第1课从食物采集到食物生产教学课件-高二历史选择性必修2经济与社会生活

第1课

从食物采集到食物生产(#)自主学习·[新知全解知识点一

人类早期的生产与生活1.采集和渔猎(1)时期：远古时期。(2)生产：人类依靠自然界现成的动植物为生，从事采集和渔

猎(3)生活①在一定区域范围内过着_迁

徙

的生活。②用

_

火

取暖、烧烤食物。③女性负责采集食物，为群居的人们提供大部分食品。(#)2.原始农耕和畜牧(1)时间：大约1万年前。(2)产生条件：在长期采集和渔猎中，人类逐渐掌握了某些动

植

物的生长知识，学会选择、驯化野生动植物。(#)[学习聚焦]农(牧)业出现以后，人类生活区域和生活方式都发生了重大变

化。[微点拨]早期人类生活，男性捕捞鱼虾或猎取动物，女性采集果浆，使用木、骨、石等工具从事采集和渔猎，用火取暖、烧烤食物。原始

农耕和畜牧出现，饲养家禽、牲畜代替采集、渔猎，人类从食物采

集者变成食物生产者。(#)东亚(中国)最早种植水稻和粟西亚小亚细亚半岛南部是

小麦和大麦的原产地中美洲玉米等作物的原产地3.农业(1)起源：东亚、西亚和中美洲。

(2)概况(#)西亚距今9000年前饲养绵羊和山羊中国河姆渡距今7000年前饲养猪和狗南美洲距今6000年前驯化

了骆

马4.畜牧业(1)产生条件：在狩

猎的基础上，随着农业和定居产生。

(2)概况(#)5.农业产生的影响(1)是人类经济和社会生活的第一次革命①使人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。②增加了食物供应，改善了生存条件，加速了人口的增长。

(2)促进了生活和生产方式的变化①人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成_聚

落。②

一部分人从食物的生产中解放出来，专门从事手工业劳动③原始音乐、文学和

宗

教也获得了发展。(3)推动了科学技术的发展①推动天文历法在早期文明古国获得发展。②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。(#)[思维拓展]人类从食物采集到食物生产经历了漫长的过程；古代先民为驯化农作物和动物付出了艰辛，体现了古代先民的智慧；世界各地区

的食物生产和社会生活不同，它们之间的相互交流促进农业不断发展进步。在食物生产出现以前，人类与其他动物一样，都从自然中攫取食物，对自然状态并没有多少改变。而食物生产导致了社会分工形

态的变化，为阶级产生奠定了基础，铺平了向国家发展的道路。(#)知识点二

不同地区的食物生产与社会生活1.两河流域和尼罗河流域(1)经济：主要种植大麦和小麦，饲养山

羊、绵羊、牛等家

畜。(2)古巴比伦王国：王室、神庙和贵族拥有许多土地，或出租给佃户，或合

伙经营

。(3)古埃及：土地主要由王室和神庙占有，尼罗河和太

阳

神

成为宗教信仰的核心内容。(#)2.

中国(1)农业：世界上最早种植水

稻_和粟的国家，主要分为北方

粟麦农业区和南方稻作农业区。(2)商周时期：土地掌握在君主_和各级贵族手中，集体耕作。(3)战国时期①铁犁牛耕提高了农业生产效率。②农民以_家

庭为单位进行生产，家庭手工业补贴家用。③推行重农抑商政策。④都江堰、龙首渠的修建体现了国家对水利工程的重视。(4)秦汉到隋唐时期：北方旱田和南方水田分别形成精耕细作的农业技术体系。(#)[思维拓展]中西方食物结构的比较中国人的食物是以植物性的饭菜为主，从饮食的原料结构来看是素食结构，粮食占主导地位(主食是豆类和谷物),肉食在其中占

的比重少之又少，且主要是鸡和猪肉；从饮食的成品结构来看，是

饭与菜相结合的结构，饭是主，菜是辅。西方人的食物结构中肉奶的含量较高，肉类一直是大宗食品，除谷物外，牛乳、乳酪、黄油也是必需品。(#)3.古希腊(1)大麦和小麦成为主要粮食作物。(2)土地肥沃地区实行谷物和蔬菜轮

作

，地力较差的地区建

立果园，种植葡

萄_和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。(3)城邦_公民

才能拥有土地，使用奴隶劳动非常普遍。4.

