服务员个人的工作计划（20篇）

服务员个人的工作计划（汇总20篇）服务月可以通过各种方式，如义卖、志愿者活动、社区清洁等来促进社区发展。在这些范文中，我们可以感受到每个人对服务月活动的热忱和付出。

服务员个人工作安排

xx年工作已近尾声，依据本区域工作实际，客情，员工工作水平，工作业绩等实际状况总结如下：

1.员工培训力度不够

包括洗衣培训，住人房间清洁培训，成本限制培训，设施设备管理等力度不够，造成系列事情的发生。

2.区域成本限制管理欠缺

区域领用易耗品较多，消耗量较大，没有进行成本意识相关培训，备货频率高，增加了工作量，今后会加强。

3.区域清洁质量水平不高

住房率较高，员工流淌性较大，相关指导培训落后，相关配套不到位，造成清洁质量水平不高.今后会加强。

4.物品设施管理不周

包括布草丢失现象，公共区域设备保管与保养，门面油漆刮伤等管理不够深化。

5.没有进行平安，团队，服务意识教化

6.责任管理不够分明

8.区域规范制度建设

9.无绩效考核

10.无奖惩制度

1.工作车配备不足问题

工作车配备不足，房量高的状况下，员工埋怨心情高，运用不便利，降低了工作效率及质量水平。

2.抹布配备问题

抹布较少，希望后期能够有足够的抹布。

3.杯具送洗及清洁

希望后期能够加大力度。

4.酒水撤出及补充

团队撤出及补充酒水工作量较大，酒水损失率高，丢失率高，希望后期能够有更加合理的解决方案。

5.实习生交接问题

实习生管理不够严，交接不够严谨，易造成布草丢失。

6.布草送洗问题

布草送洗较耽搁时间，出现等待现象，希望有更加合理方案。

7.垃圾运输问题

8.人员固定问题

希望能够保持一段期限内的人员固定。

9.员工通道垃圾桶垃圾问题

常常出现将垃圾丢到垃圾袋外，垃圾多，不便处理，希望多部门协作。

10.收费酒水补充问题

补充时间较晚。

11.免费酒水兑换问题

兑换耗费时间，是否可以专人定时收取兑换。

12.漏查物品问题

漏查物品有时候无退房记录，无帐可查。

13.工作间门口过高问题

工作间门槛过高，进出工作车不便利。

14.中班动用交接问题

中班动用其他楼层物品，布草须要交接记录。

工作表不适用，有待改进。

1.提高员工团队，服务意识。

2.加强员工相关意识，技能培训。

3.加强责任区域管理，强化员工责随意识。

4.加强布草管理。

5.加强成本限制管理。

6.接着进行安排清洁管理。

7.加强平安操作管理。

8.努力提高员工工作热忱。

服务员的个人工作安排

眼间又进入新的一年了,新的一年是一个充溢挑战、与压力的一年,也是我特别重要的一年。在此，我订立了本年度工作安排，以便自己以后的工作中总结今年的阅历教训。

一、语言实力。

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、亲善可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假如、可以等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的探讨，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

二、交际实力。

酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的`重要基础。

三、视察实力。

服务人员为客人供应的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下打算就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就须要服务员具有敏锐的视察实力，并把这种潜在的需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。

四、记忆实力。

在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所须要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的服务。

服务员还会常常性地遇到客人所须要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时须要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就须要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的服务*延时或干脆因为被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

服务员个人的工作安排

培育具备以下条件的人员:驾驭餐厅服务基础学问，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

2、服务素养培训目标。

通过培训，使学员驾驭企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素养要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素养，提升对企业的忠诚度，增加团队的凝合力，为快速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

3、操作技能培训目标。

通过培训，使学员娴熟驾驭餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达实力和实际工作的应变实力及心理素养，能够把所学到的学问敏捷运用到实际工作中去，为客人供应满足的服务。

