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文档简介

项目练习成人一日营养目标的确定询问受试者的基本情况测量身高称量体重计算标准体重判断体型计算每日能量需要量计算产能三大营养素养量查表得每日所需微量元素例:某男30岁，轻体力劳动测量身高为170cm称量体重为68kg标准体重=170-105=65kgBMI=68÷1.702=23.5能量=65×35=2275kcal蛋白质、糖类、脂肪….查表得每日所需微量元素步骤对应成人膳食所需能量及营养素量计算流程图

一、成人能量需要量的确定：成人能量和营养素的需要（参考RNI、AI）（成人指18-60岁，孕妇、乳母另外）确定成人每日膳食营养目标的方法和原则方法1：直接查表——《中国居民膳食营养素参考摄入量》

方法2：计算法（根据身高、体重）考虑问题二、确定全日三大产能营养素需要量

蛋白质：DRIs中的RNI，也可以按照10-15%E来计算；

碳水和脂肪按供能比和能量系数来计算。试确定20岁男大学生三大产能营养素需要量1.20岁，男性，大学生为轻活动水平；2.查表,能量需要量为2250kcal;

能量分配应为蛋白质占10%

~15%，碳水化合物占50%

~65%，脂肪占20%

~

30%。3.蛋白质的需要量用中间水平12%来计算,

2250x12%

/4=67.5g。4.脂肪的需要量用中间水平25%来计算，2250

x25%

/9

=62.5g。5.碳水化合物的需要量可按剩余能量来计算，2250x(1-12%

-25%)

/4=354.4g。试确定25岁女服务员三大产能营养素需要量1.25岁，女性，服务员为中活动水平；2.查表,能量需要量为kcal;查表,蛋白质应为55g/d。3.脂肪的需要量用中间水平25%来计算，x25%

/9

=g。5.碳水化合物的需要量可按剩余能量来计算，x(1-?%

-25%)

/4=g。全日其他营养素

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