《酸奶的秘密导学案-2023-2024学年科学粤教版2001》

《酸奶的秘密》导学案第一课时一、导学目标：1.了解酸奶的起源和制作过程；2.掌握酸奶对人体的益处；3.学会选择适合自己的酸奶品种。二、导学准备：1.课前预习《酸奶的秘密》，了解酸奶的基本知识；2.准备笔记本、笔等学习工具；3.根据个人口味准备一份自己喜欢的酸奶。三、导学过程：1.导入：请同学们谈谈自己对酸奶的了解，酸奶在你的生活中扮演着什么样的角色？2.学习内容：（1）酸奶的起源和制作过程酸奶起源于中东地区，是一种经过发酵的乳制品。制作酸奶的主要原料是牛奶，经过加热后加入乳酸菌进行发酵，最终形成酸奶。（2）酸奶对人体的益处酸奶含有丰富的益生菌和乳酸菌，可以帮助维持肠道菌群平衡，增强免疫力，促进消化吸收。此外，酸奶中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。（3）选择适合自己的酸奶品种市面上有各种口味和品牌的酸奶，如原味、草莓味、蓝莓味等。在选择酸奶时，可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的品种。3.活动讨论：请同学们结合自己的饮食习惯和身体状况，讨论酸奶在日常生活中的作用和重要性。4.拓展延伸：同学们可自行查阅相关资料，了解更多关于酸奶的知识，并尝试制作自己的酸奶。四、导学总结：通过本节课的学习，我们了解了酸奶的起源和制作过程，掌握了酸奶对人体的益处，学会了选择适合自己的酸奶品种。希望同学们在日常生活中多食用酸奶，保持健康的生活习惯。愿大家健康快乐！第二课时导学目标：1.了解酸奶的起源和制作过程。2.掌握酸奶的营养价值和健康功效。3.学会正确选择和食用酸奶。导学内容：一、酸奶的起源和制作过程酸奶起源于中东地区，在古代就已经被人类发现并食用。酸奶是通过将牛奶或其他动物奶加入乳酸菌发酵而成的一种乳制品。乳酸菌会分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使牛奶呈现出酸味和浓稠的质地。制作酸奶的过程包括加热牛奶、接种乳酸菌、保持适宜的温度和时间等步骤。二、酸奶的营养价值和健康功效酸奶是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是钙和维生素D。酸奶中的乳酸菌有助于维持肠道菌群的平衡，增强消化功能，提高免疫力，预防肠道疾病。此外，酸奶还有助于降低胆固醇、控制体重、改善皮肤状况等健康功效。三、正确选择和食用酸奶1.选择时应注意酸奶的成分表和保质期，避免选择添加糖、香精等不良成分的产品。2.酸奶最好在早餐或下午茶时食用，可以搭配水果、坚果、蜂蜜等一起食用，增加口感和营养价值。3.酸奶不宜与高盐、高糖、高脂肪的食物一起食用，以免影响健康效果。4.酸奶在保存时应放置于冰箱中，避免阳光直射和高温，以保持新鲜度和营养价值。导学活动：一、观看视频或图片，了解酸奶的制作过程。二、小组讨论，分享各自喜欢的酸奶口味和品牌，探讨其营养价值和健康功效。三、设计一份酸奶食谱，包括早餐、午餐、下午茶等不同时间段的酸奶食用建议。四、实地参观酸奶生产厂家或超市，了解不同品牌酸奶的生产流程和质量控制。导学评价：通过本次导学活动，学生将能够全面了解酸奶的起源、制作过程、营养价值和健康功效，掌握正确选择和食用酸奶的方法，培养健康饮食的意识和习惯。同时，通过观看视频、小组讨论、设计食谱和实地参观等形式多样的活动，激发学生的学习