(一)服务素养培训要求。

1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性。

2、服务的含义、服务的理念、服务的模式。

3、餐厅服务员的素养要求。

4、餐厅服务员的职业道德要求。

5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求。

6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求。

7、餐厅服务中常用的礼貌用语。

8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作。

(二)、操作技能培训要求。

1、托盘的基本要领。

2、餐巾折花。

3、中餐摆台。

4、斟酒、上菜、分菜。

5、中餐宴会的预定。

6、中餐宴会的接待服务程序及技巧。

总课时数:140课时。

专业理论:10课时。

专业技能:60课时;。

服务员个人的工作安排

事先安排，是为工作更见效率，一个好的安排，也是事情胜利的一半。现在让我们一起来阅读最新销售服务员工作安排。

市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。

针对营销部的工作职能，我们制订了市场营销部_年工作思路，现在向大家作一个汇报：

一、建立酒店营销公关通讯联络网。

今年重点工作之一建立完善的客户档案，对来宾按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，具体记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝愿。今年安排在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情沟通，听取客户看法。

二、开拓创新，建立敏捷的激励营销机制。开拓市场，争取客源。

今年营销部将协作酒店整体新的营销体制，重新制订完善。

___。

年市场营销部销售任务安排及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的主动性。营销代表实行工作日记志，每工作日必需完成探望两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成状况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在探望中刚好了解收集来宾看法及建议，反馈给有关部门及总经理室。

强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调相互合作，相互帮助，营造一个和谐、主动的工作团体。

三、热忱接待，服务周到。

接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，留意服务形象和仪表，热忱周到，针对各类来宾进行特别和有针对性服务，最大限度满意来宾的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求看法，了解客户的需求，刚好调整营销方案。

四、做好市场调查及促销活动策划。

常常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，驾驭其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室供应全面，真实，刚好的信息，以便制定营销决策和敏捷的推销方案。

五、亲密合作，主动协调。

与酒店其他部门接好业务结合工作，亲密协作，依据来宾的需求，主动与酒店其他部门亲密联系，相互协作，充分发挥酒店整体营销活力，创建最佳效益。

加强与有关宣扬新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式举荐酒店，宣扬酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

__年，营销部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创建营销部的新形象、新境界。

服务员个人的工作安排

转瞬之间又进入新的一年-201x年了，新年要有新气象，在总结过去的同时我们要对新的一年一个好的安排。

(一)班前打算工作。

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。(有事必需事先请假)。

2、听从领导开档前卫生工作的支配，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切打算工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待。

1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动举荐，当好参谋。

必需驾驭菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。

(1)打算写明台号，人数，日期刚好间，字迹端正，清晰易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多举荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合举荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好说明，让顾客有心理打算。

(4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要驾驭主动，争取时间，但也必需敬重客人自选。

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍胜利了。

3、按序上菜，操作无误。

首先依据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前打算，如刀，叉，所需调料等。

(1)上冷菜要匀称摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客看法收取茶盅。

(3)上菜时必需核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，找寻领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完毕要对客人交代清晰(先生/小姐菜已上齐，还须要什么请叮嘱)。

(7)依据状况上水果盘。

4、席间供应优质服务。

(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法娴熟，动作快速，操作卫生。

(2)视察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提示催菜。

(3)妥当处理好日常供应中的琐碎冲突，遇到菜式问题，要看法虚心，恳切，语言亲切，耐性解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲谈使人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。

(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“感谢”。

(5)顾客离座，要礼貌道别，提示不要遗漏所带物品。

(三)班末整理。

1、刚好按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，刚好送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必需根据“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到平安防范。

在整个服务接待过程中，坚持运用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意刚好主动供应服务。要有敏捷机动性，有应变实力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

1、每天按营运经理岗位责任的内容去帮助营运经理工作，执行营运经理的指令，负责实行到位。

2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。

3、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。

4、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好打算工作，检查卫生及各种设施的运转，熟识区域的运营状况。

