生活中的化学

生活中的化学OOH-H2OH+报告人：游书力我们绚丽多彩的世界是由物质组成的！物质是由原子或分子组成的。什么是化学？水加热成汽，汽冷凝成水冰加热成水，水冷凝成冰水分子（H2O）在固态水（就是冰）的状态下排列是规则的，而在液态水状态下，分子排列不规则，请注意，只是排列并不规则，但是分子种类没有变。结构没变，不是化学现象！什么是化学?酒精挥发只是改变了分子间的距离，保持物质化学性质的最小微粒分子没有发生改变，这不是化学现象。酒精蒸馏乙醇分子和空气中的氧气分子进行了重新组合，生成了新的分子二氧化碳(CO2)和水(H2O)，因此是化学变化。酒精燃烧什么是化学?化学就是研究物质的组成、结构、性质以及化学变化规律的科学。化学是一门以实验为基础的自然科学。化学不仅研究自然界已经存在的物质，还根据需要创造自然界不存在的物质。什么是化学？什么是有机化学?什么是有机化学?C有机分子是生命体化学大厦的砌块。有机化学就是关于碳元素及其化合物的科学，这些化合物被称作有机分子。C化学

与衣食住行衣绚丽多彩的服装是怎么做出来的？绛红纱印彩续衽直裾绵深衣(长沙马王堆一号汉墓出土)这件轻薄如纸的素纱襌衣是一种没有里的单衣，以华美的绒圈锦作为衣襟的贴边，一般穿在长袍的外面。这件国宝级单衣仅重49克，充分体现了西汉高超的缫丝技术。目前现有的复制技术还达不到它的重量。古代主要植物染料?13红色类的茜草、红花、苏枋；黄色类的荩草、栀子、姜金和槐米；绿色类的冻绿（亦称中国绿）；蓝色类的蓝草（靛蓝）；黑色类的皂斗和乌桕等等。古代主要植物染料?经由媒染、拼色和套染等技术，可变化出无穷的色彩。茜草——红色的植物染料色谱范围茜草——是人类最早使用的红色植物染料。中国、印度、波斯、古埃及等国家和地区曾先后采用茜草根,对毛、棉、麻、皮革及丝进行了染色。我国商周时代,茜草已是主要的红色植物染料。茜红染的衣服靛蓝色的牛仔裤什么？What?

怎样？How?

为什么？Why?对面临的问题我们要善于思考?我们要善于抓住问题的本质。对面临的问题我们要善于思考?茜草能染红色，蓝草则染成蓝色。How?植物的颜色能染到衣服上去。What?要搞清楚茜草和蓝草中染料的结构。Why?化学结构：染料（物质的分子）中原子的组成和排列。染料分子的化学结构决定了染料的颜色。这一个阶段就是认识世界的过程。物质的化学结构性质(颜色)

知道了结构和染料颜色的关系后，人们就用人工方法，把原子组合起来（合成化学），得到了不同的结构，合成出了天然染料所没有的颜色，使我们的染料世界更多样。人类的使命衣化学在衣服的其他贡献天然的棉织品人造纤维从到就是从认识世界到改造世界的过程。人造纤维锦纶66-氨基己酸的聚合物锦纶66

己二胺和己二酸的聚合物锦纶610

己二胺和癸二酸的聚合物锦纶（尼龙）对苯二甲酸和乙二醇的聚合物涤纶（的确良）维纶丙纶氨纶芳纶腈纶（人造羊毛）肥皂一般是脂肪酸钠盐，比如最常见的硬脂酸钠C17H35COONa之类。洗衣粉主要成分是十二烷基苯磺酸钠。亲油基团亲水基团通过肥皂或洗衣粉，就把衣服上的油腻或脏物拉到水里，达到了洗涤的目的。衣服洗涤中的化学表面活性剂，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列的物质。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为亲油基团；亲水基团常为极性的基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等；亲油基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。就相当于两个相与表面活性剂分子都没有形成界面，就相当于通过这种方式部分的消灭了两个相的界面，亲油基团亲水基团两个相与表面活性剂分子都没有形成界面，通过这种方式部分的消灭了两个相的界面。油相水相衣服洗涤中的化学食民以食为天，化学为我们增彩增味！食品添加剂食品防腐剂和抗氧化剂提供食品色、香、味的添加剂（合成色素、合成调味剂）

---合成甜味剂：糖精钠和阿力甜。要有科学指导！食品中的化学“楚霸王自刎乌江”美国约翰·霍普金斯大学（TheJohnsHopkinsUniversity），俄国法里德别尔格教授，芳香族磺酸化合物糖精是食糖甜度500倍（煤焦油中提取）1879在美国获得糖精发明专利1886在德国建立了第一个糖精厂糖精的发现

