高考生物复习第一单元细胞及其分子组成1.3生命活动的主要承担者-蛋白质全国公开课一等奖百校联赛示范

考点研析课堂归纳

随堂演练课时规范训练第1页第3讲生命活动主要负担者——蛋白质第2页考纲要求全国课标卷五年考频统计高考预期蛋白质结构和功效Ⅱ课标Ⅰ，考查蛋白质结构与功效关系可能考第3页考点1氨基酸及其相关计算1．观察以下几个氨基酸结构(1)写出图中结构名称a．________；b.________。答案：1.(1)氨基羧基第4页(2)经过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸结构通式______________。(3)氨基酸不一样取决于________不一样，图中三种氨基酸R基依次为________、________和________。答案：(2)(3)R基

—CH3

—H

一个“—NH2”一个“—COOH”连接在同一个碳原子上第5页答案：2．20必需非必需第6页3．氨基酸缩合与相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－________；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－________________。(不考虑形成二硫键)答案：3．(1)①肽链数②脱去水分子数×18

第7页肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm－1m－1am－18(m－1)最少1个最少1个n条m____________________最少__个最少__个注：氨基酸平均分子质量为a。答案：m－n

m－n

am－18(m－n)

n

n

第8页(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目标计算①最少含有游离氨基或羧基数＝肽链数×1。②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋____________。答案：(2)②R基中含有氨基或羧基数第9页(3)利用原子守恒法计算肽链中原子数①N原子数＝肽键数＋肽链数＋____________＝各氨基酸中N原子总数。②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋____________＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。答案：(3)①R基上N原子数②R基上O原子数第10页[判断正误]1．生物体内组成蛋白质氨基酸中，不一样氨基酸之间差异是由R基引发。(√)2．生物体内组成蛋白质氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。(√)3．S、Fe等元素只能存在于氨基酸R基中。(√)4．环形肽中肽键数也等于失水数。(√)第11页[热图思索]据图思索并回答以下问题：第12页(1)氨基酸分子共有基团是________。(2)决定氨基酸种类基团是________。(3)形成肽键时，水中氢、氧起源是________________，________________________________。答案：(1)氨基和羧基(2)R基(3)氢一个来自氨基，一个来自羧基氧来自羧基第13页题型一氨基酸及其种类第14页例下面是三种组成蛋白质氨基酸结构式，据图分析以下叙述不正确是(

)第15页A．以上三种氨基酸R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合形成三肽化合物最多有27种C．甲是最简单氨基酸D．含有一个氨基和一个羧基化合物都是组成蛋白质氨基酸第16页[解析]

组成蛋白质氨基酸最少有一个氨基和一个羧基，而且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。氨基酸不一样取决于R基不一样，甲、乙、丙R基依次为—H、—CH3、—CH2OH，所以甲是最简单氨基酸，这三种氨基酸(足量)脱水缩合形成三肽有33＝27(种)。[答案]

D第17页“两看法”判断组成蛋白质氨基酸第18页[题组精练]1．(·河北邯郸模拟)层粘连蛋白是一个大型糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生物质是(

)A.第19页第20页解析：选D。糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中—NH2和—COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质氨基酸。第21页2．(·云南西双版纳模拟)已知某种氨基酸R基是—CH2—CH2—NH2，在一个该氨基酸分子中，含有C和N原子数之比为(

)A．2∶2

B．4∶2C．3∶2 D．3∶1解析：选B。氨基酸结构通式为C2H4O2NR，题组中所述氨基酸R基为—CH2—CH2—NH2，所以该氨基酸分子式为C4H10O2N2。第22页题型二氨基酸相关计算1．(·浙江温州十校联合体质检)如图甲、乙为组成生物体相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。以下相关叙述错误是(