5、巡察现场，督促服务人员保持高水准的服务。

6、留意巡察所辖区域的客人状况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要刚好向上级反映并请示解决方法。

7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。

8、视工作状况对员工进行适当调整，提高工作效率。

9、监督服务人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆闲聊、怠慢客人等)，对于出现的问题要立刻勒令员工改正，并在员工例会上视状况轻重予以处理。

10、教育下属如何帮助客人选购商品，推销会员卡并防止客人有跑单的现象发生。

11、负责所辖区域的买单工作。

12、随时了解辖区内的房态。

13、处理客人投诉要即时解决，并刚好将状况上报上级。

14、如遇工程方面的问题，应刚好找工程员工予以解决。

15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生状况。

16、检查收尾工作，做好平安及节电、防火、防盗工作。

17、限制管理好公司的财物。

18、做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。

19、做好员工业务培训工作，提高其工作实力，并依据员工表现的优劣做好评估工作，仔细执行各项指令，做好上下级的沟通工作。

20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。

服务员个人工作安排

我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务实力：

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、亲善可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假如、可以等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的探讨，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础。

服务人员为客人供应的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下打算就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就须要服务员具有敏锐的视察实力，并把这种潜在的需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。

在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所须要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的服务。

即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时须要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就须要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

服务中突发性事务是屡见不鲜的。在处理此类事务时，服务员应当秉承客人恒久是对的宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的致歉和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

一名服务员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主子翁意识，主动向客人供应服务的须要。

虽然酒店各服务部门设有特地的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则须要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关切酒店的营销，到处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求供应服务，而应当擅长抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并擅长视察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感爱好的状况下，使产品得到充分的知悉和销售。

1、负责清洁卫生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。

2、负责开餐打算工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

3、礼貌待客，按标准程序为来宾供应就餐服务。

4、负责餐厅的清洁卫生和珍贵餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟识各种服务方式，亲密凝视客人的各种需求，尽量使客人满足。

6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

7、遵守宾馆的各项规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

1、工作仔细负责，服务主动热忱礼貌。有较强的事业心和责任感。

2、驾驭餐厅服务的基本学问，了解食品、饮料、酒水及菜肴学问。

服务员个人工作安排

我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务实力.

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、亲善可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假如、可以等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的探讨，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础。

服务人员为客人供应的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下打算就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就须要服务员具有敏锐的视察实力，并把这种潜在的需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。

在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所须要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的服务。

服务员还会常常性地遇到客人所须要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时须要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就须要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

服务中突发性事务是屡见不鲜的。在处理此类事务时，服务员应当当秉承客人恒久是对的宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的致歉和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

一名服务员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主子翁意识，主动向客人供应服务的须要。

虽然酒店各服务部门设有特地的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则须要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关切酒店的营销，到处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求供应服务，而应当擅长抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并擅长视察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感爱好的状况下，使产品得到充分的知悉和销售。

1、负责清洁卫生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。

2、负责开餐打算工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

3、礼貌待客，按标准程序为来宾供应就餐服务。

4、负责餐厅的清洁卫生和珍贵餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟识各种服务方式，亲密凝视客人的各种需求，尽量使客人满足。

6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

7、遵守宾馆的各项规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

1、工作仔细负责，服务主动热忱礼貌。有较强的事业心和责任感。

2、驾驭餐厅服务的基本学问，了解食品、饮料、酒水及菜肴学问。

3、有娴熟的餐饮服务操作技能，具有b级外语会话实力。

4、具有中学文化程度或同等学历。

5、有从事餐饮服务工作二年以上的'工作经验。

6、身体健康，精力充足，仪表端庄、气质大方。

服务员个人工作安排

20__年是我日常工作效能建设和自我完善的一年，今年围围着个人日常工作中心任务，在领导的正确带领下，在同事们的支持和关怀下，本人在日常工作岗位上能够严格要求自我，不断完善自我，重点是加强效能建设，为单位增创效益，各项日常工作取得了肯定的成果，但与此同时，自己也深知还有许多日常工作存在着不完善的地方，这是我将来须要不断努力的方向。