美洲(1)主要粮食作物是玉米

、甘薯、马铃薯。(2)阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭主人可以获得一片份地并终生使用。(#)[素养提升]“和羹之美，在于合异。”人类文明多样性是世界的基本特征，也是人类进步的源泉。世界上有200多个国家和地区、2500多个民

族、多种宗教。不同历史和国情，不同民族和习俗，孕育了不同文

明，使世界更加丰富多彩。文明没有高下、优劣之分，只有特色、地域之别。文明差异不应该成为世界冲突的根源，而应该成为人类

文明进步的动力。(#)知识点三

生产关系的变化1.男女地位的变化(1)男子：农业和畜牧业产生后，开始在生产中占据主导地位。(2)妇女：以家务劳动和家庭副业为主，在农业生产中逐渐退居

从属地位。2.私有制与贫富分化出现(1)生产力的发展，使产品有了剩

余

。氏族首领据为己有，

变为私有财产。(2)氏族内部出现贫富分化，产生了富人和穷人。(#)3.

国家的诞生(1)在对外战争中，军事首领的地位上升，俘虏变成奴隶，在氏

族内部，有了自由人和奴隶的差别。(2)随着剩余产品的增加和私有制的出现，产生了

阶

级。(3)为了调节阶级之间的利益冲突，

国

家应运而生。(#)[学思之窗]

(教材Po)恩格斯这段话描述的是什么?发生在哪

个历史时期?提示：(1)恩格斯描述的是生产、社会分工和交换的发展导致了

私有制的产生，私有制的产生是阶级矛盾产生的根源，也是氏族制

度被破坏的重要原因。(2)发生在人类早期原始社会阶段和奴隶社会

早期国家形成的历史时期。(#)[微点拨]随着生产力的发展，人类生产的产品出现剩余，而剩余产品的增加使得氏族内部产生贫富分化，私有制出现，产生了阶级，为了

调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。(#)[图解历史]生产力发展剩余产品出现私有制产生，

贫富分化出现阶级产生

虏等)为调节阶级之间的利益冲突强

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主俘争奴的(

战期隶期奴早(#)课|堂探究·素养提升探究点一

古代东西方食物生产的差异史料一

在罗马帝国时代，来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行，后来才逐步在二田制和抛荒制基础上发展起三

田制。三田制已是西欧中世纪农业技术的最重要进步之一。与西欧不同，我国战国秦汉时代推广铁犁牛耕，进入传统农业社会发展阶段后，

没有插入一个普遍化的二田制、三田制休耕农业发展时期，而是直接

过渡到轮作制和复种制。诸子著作留下了当时农业生产“一年两收”

和“四年五熟”的记载。《汜胜之书》记有“区种麦……禾收，区种”,

说明当时关中地区已实行谷子和冬麦轮作复种。:摘编自卢锋《精耕细作的技术体系——我国传统农业生产力系统考察之二》(#)史料二

无论是东方，还是西方，古代经济都是农本经济，以丰

衣足食为根本目的，耕织结合，但对牧养牲畜的需要各不相同。中国

养畜主要为农耕提供动力，牛耕发展缓慢，纺织原料又靠畜产品。南

欧、中亚土质黏重，很早就使用重犁，要用二牛、四牛甚至八牛拉犁，

养牛较多；纺织原料主要是羊毛，养羊业比较普遍，加之很早就有食

肉、饮食奶酪的习惯，故畜牧业在农本经济中的比重较大。单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样。——摘编自叶茂等《传统农业与现代化——传统农业与小农经济研究述评(上)》(#)(1)根据史料一，指出古代东西方在耕作方式上的差异，并结

合所学知识简要分析其原因。提示：差异：古代西方主要实行二田制和三田制的休闲农耕制；古代中国主要实行轮作制和复种制。原因：古代西方地广人稀；古代中国人多地少，铁犁牛耕等精耕细作技术的推广。(2)根据史料二，指出古代东西方在农业和畜牧业比重上的差异，及由此引发的饮食文化的不同。提示：差异：古代西方农牧并重；古代中国以农业为主，畜牧业为辅。不同：古代西方食物结构中肉、奶的比重较高；古代中国则以

