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文档简介

特殊人群膳食指导2.2特殊工作条件02一、高温环境下人群高温作业包括高温天气作业和工作场所高温作业。⭐营养需求：水和无机盐→出汗大量损失，宜少量多次饮水，选择淡盐水及电解质-碳水化合物饮品。水溶性维生素→随水流失，多吃水果蔬菜。能量→优质蛋白摄入＞50%，减少油脂摄入，促进食欲；班中餐能量充足。二、低温环境下人群10℃以下，冬季及冷库作业等。基础代谢提升、防寒服负重、机体颤抖，能量消耗增大⭐营养需求：能量→能量增加10~15%；高脂肪供给，35~37%。蛋白质供给量充足。补充维生素→VB涉及能量代谢，VC、VA可提高低温耐受。环境缺少日照条件，还应补充VD。补充钙、钠。三、运动人群⭐运动与健康：改善心肺和骨骼肌肉功能，提高机体免疫力，美容，预防疾病；运动可以增强机体代谢循环，维持良好的营养状况；营养能对运动消耗及时补充，有助恢复，保证运动效果。三、运动人群⭐运动项目：跑：短跑注重肌肉质量和神经反应，补充丰富蛋白质，增加磷和糖；长跑注重良好心肺功能和抗疲劳，储备充足的碳水，适宜的蛋白质和铁；都应补充VB1、VE消除疲劳。操：高蛋白、高热量、低脂肪。球：有氧无氧混合，补充能量；小球运动补VA，户外运动补充水和矿物质。泳

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