一、目前日常工作现状。

（1）加强思想素养的提升。一年的时间中，个人在思想素养方面有了较大幅度的提升。

（4）加强培训的力度，提升全员的意识。定期给保洁员做保洁培训，通过培训，让保洁员服务意识和保洁意识更加完善，此外，保洁员的综合素养也得到了切实提升，如：今年就发生了一起拾金不昧的事情，一名保洁员在捡到现金后，如数退还失主，得到了失主的好评。

（5）做好暑假日常工作。暑假期间，毕业生退宿舍日常工作量大，时间短，面对大量的退房日常工作，不仅耐性细致的为毕业生办理相关手续，同时，还对退房后的宿舍进行逐一打扫清洁，并进行设备设施检查，确保退房日常工作的圆满完成。

（6）遵章守纪，学习他人。在日常工作中，本人能够严格要求自我，遵守单位的各项规章制度；此外，在日常工作中，当遇到一些疑难问题时，主动向同事们请教和询问，并对待同事遇到的困难也能热心帮忙，和同事们相处和谐融洽。

二、目前存在的问题。

一年的日常工作，在单位领导和同事的帮助下，效能日常工作虽然取得了一些一些成果，但自我感觉还存在许多不足之处，须要反省和改善，详细如下：自我的思想理论境界仍须要不断的加强，自我的专业素养技能还须要提高，在处理详细问题时的方式方法还须要不断的优化等等。

针对目前日常工作现状，下一步日常工作的安排主要围围着三方面做好日常工作，

（1）加强学习培训力度。开展一系列的学习培训活动，对学习培训活动做到有安排、有目标、有内容、有部署，如：开展《心理学》、卫生环保学问等方面的培训，切实通过培训，提升保洁员的综合素养，尤其是心理抗压素养，并能够正确的理解和看待我们所从事的这份职业。

（2）加大自我服务意识的提升。切实提高全员的服务意识，在团队中树立标杆，对拾金不昧，好人好事等事迹和现象，大力弘扬表彰，同时，制定细化服务细则，并与员工的绩效考核挂钩，切实通过这些举措，有力促进日常工作的开展。

（3）加大创新意识。在创新中谋发展，在创新中不断进步，在创新管理日常工作中，探究科学的团队领导方式、科学高效的日常工作模式等，这是将来须要不断加快的地方。

百尺竿头思更进，快马扬鞭自奋蹄！在将来的日常工作中，本人将进一步严格要求自我，加强政治理论的学习，不断提升自我的政治素养和思想素养，加强业务学问学习，不断提高自我的业务技能水平，围围着岗位本职，扎实做好各项日常工作任务，主动发挥出自己的力气，力求做出更大的贡献。

服务员个人工作安排

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务学问与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务学问与服务技巧保持在一个基础之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，因此，下半年安排每月依据员工接受业务的进度和新老员工的状况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。

同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训安排，便利酒店质检部刚好赐予监督指导。

进一步加强吧台餐饮预订的敏捷性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。

利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发扬团结互助的精神，增加员工的凝合力，树立集体荣辱观。

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启刚好关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

安排每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，依据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去专心解决，为员工排忧解难。

假如解决不了的刚好上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到敬重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细微环节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检状况，从而不断提高本门质检水准。

20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。

服务员个人工作安排

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。

（有事必需事先请假）。

2、听从领导开档前卫生工作的支配，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切打算工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。

3、员工午餐，小歇。

1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动举荐，当好参谋。

必需驾驭菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。

（1）打算写明台号，人数，日期刚好间，字迹端正，清晰易懂。

（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多举荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同对象，不同场合举荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好说明，让顾客有心理打算。

