中国茶世界之旅智慧树知到期末考试答案章节答案2024年吉林大学

中国茶世界之旅智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年吉林大学盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

答案:对宋代五大名窑有汝窑、官窑、弟窑、钧窑、定窑。

答案:错龙井茶的四绝是色翠、香郁、味醇、形美。

答案:对茶海是用来取茶渣

。

答案:错白茶的加工工艺比较简单,分为萎凋和干燥两道工序。

答案:对茶叶的内质审评包括香气、汤色、滋味、叶底四项。

答案:对我国红茶产地较广,种类较多,一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。

答案:对绿茶又被称作不发酵茶，从中国古代流传至今。直到今天绿茶也是中国消费量最高的茶品。

答案:对铁观音是世界三大高香茶之一。

答案:错月经期不宜饮茶。在月经期间喝茶，尤其是浓茶，可诱发或加重经期综合症。

答案:对咖啡具有提神醒脑、抗癌等功效，因此越饮越多为好。

答案:错牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

答案:茶汤过滤，再加牛奶和糖茶会的英文是（）

答案:Teaparty调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。

答案:调匀茶汤“红茶”的英文是（）

答案:Blacktea下列适合冲泡红茶的器皿是（）

答案:盖碗沸水适宜冲泡()。

答案:普洱茶请选择普洱熟茶冲泡的水温（）

答案:沸水()汤色橙黄清澈、香气浓郁清长，属武夷岩茶。

答案:武夷水仙茶道中所体现的精神多种多样，其中最具代表性和权威性就是林治所说的“和静怡（）”.

答案:真著名的曼声十八式是出自哪种茶具（）。

答案:紫砂壶茶针的英文是（）

答案:Teapin茶盘的英文是（）

答案:Teatray普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。

答案:云南“绿茶”的英文是（）

答案:Greentea陆羽所著的《茶经》中，共分为几章（）

答案:十章被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。

答案:对陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是江水。

答案:错人类利用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用。

答案:对中国茶类中，通常分为六大茶类，但也有把普洱茶单列出来，称为一大茶类。

答案:对在中国传统婚礼上，新娘和新郞要跪在父母面前并奉茶，以表达感激之情。

答案:对一带一路是古代丝绸之路的延续和发展。

答案:对紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。

答案:对茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。

答案:错我国茶区目前大致分为：江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区。

答案:对云南白族的“三道茶”分别是一苦二甜三回味。

答案:对茶和咖啡从味觉上来说，都有一种苦后回甘的感受，即入口苦涩，咽下去之后却有甘甜的回味。

答案:对品茶的过程可以自省，审己，以茶修德，以茶修身，以茶雅志，以茶树礼仁。

答案:对世界最早的茶叶专著是《茶经》，其作者是__陆羽_，字鸿渐被世人誉为_茶圣_。

答案:对人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

答案:喝茶到品茶Accordingtoprocessing,Chineseteacanbedividedinto（）categories.

答案:Six茶叶冲泡程序中,（）的目的是利于香气和滋味的发挥。

答案:温润泡冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以()为宜。

答案:80℃90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。

答案:红茶（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

答案:江西景德镇茶树性喜温暖（）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

答案:湿润的环境中国茶叶形态万千,按照加工工艺的不同,可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。

答案:对茶道中对于真的追求分为三个层次：道之真、情之真和性之真。

答案:对红茶茶性味苦寒，能清热解毒，增强肠胃功能，促进消化，防止腹泻和皮肤痤疮感染等，适宜在夏季饮用。

答案:错黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。

答案:对碧螺春是扁平形名优绿茶的代表。

答案:错冬季适合饮用绿茶。

答案:错调饮红茶的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

答案:对我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这部书是《神农本草》。

答案:对下列适合冲泡普洱茶的器皿是（）

答案:紫砂壶（），又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖。

答案:土耳其咖啡紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（）

答案:明朝“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。

答案:潮汕工夫茶我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。

答案:藏族下列属于全发酵茶的是（）。

答案:祁门红茶“安吉白茶”属于哪一类茶？（）

答案:绿茶冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。

答案:玻璃杯“茶则”的英文是（）

答案:teaspoon君山银针和蒙顶黄芽是黄茶的代表，君山银针是中国十大名茶之一，以形美味美而著称。但由于黄茶在国内市场的宣传和推广工作不到位，致使黄茶一直没有在国内外流行起来。

答案:对我国绿茶由于加工方式不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。

答案:对冲泡过程中左右手要尽量同时进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。

答案:错茶是健康饮品，因此晚上饮用过浓的茶不会导致失眠、心脏搏动过速、胃溃疡、神经衰弱等。

答案:错世界上第一部茶书的书名是《品茶要录》。

答案:错构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。

答案:对不论是主人还是客人，都应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响，以示茶水好喝。

答案:错插花被用于日本茶道中茶席的布置。

答案:对世界上咖啡产量最多的国家是哪个国家

答案:巴西在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。

答案:温壶（杯）空腹不宜喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低对食物的消化和吸收能力，致使茶叶中大量成分进入血液，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

