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文档简介
1/352/35名称项目葡萄糖蔗糖淀粉纤维素分子组成_____________________________________C12H22O113/35名称项目葡萄糖蔗糖淀粉纤维素物理性质色、态、味白色晶体，__甜味白色晶体___甜味，__色粉末，__甜味__色物质，___甜味水溶性___溶于水___溶于水___溶于冷水，热水中糊化___溶于水自然界中存在葡萄汁、蜂蜜、带甜味水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物细胞壁、棉花、木材4/355/35试验操作试验现象最终试管内壁出现_______________试验结论葡萄糖含有，能被溶液氧化6/35试验操作试验现象试管内_________________试验结论葡萄糖含有，能够被新制____________________氧化7/358/359/3510/3511/35类别单糖低聚糖(以双糖为例)多糖特点不能再水解糖1mol双糖能水解成2mol单糖1mol多糖能水解成nmol单糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素代表物化学式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n代表物关系同分异构体同分异构体不是同分异构体(n值不一样)12/3513/3514/3515/3516/3517/3518/35试验操作试验现象试验结论将0.5g淀粉加入试管中，加入4mL水，水浴加热。加入银氨溶液，水浴加热__________在稀H2SO4催化作用和加热条件下，淀粉发生，生成含有还原性______将0.5g淀粉加入试管中，加入4mL20%H2SO4，水浴加热。①用NaOH溶液中和H2SO4后，取其少许溶液加入碘水②另取少许溶液，加入银氨溶液，水浴加热①加碘水未出现蓝色②有银镜出现19/3520/3521/3522/3523/35现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉还未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液未变蓝色淀粉完全水解24/3525/3526/3527/3528/3
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