DB32T2316-2019地理标志产品 邳州银杏

ICS67.080.10

B31

备案号：DB32

江苏省地方标准

DB32/T2316—2019

代替DB32/T2316-2013

地理标志产品邳州银杏

Productofgeographicalindication—Pizhouginkgo

2019-07-11发布2019-08-01实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T2316—2019

地理标志产品邳州银杏

1范围

本标准规定了邳州银杏的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、

包装、运输与贮存。

本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的邳州银杏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095-2012环境空气质量标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T20397-2006银杏种核质量等级

3地理标志产品保护范围

邳州银杏地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2010年第165号公告批准的保护范

围。即江苏省邳州市现辖行政区域内(地理坐标为东经117ο35/50//～118ο10/40//，北纬34ο07/～34ο40/48//)，

见附录A。

4术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

4.1

邳州银杏Pizhouginkgo

在地理标志产品保护范围内具有食用价值的银杏种核，银杏核用品种为马铃类。

4.2

出仁率kernelrate

银杏种仁质量占银杏种核质量的百分率。

1

DB32/T2316—2019

4.3

核形指数kernelshapeindex

种核长度、宽度、厚度的相互比例。

4.4

纵横轴线正交点theintersectionofverticalandhorizontalaxes

种核的纵轴相交于种核最大横径的中点。

5要求

5.1立地条件、自然环境、栽培和采收

5.1.1立地条件

土壤类型为棕潮土，质地为沙质壤土，土壤有机质含量≥1.2%，土壤pH值6～7.5。水源充足，水质

优良，灌排条件良好。

5.1.2自然环境

5.1.2.1气候

栽培区域的年平均气温13℃～18℃，年降水900mm左右，年日照2300h左右。

5.1.2.2灌溉水

应符合GB5084的要求。

5.1.2.3空气质量

应符合GB3095-2012中二级标准的要求。

5.1.3栽培

5.1.3.1种苗

选用马铃类品种苗。

5.1.3.2栽培技术

5.1.3.2.1种苗繁育

从良种园各品种的优株母树上采集接穗，以当地银杏实生苗为砧木，嫁接繁殖。

5.1.3.2.2定植

时间为三月上旬到四月上旬，栽植密度≤825株/公顷，每8棵雌株其授粉雄株不得少于1株。

5.1.3.2.3水分管理

旱灌、涝排，防受渍。

5.1.3.2.4施肥

2

DB32/T2316—2019

成龄树每株每年施用有机肥≥50kg，同时也可以适期采用配方施肥、根外施肥。

5.1.4采收

5.1.4.1采收时间

种实完全成熟时外种皮呈黄色，种实变软，外被白粉较多时采收。

5.1.4.2种实加工处理

成熟种实采用堆沤脱去外种皮，堆沤高度30cm～80cm，筛去种皮后种仁经自然阴干或晒干，然后

贮藏或销售。

5.2感官指标

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目要求

核形、仁形宽卵形，似马铃

外形特征纵横轴线正交点纵轴由下往上3/5处

其他特征种核充实、种仁饱满，种核上部有明显棱；内种皮细薄，

热水烫后易剥。

种壳外壳光滑洁白，具有光泽，贮后渐成乳黄色

色泽

种仁黄中泛绿，呈翡翠色

种仁质地、口感果仁煮熟后质地细腻，有韧性，糯性好，香味浓，回味稍有甘甜

核形指数长：宽：厚=（1.2～1.5）：1.00：0.82

5.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

单粒重/g≥3.4

出仁率/%≥78

壳厚/mm0.30～0.47

水分/%≤52.0

蛋白质/%≥3.0

支链淀粉/%≥52

可溶性糖（以蔗糖和还原糖总计）/%≥2.0

5.4卫生指标

应符合GB2762、GB2763的规定。

6试验方法

6.1感官指标

3

DB32/T2316—2019

目测、品尝。

6.2核形指数

按GB/T20397-2006中的6.3.2.2规定进行。

6.3理化指标

6.3.1单粒重

随机抽取100粒完整银杏种核，用感量为0.1g天平称取总重，其平均值为单粒重。

6.3.2壳厚

按GB/T20397-2006中的6.3.2.4规定进行。

6.3.3出仁率