答案:对黑茶有促消化、降血脂血糖的功效。

答案:对唐代饮茶风盛的主要原因是()。

答案:社会鼎盛以下属于微发酵茶的是（）

答案:白毫银针法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与英国人类似。

答案:对存储不当的茶叶不适合继续饮用。

答案:对绿茶能暖胃、醒脑、促进消化，适合在寒冷的冬季饮用。

答案:错孕妇饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

答案:对分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

答案:对茶道以和为最高境界。

答案:对黄茶在中国最为流行，历史最为悠久。

答案:错乌龙茶属温性茶，不寒不燥，能清除体内余热，令人神清气爽，人们喜爱在秋季饮。

答案:对白毫银针是最高等级的白茶，是选取带有白毫的茶芽制作而成，可谓赏之优美，饮之愉悦。

答案:对公元1661年，饮茶方式传入英国。不久，贝德芙公爵夫人安娜发明了当时只能供贵族享用的英式下午。

答案:对日本茶道，以"和、敬、清、寂"四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。

答案:对请选择红茶冲泡的水温（）

答案:90-95度最早记载茶为药用的书籍是（）。

答案:《神农本草》饮用过多的咖啡，也会导致钙质的流失，对于年长者，尤其是中老年妇女，更是骨质疏松的一大威胁。

答案:对日本茶道源自中国。现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。

答案:对普洱茶古六大茶山分别是（图）革登、倚邦、攸乐、莽枝、蛮砖、漫撒（易武）

答案:对咖啡有助于消化，提神醒脑。

答案:对茶道源于西方，之后又传入中国。

答案:错中国茶类中，属于不发酵茶类的是绿茶，属于半发酵茶类的是乌龙茶、黄茶、白茶，属于全发酵茶类的是红茶，属于后发酵茶类的是黑茶。

答案:对茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

答案:对普洱茶以其产地云南省普洱县命名。普洱茶的定义是云南大叶种晒青毛茶。

答案:对我国乌龙茶主要分为四类,分别是闽南乌龙、闽西乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

答案:错碧螺春产于湖南的君山岛。

答案:错从中医的角度来说,乌龙茶性平,能清除体内积热,特别适合秋天饮用,可缓解秋燥。

答案:对过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。

答案:对我国古代士大夫修身的四课内容是书、画、曲、艺

。

答案:错非正式场合长辈有时也会为晚辈倒茶，上级也会为下级倒茶。

答案:对茶叶中的涩味物质主要是.氨基酸。

答案:错分壶时将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟满茶杯。

答案:错世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。

答案:对石瓢壶是紫砂壶的代表器型之一。

答案:对我国是世界上最早利用茶树的国家。

答案:对由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用95℃以上的沸水。

答案:对中国茶道是在唐朝时传入日本的。

答案:对白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、强骨健齿、消除疲劳等功效，另外白茶也颇受女士青睐，因为它的抗氧化性对皮肤有美白抗衰老的作用

答案:对白茶属于再加工茶类。

答案:错调饮红茶的盛茶杯多采用()。

答案:带柄带托的瓷杯95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

答案:普洱茶世界上第一部茶书的书名是()。

答案:《茶经》竹叶青属于哪种茶类（）?

答案:绿茶法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。

答案:红茶茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。

答案:王褒《僮约》由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

答案:95℃以上下列属于白茶的是：（）

答案:白牡丹古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。

答案:俭Espresso是指

答案:意式浓缩咖啡君山银针属于()类。

答案:黄茶“黄茶”的英文是（）

答案:Yellowtea“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。

答案:感冒在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究()。

答案:不同茶叶所需水温不同茶巾的英文是（）

答案:Teacloth碧螺春是()名优绿茶的代表。

答案:卷曲形请选择绿茶冲泡的水温（）

答案:85度()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

答案:调饮红茶当下列水中()称为硬水。

答案:Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品质特点。

答案:太平猴魁判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。

答案:香气滋味江苏吴县的洞庭山是()的产地。

答案:碧螺春泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。

答案:古雅厚润普洱生茶类属于（）茶类，可长年保存。

答案:后茶匙的英文是（）

答案:Teastick茶圣陆羽写的茶学著作是()。

答案:《茶经》具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

答案:铁观音（）的透气性、吸水性、保温性比较好。

答案:紫砂壶福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

答案:错祁门红茶产自河南省祁门县，其特有的香气被称为祁门香。

答案:错茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。

答案:错铁观音的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

答案:错中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。

答案:对茶树的原产地在印度。

答案:错通常的说法，紫砂壶的创始人是明代正德--嘉靖时的(供春)。

答案:对茶叶含有与人体密切相关的5000多种生化成分，茶叶不仅具有醒脑、减肥的功能，同时还对一些疾病如辐射、癌症、心血管病及血液疾病等具有药理作。

答案:对白茶是中国的特有茶品，主产区位于福建省的郑和、建阳和福鼎三市。属半发酵茶。

答案:错白茶属于全发酵茶，有美容抗辐射的功效。

答案:错Coffeeinfusionisalwayscompletedatonestroke.