)第23页A．甲为组成乙基本单位，且乙中含有20种不一样甲B．由不一样甲形成乙后，相对分子质量比原来少了4832C．甲形成乙场所在细胞质、线粒体、叶绿体中均存在D．假如甲中R为C3H5O2，则由两分子甲形成化合物中含有16个H原子第24页解析：选A。甲为氨基酸，乙为蛋白质，组成蛋白质氨基酸约有20种，但详细到某一个蛋白质可能会出现少于20种情况，A错误；依题可知，该蛋白质在形成时，共脱去(271－3)个水分子，形成4个二硫键共脱去8个氢，所以降低相对分子质量为18×(271－3)＋2×4＝4832，B正确；核糖体在细胞质、线粒体、叶绿体中均存在，C正确；假如甲中R为C3H5O2，则甲分子式为C5H9O4N，两分子甲脱水缩合形成二肽共有H原子个数为9×2－1×2＝16，D正确。第25页2．免疫球蛋白IgG结构示意图如图，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链二硫键。若该IgG由m个氨基酸组成，则该IgG有肽键(

)A．m个 B．(m＋1)个C．(m－2)个 D．(m－4)个第26页解析：选D。从题中图示可看出，该免疫球蛋白IgG由m个氨基酸经脱水缩合形成4条肽链组成，即脱去水分子(m－4)个，肽键与脱去水分子是一一对应，肽键也为(m－4)个。第27页普通情况下，多肽呈链状，故叫肽链，它两端分别含有一个游离氨基和一个游离羧基；若为环状肽，其主链中无氨基和羧基。环状肽中氨基和羧基数目取决于组成环状肽氨基酸R基中氨基和羧基数目。由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。第28页考点2蛋白质结构和功效1．二肽形成过程第29页(1)过程①名称：________，场所：________。(2)物质②名称：________。(3)结构③名称：________，其结构简式为：________。(4)H2O中H起源：一个来自________，一个来自________；O起源于________。答案：1.(1)脱水缩合核糖体(2)二肽(3)肽键—NH—CO—

(4)氨基羧基羧基第30页2．蛋白质结构、功效多样性(1)结构多样性答案：2．(1)种类数目排列次序空间结构第31页答案：(2)Ⅰ—e

Ⅱ—d

Ⅲ—a

Ⅳ—b

Ⅴ—c第32页[判断正误]1．血红蛋白中不一样肽链之间经过肽键连接。(×)2．蛋白质区分于脂质特有元素是氮。(×)3．食盐作用下析出蛋白质发生了变性。(×)4．蛋白质是生物体内主要能源物质。(×)5．蛋白质空间结构改变能够使其功效发生改变。(√)第33页[热图思索]1．如图表示相关蛋白质分子简明概念图，请填出相关内容。(1)A代表元素是________。(2)图中B名称是________，其种类约________种，人体可本身合成B称作____________。答案：1.(1)C、H、O、N

(2)氨基酸20非必需氨基酸第34页(3)图中C名称为________，可写作________，图中①过程称为________，发生场所为________。(4)以下①～④中不属于植物体内蛋白质功效是________。①组成细胞膜主要成份②催化细胞内化学反应③作为生长素，促进细胞伸长生长④帮助矿质元素进入根细胞答案：(3)肽键—CO—NH—脱水缩合核糖体(4)③第35页2．如图为酶、激素、抗体、载体蛋白等与蛋白质、脂质关系概念图。第36页(1)请依次写出a～f对应物质________________________________。(2)图示f中位于“蛋白质”圈外物质是什么？答案：2．(1)a～f依次为脂质、激素、抗体、蛋白质、载体蛋白、酶(2)有极少数酶为RNA。第37页题型一蛋白质结构第38页拓展

第39页说明：受体有存在于细胞膜表面，有存在于细胞内，当信号分子是蛋白质时，因为它是大分子，不易过膜，故仅能作用于细胞表面受体。第40页例下面关于蛋白质分子结构与功效叙述，错误是(

)A．不一样蛋白质含有氨基酸数量不尽相同B．有些结构不一样蛋白质含有相同功效C．组成蛋白质氨基酸可按不一样排列次序脱水缩合D．组成蛋白质氨基酸之间可按不一样方式脱水缩合第41页[解析]