按GB/T20397-2006中的6.3.2.1规定进行。

6.3.4水分

按GB5009.3规定的方法进行。

6.3.5蛋白质

按GB5009.5规定的方法进行。

6.3.6支链淀粉

按GB/T15683规定的方法进行。

6.3.7可溶性糖

还原糖按GB5009.7规定的方法进行，蔗糖按GB5009.8规定的方法进行。

7检验规则

7.1组批

以同一等级、同一时间交收的银杏为同一批货，以包装后的件数为一个货批量。

7.2抽样方法

抽样按GB/T5491的规定进行，每批抽样量不低于4kg，样品分成两份，其中一份作为检验用，另一

份作为备样待查。

7.3检验分类

检验分为交收检验、型式检验两类：

a)交收检验：每批产品应经检验合格，并附合格证方可出货。交收检验项目为感官指标、单粒重、

水分、包装、质量。

b）型式检验：型式检验项目为第5章中除5.1外的所有项目，有下列情况之一时，应进行型式检

验：

——每年收成时；

——国家质量监督行政主管部门提出型式检验要求时。

7.4判定规则

4

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感官指标、理化指标检验如有不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如复检仍不合

格，则判该批产品或该次型式检验不合格；卫生指标检验不合格的，则判该批产品不合格。

8标志、包装、运输与贮存

8.1标志

8.1.1获准使用邳州银杏地理标志产品专用标志的生产者，应按地理标志产品专用标志管理办法的规

定在其产品上使用防伪专用标志。

8.1.2销售邳州银杏的定量包装标志应包括：

——品名、产品标准号、净含量；

——原产地、销售单位及地址、联系电话；

——生产日期；

——运输、贮藏注意事项。

8.2包装

银杏种核采用纸盒（袋）、塑料袋等作小包装，纸箱、编织篮等作大包装，包装应整洁、干燥、牢

固、大小一致，包装物应符合有关标准或销售双方协议要求。

8.3运输

运输工具应干净、无污染，运输时应防止日晒、雨淋、挤压、撞击。

8.4贮存

邳州银杏采收后，可用塑料编织袋或透气的容器进行常温下贮藏，或在1℃～5℃的温度、80%～90%

湿度条件下冷藏，不得与有毒有害物质混装、混放。

5

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附录A

（规范性附录）

邳州银杏地理标志产品保护范围图

A.1邳州银杏地理标志产品保护范围为江苏省邳州市现辖行政区，见图A.1。

图A.1邳州银杏地理标志产品保护范围图

_________________________________

6

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前言

邳州银杏地理标志产品保护是国家质量监督检验检疫总局2010年12月29日第165号公告批准，根据

国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》制定本标准。

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB32/T2316—2013《地理标志产品邳州银杏》，本标准与DB32/T2316本标准按照

GB/T1.1—2009给出的规则起草。2013《地理标志产品邳州银杏》相比主要改动为：

——将“1范围”中的“立地条件、自然环境、栽培和采收、质量要求”修改为“要求”；删除了“国家

质量监督检验检疫总局”。

——对第2章“规范性引用文件”中引用标准进行了增删、更新处理。

——对“5.2理化指标”中蛋白质、支链淀粉指标进行修改，删除了“5.2理化指标”中氢氰酸、银杏黄

酮苷、银杏萜内酯指标。

本标准由邳州市市场监督管理局、邳州市农业委员会提出。

本标准由邳州市市场监督管理局归口。

本标准起草单位：邳州市市场监督管理局、邳州市农业农村局、邳州市市场监督综合检验检测中心、

江苏康缘尤赛金生物科技有限公司、徐州银杏源生物工程有限公司、邳州市港上镇农业技术推广服务中

心、邳州市戴庄镇农业技术推广服务中心、邳州市邢楼镇农业技术推广服务中心。

本标准主要起草人：于跃、陈晓辉、孔祥永、卞雨晨、马巍、范文杰、孟斌、王继梅、程秀然、李

圆圆。

本标准于2013年5月首次发布，2018年10月第一次修订。

I

DB32/T2316—2019

地理标志产品邳州银杏

1范围

本标准规定了邳州银杏的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、

包装、运输与贮存。

本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的邳州银杏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095-2012环境空气质量标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T20397-2006银杏种核质量等级