植物性饭菜为主。(#)(#)项目东方西方农

耕

技

术耕作制度实行轮作制和复种制或间作套种制普遍实行休闲农耕制土地集中土地兼并后需要大量农业劳动力分散经营，减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农土地集中是为了发展畜牧业，如圈地运动是为了养羊，所需劳动力少，大量失地农民只能到城市谋生论从史出——古代东西方食物生产的主要差异(#)经

济

比

重经济结构衣业种植业为主，种植业中

又以粮食生产为中心，畜牧业只占次要地位农牧并重、农牧结合饮食结构素食结构，粮食占主导地位，肉食比重少之又少食物结构中肉、奶的比重较高(#)深化拓展古代中国、希腊食物生产和饮食习惯的不同特点及原因古代中国特点：食物资源多样，食材丰富；膳食结构以植物性食料为基础，主食、副食分明。原因：中国是世界上主要农业起源地之一，属于农业文明区；中国是世界上最早种植水稻和粟的国家，是主要的谷类种植区；中

国大河流域广阔，有利于精耕细作的小农经济发展；中国向来重视

农业生产技术提高和生产工具改进，粮食产量高。(#)古代希腊特点：食物原料较丰富；经济作物繁多；膳食结构以葡萄酒和橄榄油为基础，主食种植不多，副食占有重要地位。原因：古代希腊多山地、少平原的自然环境不适合发展农耕，粮食产量低；特殊的地中海气候使得希腊盛产葡萄和橄榄；临海多

港口，工商业和海外贸易发达，促进了经济作物的种植；与其他地

区交流广泛，进一步丰富了食物原料。(#)探究点二

古代中国农业经济史料一

中国古代农业具有早熟性，即其起源之后很快达到成熟阶段。在牛耕和铁农具推广以前，黄土高原的人民使用的木石工

具已发挥了作用，形成了发达的耜耕农业。春秋战国时期，铁器和

牛耕出现以后，中国的农业进入新的阶段，发展很快。秦汉时期奠

定了中国传统农业的基础。汉承秦制，继续发展农业，国力强盛，

文化繁荣，很快达到了世界文明的第二个高峰，从此确定了中华民

族的历史地位。中国在传统农业阶段长期保持着先进的地位，形成

了先进的农业技术体系。

—

—摘编自邹德秀《中国古代农业与中国

社会发展》(#)史料二

由于生产技术和社会组织方式发生了重大变革，人与自然、人与人的关系及相关的文化价值体系发生了根本性变化，即

为文明转型。例如一万年前，在人口资源的压力下，人类从渔猎、

采集文明向游牧、农耕文明转型，标志性的技术突破是青铜器和铁

器的出现。两千多年前，中国经过春秋战国时期的混乱，完成了第

一次文明转型，即“铁质农具十小农经济十君主官僚体制十儒道法

意识形态”的中国传统文明终于成型。(#)(1)根据史料一并结合所学知识，概述中国传统农业的主要特点

及发展阶段。提示：主要特点：精耕细作。发展阶段：夏商周是精耕细作农业的萌芽时期；战国、秦汉、魏晋南北朝是精耕细作农业的技术成形期；隋唐、辽、宋、金、元是精耕细作农业的扩展期；明清是精耕细作农业的深入发展期。(2)根据史料二并结合所学知识，指出人类文明的演进过程并说明中国传统文明的典型特征。提示：过程：从渔猎采集文明到农耕文明再到工业文明的演进。特征：经济上小农经济占主导地位；政治上推行君主专制中央集权制度；思想上以儒家思想为主流思想。(#)史料一首先介绍的是中国古代农业在春秋战国之前、春秋战国时期和秦汉时期的发展状况。最后一句指出了中国农业的先进性地

位。史料二首先介绍了影响文明转型的因素，最后一句指出了中国传统文明的第一次文明转型及特征。(#)论从史出——古代中国精耕细作的农业生产模式(1)概念：精耕细作的农业生产模式指的是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动，采用较先进的技术，进行细致的

