鲁教版化学九年级 第五单元 第一节　食物中的有机物课件

九年级化学2024第五单元•化学与健康第一节食物中的有机物

有机化合物和无机化合物1．有机化合物：(1)通常指含有_______的化合物，简称_______。例如，_____、_____、_____等。但碳的氧化物(如___、___)、碳酸及_____盐等具有无机化合物特性的物质属于无机物。(2)最简单的有机化合物是_____。(3)在已经发现的3000多万种物质中，90%以上是_____物，所以形成化合物种类最多的元素是___元素。碳元素有机物甲烷乙醇醋酸COCO2碳酸甲烷有机碳知识讲解2．无机化合物：除有机物以外的化合物，简称_______，如酸、碱、盐和氧化物等。3．有机高分子化合物：_____________很大(从几万到几十万不等)的有机物。如_____、_______等。4．人体所需的六大营养素：___、_______、_____、_____、_______、_______，其中_____、_____、_______、_______是有机物。无机物相对分子质量淀粉蛋白质水无机盐糖类油脂蛋白质维生素糖类油脂蛋白质维生素

糖类1．组成元素：由__、__、__三种元素组成。2．常见糖类：______________________________________________，又叫作___________。3．淀粉：(1)淀粉特性：遇_____变蓝。CHO蔗糖(C12H22O11)、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]碳水化合物碘水注意：淀粉具有遇碘变蓝的特性，可以用碘水检验淀粉的存在。但只有单质碘才能使淀粉变蓝，若碘盐中的碘以化合物(如KIO3)的形式存在的，则不能使淀粉变蓝。(2)淀粉消化：食物中的淀粉在人体内_____直接被吸收利用，而是在___和_______的作用下转变成_______并溶解在血液中，化学方程式为___________________________。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成___和___，同时放出热量，化学方程式为__________________________。4．生理功能：糖类是人体最主要的_____物质，人体所需热量的60%～70%来自糖类。不能水淀粉酶葡萄糖(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6酶CO2H2OC6H12O6＋6O26CO2＋6H2O酶供能

油脂1．组成元素：由___、___、___元素组成，与糖类相同，但它们的_________和_____不同。2．分类：通常情况下呈液态的油脂称为___，如_______等；呈固态的油脂称为_____，如_____等。3．生理功能：油脂是人体主要的_____物质，也是人体的_____物质。成人每天需摄入50～60g油脂。碳氢氧分子组成结构油花生油脂肪猪油供能储能4．消化：油脂在小肠中分解为_______和_____。脂肪酸甘油

蛋白质1．组成元素：主要含___、___、___、___等元素，还可能含有少量的硫、磷、锌、铁、铜等元素。2．生理功能：蛋白质是构成_________的基础物质，是______________________________________的主要营养物质。成人每天需摄入60～90g蛋白质。碳氢氧氮人体细胞帮助人体生长和修补身体破损组织所需要3．消化：在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的_______，其中一部分重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧化排出体外。氨基酸 维生素1．生理功能：调节肌体内进行的各种_________，以保持身体健康。2．常见维生素的生理作用及缺乏症：维生素A有助于_________，缺乏会引起_______；维生素C有助于_________和_____的健康，缺乏会引起_______；维生素D有助于_____和_____的生长发育，缺乏会引起_______。化学反应保护视力夜盲症人体皮肤牙龈坏血病骨骼牙齿佝偻病

食物纤维食物纤维_____被人体吸收，具有促进_______，帮助_____等功能。不能肠蠕动消化

有机物与无机物典例1[2022·株洲]《人民日报》2022年4月29日以“二氧化碳能合成葡萄糖和脂肪酸”为标题，报道了我国科学家的最新研究成果：通过电催化结合生物合成的方式，将二氧化碳高效还原合成高浓度乙酸，进一步利用微生物合成葡萄糖和脂肪酸。我国科学家在全世界首次取得的这项重大突破，为人工和半人工合成“粮食”提供了新技术。在上述物质(二氧化碳、乙酸、葡萄糖、脂肪酸)中，不属于有机物的是(

)典例分析A．二氧化碳B．醋酸C．葡萄糖D．脂肪酸思路导析⊙根据有机物、无机物的概念分析解答。解题过程⊙二氧化碳中含有C，但属于无机物，A正确。醋酸中含有C，属于有机物，B错误。葡萄糖中含有C，属于有机物，C错误。脂肪酸中含有C，属于有机物，D错误。答案⊙A变式1[2022·盘锦]下列常见物质不属于有机物的是()A．C6H12O6

B．K2CO3C．C2H5OHD．CH3COOH

食物中的有机物典例2小明妈妈为他迎接中考制订了如下食谱：为使营养均衡，你觉得最好还要补充(

)A．牛肉 B．河虾C．青菜 D．雪糕C变式2[2022·巴中]下列食物中蛋白质含量最高的是()A．大米B．西红柿C．大豆D．菜籽油1．[2022·济宁]“早起开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质，属于无机物化合物的是()A．花生油 B．食盐C．食醋 D．蔗糖2．[2022·大连]蔬菜为人体提供的主要营养素是()A．糖类 B．油脂C．蛋白质 D．维生素随堂练习3．[2022·菏泽]下列菏泽名吃中蛋白质含量最高的是()A．曹州芝麻糖B．成武酱菜C．曹县烧牛肉D．菏泽烧饼4．某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是()A.蛋白质 B．糖类C．油脂 D．维生素5．关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是()6．[2022·河池改编]下列关于聚氟乙烯[(C2H2F2)n]说法错误的是()A．由碳、氢、氟三种元素组