答案:对红茶道发酵度是100%，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

答案:对科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：茶叶用量、水温、浸泡时间

答案:对Thestrongstraightforwardtasteofcoffeerepresentsthewesterners’honestanddirectwayoflife；whileteaisonthebehalfoftheChineseimplicitandeuphemisticwayofcommunication.

答案:对放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。

答案:对茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是利于香气和滋味的发挥

答案:对茶树性喜温暖干燥的环境通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

答案:错龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。

答案:对斗茶之风出现在唐代。

答案:对茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

答案:对判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

答案:香气盖碗，蕴含“”的道理，所有人又称三才杯。

答案:天、人、地100℃水温对冲泡（）茶叶最适宜

答案:铁观音陆羽《茶经》指出：其水，()。

答案:山水上，江水中，井水下世界茶树的原产地是（）

答案:中国下列适合冲泡绿茶的器皿是（）

答案:玻璃杯“三道茶”属于中国哪个少数民族的饮茶习俗（）。

答案:白族冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜

答案:3~5.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

答案:碧螺春科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：()。

答案:茶叶用量、水温、浸泡时间过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

答案:失眠下列属于乌龙茶茶的是：（)

答案:大红袍茶道精神是()的核心。

答案:茶文化是全球咖啡消耗量最大的国家，又是最大的速溶咖啡外销国。

答案:美国80℃左右的水温适宜泡()。

答案:龙井茶下列属于黑茶的是：（）

答案:六堡茶80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

答案:名优绿茶在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

答案:水温茶叶中的()是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

答案:茶多酚()是侗族的饮茶习俗。

答案:打油茶形成绿茶汤色的主要物质是（）

答案:茶多酚及其氧化产物()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

答案:龙井茶武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

答案:闽北下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）

答案:普洱茶()又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

答案:擂茶下列属于红茶的是：（）

答案:金骏眉由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

答案:将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后红茶道发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

答案:100%世界上第一部()的作者是陆羽。

答案:茶书“白茶”的英文是（）

答案:Whitetea茶馆的英文是（）

答案:TeahouseTherearefivethingswhichteasarevulnerableto:light,air,heat,odorsand（）

答案:Moisture碧螺春的香气特点是()。

答案:鲜嫩带花果香“茶道组”的英文是（）

答案:teaset茶叶中的涩味物质主要是（）

答案:茶多酚我国古代士大夫修身的四课内容是()。

答案:琴、棋、书、画茶海是用来()。

答案:均匀茶汤浓度西湖龙井外形的品质特点是()。

答案:外形扁平光滑，形如“碗钉”乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

答案:密黄茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。

答案:冲泡英国是全球咖啡消耗量最大的国家.

答案:错Today,coffeeisoneofthethreemostpopularbeveragesworldwide,theothertwoareteaandcocoa

答案:对拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。

答案:对意式浓缩咖啡（Espresso），原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。

答案:对传统的白咖啡咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

答案:错茶漏的英文是（）

答案:Teastrainer龚春是紫砂壶的鼻祖。

答案:对茶夹的英文是（）

答案:Teatongs（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

答案:盖碗Inhistheory,（）、（）、（）and（）representthecoreofChineseteaspirit.

答案:joy（怡）###authenticity（真）###harmony（和）###peace（静）一般主人都以右手持壶或者公道杯为宾客斟茶，应自右到左逆时针倒茶。

答案:错Lightfingertapping（屈指代跪）isacustomarywaytothankingtheteamasterorteaserverfortea.

答案:对斟茶时只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。

答案:对Refreshmentsareatypeofdessertdevelopedduringtheteadrinkingprocess.

答案:对Forcenturies,Chinesepeoplehaveconsumedgreatamountofteaonlyasbeverage.

答案:错Peopledrinkingteaoftenwithmusicisundoubtedlyanelegantspiritualenjoyment.

答案:对书法“宋四家”之一的蔡襄本身就是一个茶道大师，他的茶学著作《茶录》本身也是一件书法杰作，抄本、拓本很多。

答案:对中国茶道与宗教有着密切的联系，它受到儒、释、道等诸多哲学思想的影响和渗透，使其内涵不断的丰富和发展。

答案:对奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。

答案:对茶叶的贮藏应注意防潮、低温、防晒等。

答案:对茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是()。

答案:利