（4）营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

（5）点菜要驾驭主动，争取时间，但也必需敬重客人自眩。

（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍胜利了。

3、按序上菜，操作无误。

首先依据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前打算，如刀，叉，所需调料等。

（1）上冷菜要匀称摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。

（2）同时征求顾客看法收取茶盅。

（3）上菜时必需核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，找寻领导的指令），坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

（4）上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完毕要对客人交代清晰（先生/小姐菜已上齐，还须要什么请叮嘱）。

（7）依据状况上水果盘。

4、席间供应优质服务。

（1）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法娴熟，动作快速，操作卫生。

（2）视察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提示催菜。

（3）妥当处理好日常供应中的琐碎冲突，遇到菜式问题，要看法虚心，恳切，语言亲切，耐性解答，要记装一句好话使人笑，一句闲谈使人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。

（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“感谢”。

（5）顾客离座，要礼貌道别，提示不要遗漏所带物品。

1、刚好按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，刚好送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必需根据“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”，做到平安防范。

在整个服务接待过程中，坚持运用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意刚好主动供应服务。要有敏捷机动性，有应变实力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮忙下，较好的完成了自我的本职工作，透过学习与摸索，工作方式有了较大的变更，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的确定与信任，因此将下半年的工作安排制定如下：

1、专心仔细协作主管做好餐厅的日常工作。

2、加强学习，拓展学问面，敏捷用运到自我的工作中，优化工作质量。

3、做好餐厅的物品盘点工作。

4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。

5、对日常卫生质量要严格把关合理支配好安排卫生。

6、协作主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。

7、仔细学习，打算培训，把培训潜力提高，挣取做到最好。

服务员个人工作安排

如何做一名优秀的员工不是一件简单的事情，如何做一名胜利的服务人员，更加不是一件易事。我毕业后投身于服务业，因为我觉得在社会上最重要的一环就是学会如何与人打交道，如何体现自身优点，针对不同的人群供应服务，而我有幸进入了公司，在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必需驾驭七大要素：

1、微笑在ktv日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢迎词。

2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完备。员工应熟识自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必需上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增加竞争力都具有重要作用。

3、打算即要随时打算好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必需要有事先的打算。打算包括思想打算和行为打算，作为该打算的必需提前做好。如在客人到达之前，把全部打算工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时简单忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随意，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的'。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特殊随意，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

5、细腻主要表现于服务中的擅长视察，揣摸客人心理，预料客人须要，并刚好供应服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

6、创建为客人创建温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善看法等等，驾驭客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在ktv就像回到家里一样。

7、真诚热忱好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特殊ktv业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必需运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创建更高的客人满足度，使ktv立于不败之地！

每个职业都须要讲求团队精神，在欢乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能相互谅解并齐心分担遇到的麻烦。平常也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会刚好上去调整纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作主动，真正在行动上做到了一个英雄三个帮的效果。

平常，我也会和顾客谈天，了解他们所喜爱的歌曲并举荐新曲让顾客满足而归。这样就多了几个回头客，让顾客举荐挚友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜爱。

作为一名服务人员，也会遇到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微乎其微的，有些人认为我这个职业是低下而不为人敬重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而欢乐，我为能在这里工作而华蜜！我能为这个集体工作而骄傲。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和快乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不行少的。

学无止境，古人云活到老学到老，这句话一点也没错，社会在进步，学问在不断更新，我们只有好好的超前看，超前迈进才能做到不被社会淘汰，我知道自己还存在着许多不足，在今后的日子里，我更加要好好熬炼，改进自己，将自己的优点不断凸显出来，提高工作效率，做一名优秀的服务工作人员！

服务员个人工作安排

眼间又进入新的一年了，新的一年是一个充溢挑战、与压力的一年，也是我特别重要的一年。在此，我订立了本年度工作安排，以便自己以后的工作中总结今年的阅历教训。

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、亲善可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假如、可以等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的探讨，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础。

服务人员为客人供应的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下打算就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就须要服务员具有敏锐的视察实力，并把这种潜在的需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。

在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所须要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的服务。

服务员还会常常性地遇到客人所须要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时须要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就须要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

服务员个人工作安排

我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务实力.

