漫射光是羊肚菌完成正常生活史的一个必要的条件。菌丝生长不需要光照，光线会抑制菌丝生长；子囊果的分化和生长发育需要光线，子囊果生长要求有400～600勒克斯的光照，在无光条件下不能形成原基。羊肚菌子囊果有明显的趋光性，但光线过强菌盖表面棱变薄、颜色变黑，品质变差。酸碱度（pH）羊肚菌菌丝生长适宜pH值为6.5～7.5，pH值低于3或高于10，菌丝停止生长。子囊果形成和生长的最适pH值为6.0～8。2023/5/2460羊肚菌母种分离在野生羊肚菌出菇季节，采集朵大、肉厚、健壮、无病虫害且处于壮龄的新鲜羊肚菌，进行生物克隆和细胞组织分离。PDA培养基为：马铃薯200克、葡萄糖25克、琼脂20克、磷酸二氢钾2克、硫酸镁2克、VB11克、水1000毫升。分离方法：在无菌条件下或接种箱内，放入PDA培养基试管数支，将新鲜羊肚菌及接种的工具，刀片等，用75%的酒精消毒后放入接种箱，在将5克高锰酸钾和10毫升甲醛混合进行箱内空间消毒。30分钟后开始克降分离。用刀片将羊肚菌切成2-3mm小块细胞组织，放入PDA培养基上。置于20温度范围内，培养5-7天菌丝发育完成，再通过驯化、提纯、转管后培养成羊肚菌母种。2023/5/2461

接种及灭菌设备2023/5/2462接种操作流程

2023/5/2463

原种制作原材料及配方：小麦62%,木屑20%，细颗粒土壤15%，石膏1%，过磷酸钙2%，含水量60-65%装入750克的玻璃瓶中，封口、灭菌，温度在125℃保持1.5小时。待冷却后接种。接种方法：在接种箱内或无菌条件下进行，先将灭菌后的原种培养基放入接种箱，在将接种针和羊肚菌母种用75%的酒精消毒后，放入接种箱内，然后用高猛酸钾5克和甲醛10毫升混合产生气体进行空间消毒，30分钟后开始接种。每支母种可接原种5-8瓶，接种后置于18温度条件下，培养15-20天，完成原种。2023/5/2464原材料及配方麦粒60%，木屑27，土10%，微量元素1%、糖1%，石灰1%，含水量60-65%，装入17X33cm塑料袋封口，灭菌。常压在125℃压力下保持90分钟，冷却后接种。每袋原种可接栽培种50-80瓶，接种后放在20℃的环境下培养，8-15天菌丝长满全袋即可栽培。

栽培种制作2023/5/24651、种植地选择（播种前6天完成）（1）种植地应选在环境清洁、空气清新、水质无污染的地方，同时还应具备地势较平、水电便利、交通方便，农药残留成分较低的条件。（2）选择弱碱性至微酸性红、黄、黑砂壤土，轮闲或生荒地更为理想，不易积水。（3）严禁在种植前半年内和栽种全程中使用农药除草与杀虫四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/24662.搭棚（播种前5天完成）用竹竿或直径为68毫米的钢筋或薄壁钢管等材料，弯成宽8米、长80米，高1.8米左右的弓形骨架，各骨架之间用竹竿、铁丝将每个拱架连在一起，将拱架两端较深地插入土中。在拱架上面扣上95％遮阳网，四周拉紧后将边缘用土埋好，棚膜上面再用压杆或压线将其固定。每亩：长11cm竹竿（钢管DN68mm）133根；95％遮阳网700平方米（密度为6针）；拉线（塑钢绳）800m（4kg）.四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/2467三、四季栽培关键技术-“种植方法”2023/5/24683、安装水管与自动喷头（播种前4天完成）

每亩水管用量200-300米，不用埋入土中，自动喷头间距按2m×2m规格100-120个。四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/24694、整地、作畦（播种前3天完成）

用旋耕机将地翻1-2次，清理石块、杂草及其他植物根茎太阳暴晒至少3天用石灰粉按厢面宽0.6米，厢面间距0.3米标示出畦和走道的位置，并用人工或挖沟机将厢面间挖为20～30㎝深（如下图）三、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/24705、理播种沟（播种前1天完成）

