常见器皿和设备的认知

食品微生物检验食品微生物检验技术常见器皿和设备的认知知识目标1.认识微生物实验室常用器皿和设备。2.掌握常用器皿和设备的用途。素质目标技能目标培养学生形成生物安全意识、实验室安全意识、责任意识。1.能熟练使用微生物实验室常用器皿。2.能熟练使用和维护微生物实验室常用设备。任务目标规范实验室内仪器设备使用，可以保证我们检测工作的正常进行。仪器设备的智能取数可以很大程度上提高实验室的工作效率。实验室设备数据是科学研究和技术创新的重要基础，也是实验室的核心资产。超净工作台是一种提供局部无尘无菌工作环境的单向流型空气净化设备。超净工作台用途：超净工作台广泛适用于无菌室实验、无菌微生物检验等需要局部洁净无菌工作环境的科研和生产部门。任务一超净工作台按操作人员数分：分为单人工作台和双人工作台；从结构上分：分为常规型和新型推拉以及自循环型（仅限垂直流）。根据气流的方向分为：垂直层流超净工作台和水平层流超净工作台，垂直流工作台由于风机在顶部所以噪音较大但是风垂直吹，多用在医药工程这样保证人的身体健康；水平流工作台噪音比较小风向往外所以多用在电子行业，对身体健康影响不大。根据操作结构分为单边操作及双边操作两种。按其用途又可分为普通超净工作台和生物（医药）超净工作台。超净工作台的分类培养箱有很多种类型，它的用途在于为微生物提供一个适宜的生长环境。主要类型包括生化培养箱，霉菌培养箱，厌氧培养箱等。它们的区别主要在于：a.生化培养箱只能控制温度。这类培养箱可作为一般细菌的平板培养。b.霉菌培养箱可以控制湿度和温度。它主要用在霉菌的培养。c.CO2培养箱适用于厌氧微生物的培养，例如，双歧杆菌。任务二培养箱生化培养箱霉菌培养箱厌氧培养箱它是用于精确称量各类试剂。实验室常用的是电子天平，电子天平按照精度不同又有不同的级别。任务三天平精密度百分之一精密度万分之一它的作用在于从固体样品中提取细菌。用微生物均质器制备微生物检测样本具有样品无损伤、无污染、不升温、不需要洗刷器皿，不需灭菌处理等特点，是微生物实验中使用较为方便的仪器。任务四微生物均质器均质器均质袋菌落计数器可帮助操作者计数菌落数量。通过放大、拍照、计数等方式准确获取菌落的数量。有些高性能的菌落计数器还可直接连接电脑来完成自动计数的操作，方便快捷的计数。任务五菌落计数器菌落计数器全自动菌落计数器任务六微波炉/电炉它主要用于溶液的快速加热，微生物固体培养基的加热熔化。微波炉电炉微生物学所用到的大部分实验物品、培养基、试剂都应严格通过消毒灭菌。任务七高压灭菌锅它是用于精密量取各类液体。常见的液体量器有量筒、微量取液器、移液管、刻度试管、烧杯等。任务八移液器量筒多通道微量取液器微量取液器移液管刻度试管烧杯冰箱是实验室中保存试剂和样品必不可少的仪器。微生物学实验中用到的试剂有些要求是4度保存，有些要求是负20度保存，实验人员一定要看清试剂的保存条件，放置在恰当的温度下保存。具体来说，不同温度下保存的物品如下：a.4℃适合储存某些溶液、试剂、药品等。b.-20℃适用于某些试剂、药品、配好的抗生素等。c.-80℃适合某些长期低温保存的样品、大肠杆菌菌种、感受态等的保存。任务九冰箱微生物实验中所涉及到的部分试剂和样品微生物有些是有毒的，对于操作人员来说伤害比较大。为了防止有害的悬浮微粒、气溶胶的扩散，可以利用生物安全柜对操作人员、样品及样品间交叉感染和环境提供安全的保护作用。任务十生物安全柜摇床是实验室比较常用的一种仪器，在微生物实验操作过程中，液体培养基培养细菌时需要在特定温度下振荡使用。任务十一摇床纯水装置包括纯水机和蒸馏水器。蒸馏水器的价格比较便宜，但在造水过程中需要有人值守；纯水机价格高些，但是使用方便，可以储存一定量的纯水。纯水的使用也有不同级别，实验中配制试剂，配制培养基均都需用纯水。任务十二纯水装置由于微生物的体积比较小，所以在观察时需要借助生物显微镜。生物显微镜主要用于微生物和微小物品结构和形态等方面的观察。任务十三生物显微镜主要适用于细菌、微生物、酵母等的干燥作用。用于干燥保存易脱水的产品，在加水以后能够再次恢复原材料的特性，不影响其生物活性。通过冷冻干燥，细菌之类的材料成为干燥状态，从而不会发生化学改变。任务十四冷冻干燥机分光光度计在微生物试验中用于测定微生物悬液的浓度，可以正确选取合适的培养时间。一般是在600nm波长测定菌液浓度。任务十五分光光度计用于恒温条件下培养微生物。恒温箱的调温范围一般为20～45℃之间。培养酵母菌和霉菌时，一般可调至28℃，培养细菌和放线菌时，可根据菌种的生长温度进行调温，一般为30～37℃。任务十六恒温箱用于玻璃器皿等物的烤干和灭菌。电烘箱的调温的范围一般为40～180℃，对玻璃器皿等物进行灭菌时，可将温度调至160℃，灭菌4小时，即可将器皿上的微生物全部杀死。灭菌完毕后，在电烘箱温度还没有降到50～70℃以前，不要打开电烘箱，以免器皿破裂。任务十七电烘箱（干燥箱）水浴锅是一种控温装置，水浴控温对于样品来说比较快速且接触充分。有些微生物反应需要在37℃，42℃，56℃下水浴进行，所以恒温水浴锅可以提供需要的温度。任务十八恒温水浴锅用于配制试剂时精确测量pH值，从而保证配制的溶液的精确性。有时也需要利用pH计测定样品溶液的酸碱度。任务十九酸度计用于收集微生物菌体以及其他沉淀物。离心机有冷冻和常温之分。有些样品由于在常温下不太稳定，需要低温环境，要视样品的种类而定。任务二十离心机冷冻离心机常温离心机液氮罐储存液氮，可用于细菌、酵母、霉菌和大型真菌等各种微生物的长期保存。任务二十一液氮罐用于接种和分离微生物。根据不同用途做成针状、环状、钩状、刀状和铲状等。接种针由针头和针柄两部分组成。针头由白金或铬镍合金（细电炉丝）制成，长约7cm。针柄可用玻璃棒或铝管制成，长约20cm。将针头烧结在针柄上即成。任务二十二接种针用于接种时对接种工具进行灭菌。酒精灯火焰上部热度最高，应利用这一最高温度区烧灼接种针或试管口。任务二十三酒精灯任务二十四常用玻璃器皿①培养皿（平皿）：用于盛放固体培养基，是培养微生物和观察微生物的主要器皿。一般直径为9cm。可根据活动规模准备若干个。②试管：用于盛放斜面培养基（固体），是接种微生物的主要器皿。常用的有两种。较大的长220mm，直径20mm；较小的长150mm，直径15mm。可根据需要选用其中一种并准备若干个。任务二十四常用玻璃器皿③锥形瓶：用于盛放液体培养基。是用液体培养基培养微生物的主要器皿。一般容量为50、1