柠檬酸碳酸氢钠檬酸钠二氧化碳水汽水中的化学人们在制汽水时常用小苏打（碳酸氢钠）和柠檬酸配制，当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应，生成二氧化碳气体，而瓶子已塞紧，二氧化碳被压在水中，当瓶塞打开后，外面压力小了，二氧化碳气体便从水中逸出，可以见到气泡翻腾，人们喝进汽水后，胃中温度高，二氧化碳便从口中排出，这样带走热量，使人觉得清凉。

夏季，人们总爱喝汽水，打开瓶盖便看到气泡沸腾，喝进肚中不久便有气体涌出，顿有清凉之感，这是什么气体呢？油条制作过程中的化学变化在发酵的过程中，在酵母的作用下，面粉分解发酵，产生具有芳香气味的酯类，使油条具有更加诱人的香味。我们看油条，里面有很多中空的小孔，这是因为在制作油条的面团中混有明矾、纯碱还有较大颗粒的盐。当高温油炸时，能达到松软酥脆的特点。在膨松的过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，这个反应的反应式是：从这个反应式中可以看出，揉面团的时候加入的明矾、纯碱和水在油的高温条件下发生化学反应，生成Al(OH)3

和CO2气体。生成的Al(OH)3是胶状物，能够让入口的油条松软可口；Na2SO4和K2SO4属于盐类，对于人体没有危害，在油条中没有明显的作用。而产生的CO2能够让油条中具有膨松的气孔，从而产生很好的口感。这个是油条具有非常好的口感的原因。味精的发现1908年的一天中午，日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一个难度较高的实验，此刻他的心情特别舒畅，因此当妻子端上来一盘海带黄瓜片汤时，池田发现今天的汤味道特别鲜美，开始他还以为是今天心情特别好的缘故，再喝上几口觉得确实是鲜。“这海带和黄瓜都是极普通的食物，怎么会产生这样的鲜味呢？”职业敏感使池田一离开饭桌，就又钻进了实验室里。半年后，池田菊苗从海带中提取出一种叫做谷氨酸钠的物质，只要把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，就能使味道鲜美至极。后来，通过与商人合作，一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里，这就是味精的“鼻祖”过了几年，池田又发明了以小麦的面筋为原料提取的“味之素”;而后又发明了用脱脂大豆发明的“味之素”。1923年，上海天厨味精厂的厂长吴蕴初引进了“味之素”的生产技术，并将“味之素”改名为味精。住化学使我们的家更加温馨！玻璃中的化学玻璃是现代建筑必不可少的材料，分为无机玻璃和有机玻璃。玻璃中的化学无机玻璃是化学家制出来的，主要成份是二氧化硅。广泛应用于建筑物，用来隔风透光，属于混合物。玻璃幕墙是一种美观新颖的建筑墙体装饰方法，是现代主义高层建筑时代的显著特征。彩色花窗玻璃为西方建筑装饰品，常见于教堂，多以圣经故事为内容，以光线配合图案的效果感动信徒。还有可以降低热传导的多层充气保温玻璃等等。发现无机玻璃的故事3000多年前，腓尼基人灰烬中熠熠发光的“宝石”！无色透明的玻璃：要制造没有颜色的玻璃，选用的原料里必须不含铁质。可是，自然界的砂子、石灰石以及纯碱，或多或少总会有一些铁的化合物。怎样消除玻璃中的绿色呢？化学的办法是：往玻璃熔浆里加进一定比例的二氧化锰。二氧化锰是氧化剂，它把绿色的二价铁离子氧化成黄色的三价铁离子，锰变成了紫色的三价锰。黄色和紫色合成白色，玻璃就变成无色透明的了。无机玻璃的颜色彩色玻璃：玻璃里含有不同的金属化合物，会被“染”上各种颜色。加氧化亚铜，可以得到红玻璃；加氧化钻——蓝玻璃；加氧化铬——绿玻璃；……有机玻璃有机玻璃的化学名称叫聚甲基丙烯酸甲酯，是由甲基丙烯酸酯聚合成的高分子化合物。在建筑方面，有机玻璃主要应用于采光体、屋顶、棚顶、楼梯和室内墙壁护板等方面。

