水果茶冷饮培训课件

REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME水果茶冷饮培训课件演讲人：日期：目录CONTENTSREPORT水果茶冷饮概述水果茶冷饮制作原料与设备水果茶冷饮制作工艺流程经典水果茶冷饮配方分享01水果茶冷饮概述REPORT水果茶冷饮是指将新鲜水果或瓜果与茶叶结合，通过冷泡、冷榨等方式制成的清凉饮品。定义口感清新爽口，果香四溢，富含多种维生素和矿物质，具有消暑解渴、美容养颜等功效。特点水果茶冷饮定义与特点水果茶冷饮市场日益壮大，成为饮品市场的重要组成部分，尤其受到年轻消费者的喜爱。随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，水果茶冷饮市场将朝着更加健康、天然、低糖的方向发展。市场现状及发展趋势发展趋势市场现状消费者需求消费者对于水果茶冷饮的需求主要集中在口感、品质、健康等方面，期望获得更加丰富多样的饮品体验。消费者喜好不同消费者对于水果茶冷饮的喜好各异，但总体来说，新鲜、自然、低糖、低卡的饮品更受欢迎。同时，季节性和创新性也是吸引消费者的重要因素。消费者需求与喜好02水果茶冷饮制作原料与设备REPORT常用水果及其营养价值如柠檬、橙子，富含维生素C，有助于增强免疫力。如草莓、蓝莓，富含抗氧化物质，有助于延缓衰老。如芒果、菠萝，富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化。如苹果、梨等，含有多种营养成分，有助于维持身体健康。柑橘类莓果类热带水果其他水果绿茶红茶白茶花茶茶叶种类与选择技巧01020304具有清新的口感和香气，适合搭配柑橘类水果。口感浓郁，适合搭配莓果类或热带水果。口感清淡，适合单独冲泡或搭配轻微口感的水果。如茉莉花茶、玫瑰花茶等，具有独特的香气和口感，适合搭配相应的水果。糖浆奶制品冰块其他添加剂辅助材料及添加剂使用用于调节甜度，可根据个人口味适量添加。用于制作冷饮，可根据需求添加。如牛奶、奶油等，可增加口感滑顺度和丰富度。如珍珠、果冻等，可增加口感和视觉效果。制作设备简介与操作规范搅拌器具盛装器具如搅拌勺、搅拌机等，用于混合水果和茶汤。如玻璃杯、塑料杯等，用于盛装成品饮料。泡茶器具切削器具操作规范如茶壶、茶杯等，用于冲泡茶叶。如水果刀、削皮器等，用于处理水果。保持清洁卫生，遵循设备使用说明，注意安全操作。03水果茶冷饮制作工艺流程REPORT010204准备工作及注意事项准备所需材料：水果、茶叶、糖、冰块等。确保水果新鲜、无腐烂，洗净并去皮去核。选用优质茶叶，避免使用过期或劣质茶叶。注意卫生，操作前清洗双手和器具。03水果切块或切片，大小适中，方便泡茶时出味。根据水果的酸甜度和香气，合理搭配不同种类的水果。可添加一些果干或花草，增加口感和营养价值。注意水果与茶叶的搭配，避免相互干扰或产生不良反应。01020304水果处理与搭配技巧使用适量茶叶，加入沸水中泡茶。泡好的茶应过滤掉茶叶渣，避免影响口感。泡茶时间根据茶叶种类和个人口味而定，一般3-5分钟为宜。如需加糖，应在泡茶时加入，以便更好地溶解。泡茶方法及时间掌握根据个人口味添加适量的糖、蜂蜜等甜味剂。水果茶与冷饮勾兑比例可根据需求调整，一般1/3水果茶和2/3冷饮较为适宜。可加入柠檬汁、薄荷叶等增加清新口感。勾兑后应充分搅拌均匀，确保口感一致。调味与勾兑比例调整04经典水果茶冷饮配方分享REPORT配方枣浆30%、柠檬汁10%、果糖20%、红茶汤20%、冰块适量、饮用水补足至100%。枣茶冷饮配方及制作方法制作方法1.将枣浆、柠檬汁、果糖、红茶汤按比例混合搅拌均匀。2.加入适量冰块，用搅拌器将冰块打碎并混合均匀。枣茶冷饮配方及制作方法3.倒入杯中，可加装饰物点缀即可。枣茶冷饮配方及制作方法注意事项枣浆的甜度较高，可根据个人口味适当减少果糖的用量。冰块不要加得过多，以免影响口感。枣茶冷饮配方及制作方法配方梨汁50%、蜂蜜10%、绿茶汤20%、柠檬片适量、饮用水补足至100%。梨茶冷饮配方及制作方法制作方法1.将梨汁、蜂蜜、绿茶汤按比例混合搅拌均匀。2.加入适量柠檬片，浸泡片刻以增加口感和香气。梨茶冷饮配方及制作方法3.倒入杯中，可加冰块或装饰物点缀即可。梨茶冷饮配方及制作方法02030401梨茶冷饮配方及制作方法注意事项梨汁的甜度适中，可根据个人口味适当增减蜂蜜的用量。柠檬片不要加得过多，以