3地理标志产品保护范围

邳州银杏地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2010年第165号公告批准的保护范

围。即江苏省邳州市现辖行政区域内(地理坐标为东经117ο35/50//～118ο10/40//，北纬34ο07/～34ο40/48//)，

见附录A。

4术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

4.1

邳州银杏Pizhouginkgo

在地理标志产品保护范围内具有食用价值的银杏种核，银杏核用品种为马铃类。

4.2

出仁率kernelrate

银杏种仁质量占银杏种核质量的百分率。

1

DB32/T2316—2019

4.3

核形指数kernelshapeindex

种核长度、宽度、厚度的相互比例。

4.4

纵横轴线正交点theintersectionofverticalandhorizontalaxes

种核的纵轴相交于种核最大横径的中点。

5要求

5.1立地条件、自然环境、栽培和采收

5.1.1立地条件

土壤类型为棕潮土，质地为沙质壤土，土壤有机质含量≥1.2%，土壤pH值6～7.5。水源充足，水质

优良，灌排条件良好。

5.1.2自然环境

5.1.2.1气候

栽培区域的年平均气温13℃～18℃，年降水900mm左右，年日照2300h左右。

5.1.2.2灌溉水

应符合GB5084的要求。

5.1.2.3空气质量

应符合GB3095-2012中二级标准的要求。

5.1.3栽培

5.1.3.1种苗

选用马铃类品种苗。

5.1.3.2栽培技术

5.1.3.2.1种苗繁育

从良种园各品种的优株母树上采集接穗，以当地银杏实生苗为砧木，嫁接繁殖。

5.1.3.2.2定植

时间为三月上旬到四月上旬，栽植密度≤825株/公顷，每8棵雌株其授粉雄株不得少于1株。

5.1.3.2.3水分管理

旱灌、涝排，防受渍。

5.1.3.2.4施肥

2

DB32/T2316—2019

成龄树每株每年施用有机肥≥50kg，同时也可以适期采用配方施肥、根外施肥。

5.1.4采收

5.1.4.1采收时间

种实完全成熟时外种皮呈黄色，种实变软，外被白粉较多时采收。

5.1.4.2种实加工处理

成熟种实采用堆沤脱去外种皮，堆沤高度30cm～80cm，筛去种皮后种仁经自然阴干或晒干，然后

贮藏或销售。

5.2感官指标

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目要求

核形、仁形宽卵形，似马铃

外形特征纵横轴线正交点纵轴由下往上3/5处

其他特征种核充实、种仁饱满，种核上部有明显棱；内种皮细薄，

热水烫后易剥。

种壳外壳光滑洁白，具有光泽，贮后渐成乳黄色

色泽

种仁黄中泛绿，呈翡翠色

种仁质地、口感果仁煮熟后质地细腻，有韧性，糯性好，香味浓，回味稍有甘甜

核形指数长：宽：厚=（1.2～1.5）：1.00：0.82

5.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

单粒重/g≥3.4

出仁率/%≥78

壳厚/mm0.30～0.47

水分/%≤52.0

蛋白质/%≥3.0

支链淀粉/%≥52

可溶性糖（以蔗糖和还原糖总计）/%≥2.0

5.4卫生指标

应符合GB2762、GB2763的规定。

6试验方法

6.1感官指标

3

DB32/T2316—2019

目测、品尝。

6.2核形指数

按GB/T20397-2006中的6.3.2.2规定进行。

6.3理化指标

6.3.1单粒重

随机抽取100粒完整银杏种核，用感量为0.1g天平称取总重，其平均值为单粒重。

6.3.2壳厚

按GB/T20397-2006中的6.3.2.4规定进行。

6.3.3出仁率

按GB/T20397-2006中的6.3.2.1规定进行。

6.3.4水分

按GB5009.3规定的方法进行。

6.3