1927年，德国罗姆－哈斯公司的化学家在两块玻璃板之间将丙烯酸酯加热，发生聚合反应，生成了粘性的橡胶状夹层，可用作防破碎的安全玻璃。当他们用同样的方法使甲基丙烯酸甲酯聚合时，得到了透明度既好，其他性能也良好的有机玻璃板，它就是聚甲基丙烯酸甲酯。木材、沙和石子：天然建筑材料建筑材料水泥：一种化学产品，遇水后会发生水解或水化反应而变成水化物，由这些水化物按照一定的方式靠多种引力相互搭接和联结形成水泥石的结构，导致产生强度。油漆、涂料：是化学家设计和创造的，是由树脂（丙烯酸酯）、颜料、和助剂组成。塑料：人工合成的高分子，它们用于厨房和浴室用具上。瓷器：由化学家制造的，并用于厨房和浴室的洗涤池和其它固定装置上。金属：从矿石经化学变化制成的。建筑材料化学的贡献认识世界到改造世界的过程！家居用品有一部分的地毯和装饰用的褶皱织物要用合成纤维和用合成的染料来着色。冰柜和空调器用特种化学品作为冷却剂；燃气炉和煤气灶可用合成气或天然气，其燃烧过程发生的仍是化学变化。进入住宅的水也是经化学净化的，以除去污染物和致病的细菌。电流通过外包绝缘体的铜线进入我们的家庭，两者都属化学加工工业的产品。家居用品电源插座要用塑料和金属。照明用的白炽灯和日光灯完全是由化学产物制成：白炽灯是将电能转化为光能的，以提供照明的设备，其工作原理是：电流通过灯丝（钨丝，熔点达3000多摄氏度）时产生热量，使得灯丝的温度达2000摄氏度以上，灯丝在处于白炽状态时，就象烧红了的铁能发光一样而发出光来；日光灯是高温下，汞产生的蒸汽发出紫外线和荧光粉作用的结果。家居用品电源插座要用塑料和金属。照明用的白炽灯和日光灯完全是由化学产物制成：白炽灯是将电能转化为光能的，以提供照明的设备，其工作原理是：电流通过灯丝（钨丝，熔点达3000多摄氏度）时产生热量，使得灯丝的温度达2000摄氏度以上，灯丝在处于白炽状态时，就象烧红了的铁能发光一样而发出光来；日光灯是高温下，汞产生的蒸汽发出紫外线和荧光粉作用的结果。化学的贡献认识世界到改造世界的过程！行化学使我们出行更加便利！制造轮胎用的橡胶经过一种被称为硫化作用的方法处理而变得坚韧。硫化作用是将橡胶分子化学地连结起来，使材料变得更坚韧和更为实用。燃油和润滑油是加有化学添加剂的石油化学产品，以便产生更佳的抗爆行为和使润滑具有更为良好的全天候性能。化学的一项现代应用是在车辆排气系统中装入催化转化器来降低污染。它们用铂、铑、钯等催化剂将氧化氮、一氧化碳和未燃尽的碳氢化合物转化成较低毒害的化学品。汽车飞行器飞机飞机有特殊的要求。没有质强量轻的铝就不可能有飞机。它需要用特种塑料和特种燃油。太空飞行太空飞行需要更为专用的化学品，包括能产生推动力非常大的火箭燃料和由合成材料制成的特种衣着。其他行业农业化肥，催熟剂，农药，除草剂等等，这些都是化学的贡献。军事TNT，炸弹，导弹，火箭燃料，都离不开化学。医药所有西药都是化学合成的，青霉素，阿司匹林这些都属于化学范畴，在医药方面有重大贡献。能源化石能，生物能，核能、以及新能源研发都离不开化学。化学对医药贡献阿司匹林有良好的镇痛作用、消炎作用、解热作用、抗风湿作用，对血小板聚集的抑制作用。2300多年前，西方医学的奠基人、希腊生理和医学家希波克拉底就已发现，水杨柳树的叶和皮具有镇痛和退热作用，但弄不清它的有效成份。1827年，英国科学家拉罗克斯首先发现柳树含有一种叫水杨甙的物质。1853年，德国化学家杰尔赫首次合成水杨酸盐类的前身—纯水杨酸。它具有退热止痛作用，但毒性大，对胃有强烈的刺激。1897年，另一位德国化学家霍夫曼为解除父亲的风湿病之苦，将纯水杨酸制成乙酰水杨酸，这即是沿用至今的阿斯匹林。阿司匹林对胃有刺激，制成肠溶片药在胃内就不易溶化，可以避免胃酸对药效产生的影响等，而到了肠道内则由于可以在碱性状态下较快地溶解，所以可以较快地被肠道吸收，发挥药效。肠溶片的薄膜是化学材料。化学对医药贡献化学对医药贡献第二次世界大战中三大发明之一亚历山大·弗莱明(1928年)20余种β-内酰胺类抗生素氨苄西林阿莫西林哌拉西林替卡西林头孢哌酮头孢噻肟青霉素青霉素亚胺培南帕尼培南氨苄西林阿莫西林……青霉素母核能源和环境是当今人类面临的两大问题。目前，化石燃料是人类生产、生活的主要能源。石油是一种重要的能源，但又是不可再生的能源，目前人类正面临着石油短缺的挑战。这就迫切要求人们开发氢能，核能，风能，地热能，太阳能，和潮汐能等新能源。探求能源利用的新途径是人类亟待解决的课题。化学对能源