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、亲善可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假如、可以等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的探讨，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。

酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础。

服务人员为客人供应的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下打算就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事。这就须要服务员具有敏锐的视察实力，并把这种潜在的需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。

在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积累成为客人的'活典、指南针，使客人能够即时了解自己所须要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的服务。

服务员还会常常性地遇到客人所须要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时须要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就须要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。

服务中突发性事务是屡见不鲜的。在处理此类事务时，服务员应当秉承客人恒久是对的宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的致歉和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

一名服务员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主子翁意识，主动向客人供应服务的须要。

服务员个人工作安排

一，上班时间：

18：

40x2：

00营结。

二，点名时间：

18：40x19：00为班前点名时间，点名工作由部门主管进行，部门全体员工必需准时参与，点名前员工应穿好工作服，并佩带好工号牌和营业用具，仪容仪表必需符合公司要求，点名迟到者按公司考勤制度处理。

三，营业前打算工作：

120：00为营业前打算工作。作为一线员工应清晰和熟识每天营业前的打算工作内容。以最佳质量和最快速度予以完成，全部员工必需做到上岗前10分钟内完成全部打算工作，留有空余时间进行自我检查。

四，上岗时间，起先营业：

20：00-2：30营结：

为上岗时间，到达上岗时间时员工必需在指定的位置，按规定姿态站位侍容。在客人未到之前严禁随意走动或闲聊。

工作流程。

一，站位。二，迎客。三，点单。四，复单。五，落单。六，返回岗位核对出品。七，斟酒服务。八，巡台：

（1）桌面卫生（2）地面卫生（3）巡察状况（4）二次促销（5）记得提示客人（6）转台（7）赠送方式（8）客人发票（9）跟客人互动（10）存酒（11）中途有客人离场，（12）返酒（13）捡到客人遗留物品刚好上交。九，欢送客人。十，清理卫生，重新摆台。

操作流程细微环节及留意事项（大厅服务）。

一，站位：

到达上岗时间，大厅服务员应刚好到达指定位置站位待客，客人未到之前严禁服务员串岗闲聊。

二，迎客：

当迎宾将客人带到自已的区域并开台时，服务员马上上前为客人服务。

三，点单：

服务员询问客人饮用什么酒水，依据客人的档次，由价高往价低推销并问需配什么饮料。（注：

香烟一律点在外卖房）。

四，复单：

得到确认后，并向客人重复所点酒水，以免听错。

五，落单：

（注：

现场服务员不得接收现金，）向客人复单后马上至落单台落单，落单时应细致谨慎以免出错造成出品延误。

注：

（传送到达目的地后现场服务人员要帮助传送收取消费金额，消费未满抵消时要一次性收取最低消费。详细细则见传送工作流程）。

六，返回岗位后应第一时间将客人所点物品以实填写在台卡上并进行封卡合计以便利二次点单，当传送将所点物品送到时应进行核对是否有误。

七，冲斟酒服务：

酒水上来后要请客人验酒，经客人同意，后方可打开为客人到酒。（同时如是洋酒要问客人喝浓喝淡）冲酒时要留意动作的优雅性和艺术性，并为客人斟酒，（斟酒时应留意依次，先主后宾，先女后男）。

八，巡台：

（1）桌面卫生：

标准为桌面无水迹杂物空瓶空碟，物品摆放美观整齐烟缸内不得超过三个烟头或三个等量的杂物（2）地面卫生：

（3）巡察状况：

在服务过程中，应随时留意客人是否有自带酒水现象，一旦发觉马上予以阻挡，阻挡无效应马上通知部门管理人员（除转台，存酒状况下，严禁服务员拿酒在营业现场随意走动否则视为飞单，作开除处理）。