组成蛋白质氨基酸种类、数量和排列次序能够不一样，而有些结构不一样蛋白质，若其作用中心结构相同，则可能含有相同生理功效；在蛋白质合成过程中，氨基酸之间经过脱水缩合而结合在一起方式相同，D错误。[答案]

D第42页巧记蛋白质形成“四个一”第43页[题组精练]1．人体内含有各种多样蛋白质，每种蛋白质(

)A．都含有20种氨基酸B．都是在细胞内发挥作用C．都含有一定空间结构D．都能催化生物化学反应第44页解析：选C。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有20种，不是每一个蛋白质都是由20种氨基酸组成，A项错误；蛋白质可在细胞内起作用，也可在细胞外起作用，如血浆蛋白在细胞外起作用，血红蛋白在细胞内起作用，B项错误；每种蛋白质都由肽链经盘波折叠形成特定空间结构，C项正确；蛋白质功效各种多样，如调整、运输、催化等，D项错误。第45页2．(·安徽江淮名校二联)催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成九肽类激素，前者含有催产及使乳腺排乳作用。下列图为催产素结构简式，若将异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)分别替换为苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg)，则成为抗利尿激素结构简式。据此判断以下相关叙述正确是(

)第46页A．催产素中含有9个肽键B．催产素彻底水解后共得到8种氨基酸C．催产素和抗利尿激素结构相同，控制其合成基因结构相同D．抗利尿激素合成后直接释放到血液中发挥作用解析：选B。催产素中有8个肽键；由结构简式可知，催产素中含有8种氨基酸；抗利尿激素合成后，由下丘脑神经细胞分泌到垂体中，再由垂体释放到血液中。第47页题型二蛋白质功效1.(·北京东城联考)右面①②③分别表示生物体内三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，以下相关Q叙述，错误是(

)第48页A．Q可能位于细胞膜上B．Q中可能含有硫元素C．①不一定发生在细胞内D．②必须依赖三磷酸腺苷解析：选D。依据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶本质是蛋白质，可能含有S元素，B正确；过程②说明Q可能是细胞膜上载体，A正确；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶，C正确；物质运输不一定依赖ATP，如帮助扩散，D错误。第49页2．(·湖南衡阳模拟)以下相关蛋白质结构、功效多样性说法正确是(

)A．蛋白质结构多样性与组成蛋白质氨基酸种类、数目和空间结构相关B．已知某化合物含有催化功效，能够推断此物质为蛋白质C．有些蛋白质含有防御功效，如抗体；有些蛋白质含有传递信息功效，如受体。抗体与受体都含有专一性D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性第50页解析：选C。蛋白质多样性与肽链折叠形成空间结构相关；含有催化功效是酶，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA；蛋白质含有防御、信息传递等功效，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定信号分子结合，它们都含有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。第51页盐析与变性1．盐析(可逆)向蛋白质溶液中加入无机盐后，蛋白质便从溶液中沉淀析出，当除去引发蛋白质沉淀原因后，被盐析蛋白质仍可重新溶于水，其天然性质不发生改变。第52页2．变性(不可逆)蛋白质在重金属盐、高温、强酸、强碱和紫外线等理化原因影响下，空间结构发生改变而生物活性丧失过程。比如，煮熟食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质空间结构，肽链变得涣散，易被蛋白酶水解；酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌原理是使细菌和病毒蛋白质变性。第53页[课堂归纳]第54页填充：①C、H、O、N

②CH2NCOOHRH

③肽键④功效⑤免疫⑥种类⑦排列次序⑧空间结构第55页[易错清零]易错点1

混同蛋白质与多肽，误认为从核糖体中缩合产生物质即具“生物活性”[提醒]多肽≠蛋白质：在核糖体上合成是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成含有一定空间结构和特定功效蛋白质，如刚从核糖体中合成出唾液淀粉酶并不具催化功效，只有经过内