土地耕作，最大限度提高土地单位面积产量的模式。(2)形成和发展：精耕细作的农业生产模式萌芽于夏商周时期；战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成形期；隋唐、辽、宋、金、元是

扩展期；明清是深入发展期。(3)形成条件：生产工具改进(铁犁牛耕);生产技术进步；水利

设施逐渐完善。(#)深化拓展古代中国农业经济的基本特征(1)经济布局：南稻北粟(后为南稻北麦)。(2)经济结构：以农业种植为主，家庭畜牧业为辅。(3)耕作模式：不断变革生产工具和生产技术，精耕细作模式日

益完善。(4)经营方式：男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位。(5)土地制度：以地主土地私有为主，土地兼并盛行。(6)区域特征：经济重心逐渐南移，区域之间的多样性、不平衡

性、互补性明显。(7)国家干预：

一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾，为农业生产提供保障；另一方面农业赋税是政府财政的主要来源。(#)

分层集训·学业达标[规范解题]《吕氏春秋》说：“冬至后五旬七日昌生。昌者，百草之先生也，于是始耕。”《汜胜之书》说：“凡耕之本，在于趣时，和土、务粪泽、早锄早获。”材料反映了古代农业(

)A.注重农业时令

注重农业时令不合题意材料的全面意思，故A

项错误。B.

尊重自然规律分析判断尊重自然规律不合题意，故B

项错误。

C.

重视历法指导分析判断重视历法指导不合题意，故C项错误。

D.强调精耕细作答案：

D(#)业

卫】FPRIF审题干：题干材料中“冬至后五旬七日”“始耕

”“

趣时”“和土、务粪泽、早锄早获”是关键词。验结论：材料强调耕作的时间、土壤、施肥、锄地等因素，这些都体现了精耕细作，故D

项正确。(#)[随堂检测]1.

“当人类不仅靠采集食物，而且通过栽培植物也可以养活自己时，

一个崭新的世界展现在人类面前。”人类开启“崭新世

界”始于使用(

)A.

旧石器

B.新石器

C.青铜器D.铁器解析：根据题干“通过栽培植物也可以养活自己”可以判断出是原始农业，原始农业开始于1万年前，属于新石器时期，故B项符合题意，

A

项排除；

C

项，青铜器时代为商周时期，农业种植已有相当规模，排除；D项，春秋战国时期中国农业生产进入铁器时

代，铁器的使用推动精耕细作的农业生产更加普遍，排除。答案：

B(#)2.距今1万年前后，人类历史实现了第一次伟大的经济革命。这场“革命”是(

)A.

采集渔猎

B.打制石器C.人工取火D.农业耕作解析：根据所学知识可知，距今一万年前后农业耕作的出现是人类第一次伟大的经济革命，为人类定居生活和进入文明社会创造

了物质条件，D

项正确；采集渔猎、打制石器和人工取火都算不上

经济革命，

A

、B

、C三项错误。答案：

D(#)3.

我国民间的剪纸艺术以“五谷丰登”“六畜兴旺”为题材，表达了农民热切祈盼丰收的愿望。由此可见，我国古代农业(

)A.

精耕细作为主要特征

B.

种植业和家庭饲养业结合C.

已经实现自给自足D.

种植与饲养技术成就非凡解析：

“五谷丰登”体现出农业以种植业为主的特点，

“六畜兴旺”体现出以家庭饲养业为辅的特点，材料说明古代农业是以种

植业和家庭饲养业结合的特点，故B项正确。精耕细作为主要特征

不符合材料主旨，A错误；自给自足是小农经济的特点，不符合材

料主旨，

C错误；材料只是说明种植业和家庭饲养业结合特点，但

不能说明种植与饲养技术成就非凡，D

错误。答案：

B(#)4.如图反映了我国某一

时期有关中国古代农业生产方式的变化，据此推断空缺方框A、B

中最可能填写的是(

)早期农业生产出现

男耕女织的小农经济刀耕火种

石器锄耕

BA

男耕女织A.铁犁牛耕、家庭农业

B.

奴隶制经济、封建农业C.

集体劳作、自然经济

D.

集体劳作、铁犁牛耕(#)小

农

经

济