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文档简介

3际组织的风险评估相关程序和规范以及我国食品安全风险评估工作国风险评估机构及资源提供单位开展食品安全风险评估及其相关工）；食品安全风险评估应当运用科学方法，以食品安全风险监测信危害特征描述（Hazardcharacterization）、暴露评估（Exposure4委托风险评估机构或双方共同对出现的食品安全问题或信息进行分应足以帮助风险管理者决定是否需要采取管理措施或进一步的风险5响开展风险评估的情形以及现有风险管理措施等信息提出进一步风险6风险评估机构可以根据评估任务需要向国家食品安全风险评估评估过程的透明性和一致性。当出现意见分歧或需要专家判断情形7风险评估工作组应根据风险评估任务要求制定风险评估实施方及经费需求。当风险评估任务目标或资源发生变化（如获得缺失数8剂联合专家委员会(JECFA)、FAO/WHO微生物风险评估联席会议欧洲食品安全局（EFSA）等国际或区域权威机构最新技术报告或述9或试验获得的未观察到不良作用剂量（NOAEL）、观察到不良作用繁殖和死亡的动力学过程及其传播/扩散的潜力，危害特征描述需要考虑不同亚型的致病能力，环境变化对微生物感染率和致病力的影可以直接采用国内外权威评估报告及数据；对于无法获得剂量-反应）；膳食暴露评估以食物消费量（和/或频率）与食物中危害因素含膳食暴露量原则上应是某个体(或人群)通过所有相关食体重在概率性暴露评估中，需要利用食物消费量或食物中物质含量风险特征描述应在危害识别、危害特征描述和暴露评估的基础风险及其程度以及评估过程中的不确定性。风险特征描述有定性和风险特征描述的对象一般包括个体和人群。对于个体的风险描学认知等方面全面描述评估过程中的不确定性及其对评估结果的影建议参照《食品安全应急风险评估指南》及其决策树开展应急风风险研判和风险评估结果通常以技术报告或科学意见等形式呈技术报告或科学意见草案由风险评估机构或其组建的风险评估技术报告或科学意见草案在报送前原则上应以合适方式进行同技术报告或科学意见应在

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