《西式面包制作》课件-吐司金枪鱼三明治_第1页
《西式面包制作》课件-吐司金枪鱼三明治_第2页
《西式面包制作》课件-吐司金枪鱼三明治_第3页
《西式面包制作》课件-吐司金枪鱼三明治_第4页
《西式面包制作》课件-吐司金枪鱼三明治_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

吐司金枪鱼三明治吐司金枪鱼三明治是将吐司面包切片后进行煎制或烘烤加热后加入金枪鱼等食材制成的一款创意小吃，它是一款高蛋白、低油低脂营养丰富的健康美食，是早餐和酒店自助餐的常见品种，深受大家的欢迎。吐司面包片可以跟多种食材结合，制作很多款口味多样的创意吐司。比如巧克力香蕉吐司卷就是将吐司面包片放在电饼铛或多士炉中烘烤制两面金黄，再涂抹上融化的巧克力酱裹住香蕉果肉卷成卷，斜切一刀码在盘中再搭配上时令水果，即为一道丰富的下午茶点。吐司金枪鱼三明治任务导入通过熟练掌握创意小吃的制作工艺，能够根据配方和操作步骤，制作吐司金枪鱼三明治。吐司金枪鱼三明治的配方原料名称数量/单位图示面包

吐司面包片4片金枪鱼罐头1听甜玉米粒1听生菜适量西红柿1个沙拉酱适量蔬菜加工→制作沙拉→吐司加工→组装→包装→成品工艺流程

操作步骤步骤制作方法图示加工生菜将玉米粒从罐中倒出，过水冲洗后沥水；生菜洗净，切成细丝；

加工蔬果西红柿洗净，加工切成小丁；

制作沙拉将生菜丝倒在盆里，加入玉米粒、西红柿丁和金枪鱼肉；操作步骤步骤制作方法图示搅拌均匀最后加入沙拉酱拌合均匀；煎制面包将吐司面包片放在饼铛里，煎至两面微微金黄取出；面包加工将煎好的面包片去掉四周的外皮；操作步骤步骤制作方法图示涂抹沙拉取两片或三片吐司片，涂抹上拌好的金枪鱼沙拉，四周边缘留1公分；按压吐司将沙拉涂抹完毕后，再盖上一片吐司面包，轻轻压实；包裹吐司将做好的金枪鱼沙拉三明治放在烘焙纸上进行包裹，用刀子将做好的三明治切开，采用对角切和直切，就可以得到三角形或是长方形的外观。色彩搭配艳丽，口感软嫩鲜香风味特点

（1）制作三明治使用的吐司片，经过烘烤或煎制后，使用前必须要切掉四边的硬皮，一是为了美观，还要保证三明治面包片的软糯口感一致；二是为了减少3,4-苯丙比（有机化合物）的摄入；（2）在两片之间加入沙拉或馅料，必须要留有1公分左右的白边，避免馅料溢出，确保产品切开销售时，外观洁净美观。指点迷津

任务评价

通过本任务的学习，填写任务评价表项目自我评价自我总评小组评价教师评价ABC市场调研同类产品

实践任务

自我反思

学习与巩固（1）吐司金枪鱼三明治是将吐司面包切片后，进行

加热后加入

等食材制成的一款创意小吃。（2）将煎好的面包片去掉四周的

，涂抹上拌好的

，四周边缘留

，再盖上一片吐司面包，

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论