【李子昂】水稻生产基础理论

主讲人：李子昂水稻生产基础理论SHUIDAOSHENGCHANJICHULILUNCONTENT目录什么是水稻SHENMESHISHUIDAO01我国水稻产区划分SHUIDAOCHANQUHUAFEN02水稻的分类SHUIDAODEFENLEI03什么是水稻？Shenmeshishuidao什么是水稻？水稻是一种禾本科稻属的谷类作物，原产于中国和印度。水稻、小麦和玉米是世界三大主要粮食作物，全球半数以上的人口以稻米为主食。水稻除可食用外，还可以作为酿酒，制糖的原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。什么是水稻？中国水稻种植面积约占世界水稻种植面积的1/4，仅次于印度，居世界第二。稻谷总产量约占世界稻谷总产量的1/3，居世界第一。我国水稻种植面积约占粮食作物播种面积的1/3，而稻谷总产量约占粮食总产量的40%以上，由此可见，发展水稻生产对保障我国粮食安全具有特殊的重要意义。什么是水稻？袁隆平袁隆平，男，1930年9月出生于北京，1953年毕业于西南农学院农学系。毕业后，一直从事农业教育及杂交水稻研究。什么是水稻？袁隆平1980－1981年赴美任国际水稻研究所技术指导。1982年任全国杂交水稻专家顾问组副组长。1991年受聘联合国粮农组织国际首席顾问。1995年被选为中国工程院院士。1971年至今任湖南农业科学院研究员，并任湖南省政协副主席、全国政协常委、国家杂交水稻工程技术研究中心主任。什么是水稻？袁隆平袁隆平院士是世界著名的杂交水稻专家，是我国杂交水稻研究领域的开创者和带头人，为我国粮食生产和农业科学的发展做出了杰出贡献。他的主要成就表现在杂交水稻的研究、应用与推广方面。陈温福什么是水稻？陈温福，中国工程院院士。现任沈阳农业大学水稻研究所所长，辽宁省生物炭工程技术研究中心主任。国家重点学科“作物栽培学与耕作学”和辽宁省一流学科“作物学”学科带头人。什么是水稻？陈温福长期从事稻作科学研究与教学工作，先后开创性地在籼粳稻杂交育种、水稻理想株型、水稻超高产育种及生产技术组装集成等方面做出杰出贡献。他领导下的水稻研究所是我国开展水稻超高产育种研究最早的单位，也是我国超级粳稻的发祥地，在常规超级粳稻育种研究领域居世界领先地位。陈温福什么是水稻？陈温福他率先提出“利用籼粳稻亚远缘杂交创造新株型和强优组合，再通过复交优化性状组配以聚合有利基因，使理想株型与优势基因相结合”的超级稻育种理论与技术体系，已成为全国超级稻育种的指导思想。首创直立大穗型超级稻株型模式，现已成为东北稻区的主导株型模式。什么是水稻？先后荣获全国先进工作者、全国“五一”劳动奖章、全国模范教师、全国杰出专业技术人才、何梁何利科学与技术进步奖、农业部中华农业英才奖、辽宁省特等劳动模范、辽宁省科技功勋奖、辽宁省优秀专家等荣誉称号。陈温福什么是水稻？我们的日常生活中哪些食物是有水稻做成的？什么是水稻？米糕粽子什么是水稻？糍粑寿司、饭团什么是水稻？锅巴爆米花我国水稻产区划分Woguoshuidaochanquhuafen我国水稻产区划分华南双季稻稻作区我国水稻产区划分251436华中单、双季稻稻作区西南单季稻稻作区华北单季稻稻作区东北早熟单季稻稻作区西北干燥区单季稻稻作区我国水稻产区划分Ⅰ.华南双季稻稻作区Ⅱ.华中单、双季稻稻作区Ⅲ.西南单季稻稻作区Ⅳ.华北单季稻稻作区Ⅴ.东北早熟单季稻稻作区Ⅵ.西北干燥区单季稻稻作区水稻种植区划我国水稻产区划分根据气候资源、耕作栽培以及生产水平，可将稻作划分4个区域，分别为东南沿海稻区、辽河平原三角洲稻区、辽宁中部平原稻区和辽北稻区。其中，中部平原稻区水资源丰富，土壤肥沃，是辽宁的粮仓，稻田面积占全省的70％以上。