在距厢面边缘20cm处分别用锄头理出一条宽5-10cm、深5-8cm的播种沟（如下图）。四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/24716、撒石灰（播种当天完成）在播种沟内撒一层石灰（见白即可）（每亩50-60kg）（如下图）。四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/24727、撒菌种（播种当天完成）在播种沟内的培养料上面1层菌种，播种量按手掌（成年男性）握不下的菌种撒播约0.5平方米的种植沟（每亩用量约200-300kg）。8、覆土（播种当天完成）播种后立即覆土。所覆盖的土壤必须无杂草、无石块、具有团粒结构、通透性好、保湿性强，覆土厚度为3cm（约2节手指）。9、撒水泥或火土（播种当天完成）覆土后立即撒一层水泥（每亩50kg）或火土（每亩250-300kg）。四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/247310、安装滴灌管带、浇种水（播种后2-3天完成）每亩滴管用量1000米，不用埋入土中，顺着播种沟排放（如下图）播种2-3天后菌丝开始萌发，厢面必须浇透水一次（即厢面可以明显看到水溢出到沟内，但沟内不能长时间积水）,促使初生菌丝迅速生长。四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/247411、放置营养袋（播种后3-15天）待厢面形成乳白色“盐霜状”晶体孢子层时进入种植的富集阶段，可以摆放营养袋（时间为播种后5-7天，营养袋规格120mm×270mm（净值≧300g/袋），1800-2200袋/亩）。袋子用14厘米×22厘米的折角袋，将生产好的袋子平握，用小刀划2-3厘米横口两条。摆在土壤表面，将有开口一面紧贴地面（注：开口一面必须充分接触地面上的白色菌霜，以使羊肚菌菌丝快速回长）。营养袋在厢面上按间隔40厘米平行摆放两排（如右图）。四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/247512、覆膜（播种后6-8天）

放置营养袋后立即覆膜。选膜要根据当地气候和播种的时间而定，如果当地的气温低最好选择白地膜，因为白地膜能吸热，缺点是易长草。如果播种当地气温比较高可选用黑地膜，黑地膜更保水不长草。地膜以100m×0.008mm的规格为宜,亩用量2.20～2.50kg。四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/247613、移除营养袋（播种后40-60天）营养袋摆放40-60天左右（根据各种植地空气和5-10cm土壤温度不同），观察到袋内培养料绝大部分开始感染、变色或看厢表面分生孢子已开始消退时，要及时将袋子全部拣出。且当第2次返起的分生孢子还在继续消退时，说明此羊肚菌菌丝已由原先的营养生长转化为生殖生长。四、四季栽培关键技术－“种植方法”2023/5/247701

四、四季栽培关键技术—规划、设计2023/5/2478四、四季栽培关键技术—“管理”2023/5/2479四、四季栽培关键技术—“管理”2023/5/2480四、四季栽培关键技术—“管理”2023/5/2481四、四季栽培关键技术—“管理”2023/5/2482“种羊肚菌全凭运气”！羊肚菌生长的“运气”：温度、湿度、光照和氧气等标准化种植和管护技术四、四季栽培关键技术—“管理”2023/5/2483四、四季栽培关键技术—“管理”2023/5/2484四、四季栽培关键技术—“春播夏收管理”2023/5/2485四、四季栽培关键技术—“高海拔地区-夏播秋收管理”2023/5/24862017.09.23四、四季栽培关键技术—“红土地羊肚菌标准化、规范化种植（秋播冬收）”2023/5/2487四、四季栽培关键技术—潮湿、多雨地区“秋播冬收”管理2023/5/2488四、四季栽培关键技术—“潮湿、少雨季节“冬播春收”管理”2023/5/2489四、四季栽培关键技术—“标准化管理&收益”2023/5/24902023/5/2491四、四季栽培关键技术—“标准化管理&收益”2023/5/2492选地搭棚理沟播种揭膜覆膜放营养包按滴灌管理出菇管理采收包装四、四季栽培-种植方法小结2023/5/2493羊肚菌对“光照、湿度、温度和氧气”非常敏感。我国气候、土壤环境千差万别，千万不能照搬照抄，要“吸收、引进和创新”；羊肚菌“种植模式”不同、管理方法有不同；羊肚菌不是“懒庄稼”，必须“精细化管理”，要做到适时“控温、控湿和控氧”；羊肚菌原基分化后整，土壤温度控制在“4-15度”，最高不超16度；羊肚菌栽培从播种、原基分化、幼菇管理和采摘每一个环节都不能马虎，即使是大量幼菇后期（2-5cm），如氧气、温度和湿度剧烈变化，仍有可能幼菇大量死亡或者绝收。四、四季栽培关键技术—“管理小结”2023/5/2494报告提纲羊肚菌简介羊肚菌栽培现状我国近两年羊肚菌产业现状羊肚菌产业发展风险和不利因素四季栽培关键技术示范与推广2023/5/2495五、示范与推广示范、推广形成了五大优势区域云南秋、冬、春羊肚菌山西、河北、辽宁暖棚设施冬、春羊肚菌成都、重庆、