（4）二次促销：

刚好调酒并为客人到酒，酒水.饮料接近用完时，应刚好提示客。

人并借机向客人推销酒水或软饮及各类食品，主动帮客人点烟。

（5）记得提示客人：

因酒吧人流量大，大厅服务员有责任看好客人的珍贵物品，并随时提示客人将其保管好，如有客人离场，应主动上前询问并告知客人位子最多保留30分钟。

（6）转台：

在服务中，如有客人转台服务员应马上通知服务部管理人员，由管理人员负责帮助迎宾转台事务。服务员则负责将客人的酒水食品拿到转入的台位。并提示客人带好自已的随身物品，严禁服务员私自帮客人转台，转好后马上换干净的杯具（本公司全部转台均可带最底消费转台。（7）.赠送方式：

若有客人须要时，服务员应马上通知营业部管理人员，由管理人员通知预定人进行赠送（服务员无权答应客人任何赠送要求）。

8.客人要发票怎么办：

若客人要发票时，服务员应马上通知营业部经理，由经理负责将发票拿到客人手中，服务员及其他服务员无权为客人拿发票。

9.跟客人互动：

作为酒吧一名优秀的大厅服务员除了娴熟的完成服务工作外还应具备调整客人与酒吧，客人与客人之间的关系，作为一种桥梁将二者之间紧密的联系在一起，并要想方设法使之和谐，融洽。

10.存酒：

客人离场后，发觉有客人剩余的酒水寄存则由服务员通知服务部主管。

11.中途客人离场：

服务员确定客人离场后应第一时间通知主管，由主管通知前厅部，通知后服务员应马上把台面整理干净，并重新摆台，以便接待下一批客人。对于无法确认客人是否离场的台位，服务员应马上征求主管的看法，作出处理，为增加公司的营业额，服务员必需精确的驾驭客人的动向，刚好向上级领导同通报。

12.返酒：

如客人离场后发觉有剩余酒水，服务员应第一时间交往后吧，并在酒水回收本上做好登记，要求后吧人员签字。（不得私自将剩余酒水占为己有，否则视为飞单，做开除处理）。

13.如有遗留物品：

客人在离场时，若有遗留物品，服务员应第一时间交至总台，并填写遗失物品登记表，公司将会依据物品价值赐予嘉奖。

九，欢送客人：

要以规范的礼貌用语欢送客人，并提示客人带好随身物品。

十，清理卫生。写好工作报告等待下班：

1，客人走后要刚好清理区域卫生等侯区域领班检查。

2，大厅服务员下班时间原则为2：

30为准，若到达下班时间，自己岗位上还有客人应以客人走为准。特别状况必需听从部门领导支配，下班之前应将时间岗位上的营业用具收放妥当，卫生清理干净，并填写工作报告方可下班。

注：

工作报告：

员工的工作报告是公司收集客人信息和反馈看法的主要来源同时也是反映员工的心声与上司沟通的一个重要渠道，因此，员工有责任仔细规范和内容详尽的填写报告，而且必需有时间，地点和报告人.并确保刚好上交，属于投诉类的心须具备人物以及事实的经过和证人.否则将会显得懦弱无力，从而影响投诉效果。

服务员个人工作安排

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作安排。

(有事必需事先请假)。

2、听从领导开档前卫生工作的支配，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切打算工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待。

1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动举荐，当好参谋。

必需驾驭菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。

(1)打算写明台号，人数，日期刚好间，字迹端正，清晰易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多举荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合举荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好说明，让顾客有心理打算。

(4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要驾驭主动，争取时间，但也必需敬重客人自眩。

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

【好用】服务员的辞职报告四篇。

服务员个人工作安排

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。

从这次餐饮服务员，变更我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否不遗余力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法；知道了胜利服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有志向、有道德、有学问、有纪律的合格服务员。

我学会了服务来宾的原则；服务来宾的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及服务工作突发事务对应技巧；餐厅开市的打算工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

酷爱你的工作：当你酷爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。

快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地