辽宁省水稻区域划分水稻的分类Shuidaodefenlei普通栽培稻籼亚种（基本型）粳亚种（变异型）水稻的分类晚季稻（基本型）早中季稻（变异型）晚季稻（基本型）早中季稻（变异型）水稻（基本型）陆稻（变异型）水稻（基本型）陆稻（变异型）水稻（基本型）陆稻（变异型）水稻（基本型）陆稻（变异型）黏稻（基本型）糯稻（变异型）黏稻（基本型）糯稻（变异型）黏稻（基本型）糯稻（变异型）黏稻（基本型）糯稻（变异型）黏稻（基本型）糯稻（变异型）黏稻（基本型）糯稻（变异型）黏稻（基本型）糯稻（变异型）黏稻（基本型）糯稻（变异型）1.栽培稻类型的系统分类我国栽培稻品种约有4万余个，丁颖等（1961）根据各类稻种的起源、演变、生态特征及栽培发展过程，对水稻类型进行了系统分类。丁颖水稻的分类1.栽培稻类型的系统分类（1）籼稻和粳稻籼稻基本型，而粳稻是在较低温度气候生态条件下，由籼稻经过自然选择和人工选择逐渐演变而形成的变异类型。水稻的分类1.栽培稻类型的系统分类水稻的分类1.栽培稻类型的系统分类籼稻和粳稻主要形态特征及生理特征比较水稻的分类1.栽培稻类型的系统分类区别项目籼稻粳稻叶片叶色淡、叶面多茸毛叶色浓、叶面较光滑粒形扁长，颖毛短稀短圆，颖毛长密株型较松散紧凑脱粒易较难米粒淀粉粘性较弱，胀性较大淀粉粘性较强，胀性较小耐寒弱强耐旱较弱较强耐肥较弱较强抗病（稻瘟病）较强较弱水稻的分类1.栽培稻类型的系统分类（2）晚稻和早稻籼稻和粳稻中都有晚稻和早稻，他们在外形上没有明显区别。他们之间的主要区别在于对光照长短的反映特性不同。晚稻对长日照敏感，只有在短日照条件下才能进入幼穗发育阶段和抽穗；早稻对日长反映顿感或无感，只要温度等条件适宜，没有短日照条件同样可以进入幼穗发育阶段和抽穗。现在认为晚稻为基本型，早稻是经过自然选择和人工选择逐步从晚稻中分化出来的变异型。水稻的分类1.栽培稻类型的系统分类（3）水稻和陆稻在籼粳稻的早、中、晚稻中都存在水稻和陆稻，水稻在整个生育期中，都可适应于有水层的环境，是一种水生或者湿生植物，而陆稻则和其他旱作植物一样，可在旱地栽培。现在认为水稻为基本型，旱稻是变异型。水稻的分类1.栽培稻类型的系统分类糯稻黏稻（4）黏稻和糯稻各稻种类型中都有黏稻和糯稻，两者主要区别只是因为主效基因的差异，导致淀粉组成不同和米粒颜色各异。黏米呈半透明状，含支链淀粉70%-80%，直链淀粉20%-30%；糯米为乳白色，几乎全部为支链淀粉，所以黏稻煮的饭黏性弱、胀性大；糯米煮的饭粘性强，胀性小。现在认为黏稻为基本型，糯稻由于淀粉成分的变异，经人工选择而演变成的变异型。水稻的分类2.栽培稻品种分类作物品种是人们针对农艺性状或经济性状如生育期、株高、产量、品质、抗性等，进过人工选择育种而形成的。在近半个世纪内，栽培稻品种选育工作发展快，品种类别丰富。通常根据栽培稻品种的熟期、株型、穗型、种子繁殖方式和稻米品质等特征、特性进行分类。水稻的分类2.栽培稻品种分类（2）按株型分类主要按其茎秆长短划分为高秆、中秆和矮秆品种。一般将茎秆长度在100cm以下的品种称为矮秆品种，将茎秆长度大于120cm的品种称为高秆品种，将100-120cm之间的品种划分为中秆品种。（1）按熟期分类一般将早稻、中稻、晚稻分别分为早、中、迟熟品种，共9个类型。水稻的分类2.栽培稻品种分类（3）按穗型分类可以分为大穗型和多穗型两种。大穗型品种一般秆粗、叶大、分蘖少。每穗粒数多；多穗型品种一般秆细、叶小、分蘖较多。每穗粒数较少。（5）按稻米品质分类可分为优质稻、中质稻和劣质稻。目前我国仍以生产中质稻为主。随着人民生活水平不断提高，对优质稻米的需求将越来越高。（4）按稻种繁殖方式分为杂交稻种和常规稻种。杂交稻种遗传基础丰富，具有杂种优势，通常产量较高。水稻的分类3.特种稻水稻在长期演化中还形成了一些特种稻品种，随着我国消费者对特种稻的需求不断提高其生产规模呈增长趋势。（1）香稻

香稻是能够散发出香味的品种，通常香稻除根部以外的茎、叶、花、米粒都可以产生香味。用香米煮出的米饭会散发出诱人的香味。水稻的分类3.特种稻（2）有色稻米

有色稻米包括红米、黑米和绿米。色素多集聚与颖果果皮内很薄的一层种皮细胞中，因为加工成精米时果皮种皮和胚都会被碾去，所以市场上出售的有色稻米都是糙米。水稻的分类3.特种稻（